Плодоводство и овощеводство

Формат документа: pdf
Размер документа: 2.45 Мб




Прямая ссылка будет доступна
примерно через: 45 сек.



  • Сообщить о нарушении / Abuse
    Все документы на сайте взяты из открытых источников, которые размещаются пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваш документ был опубликован без Вашего на то согласия.

1

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФГБОУ ВПО «СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»









М.В. СеливаноZ:BQ_jgh, Е.С. Романенко, Н.А. Есаулко,
Е.А. Сосюра, А.Ф. НудноZXKIjm^vdh



УЧЕБНЫЙ ПРАКТИКУМ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«ПЛОДОВОДСТВО И ОВОЩЕВОДСТВО»




Допущено Учебно -методическим объединением mah
Российской Федерации по агрономическому образоZgbx
dZq_ ст_mq_[gh]hihkh[by для подготовки бакалавро
по напраe_gbx – «Агрономия»










Стаjhihev
2015

2

УДК 635 (076.5)
ББК 42.34 я.7
У 91
Печатается по решению методической коми с- сии факультета агробиологии и земельных р е- сурсо ФГБОУ ВПО «Ставропольский госуда р- ст_ggucZ]jZjgucmgbерситет»


Рецензенты:
Войскоhc:B. – доктор сельскохозяйст_gguo наук, профессор;
Гребеннико<=. – доктор сельскохозяйст_gguogZmd.

Авторы:
СеливаноZF<. – кандидат сельскохозяйст_gguogZmd
старший преподаZl_ev Черно:B – ассистент;
Романенко Е.С. – кандидат сельскохозяйст_gguogZmd^hp_gl;
Есаулко Н.А. – кандидат сельскохозяйст_gguogZmd^hp_gl;
Сосюра Е.А. – кандидат технических наук, старший преподаватель;
НудноZ:N – ассистент; Прудько Ю.С. – соискатель .


У 91
Учебный практикум по дисциплине «Плодоh^kl\h и оhs е-
h^kl\h / М.В. СелиZghа , А.И. Черно Е.С. Романенко,
Н.А. Есаулко, Е.А. Сосюра, А.Ф. НудноZ Ю.С. Прудько – Ста -
рополь : Стаjhihevkdh_ba^Zl_evklо «Параграф», 2015. – 124 с.


В учебном практикуме по дисциплине «Плодоводстh и овощеводство»  краткой и доступной форме изложен материал по uiheg_gbx лабораторных и практических занятий дисциплины «Плодоh^kl\h и оhs_одстh даны ко н- трольные hijhkub]ehkkZjbc. Данный учебный практикум позволит студентам получить основные знания по дисциплине «Плодоводство и овощеводст во», может служить руководством для с а- мостоятельного изучения материала при подготовке к зачету или экзамену. Учебное пособие по дисциплине «Плодоводстh и овощеводство» предн а- значено для студентоhqghcbaZhqghcnhjfuh[mq_gbyZ]jZjguoузоihgZijZ - лению – Агрономия.
УДК 635 (076.5)
ББК 42.34 я.7

© КоллектиZторо.
© ФГБОУ ВПО «Стаjhihevkdbc]hkm^Zjklенный
аграрный уни_jkbl_l» , 2015.
© Оформление ООО « Стаjhihevkdh_
издательстhIZjZ]jZn.

3

СОДЕРЖАНИЕ

РАЗДЕЛ 1. ПЛОДОВОДСТВО ................................ ................................ 4
Тема 1. КорнеZykbkl_fZieh^hых и ягодных растений .................. 4
Тема 2. Надземная часть осноguoihjh^ieh^hых растений .......... 9
Тема 3. Технология ujZsbания земляники ................................ .... 15
Тема 4. Технология ujZsbан ия малины ................................ ......... 18
Тема 5. Расчет площади плодоh]hiblhfgbdZ
для ujZsb\ZgbyihkZ^hqgh]hfZl_jbZew ............................. 22
Тема 6. Организация территории садо. ................................ ............. 29
Тема 7. ВнутрикZjlZevgh_jZaf_s_gb_ieh^hых деревье. .......... 36
Тема 8. Подбор сортоh]h состаZkZ^Z. ................................ ............. 40
Тема 9. Типы крон плодоuo^_j_ьев ................................ ............... 42
РАЗДЕЛ 2. ОВОЩЕВОДСТВО ................................ ............................. 59
Тема 1. Классификация оhsguodmevlmj ................................ ......... 59
Тема 2. ПосеghcfZl_jbZehощных культур ................................ ... 63
Тема 3. Площадь пи тания, схемы посеZbihkZ^db
нормы uk_а оhsguodmevlmj ................................ ............ 69
Тема 4 . Расчет потребности k_f_gZo и рассаде
для ujZsby ания овощных культур
hldjulhfbaZsbs_gghf]jmgl_ ................................ .......... 76
Тема 5. Оhsgu_k_ообороты.
Принципы и порядок состаe_gbyk_оооборотов ................ 82
Тема 6. Характеристика оhsguodmevlmj
капустной группы и огурца ................................ ..................... 90
Тестоu_aZ^Zgby по дисциплине
«Плодоводство и овощеводстh» ................................ ........................ 108
Глоссарий по дициплине « Плодоh^klо и оhs_\h^klо» .......... 112
Рекомендуемая литература ................................ ................................ .. 115
ПРИЛОЖЕНИЯ ................................ ................................ ..................... 116

4

РАЗДЕЛ 1. ПЛОДОВОДСТВО

Тема 1. Корневая система плодоuoby]h^guojZkl_gbc
Цель занятия . Изучить функции, строение и классификацию
корнеuokbkl_fbdhjg_cieh^hых растений.
Задания.
1. Изучить функции корнеhc системы плодоuo и ягодных
культур.
2. Изучить типы корневых систем плодовых и ягодных растений.
3. Изучить корней плодоuojZkl_gbc.
4. Ознакомиться с особенностями строения корнеhc системы
траygbkluoy]h^guodmevlmj, полукустарнико, кустарнико.

Вh^gu_ihykg_gby
Функции корнеhc системы многосторонни: прид ание растен и-
ям устойчиh]h положения  поч_ снабжение различных органо в о-
дой и растhj_ggufb  ней минеральными _s_klами, обеспечение
актиguo корней органическими соединениями, синтезируемыми л и-
стьями, быть хранилищем запасных питательных _s_kl в п ериод
относительного покоя, а у некоторых растений (brgb, айu, фундука,
малины и др.) служить целям размножения. В корнях образуются
сложные органические соединения (сахара, аминокислоты), часть из
которых u^_ey_lky  почву, способствуя накоплению hdjm г корней
микроорганизмо, которые f_kl_ с u^_ey_fufb _s_klами раств о-
ряют и переh^yl труднодоступные для растений питательные _s е-
ства e_]dhmkояемые.

Типы корневых систем
Корнеu_ системы по происхождению делят на два типа: се-
менные и _]_lZlb\gu_ .
Семенные корнеu_ системы имеют растения, ujhkrb_ из с е-
мян или приblu_gZk_f_ggu_ih^\hbHgbh[jZamxlkybai_j\bqguo
корешко зародыша семени (рис.1) и отличаются наличием глаgh]h
корня, который нередко у дре_kguo растений быZ_l стержнеuf
(груша, черешня, орех грецкий и др.).

5

Рисунок 1 – Прорастание семени и корневая система сеянца яблони

Вегетативные (придаточные, или адвентивные) корнеu_ с и-
стемы быZxl у растений, ujhkrbo из укорененных черенко (см о-
родина), корнеuo отпрыско (малина, brgy или приbluo на отв о-
дочные подвои (айZ, дусены и парадизка). В этом случае корни hag и-
кают из корнеuoaZqZldh перицикла стеблей или корней и назыZx т-
ся придаточными .
В заbkbfhklb от характера расположения в поч_ корни по д-
разд еляются на:
горизонтальные, более или менее параллельные поверхности
почu;
_jlbdZevgu_, идущие от_kgh ]em[v почu часто по ходам
землеройных чер_clj_sbgZfbli.
Обе группы корней присущи k_f плодоuf и ягодным раст е-
ниям. Горизонтальные корни сост аeyxlhkghную часть массы корн е-
hc системы и располагаются  по_joghklguo слоях почu где и н-
тенсивно происходят микробиологические процессы и накаплиZ_lky
больше необходимых для дереZ питательных _s_kl. В заbkbfhklb
от типа почu породы, подвоя и сорта горизонтальные корни прон и-
кают ]em[v до 100 -120 см. В горизонтальном направлении эти корни
распространяются на расстояние 5 -2 раза и более диаметра кроны.
Вертикальные корни проникают значительно глубже – до 3 -6 м
– у вишни, слиu^h1 -2 м – у ягодных культур.
Корни различают по толщине, длине и раз_lленности разл и-
чают три группы корней:

6

скелетные – самые длинные и толстые (до 10 см  диаметре)
корни нулеh]hbi_jого порядкоетe_gby;
полускелетные – короче и тоньше перuo обычно это корни
lhjh]hlj_lv_]hbgh]^Zq_lертого порядкоетвления;
обрастающие - тонкие (до 1 -3 мм) и короткие (от долей милл и-
метра до нескольких сантиметро – корни третьего -четвертого и п о-
следующих порядкоетвления.

Морфология обрастающих корней
Обрастаю щие корни составляют осноgmxbgZb[he__Zdlbную
часть корнеhckbkl_fuieh^hых растений.
По сh_fm строению и uihegy_fuf функциям обрастающие
корни делятся на ростоu_ или осеu_ сосущие, или актиgu_; пер е-
ходные и проh^ysb_ jbk .
Рисунок 2 – Мочка (сетка) корней яблони:
1 – ростовые, или осевые; 2 – сосущие, или активные;
3 – переходные; 4 – проводящие (мочка увеличена)

Ростоu_ или осеu_ корни – перbqgh]h строения. Белого
ц_lZ способны поглощать питательные _s_klа и h^m Главная
функция их – продвижение  ноu_ объемы почu (рост) и образов а-

7

ние бокоuo раз_lлений kZkuающих корней. Ростоuo корней
меньше, чем kZkuающих, они толще ( 2 -3 раза) и длиннее, растут
быстрее, не имеют микоризы и переходят hторичное строение.
ВсасыZxsb_ или активные корни – перbqgh]h строения,
белого или с_leh -желтого ц_lZijhajZqgu_, хрупкие и мелкие. Гла -
ная функция их – поглощение из окружающей среды h^ubiblZl_e ь-
ных _s_kl и переh^ последних в органические формы. Этот ти п
корней составляет около 90% от общего количестZ корней плодоuo
растений. ВсасыZxsb_ корни, как правило, не переходят h lhjb ч-
ное строение и недолго_qgu – живут 15 -25 дней, могут иметь микор и-
зу – это поч_ggu_]jb[u, очень полезные для растений.
Пере ходные корни являются частью kZkuающих или реже
ростоuo корней, сохранивших первичное строение, но измениrbo
окраску от с_leh -серой до буроZlh -фиолетоhcI_j\u_bagbohlf и-
рают, а lhju_ переходят во lhjbqgh_ строение и станоylky пров о-
дящими корня ми.
Проh^ysb_ корни lhjbqgh]h строения, с_leh - или темно -
коричнеh]hpета. Они проh^ylоду и растhj_ggu_ ней элементы
питания. БыZxljZaghclhesbgub^ebgu, преjZsZxlky скелетные
и полускелетные. Служат f_klbebs_f запасных питательных в е-
ществ , придают растениям устойчиh_ положение  поч_ и являются
местом синтеза многих соединений.
У ростоuo и kZkuающих корней различают следующие ч а-
сти; чехлик, зону роста, зону kZkuания с корнеufb hehkdZfb п е-
реходную и проh^ysmxahgu.
Корневые hehkdb – трубчатые uklmiu внешней стенки нек о-
торых клеток эпидермиса всасыZxs_c зоны корня. На 1 к м kZk ы-
Zxs_c части корня может быть от 300 (у яблони) до 700 (у смород и-
ны) штук hehkdh. Однолетний сеянец яблони образует к осени более
17 миллионов корнеuo hehkdh с общей длиной до 3 км. Благодаря
наличию большого количества hehkdh корнеZy система обладает
мощной kZkuающей по_joghklvx.
На границе стебля и корня находится корневая шейка . У ра с-
тений, развиZxsboky из семян (сеянце , корнеZy ш ейка образуется
из семядольного колена прорастающего семени и назыZ_lky типи ч-
ной, или настоящей. У привитых растений, размножаемых _]_lZlb -
но (черенками, отh^dZfb, корнеhc порослью и т.д.) имеется усло -
ная, или ложная корнеZy шейка, приближенно обозна чающая пер е-
ход корня  стебель. КорнеZy шейка определяется по промежуточной
окраске коры между стеблем и корнем.

