• Название:

    Вопросы к ГАКу


  • Размер: 0.09 Мб
  • Формат: RTF
  • или
  • Сообщить о нарушении / Abuse

    Осталось ждать: 10 сек.

Установите безопасный браузер



Предпросмотр документа

3

Вопросы к ГАКу

Часть 1. Теоретические основы товароведения, стандартизация, сертификация

1.Потребительские свойства товаров

2.Классификация и кодирование товаров.

3.Ассортимент товаров (классификация, свойства, управление ассортиментом).

4.Качество товаров (основные понятия, классификация свойств и показателей).

5.Оценка качества товаров (дефекты и их классификация, градации качества).

6.Выборочный контроль качества.

7.Факторы формирующие и сохраняющие качество - Упаковка.

8.Факторы формирующие и сохраняющие качество - Хранение. Условия и сроки хранения.

9.Товарная информация. Маркировка (назначение, виды, носители, составные элементы).

10.Правовая база стандартизации, виды и категории стандартов.

11.Подтверждение соответствия, виды, цели, объекты, способы подтверждения.

12.Товарная экспертиза (виды, назначение, организация подтверждения).

Часть 2. Раздел непродовольственные товары

1.Прочность тел, физико-механические свойства материалов.

2.Коррозия и строение металлов.

3.Синтетические моющие средства. Требования к качеству и экспертиза.

4.Конструкционные материалы, используемые при изготовлении мебели. Их влияние на качество мебели.

5.Требования, предъявляемые к качеству мягкой мебели, экспертиза качества мебели.

6.Фарфоровые изделия, состав, ассортимент, экспертиза качества.

7.Экспертиза качества парфюмерных товаров.

8.Характеристика ассортимента косметических кремов.

9.Гигиенические косметические средства. Шампуни. Туалетное мыло.

10.Классификация видов безопасности непродовольственных товаров.

11.Безопасность радиоэлектронных товаров и сложной бытовой техники.

12.Классификация и потребительские свойства фотоаппаратов.

13.Классификация и ассортимент аудио- и видеотехники.

14.Классификация и ассортимент электробытовых товаров.

15.Ассортимент и показатели качества бытовых холодильников.

16.Ассортимент и показатели качества бытовых стиральных машин.

17.Классификация и свойства текстильных волокон.

18.Строение и свойства тканей.

19.Экспертиза качества текстильных материалов.

20.Характеристика ассортимента натуральных кож для обуви.

21.Характеристика ассортимента кожаной обуви и контроль качества.

22.Классификация и групповой ассортимент одежды. Контроль качества.

23.Требования, предъявляемые к качеству пушно-меховых полуфабрикатов и их потребительские свойства.

24.Классификация и ассортимент меховой одежды.

25.Серебро, золото и изделия на их основе.

26.Нефтепродукты, основные виды, применение, оценка качества.

27.Стеклянные изделия, состав, ассортимент, экспертиза качества.

Часть 3. Раздел продовольственные товары

1.Морфология, физиология и биохимия микроорганизмов.

2.Основы классификация тары. Асептическая упаковка.

3.Химические, биохимические процессы при хранении продуктов.

4.Основы производства и оценка качества хлеба и хлебобулочных изделий. Дефекты.

5.Крупа, макаронные изделия: сырье, ассортимент, экспертиза качества, хранение.

6.Свежие плодоовощные товары. Классификация, состав, пищевая ценность.

7.Хранение свежих плодов и овощей.

8.Экспертиза качества свежих плодоовощных товаров.

9.Принципы консервирования плодоовощной продукции. Классификация, ассортимент.

10.Растительные масла. Сырье, производство, рафинация, экспертиза качества. Упаковка, сроки хранения, дефекты.

11.Маргарин. Производство, классификация и ассортимент, экспертиза качества, хранение, дефекты.

12.Майонез. Сырье, производство. Классификация, ассортимент, экспертиза качества, дефекты.

13.Питьевое молоко. Классификация и ассортимент. Пастеризованное и стерилизованное молоко. Экспертиза качества. Упаковка, хранение. Дефекты.

14.Жидкие кисломолочные продукты. Производство. Классификация и ассортимент. Экспертиза качества. Дефекты.

15.Твердые сычужные сыры. Классификация, ассортимент. Экспертиза качества, хранение, дефекты.

16.Чай. Основные товароведно – технологические отличия зеленого, желтого, красного и черного байховых чаев.

17.Пиво. Характеристика ассортимента. Органолептические и физико-химические показатели качества.

18.Ликероводочные изделия. Классификация. Основы производства. Экспертиза качества.

19.Классификация и товароведная оценка качества вин.

20.Безалкогольные газированные напитки. Классификация. Требования к качеству.

21.Классификация и ассортимент кондитерских изделий.

22.Соленые и маринованные рыбные товары. Характеристика ассортимента и экспертиза качества.

23.Особенности состава и питательной ценности продуктов, вырабатываемых из рыб и нерыбных гидробионтов.

24.Рыбные консервы и пресервы.

25.Ассортимент, факторы качества и сохранности живой, охлажденной и замороженной продукции из рыбы и морепродуктов.

26.Охлажденное и замороженное мясо. Потребительские свойства. Процессы при хранении. Условия и сроки хранения.

27.Колбасные изделия. Характеристика ассортимента, экспертиза качества.

28.Классификация мяса. Потребительские свойства и отличительные признаки мяса в зависимости от вида, возраста, пола животного и других факторов.

29.Яичные товары, ассортимент, оценка качества.

Часть 4. Организация и управление предприятием

1.Оптовая, розничная торговля. Классификация.

2.Классификация предприятий розничной торговли

3.Организация торгово-технологического процесса

4.Факторы, влияющие на формирование ассортимента

5.Понятие товарооборачиваемости

6.Товарные запасы торговых предприятий

7.Складской технологический процесс и его составные части

8.Классификация оптовых посредников

9.Функции управления торговым предприятием

10.Концепция жизненного цикла организации

11.Уровни управления организации

12.Основные фонды, их состав и структура