Рецепт имбирно-медового теста с мастер-класса

Формат документа: pdf
Размер документа: 0.38 Мб




Прямая ссылка будет доступна
примерно через: 45 сек.



  • Сообщить о нарушении / Abuse
    Все документы на сайте взяты из открытых источников, которые размещаются пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваш документ был опубликован без Вашего на то согласия.

Рецепт медово -имбирных прянико:
250 г меда
125г сахара
100г масла слиhqgh]h
10г соды
10г молотого имбиря
7г молотой корицы (также можно добавить и другие молотые пряности:
мускатный орех, кардамон, гвоздика – по 2 -3 г каждого вида)
Щепотка соли
1 яйцо
500 -550 г муки
Приготоe_gb_:
Соду, соль и пряности смешать в чашке.
Мед, сахар и масло поставить на средний огонь в ВЫСОКОЙ кастрюле (на 5
литроijbf_jgh i_jbh^bq_kdbihf_rbая до_klb^hihegh]hjZkl\hj_gby
масла и сахара, дать покипеть 2 -3 минуты дл я придания пряникам легкого
карамельного приdmkZKgylv кастрюлю с огня. Всыпать смесь пряностей с
содой f_^h\mxkf_kvbkjZamgZqZlv[ukljhi_j_f_rbать венчиком
(металлическим), смесь будет пениться и подниматься (поэтому нам и нужна
ukhdZydZkljxey ijh^he`Zlvf_rZlvihdZkf_kvg_mkihdhblvkybg_
перестанет а ктиghih^gbfZlvky.
Яйцо слегка a[blv\[hevrhc klZevghcbeb`Zjhijhqghc fbkd_ijh^he`Zy
a[bать на небольшой скорости, постепенно влить медовую смесь, должна
получиться однородная жидкая смесь. Добавить к ней сразу всю муку и быстро
замесить тесто, с начала ложкой или лопаткой, а как станет «затягиZlvkyb
станоblky[he__iehlguf – замешиZ_fjmdZfbgZklhe_;m^vl_ZddmjZlgu
если тесто еще слишком горячее, дайте ему немного остыть и тогда уже
замешиZcl_jmdZfb^hh^ghjh^ghklbKgZqZeZl_klh[m^_l липким, но не
торопитесь добавлять в него муку, положите готоh_l_klh\iZd_lbebgZdjhcl_
пищевой пленкой и остаvl_ызревать» на несколько часов или на ночь при
комнатной температуре или в прохладное место. Готовое тесто уже не будет
липнуть к рукам, станет более плотным и эластичным.
Выпечка.

Берем кусочек теста, uf_rbаем его, по необходимости добаey_ffmdm _keb
тесто слишком мягкое и «плы_l I рипыляем стол мукой, раскатыZ_f^h
толщины 0.4 - 0.5см и вырезаем фигурными формочками пряники, udeZ^ ыZ_f
их на тефлоновый или пергаментный лист и выпекаем 8 -10 минут при
температуре 180гр режим «_jo -низ » (aZjZg__jZah]j_lhc^moh\d_ =hlh\uf
пряникам даем немного остыть (так как сразу после ui_qdbhgb[m^ml
слишком мягкими и могут деформироZlvky и только после этого аккуратно
снимаем с пергамента и убираем в контейнер.
Важно! Духоdbmсех разные, поэтому время выпечки может меняться, к тому
же маленькие пряники и пряники больших размероbf_xljZagh_\j_fy
приготоe_gbykhhlетст_gghijb\ui_q ке подбираем пряники примерно
одного размера. О том, что пряники готовы можно судить по красиhfm
золотисто -янтарному ц_lmblhfmqlhhgbmki_ebohjhrhih^gylvkyZaZl_f
слегка опуститься, а края пряника начинают слегка зарумяниZlvky – можно
доставать н аши пряники! Пряники храним в контейнере.
Желаю вам удачи и тhjq_kdh]h\^hoghения! Пусть у вас получатся самые
чудесные и вкусные прянички! Ваша, Ольга АзароZ 
X