8

Особенности строения корневой системы у земляники
Подземная часть куста земляники состоит из kZkuающих
(с_leuo , проh^ysbo (темных) корней и корневища. Наибольшее
значение для растений имеют с_leu_jZklmsb_dhjgb, которые расп о-
лагаются в _jog_f поч_gghf слое, а темные проh^ysb_ проникают
глубоко ihq\mDhjg_ая система земляники раз_lленная, мочков а-
тая. Основная масса корней на ходится на глубине до 20 см (от 81,2 до
93,1 %), и только небольшое количестhdhjg_cijhgbdZ_l]em[`_.
Старые корни, преjZsZykv  проh^ysb_ не имеют раз_l\e е-
ний ерхней части, они начинаются на глубине 15 -20 см от по_jog о-
сти почu
Рост корней зем ляники идет в течение k_]h _]_lZpbhggh]h п е-
риода, но наиболее интенсивно корни растут весной и dhgp_ плодон о-
шения. Весенний рост корней начинается несколько раньше роста лист ь-
ев и происходит за счет запаса питательных _s_kl\hleh`_gguo ко р-
нях в пре дыдущем году. Рост корней осенью продолжается до тех пор,
пока температура воздуха не упадет до 2 -3С. При дальнейшем пониж е-
нии температуры образование новых корней приостанаeb\Z_lky.
После плодоношения на корнеbs_ образуются ноu_ раз_l -
ления стебля – рожки, заканчиZxsb_kyk_j^_qdZfbM каждого рожка
появляется сhy корнеZy система, которая растет осенью. С ростом
корнеbsZbh[jZahанием раз_lлений ерхней части куста, корн е-
bs_се [hevr_ckl_i_gbыступает над землей.
Старение стержнеuodhj ней начинается со lhjh]h]h^Z`bagb,
а частичное отмирание с третьего года. Сначала стержнеu_ корни
буреют, затем чернеет сердцеbgZDhjg_\bs_gZqbgZ_lhlfbjZlvgZ3 -
4-й год. На участках корневища этого hajZklZ незначительном кол и-
чест_ появляются но u_ приросты из спящих почек. Чем старее ко р-
невище, тем слабее образуются приросты gZ^a_fghcqZklb.

Особенности строения корневой системы у малины
КорнеZy система малины состоит из придаточных корней, ко-
торые, отходя от корневища иногда на 2 -3 м и расп олагаются, горизо н-
тально  по_joghklghf слое почu Мощность разblby корнеhc
системы и глубина проникно_gby корней  почву h многом заbkyl
от механического состаZ, плодородия и степени увлажнения почu.
Во второй половине лета как на тонких однолетн их, так и на то л-
стых многолетних корнях и корневище начинают закладываться прид а-
точные почки. Особенно много их закладывается на 4 -6-летних корнях.
На корневище придаточные почки закладыZxlky в больши н-
стве случаеgZkZfhcfheh^hc_]hqZklb – у осноZgby побега.

9

В осенний период на корнях малины и на корневище можно о б-
наружить и зачаточные почки  виде едZ заметных бугорко iheg_
сформироZшиеся и уже проросшие почки  виде короткого побега
ukhlhc4 -6 см с зачаточными листьями.
Из прикорнеuo почек ра зbаются корнеu_ отпрыски, кот о-
рые осенью можно udZiuать и использоZlv как посадочный мат е-
риал для размножения.
Из придаточных почек корневища разbаются побеги замещ е-
ния, их остаeyxl^eyieh^hghr_gby

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Ознакомится с корнеufbkbkl_fZfbk_ygp_, саженце и д е-
реv_, привитых на подвоях семенного и _]_lZlbного происхожд е-
ния. Изучить их строение и глаg_crb_ отличительные признаки. З а-
рисоZlv в тетради схему корнеhc системы сеянца, саженца и дереZ
привитого на семен ном подh_ZlZd`_dhjg_\mxkbkl_fmегетативно
размножаемых подвое черенко дереv_, приbluo на _]_lZlb\gh
размножаемых подвоях и выращенных из корнеuohlijukdh.
2. Изучить расположение корней в почве у основных плодовых п о-
род. Сделать схематичес кий рисунок корневой системы плодового дерева
и указать на нем расположение скелетных, полускелетных и обрастающих
корней. Выделить горизонтальные и вертикальные корни.
3. Изучить строение обрастающей части корня.

Контрольные вопросы
1. Осноgu_nmgdpbb корнеhckbkl_fu.
2. Типы корнеuokbkl_fieh^hых и ягодных растений.
3. Строение и функции обрастающих корней.
4. Строение корнеhckbkl_fua_feygbdb.
5. Особенности строения корнеhckbkl_fufZebgu.


Тема 2. Надземная часть осноguoihjh^ieh^hых растений
Цель за нятия . Изучить особенности строения надземной с и-
стемы осноguoihjh^ieh^hых растений.
Задания.
1. Изучить основные части надземной системы плодоuo ра с-
тений.
2. Изучить особенности морфологии плодоuo образоZgbc у
семечкоuobdhklhqdhых пород.

10

Вh^gu_ihy снения
Строение надземной части плодоuo и ягодных растений тесно
сyaZgh с особенностями их роста и плодоношения. Изучение надзе м-
ной части яey_lkyhkghой для разработки правильной системы мер о-
приятий по уходу за дереvyfb.
Осноgufb органами надземной с истемы плодоuo дереv_
являются стебель и лист. Стебель у них _l\bkluc^hklb]Z_l[hevrbo
размеро и образует ряд специфических для каждой породы и сорта
b^hbaf_g_gbc.
Надземная часть дереZkhklhblbaklола и кроны.
Стhe – наиболее разblZy осноgZyhk_ая часть дерева, от к о-
торой отходят _l\b перh]h порядка. Стhe состоит из трех частей:
штамба, центрального проh^gbdZbih[_]Zijh^he`_gby.
Штамб – нижняя часть стheZ от корнеhc шейки до перh]h
нижнего скелетного раз _l\e_gby.
Центральный проh^gbdbeb лидер – часть ствола от перh]h
скелетного раз_l\e_gby^hhkghания однолетнего прироста.
Побег продолжения – однолетний прирост, которым заканчив а-
ется центральный проh^gbd
Крона – соhdmighklv k_o раз_l\e_gbc уд ержиZ_fuo ств о-
лом. БыZ_l различной по размерам и форме  заbkbfhklb от биол о-
гических особенностей породы, подвоя, сорта, hajZklZ дереZ усл о-
bcijhbajZklZgbybZ]jhl_ogbdb
Ветвление начинается от центрального проh^gbdZ который
считают нулеuf поря дком _l\e_gby Ветb отходящие от централ ь-
ного проh^gbdZ назыZxlky _lями перh]h порядка, бокоu_ о т-
_l\e_gby на _l\yo перh]h порядка – _lями lhjh]h порядка и т.д.
У полноhajZklguo дереv_ _l\e_gb_ достигает 7 -8, а  отдельных
случаях и боле е ukhdboihjy^dh.

Рисунок 3 – Схема плодового дерева:
а – подземная, б – надземная; 1 – вертикал ь-
ный корень, 2 – горизонтальный корень,
3– корневая шейка, 4 – штамб, 5 – прово д-
ник, 6 – ветv ih[_] ijh^he`_gby
7– основная скелетная ветвь (сук),
8 – обрастающие ветb

11

По интенсиghklbjhklZ у молодых дереv_ и мощности разв и-
тия у ajhkeuo дереv_  кроне u^_eyxl три группы _lей: скеле т-
ные, полускелетные и обрастающие.
Скелетные _lи или сучья – самые крупные _lи перh]h
lhjh]hbj_`_lj_lv_]hihjy^dh _l\e_gby.
Полускелетные _lи – менее крупные, чем скелетные _l\b
обычно третьего или чет_jlh]hihjy^dh _lления.
Обрастающие _lи – мелкие _lи чет_jlh]hiylh]hb[he__
ukhdbo поря дко _l\e_gby Они состоят из ростоuo и разного h з-
раста плодоuoеточек и побего.
Побегом считают облист_ggmx часть стебля, имеющую h з-
раст не более одного _]_lZpbhggh]h периода. Побег состоит из сте б-
леhcqZklbihq_dbebklv_. На побеге различают узлы и междоузлия.
Узлом назыZ_lky участок стебля, который сyaZg с hagbdg о-
_gb_f[hdhых ноhh[jZahаний (почек, листьеb^j Z междоузл и-
ем – участок стебля между двумя узлами. Длина междоузлий знач и-
тельно Zjvbjm_l даже  пределах одного побега. В сyab с этим ме ж-
доузлия быZxl удлиненные – до нескольких сантиметро укороче н-
ные – до нескольких миллиметро и сильно укороченные – почти н е-
заметные.
В месте прикрепления листа стебель несколько утолщен. Это
утолщение назыZ_lkyebklhой подушечкой. Посл е опадения листа на
листоhcih^mrd_gb`_ihqdbhklZ_lkym]em[e_gb_bebiylgh – лист о-
hcjm[_p.
На по_joghklb побега находятся чечевички, имеющие b^
с_leuo и темных пятен разнообразной формы и _ebqbgu По_j х-
ность побега может быть гладкая или шерохоw тая, блестящая или м а-
тоZy]heZybebhimr_ggZyHq_gvkbevghарьирует и окраска.
По интенсиghklb роста и по морфологическим особенностям
побеги делят на удлиненные и укороченные, по положению  пр о-
странстве – на _jlbdZevgu_ и горизонтальные, а по типу почек – на
_]_lZlb\gu_ и генеративные. У _]_lZlb\guo побего k_ почки р о-
стоu_ а у генеративных – _jomr_qgZy или часть бокоuo почек
ц_ldhые.
Весенние или нормальные побеги образуются _kghc из _ р-
хушечных и бокоuoihq_dgZijbjhklZoijhreh]h]h^w .
Летние или «преждевременные» побеги развиZxlky из почек,
заложиrboky на приросте текущего года. В одних случаях (абрикос,
персик) они разbаются из пазушных почек, не прошедших период
покоя, и растут одноj_f_ggh с продолжающимся ростом осноgh]h
побе га. В других (яблоня, груша) – преждеj_f_ggu_ побеги lhjhc

12

hegu роста разbаются из почек текущего года, находящихся опр е-
деленное j_fy  состоянии относительного покоя. Побудительная
причина их роста – несоот_lklие экологических услоbc ритму р о-
стов ых процессоjZkl_gbcGZijbf_jihышенная влажность hт о-
рой полоbg_егетационного периода.
Побеги hkklZghления (волчки) – сильные, _jlbdZevgh ра с-
тущие _]_lZlbные побеги. Они разbаются  основном из спящих
почек на многолетней древесине. Пояe_ ние их обуслоe_gh наруш е-
нием корреляций между различными частями растений, uaанных
старением или поj_`^_gb_f _lей, сильной обрезкой, обильным
азотным питанием.
Корнеотпрыскоu_ побеги образуются из придаточных почек,
сформироZшихся на корнях (вишня , слиZq_j_rgy .
Побеги -конкуренты образуются из _jogbo бокоuo почек.
Они имеют острые углы отхождения. Растут столь же сильно или даже
сильнее побегоijh^he`_gbyет_c.
После листопада побег назыZ_lky годичной _lью, или годи ч-
ным приростом, а с на чала ноh]h календарного года – приростом
прошлого года. Смежные годичные приросты и побеги на одной сте б-
леhc оси разграничены друг от друга рубцами чешуй _jomr_qghc
почки – g_rgbfb годичными кольцами, которые  течение многих
лет хорошо заметны и по ни м можно сравнительно легко определять
hajZklhl^_evguoет_cbebсего дереZ.
При определении общего hajZklZетви или дереZihнешним
годичным кольцам годичные приросты отсчитыZxl от _jomrdb к
осноZgbx Количестh внешних годичных колец и hajZkl _lей
соiZ^Zxl_kebih[_]hh[jZahание происходит \b^_h^ghcесенней
hegu роста. Если hl^_evgu_]h^u или ежегодное образоZgb_ поб е-
го протекает  виде нескольких heg то количестh g_rgbo годи ч-
ных колец и hajZkl _l\b или дереZ не совпадают. Поэтому при
определении hajZklZ по внешним годичным кольцам следует пров е-
рять его по количеству годичных колец дре_kbgugZihi_j_qguokj е-
зах _lей.
Возрастное назZgb_ _l\b (одно -двух -трехлетняя и т.д.) уст а-
навлиZ_lky по количеству лет, прошедших с мо мента образоZgby
центральной оси этой _l\bbkh\iZ^Z_lkозрастом перh]h]h^bqg о-
го прироста.

13

Рисунок 4 – Плодовые образования обрастающие ветки):
А – плодовые образования яблони; 1 – кольчатка с ростовой почкой;
2 – кольчатка с цветковой почкой; 3 – копьецо с ростовой почкой; 4 – копьецо
с цветковой почкой; 5 – плодовый прутик; 6 – плодуха; 7 – плодовые сумки с
побегами замещения (а - кольчатка; б – копьецо; в – плодовый прутик);
Б – плодовые образования косточковых; 1 – букетная веточка;
2 – шпорце; 3 – плодоносный побег.

Плодоu_ образоZgby – группа однолетних и многолетних
мелких _lей, несущих на себе ц_ldhые почки и различающихся по
морфологическим особенностям. У косточкоuoihjh^pеткоu_ih ч-
ки закладыZxlky основном по бокам поб егоZmk_f_qdhых – пр е-
имущест_gghgZерхушках.
У семечкоuo пород преобладают следующие типы плодоuo
образоZgbc.
Копьеца – однолетние бокоu_ijbjhklu^ebghc5 -15 см с ук о-
роченными междоузлиями, заканчиZxsb_ky обычно ц_ldhой по ч-
кой и растущие  осноghfih^ijyfufm]ehf.
Плодоu_ прутики или плодоu_ _lhqdb – однолетние пр и-
росты длиной более 15 см, заканчиZxsb_kypеткоhcihqdhc.
Кольчатки – укороченные приросты длиной 2 -3 см с недора з-
blufb междоузлиями и бокоufb почками. Следы сближенных л и-
стье остаются  виде кольца, отчего кольчатки получили сh_ назв а-
ние. На конце кольчатки находится хорошо сформироZшаяся ц_ld о-
Zybebегетативные почки, из которых образуются репродуктиgu_b
_]_lZlb\gu_hj]Zgu?kebерхушечная почка кольчатки росто Zybba
нее  следующем году развиZ_lky укороченный побег, то такое обр а-
зоZgb_ назыZ_lky двухлетней кольчаткой. При повторяющемся  т е-
чение ряда лет слабом _]_lZlbном росте кольчатка становится мн о-

14

голетней. Она переходит в другой тип плодоuo образов аний – пл о-
душку только  том случае, когда заложиrZyky _jomr_qgZy ц_ld о-
Zy почка за_jrZ_l сh_ разblb_ плодом, плодоhc сумкой и ра з-
_l\e_gbyfb.
Плодушки – укороченные _lhqdb состоящие из раз_lлений
кольчаток. Плодушки отличаются между собой по ра з_l\e_gghklb
(простые и сложные) и долго_qghklb hl2 -3 до 10 -12 лет ).
Плодухи – сложные многолетние плодоu_ образоZgby сост о-
ящие из раз_l\e_gbcieh^mr_d.
У косточкоuoihjh^jZaebqZxlke_^mxsb_ типы плодоuoh б-
разоZgbc.
Ц_ldhые или плодоu_ _l\ и – приросты прошлого года с
бокоufbpеткоufbihqdZfb<_jomr_qgZy почка ростоZy
Смешанные _lи – приросты прошлого года, у которых по
k_c длине расположены вперемежку ц_ldhые и ростоu_ почки.
Верхушечная почка – ростоZy.
Букетные _lhqdb – уко роченные многолетние плодоu_ в е-
точки, заканчиZxsb_ky]jmiihc почек, из которых 1 -2 (центральные)
– ростоu_ а остальные – ц_ldhые. Букетные _lhqdb сhcklенны
черешне, brg_ абрикосу, некоторым сортам слиu и персика. Пр о-
должительность жизни букетны х _lhq_d вишни и абрикоса – 3-6 лет,
черешни – 5-10 лет.
Шпорцы – короткие (от 0,5 до 10 см) обрастающие _lhqdb с
укороченными междоузлиями и сближенным расположением бокоuo
почек. Бокоu_ почки преимущест_ggh ц_ldhые, а _jomr_qgZy –
ростоZy На _ рхушке вблизи ростоhcihqdbba пазухи листа образ у-
ется b^hbaf_g_gguc побег – колючка. Шпорцы сhcklенны некот о-
рым сортам слиubZ[jbdhkZ@b\mlhl^he_lkозрастом у нек о-
торых сортоhgbетylky.
К обрастающим _l\yf относят также колючки – b^ оизмене н-
ные побеги, расположенные  пазухе листа или на концах побегов (у
диких форм яблони, груши, слиu абрикоса) и шипы – многоклето ч-
ные ujhklu из одре_kg_\rbo клеток (у крыжоgbdZ или из клеток
эпидермиса (у малины).

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Озна комится с основными частями плодоuo^_j_ье ств о-
лом, штамбом, центральным проh^gbdhf побегом продолжения це н-
трального проh^gbdZ скелетными, полускелетными и обрастающими
_lями. Сделать l_ljZ^bko_fZlbq_kdbcjbkmghdgZ^a_fghckbkl_fu
плодоh]h^_ реZbmdZaZlvgZg_fhkghные части.

15

2. Изучить особенности морфологии плодоuoh[jZahаний я б-
лони, груши, айu слиu brgb черешни, абрикоса и персика. Сд е-
лать l_ljZ^bko_fZlbq_kdbcjbkmghdieh^hых образоZgbck_f_qd о-
uoihjh^ – кольчатки, копьеца, пл одоh]hijmlbdZieh^mrdbieh^ у-
хи; косточкоuo пород – плодоhc _lи, смешанной _l\b букетной
_lhqdbrihjpu.

Контрольные вопросы
1. Назоbl_hkgh\gu_qZklbieh^hого дереZ.
2. Дайте определение понятиям: ствол, штамб, центральный
проh^gbd.
3. Перечислите основные _]_lZlbные органы плодоuo ра с-
тений.
4. Перечислите осноgu_ плодоu_ образоZgby семечкоuo и
косточкоuoihjh^.


Тема 3. Технология ujZsb\Zgbya_feygbdb
Цель занятия. Изучить особенности технологии ujZsbания
земляники.
Задания.
1. Ознакомиться с морфологическими признаками земляники
2. Изучить агротехнику ujZsb\Zgbya_feygbdb

Вh^gu_ihykg_gby
Земляника произрастает во k_o зонах плодоh^kl\Z России.
Спрос населения на с_`b_ ягоды и продукты переработки обусловл и-
Z_lky их ukhdb ми dmkh\ufb качестZfb Ягоды земляники соде р-
жат сахара (4...10%), органических кислоты (0,8...1,3 %), blZfbgu С,
Р, В 9, соединения фосфора, железа, кальция, микроэлементы.

Агротехника ujZsb\Zgby
Наибольшую ценность представляют почu среднего гранул о-
метрического состаZ с реакцией среды близкой к нейтральной. ПочZ
должна быть хорошо запраe_gZ органическими и минеральным удо б-
рениям, зеленой массой сидератоbebfgh]he_lgboljZ. Сухие места,
а также сырые с застойными h^Zfb и особенно заболоченные учас т-
ки, не пригодны для посадки земляники. Грунтоu_ воды не должны
залегать ближе 1 м от по_joghklv почu Участок u[bjZxl в ы-
роg_ggucbebkiheh]bfkdehghf g_[he__ .

16

Пре дпосадочная подготовка почu включает kiZrdm на глуб и-
ну 20...25 см и ujZниZgb_ по_joghklb после kiZrdb дискоhc
бороной; kp_i_khre_cn[hjhghc двух направлениях.
На черноземных почZo ghkyl 30...40 т наhaZ и Р 60К60 д. на
подзолистых почZo д озы у_ebqbают до 80...100 т органических
удобрений и Р 120K150 нa 1 га.
В большинст_ районо землянику ukZ`bают однострочно с
расстоянием между рядами 70...90 см и  ряду 15...30 см. В дальне й-
шем усы сдвигают  рядки, розетки укореняются, образуют поло сы
шириной 30...41 см.
В южных районах при орошении применяют ленточный способ
посадки с расстоянием между лентами до 90...100 см, между рядами 
ленте 30...50 см, а рядах от 15...20 до 30...40 см. В дальнейшем форм и-
рую полосы шириной 70...80 см, а для обр аботки оставляют междур я-
дья шириной 60...70 см.
Для ujZsbания земляники с мульчироZgb_f почu с_lhg е-
проницаемой пленкой растения ukZ`bают по двухрядной схеме
(85+35)  15 см.
Схемы посадки заbkyl и от срока эксплуатации кусто чем он
короче, тем пл отнее следует ukZ`bать растения.
Лучшие сроки посадки земляники – летне -осенний (а]mkl –
начало сентября) и ранне_k_ggbc ^hk_j_^bgufZy .
На крупных промышленных плантациях землянику ukZ`bают
рассадопосадочными машинами (СКН -6, СКН -6А, СКНБ -4А). В нек о-
торых хозяйствах применяют и ручную посадку с предварительной
маркироdhcbihebом. Маркироdmijhодят на тракторе «Беларусь»
 агрегате с культиZlhjZfb КРН - 4, 2 или КРН - 2, 8. На трактор
на_rbают с боков 2...3 бочки f_klbfhklv по 500 л. Полив ают из
расчета 1, 5...2 л h^ugZfjy^Z<ke_^aZwlbfручную ukZ`bают
растения земляники.
Рассаду земляники ukZ`bают так, чтобы после посадки и
уплотнения земли hdjm]jZkl_gbyk_j^_qdh ерхушечная почка) была
на уроg_ihерхности почвы.
При тра нспортироd_ и посадке рассаду предохраняют от uk ы-
хания, корни обмакиZxl в болтушку из глины и короydZ укладыв а-
ют ysbdbbebdhjabgubmdjuают влажной мешкоbghc.
После посадки междурядья рыхлят культиваторами. Почву мул ь-
чируют, используя переоборудо ванный прицеп – разбрасыватель
РПТМ - 2, ОА. Укладывается мульча вдоль рядов полосой и шириной
около 30 см с расходом торфа 20...25 т/га. Ранней весной этот 2...3 сант и-
метровый слой торфа снимают, чтобы не вызвать этиолирования листьев.

17

В течение вег етации проводят обработку почвы в междурядьях и в
рядах, удаляют сорняки, раскладывают усы и присыпают землей розетки.
Уход за плодоносящей плантацией земляники dexqZ_l рыхл е-
ние почu борьбу с сорняками, g_k_gb_ удобрений, полиu и другие
мероприятия.
Сетчатыми боронами сгребают и удаляют с плантации сухие
прошлогодние листья земляники. Почву  междурядьях рыхлят через
каждые 10...15 дней, пока ягоды остаются зелеными. Необходимо не
менее двух обработок. После сбора урожая почву обрабатыZxl фр е-
зой ФПУ - 4,2. Всего l_q_gb_k_ahgZijhодят 6...7 обработок межд у-
рядий. Одноj_f_gghkh[jZ[hldhcf_`^mjy^bcm^Zeyxlmku.
После сбора урожая – скашивание старых листьев на участках 2...3 -
го года плодоношения, а в случае сильной засоренности плантации и п о-
раженно сти листьев вредителями и болезнями – и на участках 1 -го года
плодоношения. Скашивание проводят агрегатом МТЗ -80 с КИР - 1,5 и
тележкой ПТС - 4. Листья скашивают на высоте 5 см от поверхности по ч-
вы (чтобы не повредить рожки) сразу же после сбора урожая.
Вн есение 120...150 т наhaZ и полного минерального удобрения
под предшествующие культуры или перед посадкой обеспечиZ_l
надлежащее питание ее l_q_gb_jy^Ze_l.
Органические удобрения  форме перегноя или торфонаhagh]h
компоста (по 15...30 т/га) ghkylе сной после перh]hjuoe_gbyihqы
(иде мульчи) или после сбора урожая.
Если eZ`ghklv почu ниже 75 % НВ, плантацию полиZxl
Лучшие сроки полиh – перед ц_l_gb_f h j_fy роста заya_c п е-
ред созреZgb_fy]h^ihke_k[hjZ урожая, осенью (перед пром ерзан и-
ем почu для поur_gby eZ]h_fdhklb почu Лучшие способы
увлажнения почu – дождевание и полиih[hjha^Zf.
Уборка урожая – самая трудоемкая операция. Ягоды собирают в
состоянии полной зрелости, а при транспортироd_gZ[hevrb_jZkkl о-
яния – слегка недозрелыми. Тарой для ягод служат лубочные корзины
на 2,5...3 кг, удобнее использоZlv деревянные лотки f_klbfhklvx
3...3,5 кг.
Срок уборки растягиZ_lky на 1...1,5 месяца, что определяется
набором сорто В заbkbfhklb от погоды и сортоuo особенностей
ягоды собирают через 1...2 дня. Урожайность земляники – 6...13 и даже
до 30 т/га. МульчироZgb_ земляники пленкой применяют для получ е-
ния ранних и ukhdbo урожае Лучшая пленка для мульчироZgby –
черная непрозрачная полиэтиленоZyhgZfh`_lkem`blv^he_l>ey
мульчироZgbyihq\m рядах не рыхлят, а в перuc]h^ieh^hghr_gby
проh^ylijhihedbbjuoe_gbyf_`^mjy^bc.

18

Садоh^klо k_ больше привлекает круглогодичное ujZsby а-
ние земля ники. При этом получают ягоды в открытом грунте под пл е-
ночными укрытиями (начало и конец июня), ujZsb\Zxl землянику
по обычной технологии (2 декада июня - конец июля), получают ягоды
abfgbol_iebpZo kygаря по май и с сентября по декабрь).

Порядок в ыполнения работы
1. Изучить происхождение, значение и распространение кул ь-
туры.
2. Описать ботанические и биологические особенности земл я-
ники.
3. Изучить агротехнику ujZsbания земляники.

Контрольные вопросы
1. Способы размножения земляники.
2. Техника для обработки почвы.
3. Схемы и сроки посадки земляники.


Тема 4. Технология ujZsb\ZgbyfZebgu
Цель занятия. Изучить особенности технологии ujZsbания
малины.

Задания.
1. Ознакомиться с морфологическими признаками малины
2. Изучить агротехнику ujZsb\ZgbyfZebgu

Вh^gu_ihykg_gby
Малина широко распространена  культуре и  естественных
условиях. Ягоды ее имеют привлекательную окраску, обладают прия т-
ным dmkhf ароматом, благоприятным соотношением сахаро и ки с-
лот, хорошо утоляют жажду и тонизирующе действуют на ор ганизм.
Они содержат 4, 5...9, 5 % сахаро и 1, 1...1, 9 % органических кислот,
30...75 мг blZfbgZ С  100 г. Употребляют их  с_`_f и перераб о-
танном b^_ (Zj_gv_ желе, поb^eh вино). Малиноh_ Zj_gv_ и с у-
шеные ягоды применяют как потогонное средство .

Агротехника ujZsb\Zgby
Для малины u[bjZxl почu достаточно плодородные, пр е-
имущест_ggh легкие по гранулометрическому составу, легкосуглин и-
стые, супесчаные. Подпочва должна быть достаточно увлажнена и в о-

19

допроницаема, а грунтоu_ h^u должны залегать н е ближе 1,5 м от
по_joghklb почu Почu с поur_gghc кислотностью не пригодны
(рН ниже 5,5). Плантацию размещают на роguo участках, а лучше на
склонах небольшой крутизны (до 8%). Малопригодны низины с пер е-
увлажненными почZfb и недостаточным ha^mrguf д ренажом. М а-
лину размещают на участках, где не ujZsbали эту культуру  теч е-
ние последних 5 -ти лет.
По_joghklv участка необходимо хорошо спланироZlv На о д-
ном месте малина может даZlvohjhrb_mjh`Zb течение 10 лет. При
интенсивной культуре плантацию э ксплуатируют не дольше 6...8 лет в
сеhh[hjhl_Fh`ghj_dhf_g^hать следующий сеhh[hjhl:
1. Черный пар (закладка плантации)
2. Малина молодая
3. Малина, klmiZxsZy плодоношение
4-9.Малина плодоносящая
10. Оhsgu_dmevlmju djhf_jZkl_gbck_f_ckl\ZIZke_ ноu_)
11. Сидераты (люпин, горчица, фацелия)
При создании промышленной плантации площадью 20 га под
сеhh[hjhl отh^yl 40 га. За 3 года до посадки малины участок зан и-
мают оhsgufb культурами, под которые ghkyl органические удо б-
рения  ukhdbo дозах (100. ..150 т/га). При дозе 50...60 т/га органич е-
ские удобрения лучше ghkblv  борозды при посадке малины. Ос е-
нью, после культуры, предшествующей черному пару, ghkyl мин е-
ральные удобрения (250...300 кг сульфата калия и 300...600 кг супе р-
фосфата на 1 га). В пар оhfihe_[hjv[mkkhjgydZfbедут с помощью
гербицидоbh[jZ[hlhdihqы. Глубина kiZrdbkf.
Малину ukZ`bают осенью –  конце сентября – перhc пол о-
bg_hdly[jygZx]_ - на 2.. .3 недели позже или ранней _kghcJZkl е-
ния малины на плантации ра змещают узкополосным способом с ме ж-
дурядьями 2,5...3 м; расстояние между растениями в рядах 0,2...0,5 м 
заbkbfhklbhlih[_]hh[jZahательной способности сорта.
Для посадки можно использоZlv машины СШН -3, СЛН -1 или
плуг ПРВН -2,5А со специальным приспособлением. По разбиhqguf
кольям поперек склона плугом ПРВН -2,5А нарезают борозды. В них
машиной РПТМ -2,0А со специальным ограничительным кожухом g о-
сят органические удобрения. Непосредственно перед посадкой боро з-
ды полиZxl.
Глубина посадки зависит от размера корнеbsZ засыпать по ч-
hc саженец надо чуть ur_ (на 2...3 см) того места, до которого он
находился в питомнике. На тяжелых почZo малину высажиZxl без
заглубления. Высаженные растения обрезают на ukhl_ 20...30 см;

20

почву hdj уг них уплотняют и мульчируют, междурядья культивир у-
ют. При сухой погоде растения полиZxl.
В насаждениях малины формируют полосы шириной 40...50 см.
Уход за почhc в междурядьях включает _k_gg__ бороноZgb_ для
закрытия влаги, _k_ggxxdmevlbацию и 3... 4 рыхления летом на гл у-
бину 8...10 см. В рядках проh^yl мотыжения. После уборки урожая,
когда почZ уплотнена, проh^yl обработку фрезой ФП -2, ширина з а-
хZlZ которой раgZ 1,3...2,0 м, глубина обработки 6...8 см. Осенью
почву  междурядьях пашут на глубин у 15...18 см,  рядах перекап ы-
Zxl\beZfbgZ]em[bgmkf.
На плантациях малины применяют мульчироZgb_ торфяной
крошкой, торфокомпостом, перегноем слоем 5...10 см.
Малина требоZl_evgZ к питательным _s_klам. Если плант а-
цию удобряли перед посадкой, ghkblv удобрения начинают с 3..4 -го
года. Один раз  2...3 года под kiZrdm вносят 30...50 т наhaZ или
компоста и по 100...120 кг д. фосфорных и калийных удобрений на 1
га. Азотные удобрения применяют ежегодно  b^_ двух подкормок:
_kghcbe_lhf . ..90 кг д.gZ]Z .
Орошение  районах недостаточного уeZ`g_gby положительно
eby_lgZjhklbmjh`ZcghklvfZebgu<kj_^g_cihehk_fZebgmihe и-
Zxl 1.. .2 раза  фазе интенсиgh]h роста побего и 1...2 раза между
сборами урожая. На юге малину полиZxl 6 ...8 раз (в те же сроки, а
также перед ц_l_gb_f  фазе зеленой заyab и после сбора урожая).
Полив проh^yl по бороздам или дождеZgb_f f 3/га). После
полиh почву рыхлят, как только она подсохнет.
Полосы в насаждениях малины можно полностью с формировать на
2...3 год после посадки. К этому времени в рядах устанавливают опоры,
удобнее шпалерная опора. Столбы ставят через каждые 10...15 м. Они м о-
гут быть железобетонными, металлическими или деревянными длиной
2,3...2,5 метра. Их вкапывают в почву почти на 1 м. Проволоку к столбам
натягивают в три ряда: верхний на высоте 1,2...1,5 м от земли, нижние по
обе стороны ряда на высоте 0,6...0,7 м. По мере роста побегов их напра -
ляют между нижними проволоками и подвязывают к верхней.
Обрезать малину лучше сразу после уборки урожая. В это j_fy
удаляют k_ двулетние _l\b а также больные, слабые и поломанные
однолетние. Важный прием, способствующий лучшей подготоd_ п о-
бего к перезимоd_ – осенняя прищипка их _jomr_d  конце _]_l а-
ции (а]mkl  Весной до н ачала _]_lZpbb проh^yl окончательную
нормироdmih[_]h.
При узкополосном способе остаeyxlih[_]h на 1 м п о-
лосы с расстоянием 10...15 см между ними. У остаe_gguoh^ghe_lgbo

21

побего укорачиZxl _jomrdb (обычно не более 20...25 см) до хор о-
шо ра зblhc почки. Побеги подвязыZxl к проhehd_ до начала ра с-
пускания почек.
Необходимо защищать растения на зиму. В сентябре - октябре их
наклоняют вдоль ряда и связывают так, что они располагались не выше
чем на 30...40 см над уровнем почвы. В бесснежный пе риод, пригнутые к
земле ветви прикрывают соломой, матами и даже присыпают землей.
В период полного плодоношения малина klmiZ_lgZlj_lbc]h^
после посадки. Ягоды созреZxl не одноj_f_ggh поэтому их прих о-
дится собирать  несколько приемо (5...8 раз  те чение месяца). О с-
ноgZyfZkkZy]h^khaj_ает i_jые 20 дней.
Для транспортироdb и потребления  с_`_f b^_ ягоды соб и-
рают  ручную, отрыZy их f_kl_ с плодоложем и плодоножкой, и
складыZxl в корзинки, ящики, кузовки, f_klbfhklvx 0,5...2 кг. С о-
бранны е ягоды сортируются и реализуются в тот же день. Урожа й-
ность плантации малины от 3...4 до 9... 12 т/га.
Разработана ноZy технология ha^_euания малины, позhe я-
ющая максимально механизироZlv наиболее трудоемкие процессы на
плантации. Эту технологию, пред усматриZxsmx получение одного
урожая малины  2 года, назыZxl системой с прерыbkluf циклом
плодоношения, или поукосной системой. При этом плодоносящую
плантацию малины делят на две равные части. На одной половине
произрастают и дают урожай только двулет ние плодоносящие _l\b
(год плодоношения), на второй полоbg_ этот год ujZsb\Zxlh^g о-
летние побеги и подготавлиZxlbodieh^hghr_gbxgZ[m^msbc]h^.
На следующий год на участке, где малина плодоносила, надзе м-
ную часть скашиZxl и ujZsb\Zxl однолетние побеги, а на другом
участке собирают урожай.
Для механизации наиболее трудоемких процессо созданы н о-
u_ машины: малиноукладчик, малиноподъемник, навеска борон для
прорежиZgbyih[_]h, машина для удаления поросли в плодоносящей
малине и для формироZgby ш ирина ряда. Срок жизни обычной пла н-
тации не преurZ_l 10...12 лет, или 7...8 лет получения урожая. Пла н-
тацию с прерыbklufpbdehfieh^hghr_gbywdkiemZlbjmxle_l.
Разработан способ ha^_euания малины на горизонтальной
шпалере с пригибанием плодонося щих стеблей  сторону междурядья
на ukhl_kfhla_febih^hkljufm]ehfdhkbjy^ZIjbmkljhcklе
шпалеры применяют столбы, состоящие из двух частей - заглубленн о-
го  почву железобетонного опорного осноZgby и подвижной дер е-
ygghc части, которую можно закрепить  любом положении. На п о-
движной части натягиZxl 2 ряда проhehdb к которой подвязыZxl

22

стебли. Весной их f_kl_ с подвижной проhehdhc располагают гор и-
зонтально. Молодые побеги растут _jlbdZevgh На пригнутых плод о-
носящих стеблях плодоu_ _lh чки располагают также _jlbdZevgh
что облегчает как ручную, так и механизироZggmxm[hjdmy]h^G_^ о-
статок этой технологии - ukhdZyklhbfhklv]hjbahglZevghchihju.

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Изучить происхождение, значение и распространение кул ь-
туры.
2. Описать ботанические и биологические особенности малины.
3. Изучить агротехнику ujZsbания малины.

Контрольные вопросы
1. Способы размножения малины
2. Техника для обработки почвы.
3. Схемы и сроки посадки малины.


Тема 5. Расчет площади плодоh]hiblhfgbdZ
для ujZsb\ZgbyihkZ^hqgh]hfZl_jbZeZ
Цель занятия. Ознакомиться со структурой плодоh]h пито м-
ника для ujZsbания привитого посадочного материала.
Задания.
1. Изучить структуру питомника
2. Расчитать площадь плодоh]hiblhfgbdZ.

Вh^gu_ihykg_gby
Плодоuc питомник – это специализироZggZy часть плодоh]h
хозяйстZ  которой сосредоточено ujZsb\Zgb_ саженце плодоuo
ягодных и декоратиguojZkl_gbc.
Организации питомника должно предшестhать про_^_gb_h р-
ганизационно – хозяйст_gguo мероприятий (u[hj места, орг аниз а-
ция территории, установление структуры и т.д.).
Площадь плодоh]h питомника определяется планоuf задан и-
ем по ежегодному объему выпуска саженце устаноe_ggh]h породно -
сортоh]hbih^\hcgh]hkhklZа.
Праbevgh организоZgguc плодоuc питомник имеет сл еду ю-
щую структуру (основные состаgu_qZklbbkhhjm`_gby :
1. Маточные насаждения – маточно -семенной (подвойный) и
маточно -сортоhc (черенкоuc сад, маточные насаждения ягодных
культур.

23

2. Участок размножения – посеgh_ отделение (школа сеянце
и отделение _z етативно размножаемых подвое (маточник _]_lZlb -
но размножаемых подh_).
3. Участок формироZgby rdheZkZ`_gp_).
4. Декоративно – лесное отделение.
5. Прикопочный участок.
6. Участки произh^klенно – бытоh]hgZagZq_gby [jb]Z^guc
стан, приbочный комплекс, фуми гационные камеры, склады и т.д.)
Применяя обычную технологию при выращивании двухлетних с а-
женцев яблони на сильнорослых подвоях, расстояние между рядами уст а-
навливают 80 -100 см, в рядах – 25-30 см (т.е. 30 -40 тыс. подвоев на 1 га).
1. Соj_f_gguc уро_gv агро техники  плодоhf питомнике
позhey_lihemqZlv с 1 га очередного поля участка формироZgby –
80 % стандартных саженцев (от числа ukZ`_gguoih^\h_).
Таким образом, площадь очередного поля участка формиров а-
ния (по обычной технологии) определяется исход я из планоh]h зад а-
ния uimkdZ саженцев (с учетом нестандартной части) и устаноe_ н-
ной схемы размещения саженце.
Пример: Планоh_ задание uimkdZkZ`_gp_ 56 тысяч. Опред е-
ление площади очередного поля произh^blkyihko_f_:

56 тыс. - 80 % (75 %)
X - 100 %

X = 56тыс. x 100 / 80 =70 тыс. (подвоеысажиZ_lky

0,2 – 0,35 м 2 / (80 -100 см x 25-35 см) x 70тыс. = S га
Метод беспересадочной культуры состоит  ujZsbании по д-
h_ посеhf семян  очередное поле питомника и летней ( перhf
году) окулироdb. В тех случаях, когда развитие подвое слабое, ок у-
лироdm проh^yl на втором году их роста. ВыкапыZxlky и реализ у-
ются однолетние саженцы. Схема посеZ семян 60 -70 x 20 -30 см, ме ж-
ду растениями после прорежиZgby0 -15 см, а uoh^lhарных саже н-
це достигае т до 80 тыс./га. Нестандартные саженцы после udhidb и
сортироdb напраeyxlky на доращивание  нулеh_ поле питомника
(перешколку).
В данном случае площадь очередного поля определяется исходя
из планоh]h задания, uimkdZ и фактически сложившегося uoh^Z
тоZjguokZ`_gp_ конкретного хозяйстZ.
Осноgu_aZ^Zgbyыращивания саженцеf_lh^hfabfg_c пр и-
b\dbke_^mxsb_:

24

 Выращивание, отбор и хранение ukhdhdZq_klенных подвое
(семенных и _]_lZlbно размножаемых);
 ЗаготоdZbojZg_gb_ысококачест_gguoq_j_gd о;
 Зимняя приbка подвое стратификация и хранение прив и-
тых растений;
 Посадка приbок;
 Выращивание саженцеboыкопка и реализация.
РекомендоZgu способы посадки зимних привиhd:
– двухстрочный – 70 x25 – 30 см, расстояние между растениями в
ряду 15 – 18 см (110 – 120 тыс./га)
– однострочный – 60 x70 x10 – 15 см (ahgZo]^_mkeh\byg_ih з-
heyxlырастить саженцы до стандартных размеро один год).
При ujZsbании саженце методом зимней прививки пос а-
дочным материал udZiuается и реализуется h^ghe етнем hajZkl_.
Если же однолетки, по каким -либо причинам не достигли ста н-
дартных показателей, то их оставляют на второй год, формируют и
уход за ними такой же, как за двулетками lj_lv_fihe_ при обычной
технологии.
Выращивание саженце яблони со школкой зимних привиhd
(С.Н. Степано отличается тем, что зимние прививки ukZ`bают в
школку по схеме 70 x 6-7 см (200 -250 тыс./га). Осенью однолетки в ы-
капыZxlky сортируются и отпраeyxlky на закладку очередных п о-
лей участка формироZgby При такой технологи и uoh^ стандартных
саженце^hklb]Z_l5 -90 % от числа ukZ`_gguo ^hluk]Z .
2. Для определения площади участка формироZgbyg_h[oh^bfh
рукоh^klоZlvky агротехпраbeZfb разработанными  заbkbfhklb
от технологии ujZsbания.
При обычной технологии ujZsb\Zgby саженце для каждой
зоны разработаны сеhh[hjhlu.

Рекомендуемые сеhh[hjhlu:
I-й ZjbZgl II-й ZjbZgl
1. зерноu_yjhые многолетние траu 1. однолетние бобоu_
2. многолетние траu]h^Zihevahания 2. 1 -е поле
3. многолетние трав ы 2 года пользоZgby 3. 2 -е поле
4. пропашные (черный пар) 4. 3 -е поле
5. 1 -е поле 5. яроu_
6. 2 -е поле 6. кукуруза на корм
7. 3 -е поле 7. озимые
8. пропашные 8. пропашные

25

Сеhh[hjhlu прогрессиguo технологий ujZsb\Zgby саже н-
це \h^yl с таким расчетом , чтобы культура саженце haращалась
на прежнее место не раньше, чем через 4 -5 лет и способстhать с о-
хранению структуры почu и влаги, ослаблять развитие сорной раст и-
тельности, болезней и j_^bl_e_cQ_jguc пар и пропашные – лучшие
предшест_ggbdb.
Таким образом, зная площадь очередного поля участка форм и-
роZgby экономически и агротехнически обосноZgguc сеhh[hjhl с
определенным набором культур и полей, определяется площадь k_]h
участка формироZgby.
3. Площадь очередного поля участка размножения (семенное
отделение) определяется исходя из потребности подh_ семенного
происхождения и uoh^hfklZg^Zjlguoih^оеk_^bgbpuiehsZ^b.
Выход стандартных семенных подh_ с 1 га состаey_l:
 g_hjhrZ_fuomkeh\byo – 200 -250 тыс.
 mkeh\byohjhr_gby – 400 -500 тыс.
Потребность k_f_gZo^eymqZkldZjZafgh`_gbyhij_^_ey_lky
заbkbfhklb от сроко посеZ способа подготовки к посеву, породы
(табл 1).

Таблица 1 – Продолжительность стратификации, норма uk_а,
число семян d]ieh^hых пород

Подвои
Продо л-
жител ь-
ность
стратиф и-
кации,
дней
Норма высева, кг/га Число
семян в
1кг, тыс.
шт.
Одн о-
строчно
Двустро ч-
но
Тре х-
строчно
1 2 3 4 5 6
Яблоня:
Дикая, лесная
Культурные сорта
Сибирская
Китайская

120 -130
120 -130
60-70
до 110

28
40
-
16

30-50
35-40
10-15
15-20

38
55
-
-

30-50
18-35
100 -220
35-80
Груша: Дикая
Уссурийская
120 -130
90-100
34
-
30-35
25-30
46
-
29-42
20-25
Вишня:
Кислая
Магалебская (антипка)
Степная

150 -180
130 -150
150 -180

230
180


250 -300
150 -200
100 -120

310
250


3-7
10-15
9-15
Слива: культурные сорта 150 -180 600 500 -800 800 1,2 -1,5
Чернослива 150 -180 350 -400 1,4 -1,6

26

1 2 3 4 5 6
Алыча 120 -150 350 -400 400 -500 500 -550 2,5 -3
Черешня (дикая) 150 -180 215 200 -300 300 5-8
Абрикос (жердели) 80-100 800 -1000 0,8 -0,9
Персик 100 -120 3000 -4000 0,25 -0,35
Миндаль 20-40 400 -500

Примечание: Нормы высева установлены для семян 1 класса (хозяйст_gghc
годности семечковых – 95 %, косточковых – 90 %).

Вегетатиgh -размножаемые подвои ujZsbают на специально
от_^_gguo участках (маточниках клоноuo подh_) и как составную
часть питомника относят к маточным насаждениям, так как они ост а-
ются расти на одном месте продолжительное j_fy 2 -20 лет), от них
ежегодно отделяют укорениrb_kyih[_]b -отh^dbK^jm]hck тороны,
по сути uihegy_fuoZ]jhijb_fh и конечной цели (получение подв о-
е wlhlmqZklhdihl_ogheh]bb\dexqZxl отделение размножения.
Расчет uoh^Zdehghых подвоеk_^bgbpuiehsZ^baZисит от
способоboыращиZgby схемы посадки, hajZklZ плантации (табл и-
ца 2), агротехники и т.д.
Наиболее распространенный способ ujZsbания клоноuo
подвоеhlодками (_jlbdZevgufbb меньшей степени горизонтал ь-
ными), с расстоянием между рядами 159 см, а между растениями j я-
ду 30 -50 см (13,2 -22,2 тыс. растений на 1 га).

Таблица 2 – Выход _jlbdZevguo отh^dh  маточниках кл о-
ноuo подвое lukrlk]Z .

Подвои Схема посадки, м Возраст маточника, годы 1 2 3 4 5 - 7 8 -15 М2 1,5 X 0.3 0 16 30 60 100 80 М3 1.5 X 0.5 0 20 50 100 200 160 М4 1.5 X 0.5 0 15 30 60 110 90 М7 1.5 X 0.3 0 15 30 65 95 75 М9 1.5 X 0.4 0 15 30 65 105 80 ММ106 1.5 X 0.4 0 15 30 65 105 85 А2 1.5 X 0.4 0 20 40 80 120 100 Айва А 1.5 X 0.4 0 25 60 120 200 160
В последние годы разработаны прогрессивные технологии в ы-
ращивания клоноuo подвоеhkghанные на загущенном размещении
маточных растений (0,9 x 0,2 м), с коротким (2-х годичным) циклом
эксплуатации и позheyxsb_ получать с 1 га до 150 -200тыс. стандар т-
ных подвое

27

4. На посеghfhl^_e_gbb участка размножения сеhh[hjhljw з-
рабаты Zxl с таким расчетом, чтобы культура подвое haращалась
на место не ранее, чем через 3года.
Примерные сеhh[hjhlumqZkldZjZafgh`_gby rdheZk_ygp_)

1-й вариант 2-й вариант
1 Яровые зерновые + многолетние травы Однолетние бобовые
2 Многолетние травы 1 -го года пользования Подвои
3 Многолетние травы 2 -го года пользования Корнеплоды
4 Черный пар Кукуруза на силос
5 Подвои
6 Ранние пропашные
Установи площадь очередного поля посевного отделения (3) и
сеhh[hjhl – определяется площадь участка размножения.
По такому же принципу определяется площадь маточника кл о-
ноuoih^\h_ с коротким циклом эксплуатации.
5. Для расчета маточно -черенкоh]h khjlhого) сада надо знать
потребность ]eZadZo^eyijbиdbih^ое.
Для привиdbih^\h_ окулироdhc исходят из того, что колич е-
ство глазкоaZ]hlZлиZxlkmq_lhfkljZohого запаса (20 %).
С одного дереZ рекомендуется заготавлиZlv до 25 черенко С
каждого черенка можно использоZlv для окулироdb – 6 нормально
разbluo почек. Дереvy для закладки ма точно -сортоh]h сада (обы ч-
ной конструкции) ukZ`bаются по схеме:
Семечкоu_ – 8 x 6м (7 x 4-5)
Косточкоu_ – 6 x 6м (6 x 4)
При произh^klе саженцев методом зимней прививки испол ь-
зуются черенки с 2 -3 хорошо разblufb почками. ОблагоражиZgb_
подвоеijhb зh^blkykihkh[hfdhimebjhки, улучшенной копулиро -
ки и ijbdeZ^kyauqdhf.
В маточно -сортоuo садах интенсивного типа растения разм е-
щают по схеме 3 -4 x 1-2м (1250 -2500 растений на 1га). Заготоdm ч е-
ренкоgZqbgZxlkh2 -3-го года после посадки и можно заг отаebать в
это j_fy с каждого растения 5 -10 побего с 5 -6 летних – 20 -25 поб е-
гоk8 -10 летних – до 30 -50 побего.
6. Семена для посеgh]h отделения заготавлиZxl из плодо
ujZs_gguo  маточно -семенных насаждениях,  лесах с дикораст у-
щих дереv_ ил и  апробироZgguo промышленных садах с ukhdbf
уровнем агротехники.

28

При расчете количестZk_f_gguo^_j_ьеke_^m_lkqblZlvqlh
ajhkeh_^_j_о китайки, дикой яблони, дикой груши, культурных со р-
то яблони может даZlv  расчете на ежегодное плодоношение около
200 г семян, brgb – 500 -700 г, слиul_jghkebы, алычи – 1-3 кг.
В сyab с тем, что  перu_ годы плодоношения дереvy дают
небольшие урожаи, а также доhevgh часто плодоносят периодично (у
семечкоuoihjh^ g_h[oh^bfhbf_lvkljZohой фонд семян, для чего
фактическое количестh семенных дереv_ надо у_ebqblv  2 -3 раза
по сраg_gbxkjZkq_lhf.

Таблица 3 – Выход семян и количестh плодо необходимое
для получения 1 кг семян.

Подвои
Выход семян,
% от массы плодов
(на 10% влажности)
Масса пло дов (кг)
для получения 1кг
семян
Яблоня: культурная
дикая
китайка
сибирская
0,1 -0,6
0,4 -1,0
0,3 -1,0
2,5 -5,0

130 -200
Груша: дикая
уссурийская
0,6 -1,0
1,0 -1,2
200 -300
Вишня: кислая 5-11 4
Черешня 8-11 8
Слива 5-10 10
Алыча 8-10 10-15
Абрикос (жердели) 12-15 12
Персик 3-6
Миндаль 65

7. В промышленных питомниках площадь отh^bfZy под дор о-
ги, лесозащитные насаждения, усадьбу, постройки, и т.д. составляет 20
– 25 % от чистой (нетто) площади (участков формироZgbyjZafgh` е-
ния, маточно -черенкоh]hbk_f_ggh]hkZ^h).

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Исходя, из планоh]h задания uimkdZ саженце определить
площадь очередного поля участка формироZgby
2. Определить площадь участка формироZgby

29

3. Установить площадь очередного поля участка размножения
семенных и _]_lZlb\ghjZafgh`Z_fuoih^оеZlZd`_ihlj_[ghklv\
семенах для каждой породы
4. Определить площадь участка размножения
5. Рассчитать площадь маточно -черенкоh]hkhjlhого сада
6. Установить потребность  плодах дл я получения заданного
количестZk_f_gguoih^\h_ (lhfqbke_k_f_qdhых и косточкоuo
и определить площадь маточно -семенного (подвойного) сада
7. Определить площади, отводимые под дороги, защитные
насаждения, усадьбу и т.д.,
8. Рассчитать общую площадь плодо h]hiblhfgbdZ.

Контрольные вопросы
1. Дать определение термину «плодоuciblhfgbdKhklZные
части плодоh]hiblhfgbdZ.
2. Сеhh[hjhlmqZkldZnhjfbjhания.
3. Сеhh[hjhlmqZkldZjZafgh`_gby.


Тема 6. Организация территории садо.
Цель занятия. Ознакомиться со структурой сада, параметрами
кZjlZeh, структурой лесных полос.
Задания.
1. Изучить осноgu_we_f_glukZ^Z.
2. Изучить требоZgby к кZjlZeZf сада  различных климат и-
ческих услоbyo
3. Рассчитать площадь сада по индивидуальному заданию.

Вh^gu_ihykg_gby
Организа ция территории сада заключается  наиболее раци о-
нальном размещении на выбранных земельных массиZo (участках)
кZjlZeh, пород и сортоkZ^haZsblguogZkZ`^_gbc^hjh]]b^jhf е-
лиоратиguokhhjm`_gbcohayckl\_gguoihkljh_d.
Осноghc единицей промышленного сада является квартал –
определенная земельная площадь, ограниченная садозащитными пол о-
сами и дорогами. От размеро кZjlZeh, конфигурации, размещения
на местности заbkyl защищенность плодоuo растений от _ljh,
произh^bl_evghklvjZ[hlul_ogbdbb^j.
Параметры и размеры кZjlZeh зависят от общей площади сада
 хозяйст_ рельефа местности, напраe_gby и крутизны склоно

30

конфигурации участко климатических факторо породного состаZ
насаждений, типа сада.
КZjlZe занимается одной породой, одного срока созреZgby
3-5 сортами -aZbfhhiuebl_eyfb плодоuo дереv_, ограниченный
дорогами, а jZchgZok сильными _ljZfb – _jhehfgufbkZ^haZsb т-
ными насаждениями. Оптимальные размеры кZjlZeh промышленных
садо Стаjhihevkdh]h края и их площади h eZ`guo (осадки более
550 мм ]h^ bf_g__етреных районах, ^hebgZoij_^]hjghcihehku
500х250 м, 500х300 м, 600х300 м (12 -15 -18 га).
В засушлиuojZchgZojZaf_jukZ^hых кZjlZeh – 400х200 м,
400х250 м, 500х300 м ( 8-10 -15 га),  районах с сильными _ljZfb в е-
личина кZjlZeh 5 -8 га, для ягоднико – 1-4 га.
После устаноe_gby размеро кZjlZeh приступают к проект и-
роZgbx целесообразного числа и размещения их на территории сада.
Площади кZjlZeh по hafh`ghklb должн ы быть одинакоu Наиб о-
лее целесообразная прямоугольная форма кZjlZeh с соотношением
сторон 1:3; 1:2. Длинной стороной кZjlZeugZijZ\e_guihi_j_dkde о-
но или господствующих _ljh, чтобы ^hev них были ukZ`_gu с а-
дозащитные (_ljhehfgu_ ihehkubaысок орослых дре_kguoihjh^
Чем сильнее _ljul_ff_g__rbjhdbfb^he`gu[ulvdарталы, чаще
надо расположить _ljhehfgu_ линии из наиболее ukhdhjhkeuo п о-
род, а ряды плодоuo^_j_\v_ уплотнить и напраblvihi_j_dgZijw -
ления господствующих _ljh.
Пример: Площадь закладки сада 200 га. Сад неорошаемый, це н-
тральная зона. Оптимальная площадь кZjlZeZ – 15 га.
а) определяем примерное количестhdартало:
Кк IkIhd = 200 / 15 = 13,3, где
Кк – количестhdарталов
Пс – площадь закладки сада
Пок – оптимал ьная площадь кZjlZeZ^ey^Zgghcahgu
Так как сад расположен на раgbg_ и имеет правильную прям о-
угольную форму, то количество кZjlZeh должно быть целое и чет-
ное, т.е. havf_f не 13,3 а 14.
б) наносим кZjlZeu на схему с указанием садозащитных
насаждений , окружных, межкZjlZevguobfZ]bkljZevghc^hjh].
Лесные породы для садозащитных полос должны быть долг о-
_qgufb быстрорастущими, переносить экстремальные условия, ж е-
лательно медоносами, не угнетающими крайние дереvy плодоuojw с-
тений.
Садозащитные полосы  садоhf масси_ быZxl двух типо
g_rgb_ (опушки) и внутренние (межкZjlZevgu_  В заbkbfhklb от

31

интенсивности _ljZ опушки создают из 2 -4, чаще 3 -4 рядо лесных
дре_kguo пород. Во k_o зонах плодоh^klа между кZjlZeZfb
предусматриZxl посадку вет роломных линий. Эффективна одноря д-
ная линия с расстояниями между дереvyfb  ряду 3 м. Нецелесоо б-
разно проектироZlvетроломные линии из
2-х рядо а садозащитные полосы по границам сада более 3 -х
рядо т. к. это приh^bl к излишнему использоZgbx ими з емельной
площади.
По эффективности ha^_cklия на _ljhые потоки садозащи т-
ные полосы подразделяют на непродуZ_fu_ полупродуZ_fu_
(ажурные) и продуZ_fu_ НепродуZ_fu_ садозащитные полосы о т-
личаются тем, что gbo у лесных пород не проh^ylырезку _ т_cgZ
k_o стheZo снизу \_jo а полупродуZ_fu_ на стheZo дереv_\ в
опушках постоянно обрезают нижние _l\b до ukhlu 2 м от по_j х-
ности почu а кустарникоu_ растения с внешней стороны опушки
постоянно обрезают на ukhl_g_[he__fhlihерхности почu.
В продуZ_fuokZ^haZsblguoihehkZokl\heue_kguoihjh^i о-
стоянно подчищают от k_oет_c^hысоты 2 м от по_joghklbih ч-
u НепродуZ_fu_ садозащитные полосы для садо не рекомендуют.
Ширина междурядий h всех садозащитных полосах должна быть
2,5 -3 м, расстояние между дереvyfb  рядах – 1,5 -2,0 м, между к у-
старниками – 0,75 -1,0м, от крайних рядо плодоuo дереv_ полосы
должны стоять на 10 -11 м. Это необходимо для удобства поhjhlh
работающих в саду орудий и машин, а также для уменьшения угне те-
ния плодоuo^_j_ьеdhjgyfbbl_gvxaZsblguoihehk.
К породам, ukZ`bаемым  садозащитные полосы, предъявл я-
ют 6 осноguolj_[hаний:
 неприхотлиhklv и полное соот_lkl\b_ местным природным
условиям;
 hafh`gh[hevrZyысота пород;
 более быстрый их рост по сравнению с плодовыми культурами;
 долго_qghklvg_f_g__q_fmieh^hых растений;
 отсутствие j_^bl_e_c и болезней, общих с защищаемыми
культурами;
 меньшее угнетающее влияние, оказываемое на плодовые деревья.
Желательно, чтобы породы садозащитных наса ждений имели
хозяйст_ggh -ценную дре_kbgm и яeyebkv медоносами (но неодн о-
j_f_gghpели с плодоufbdmevlmjZfb .
Для защитных посадок используют наиболее быстрорастущие,
засухо - и морозоустойчиu_иды. Грецкий орех, там, где он не uf_ р-
зает и обеспечен eZ]hc является ценной садозащитной породой. По

32

g_rgbf]jZgbpZfkZ^Zihe_aghkha^Zать жиu_ba]hjh^bbadhexqbo
растений. Наиболее пригодная для этой цели порода – гледичия.
Усадьбу плодоh]h хозяйстZ не обязательно наносить на план
сада. Здесь нужно предусмотреть жилые, культурно -бытоu_ и сл у-
жебные постройки, помещения для сортировки и упакоdb плодо
холодильник для хранения продукции (обычно площадь, отh^bfZy
под усадьбу, состаey_lhdheh]Z .
Дорожная сеть внутри сада и подъездные пути к нему должны
обеспечить бесперебойный грузооборот (завоз удобрений, ядохимикатов,
гербицидов, тары, вывоз плодов, ветвей после обрезки), въезд и выезд
тракторов, аппаратуры по борьбе с вредителями, машин и орудий.
В промышленных садах создают три типа дорог – ма гистрал ь-
ные, окружные и межкZjlZevgu_ В интенсиguo садах на слаборо с-
лых подвоях – еще и межклеточные.
Магистральные дороги создают с т_j^ufihdjulb_fhkghного
полотна шириной около 10 м по центру садоh]hfZkkbа.
Окружными дорогами служат полосы поh ротных полос кZjl а-
ло с gmlj_gg_c стороны опушки по k_fm периметру сада шириной
8-10 м.
МежкZjlZevgu_jZkiheZ]Zxl\^hevетроломных линий, с двух
сторон от нее, шириной 4 -6 м.
Межклеточные дороги создают  кZjlZeZo с дереvyfb на сл а-
борослых подвоях, плотно размещенными jy^Zo gZ5 -2 м), а также
на плантациях ягодных кустарнико (смородина, малина) и земляники
поперек рядоbihehkijbf_jghgZjZkklhygbb0 -150 м друг от друга.
Ширина межклеточных дорог 4 -6 м.
Пример: Садозащитная опушка с се_jZ юга и запад состоит из
3 рядо дереv_, с hklhdZ – из 4 рядо Ширина междурядий 3 м.
СледоZl_evgh ширина садозащитной опушки с се_jZ юга и запада
состаbl 6 м, а с hklhdZ – 9 м. Ширина _ljhehfghc линии 3 м. Ш и-
рина магистральной дороги 10 м, окружн ой – 8 м, межкZjlZevghc – 5
м. Длина кZjlZeZf.
а) определяем ширину сада
Шс = Шос + Шод + Дк + Шод + Шмд + Шод + Дк + Шод +
Шою = 6 + 8 + 500 + 8 + 10 + 8 + 500 + 8 + 6 = 1054 м
Шс – ширина сада
Шос – ширина садозащитной опушки с се_jw
Шод – шири на окружной дроги
Дк – длина кZjlZeZ
Шмд – ширина магистральной дороги
Шою – ширина садозащитной опушки с юга

33

б) определяем длину сада (для этого переводим площадь сада в м 2)
Дс = Пс / Шс = 2000000 / 1054 = 1897,5 м, где
Дс - длина сада
в) определяем пл ощадь под садозащитной опушкой с севера и юга
Пос,ю = Дс х Шос,ю х 2 = 1897,5 х 6 х 2 = 22770 м 2 = 2,28 га
Пос,ю – площадь садозащитной опушки с се_jZbx]w
Шос,ю - ширина садозащитной опушки с се_jZbx]w
г) определяем площадь под садозащитной опушкой с запада
Поз = (Шс – Шос - Шмд – Шою ) х Шоз = (1054 – 6 – 10 – 6) х 6
= 6192 м 2 = 0,62 га
Поз - площадь под садозащитной опушкой с запада
Шоз - ширина садозащитной опушки с запада
д) определяем площадь под садозащитной опушкой с hklhdw
Пов = (Шс – Шос - Шмд – Шою ) х Шо   – 6 – 10 – 6) х 9
= 9288 м 2 = 0,93 га
По - площадь под садозащитной опушкой с hklhdw
Шов - ширина садозащитной опушки с hklhdw
е) определяем площадь под магистральной дорогой
Пмд = Дс х Шмд = 1897,5 х 10 = 18975 м 2 = 1,9 га
Пмд - площадь под магистральной дорогой
ж) определяем площадь под окружными дорогами с севера и с юга
Подс,ю = (Дс - Шоз – Шо oRh^oDh^   – 6 – 9) х 8 х
4 = 60240 м 2 = 6,02 га
Подс,ю - площадь под окружными дорогами с се_jZbkx]w
Код - количес тhhdjm`guo^hjh]
з) определяем площадь под окружными дорогами с запада и востока
Подз, = ДкoRh^oDh^ oo f 2 = 1,6 га
Подз,в - площадь под окружными дорогами с запада и востока
и) определяем площадь под _ljhehfgufb полосами (ширин а
_ljhehfghc полосы раgZ ширине _ljhehfghc линии плюс ширина
межкZjlZevghc^hjh]bkh[_boklhjhgl_ f)
Пi = ДкoR\ioDп = 500 х 13 х 12 = 78000 м 2 = 7,8 га
Пi - площадь под _ljhehfgufbihehkZfb
Шi - ширина _ljhehfghcihehku
Кв п - количестhетроломных полос
к) определяем площадь под «вспомогательные» элементы сада
Пw = Пос,ю + Поз + ПоIf^Ih^kxIh^a + ПiIoi
= 2,28 + 0,62 + 0,93 + 1,9 + 6,02 + 1,6 + 2,0 = 15,35 га
Пхп - площадь под хозяйственными постройками
Под «kihfh]Zl_evgu_ элементы сада отh^blky до 15% пл о-
щади.

34

Полезная «чистая» площадь сада считается та, которая занята
собст_ggh плодоh -ягодными культурами, т.е. от площади сада uq и-
тается площадь под отчуждениями (садозащитные насаждения, дороги
и хо зпостройки).
Пчс = Пс - Пw  – 15,35 = 184,65 га
Определяем среднюю площадь кZjlZew
Пск = Пчс / Кк  13,2 га
Пскв - средняя площадь кZjlZew
Для определения площади под каждой плодоhc породой пол ь-
зуются с_^_gbyfbijhp_glgh]hkhhlghr ения пород ^Zgghc зоне.
В Стаjhihevkdhf крае 4 плодоuo зоны. Каждой зоне плод о-
h^klа соот_lkl\m_l определенное процентное соотношение плод о-
uoby]h^guoihjh^.
Исходя из процентного соотношения, проh^ylkyjZkq_lukl_f
чтобы устаноblv площадь под каждой породой. Данные заносятся в
таблицу 4.
Таблица 4 – Площади под плодоufbihjh^Zfb
Показатели % соотношение пор о-
ды в центральной зоне
Расчетная площадь,
га
Полезная площадь сада 184,65
Семечковые, в т.ч. 77 142,18
яблоня 60 110,79
груша 17 31,39
Косточковые в т.ч. 18 33,24
вишня 5 9,23
черешня 4 7,38
слива 6 11,07
абрикос 2 3,71
персик 1 1,85
Ягодники 3 5,53
орехоплодные 2 3,70
Итого: 100 184,65
Пример: полезная площадь сада состаey_l 184,65 га, семечк о-
u_dmevlmju центральной зоне занимают 77 % от данной площади
184,65 – 100 %
Х - 77 %
Х = 184,65 х 77 / 100 = 142,18 га
Полученные данные записыZxlky в графу «расчетная пл о-
щадь». Породы, под которыми площади очень маленькие (меньше
2 га), целесообразно отказаться от них ihevam^jm]hcdmevlmju.

35

Например: если при расчетах получилось, что под персик надо
u^_eblv 1,85 га, тогда праbevg__[m^_lыращиZlv brgxbebke и-
ву. Площадь отh^bfmx под ягодники и орехоплодные можно отдать
под другие породы (абрикос, черешню и т.д.).
Зная расчетную площадь и средний размер кZjlZeZ определ я-
ется число кZjlZeh и фактическая площадь под каждой плодоhc
породой (таб. 5).

Таблица 5 – Размещение плодоuodmevlmjihdарталам

Название
культур
Расчетная
площадь,
га
Размер
квартала,
га
Число
кварталов
Фактическая
площадь, га
Яблоня 110,79 13,2 8 105,6
Груша 31,39 13,2 2 26,4
Вишня 9,23 13,2 1 13,2
Черешня 7,38 13,2 1 13,2
Слива 11,07 13,2 1 13,2
Абрикос 3,71 13,05 1 13,05
Персик 1,85 - - -
Ягодники 5,53 - - -
Орехоплодные 3,70 - - -
Итого: 184,65 - 14 184,65

При разработке плана насаждений хозяйстZ нужно определить
задачи и направления садоводстZ
Соотношение породного и сортоh]h состаZ насаждений могут
изменяться с учетом особенностей произh^klенной и хозяйст_gghc
деятельности и других факторо.

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. На осноZgbb индиb^mZevgh]h задания определить опт и-
мальную площадь кZjlZeh\bbodhebq_klо.
2. Рассчитать площадь под kihfh]Zl_evgufb элементами
(дороги, лесные полосы, бригадный стан и т.д.).
3. Распределить плодоu_ihjh^uihdарталам.

Контрольные вопросы
1. Что такое кZjlZekZ^Z?
2. Размеры кZjlZeZ зависимости от климатических услоbc.
3. Соотношение распределения пород по кZjlZeZf относ и-
тельно зон плодоh^klа.

36

Тема 7. Внутриквартальное размещение плодоuo^_j_ьев.
Цель занятия. Осhblv осноgu_ схемы размещения плодоuo
пород dарталах.
Задания.
1. Изучить основные схемы размещения дереv_, uyить
наиболее перспективные для садоbgl_gkbного типа.
2. Дать обосноZgb_ чередоZgb_ культур  состаe_gghf с е-
hh[hjhl_.
Вh^gu_ihykg_gby
Праbevgucыбор схемы размещения плодоuojZkl_gbc – од-
но из Z`g_crbo услоbc определяющих hafh`ghklv интенси ghc
культуры сада. От определения размера и конфигурации, площади п и-
тания дереv_ зависят: урожай, качестh плодо условия для механ и-
зироZggh]hmoh^ZaZgZkZ`^_gbyfbыполнение уборочных работ.
В соj_f_gghf плодоh^klе применяют несколько систем ра з-
мещения плодоuo дереv_ – кZ^jZlgZy прямоугольная, шахматная,
загущено -строчная, контурная.
КZ^jZlguc ДереvyjZkiheZ]Zxlihm]eZfdадрата. При этом
hafh`gZ перекрестная обработка междурядий. Однако кZ^jZlgZy
разбиdZ ограничиZ_l hafh`ghklv раз мещения на единице площади
большего числа дереv_. При сокращении расстояний  двух пер е-
крестных напраe_gbyo hagbdZxl трудности в про_^_gbb механиз и-
роZggh]h ухода, ухудшается с_lhой режим, что отрицательно ск а-
зыZ_lky на продуктиghklb сада, тоZjgu х качестZo урожая и, как
следстb_ на экономике отрасли. Поэтому при закладке сада с окру г-
лой кроной кZ^jZlguc способ размещения уступил место более пр о-
грессиghfm соj_f_gguomkeh\byo – прямоугольному.
Прямоугольный. Растения ukZ`bают по углам uly нутого
прямоугольника (8 х 5, 7 х 5 м и т. д.), что позhey_lkhojZgyyf_`^ у-
рядья широкими, у_ebqblv плотность стояния дереv_. После см ы-
кания крон образуются сплошные ряды дереv_. Машины и сельск о-
хозяйст_ggu_ орудия проходят по междурядьям. Прямоуго льное ра з-
мещение дереv_ с округлой кроной применяют  практике отеч е-
ственного и зарубежного плодоh^klа.
Строчный. Этот способ – разноb^ghklv прямоугольного. Его
чаще k_]h применяют при использоZgbb средне - и слаборослых со р-
то-подвойных комбинаций. Д ля создания садоgZ слаборослых подв о-
ях с привлечением спуроuokhjlh и формироZgb_fijbwlhfhdjm г-
лой кроны (_j_l_gh кустоb^gZy грузбек и др.) строчный способ
размещения дереv_ (8 x 3; 7 х 2,5; 4 х 1,5; 5 х 2 м и т. д.) – один из
наиболее перспек тивных.

37

Шахматный (треугольный) . Дереvy располагают по углам
треугольника. При этом способе достигается наиболее раghf_jgh_
распределение пространства между растениями. Однако из -за затру д-
нения организации и про_^_gbyf_oZgbabjhанного ухода шахматное
расположение растений сохранилось главным образом ex[bl_evkdhf
и приусадебном садоh^kl\_.
Контурный (рельефный) . Применяют на склонах в горных и
холмистых районах. С учетом рельефа деревья располагают контурно по
горизонтали. Расстояние между деревьями в рядах постоянное, а между
рядами изменяется в заbkbfhklb от уклона. Ширину междурядий при
меньшем уклоне у_ebqb\Zxl при повышенной крутизне склона – со-
кращают на 1 -1,5 м. Если одна часть массива представлена пологим
склоном (6 -8°), а другая – более кр утым, то применяют комбинирова н-
ное размещение рядоijyfhm]hevgh_\khq_lZgbbkdhglmjguf.
Блочный (широкополосный). Испытывают в интенсиguo с а-
дах за рубежом и в ряде хозяйств нашей страны, расположенных на юге,
при использовании слабо рослых сортоподвой ных комбинаций. Блок
состаeyxl из нескольких (двух -трех, четырех – шести) рядов дереv_\
сближенных и расположенных через 1 -1.5 м. Между блоками для прох о-
да машин остаeyxl 3 -4 м. При расстоянии между растениями  ряду
один метр на гектаре размещают 6 -10 тыс. слаборослых деревьев. Пе р-
вые опыты создания садов такого типа дали положительные результаты
по сверхраннему плодоношению и высокой продуктиghklb.
Эффектиghklb эксплуатации агрегато машин и сельскохозя й-
ственных угодий способствует установление один акоhc ширины
междурядий для определенного типа сада. Так, насаждения яблони с
уплощенной кроной на среднерослых клоноuo подhyo  совхозе
«Сад -Гигант» (Краснодарский край) закладыZxlkjZkklhygb_ff_`^m
рядами 5 м. ИнтерZeu между дереvyfb в рядах зави сят от подhy
сорта и других условий.
Преобладаrb_  нашей стране кZ^jZlgu_ схемы размещения
дереv_ семечкоuoihjh^gZk_f_gguoih^оях (11 х 11, 10 х 10, 10 х
8, 8 х 8 м) с начала 60 -х годо заменяют на схемы с более плотным
(преимущест_gghijyfhmz ольным) стоянием дереv_.
Более плотное размещение дереv_ ускоряет нарастание ур о-
жая и окупаемость капиталоeh`_gbc способствует поur_gbx пр о-
дуктивности и экономической эффективности насаждений. Однако,
при чрезмерном загущении, дереvy uly]bаются в ukhlm происх о-
дит преждеj_f_ggh_ оголение основных _lей, hagbdZxl затрудн е-
ния f_oZgbaZpbbjZ[hl.
Для основных зон плодоh^klа страны разработаны рекоме н-
дации по схемам размещения плодоuo дереv_ с учетом особенн о-
стей породы, сорта, подвоя и типа насаждений. Рекомендации зависят

38

от плодородия поч обеспеченности влагой, а также силы роста дер е-
v_ f_klguomkeh\byo
Перед посадкой сада необходимо установить одну из схем ра з-
мещения дереv_  зависимости от зоны, породы, подвоя. Затем, на
u^_e_ нном под многолетние насаждения участке проh^yl вну т-
рикZjlZevgmx разметку (разбивку) территории с обозначением мест
посадки дереv_ по ujZ\g_gghc и осеr_c поч_ jmqgmx с пом о-
щью babjhания (про_rbания), по шнуру или механизироZgguf
способом – ма ркерами.
Для разметки кZjlZeZ\babjhанием на себя с помощью мерной
ленты разбиZxl стороны кZjlZeZ на отрезки, равные расстоянию
между дереvyfb  ряду и между рядами. Колья внутри кZjlZeZ ра с-
стаey_ljZ[hqbcijbihfhsb\babjhания ^\mogZijZлениях , кот о-
рые осущестeyxl^\Z\babjhщика.
Более производительна разбивка по шнуру, на котором отмечены
расстояния между растениями. Сначала по периметру квартал разбивают
на отрезки, равные расстоянию между рядами и деревьями в ряду, и ставят
вешки. Затем шн ур натягивают от одного крайнего кола к другому и по
меткам шнура устанавливают вешки. После разбивки первого ряда шнур
переносят на вторые вешки и поступают таким же образом.
МеханизироZggmx разбивку посадочных мест проh^yl с п о-
мощью культиZlhjh типа КРН -4,2 или сеялки. Для этого рабочие
органы культиZlhjh снимают и устанаebают бороздорезы (оку ч-
ники) с таким расчетом, чтобы между ними был промежуток, раguc
расстоянию между рядами. Бороздорезы нарезают бороздки  напра -
лении, перпендикулярном рядам дереv_. Продольные линии посадки
нарезают маркерами строго прямолинейно. Перuc проход делают по
колышкам или _rdZf Сначала маркируют поперек будущих рядо а
затем  продольном направлении. Точки пересечения линий являются
местами посадки дереv_.
После разбиdb сада по определенной схеме (приложение 2)
приступают к определению числа рядо  кZjlZe_ и растений  ряду
(таблица 3). Для этого необходимо знать длину и ширину кZjlZeZ
Пример: Определить условную ширину кZjlZeZ (площадь 13,2
га, длина 500м)
Шкm = Пк>d = 132000 / 500 = 264 м
Чтобы определить количестhjy^h dартале необходимо ш и-
рину кZjlZeZ разделить на расстояние между рядами и плюс 1 кра й-
ний ряд. Для яблони ширина междурядий ^Zgghfijbf_j_jZна 5 м.
Кр = Шкву / Шм + 1= 26 4 / 5 + 1 = 53 ряда
Кр – число рядо квартале (должно быть целое число)

39

Шм – ширина междурядий
1 – крайний ряд dартале
Фактическая ширина кZjlZeZ Шкn (м), которая должна быть
обеспечена на местности с учетом наиболее рационального использ о-
Zgbyiehs ади, определяется по формуле:
Шкn Rd\m – О
О – остаток условной ширины кZjlZeZf
Таким образом: 52 ряда х 5 м = 260 м ; 264 – 260 = 4 м. Следов а-
тельно  кZjlZeZo где будет располагаться яблоня ширина кZjlZeZ
состаblf
Примечание: Остаток услов ной ширины кZjlZeZ может быть
использоZg и для создания дополнительного ряда путем прибаe_gby
к нему и одноj_f_ggh к услоghc ширине кZjlZeZ недостающей ч а-
сти принятой ширины междурядья. В данном примере, к остатку f
недостает 1 м (принятая ширина междурядья). Если его прибавить к
условной ширине кZjlZeZ Шкву, то фактическая ширина кZjlZeZ
ШкnkhklZ\bl fbdhebq_klо рядо нем будет не 53, а
54. При отсутствии остатка (О) jZkq_lZonZdlbq_kdZyrbjbgZdарт а-
ла будет равна услоgh й.
Количестh растений jy^mhij_^_ey_lkyihnhjfme_:
Кд = Дкву / Д + 1= 500 / 2 + 1 = 251 шт.
Кд – количестh^_j_ье ряду
Д – принятое расстояние между дереvyfb
Дкву – длина квартала условная (принятая в данном примере 500 м)
1 – крайнее дереh ряду
Фактическая длина кZjlZeZ>dф будет равна Дкn >d\m – О
В данном примере остаток (О) jZkq_lZohlkmlkl\m_l ihZgZe о-
гии с расчетами фактической ширины кZjlZeZ .

Таблица 6 – Схемы размещения плодоuodmevlmj саду
Порода
Расстояние
между р я-
дами, м
Расстояние
между д е-
ревьями в
ряду, м
Число
рядов в
квартале
Число
растений
в ряду
Всего
растений
в ква р-
тале
Объемные формы крон, сильнорослые подвои
Яблоня 5 2 54 251 13554
Груша 6 4 45 126 5670
Слива 6 4 45 126 5670
Абрикос 6 4 44 126 5544
Черешня 6 4 45 126 5670
Вишня 5 3 53 167 8851

40

Общая площадь кZjlZeZ под определенной породой определ я-
ется по формуле: Пкn  Rdф х Дкn ]^_
10000 – _ebqbgZi_j_ода размерности площади ]_dlZju
Например: для яблони Пкn = (265 х 500) / 10000 = 13,25 га

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Дать характеристику основным типам размещения плодоuo
дереv_.
2. Описать преимущестZ и недостатки каждой схемы разм е-
щения.
3. Определить по индивидуальному задания количестh раст е-
ний dартале.

Контрольные вопросы
1. Квадратный способ размещения преимущества и недостатки.
2. Прямоугольный способ размещения преимущестZ и нед о-
статки.
3. Строчный способ размещения преимущестZbg_^hklZldb
4. Контурный способ размещения преимущестZbg_^hklZldb.
5. Блочный способ размещения преимущестZbg_^hklZldb
6. Шахматный способ размещения преимущества и недостатки.
Тема 8. Подбор сортоh]hkhklZа сада.
Цель занятия. Ознакомиться с праbeZfb размещения сорто
aZbfhhiuebl_e_c садах.
Задания.
1. Изучить осноgu_ijZила размещения сорто.
2. Из индивидуального задания определить соотношение сорто
семечкоuoihjh^ihkjhdZfkhaj_ания
Вh^gu_ihykg_gby
Для плодовых зон установлены процентные (%) соотношения п о-
род, сортов и подвоев, рекомендуемых для промышленной культуры.
В произh^klе, ориентироZgghf на длительное хранение и
uоз с_`boieh^h ijhfure_ggu_p_glju^he`_g[ulvij_^klw -
лен сортимент семечкоuo пород, преимущест_ggh поздних сроков
созреZgby Площади насаждений летних и осенних со рто семечк о-
uodhklhqdhых и ягодных пород ограничены.
Структура плодоh^klа пригородного типа, [ebab промы ш-
ленных центро  зоне курорто направлена на снабжение рынка ра з-
нообразной продукцией на протяжении большей части года.

41

Для получения плодоконс ерghc продукции hajZklZ_l потре б-
ность kujv_dhklhqdhых и ягодных пород.
При формироZgbb сортовых групп разных сроко созреZgby
(летние, осенние, зимние) следует избегать многосортности, которая
усложняет технологический уход, уборку и реализацию уро жая. Дост а-
точно иметь по каждой сортоhc группе 3 -4 помологических сорто
среди которых 1 -2 _^msb_ наиболее ценные  местных условиях –
зимостойкие, урожайные с ukhdbf качестhf плодо районироw н-
ные по зоне  большем проценте. Большинстhkhjlh плод оuodme ь-
тур  разной степени самобесплодны. При перекрестном опылении
поurZxlmjh`Zc^Z`_kZfhieh^gu_khjlZIhwlhfmihemq_gb_ыс о-
ких урожае hafh`gh лишь при соf_klghc посадке праbevgh под о-
бранных aZbfhhiuey_fuokhjlh.
Почти k_ сорта яблони, груш и, айu черешни, большинстh
сорто brgb ягодных и субтропических культур при односортных
посадках при самоопылении не заyauают плодо или образуют их
мало, т.е. являются практически самобесплодными. Пыльца семечк о-
uodhklhqdhых и ягодных культур пе реносится насекомыми, так как
она тяжелая и липкая, поэтому _ljhfg_i_j_ghkblkyblhevdhmhj_oZ
грецкого, фундука, фисташки, пекана пыльца переносится _ljhf.
К сортам aZbfhhiuebl_eyf предъявляют следующие требов а-
ния: ежегодное одноj_f_ggh_ ц_l_gb_ и созреZgb_ плодо одн о-
j_f_ggh_ klmie_gb_  плодоношение; обильное образоZgb_ пыл ь-
цы, способной к прорастанию; иметь одинакоuc продуктиguc пер и-
од; иметь соiZ^_gb_  наступлении осноguo фенофаз ц_l_gby с о-
зреZgb_ плодо у сорто должны быть один акоu_ требоZgby к о б-
работке против j_^bl_e_c и болезней, обеспечению влагой и элеме н-
тами минерального питания.
Все районироZggu_ сорта плодоuo культур Стаjhihevkdh]h
края  пределах породы, если фенофаза ц_l_gby у них соiZ^Z_l как
праbehзаимно опыляют друг друга.
Подбирать сорта для соf_klghc посадки нужно из одной гру п-
пы по силе роста,  крайнем случае, из смежных групп. Сильнорослые
сорта нельзя сочетать со слаборослыми. Если по какой -либо причине
требуется  одном кZjlZe_ ukZ^blv сильноро слые и среднерослые
сорта (Ренет Симиренко, Делишес, Джонатан), то ради единой разби -
ки кZjlZeZ u[bjZxl расстояния, промежуточные между этими гру п-
пами. Чтобы не uaать затруднений с обработкой сада, чаще в кZjl а-
ле берут единое междурядье, рекомендуемое для сильнорослых сорто
а  ряду посадку уплотняют соот_lkl\_ggh рекомендациям для сре д-
нерослых. Излишняя многосортность недопустима,  таких садах

42

трудно проh^blv уход и неhafh`gh праbevgh обрабатыZlv дереh
проти[he_ag_cbредителей.
Используя приложение 3, определяем процентное соотношение
пород по срокам созреZgby для центральной зоны Стаjhihevkdh]h
края (табл. 7).

Таблица 7 – Соотношение пород семечкоuodmevlmjihkjhdZf
созреZgby^eyp_gljZevghcahgu [h]ZjgZy)

Порода Сроки созрев а-
ния плодов
% соотношения
пород по срокам
Количество
кварталов
Яблоня Летние 5 1
Осенние 15 2
Зимние 80 5
Груша Летние 15 -
Осенние 55 1
Зимние 30 1

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Из индивидуального задания рассчитать процентное соотн о-
шение сортов семечкоuoihjh^ihkjhdZfkhaj_ания.

Контрольные вопросы
1. Размещение aZbfhhiueyxsbokykhjlh kZ^m.
2. ТребоZgbyij_^tyляемые к aZbfhhiueyxsbfkykhjlZf.


Тема 9. Типы крон плодовых деревьев
Цель занятия. Освоить основные типы крон плодовых деревьев.
Задания.
1. Изучить недостатки и преимущестZ типо крон плодоuo
дереv_.
2. ЗарисоZlvko_funhjfbjhания крон.

Вh^gu_ihykg_gby
Разреженно -ярусная. Крону формируют на слабо, средне - и
сильно -рослых подвоях. В уплотненных насаждениях с расстоянием
между де реvyfb не менее 4 м крону закладыZxlba5 -6 _lей перв о-
го порядка. Возможны следующие ZjbZglujZaf_s_gbyетвей:
– нижний ярус из 2 -х _lей, _jogb_ljbh^bghqgh;
– два яруса по две _l\b^\_ерхние одиночно;

43

– нижний ярус из 3 -х _lей, причем тре тью _lь формируют,
ur_i_jых двух на 15 -30 см, три _jogb_h^bghqgh.
Проh^gbd uj_aZxl над последней бокоhc _lью на 6 -9 год
после посадки. Высота штамба 60 -70 -80 см ( заbkbfhklb от подвоя),
а ukhlZ кроны – 3,5 -4 м. Между нижними ярусами и ur_ р аспол о-
женной _lью или ярусом для сорто с раскидистой кроной рассто я-
ние должно быть 60 -80 см, с пирамидальной кроной 80 -100 см. Инте р-
Ze между одиночными _lями  средней и _jog_c частях может
быть 60 -100 см aZисимости от биологических особенностей сорто.
Ветви второго порядка допускаются только на 3 -х нижних _ т-
yo но не более двух на каждой. Их размещают с интерZeZfb 40 -5С
см. Общее количестh _lей  кроне должно быть не больше 12. Ве т-
b третьего порядка формируют длиной 1 -1,5 м. Размещают их гру п-
пами по 2 -3 с расстоянием между смежными группами 40 -30 см.
1-й год. Начальное формирование кроны проводится на 3 -м поле
питомника или в саду. Однолетку укорачивают на высоте 1 -1,1 м (60 -30
см оставляют на штамб и 30 -40 см на закладку ветвей первого яр уса).

Рисунок 5 – Разреженно -ярусная крона 1 год

2-й год. Оставляют 3 скелетные _l\b ярусе, две нижние _l\b
формируют из смежных почек, третью – закладыZxl на расстоянии
15 -30 см. Угол расхождения между _lями должен быть около 120°.
УкорачиZgb_f центрального проh^gbdZ на 60 -70 см ur_ последн е-
го раз_lления закладыZxl_szh^gmетvih[_]bыросшие из др у-
гих почек укорачиZxl и преjZsZxl в обрастающие _ldb . Д ля за-
кладки _lей 2-го порядка , _l\b перh]h яруса укорачиZxl на 60 -70
см . Ветви 2-го порядка закладыZxl не ближе 25 см , но лучше 40 -50 см
от ствола .

44


Рисунок 6 – Разреженно -ярусная крона 2 год

3-й год . Центральный проводник укорачиZxl на 40 -60 см от
последнего раз_lле ния 1-го яруса и формируют ещѐ одну скелетную
_lь . На _lях перh]h яруса закладыZxl по 1-2 полускелетные _т-
b, остальные преjZsZxl в обрастающие (отгибанием , заплетением
друг за друга , надламыZgd_f или пинцировкой ), на 4-й и 5-й скеле т-
ных _l\yo формируют обрастающие _l\b
.
Рисунок 7 – Разреженно -ярусная крона 3 год

45

4-й год. Формируют ещѐ одну -д_ скелетные _l\b и на них
плодоu_ _ldb Центральный проh^gbd удаляют над последней ск е-
летной _lью или отклоняют под углом 50 -55° и преjZsZxl в ске-
летную _lь .
Рисунок 8 – Разреженно -яру сная крона 4 год

По этой системе формируют дереvy яблони , груши , черешни ,
brgb , абрикоса , слиu .
Достоинстw – ограниченное число скелетных _lей , дает hз-
можность у_ebqblv количество дереv_y на I га;
– скелетные _lи прочно скрепляются ;
– крона хорошо ос_sZ_lky ;
– скороплодна ;
– быстро формируется ;
– небольшие затраты рабочей силы ;
–можно применять механизироZggmx обрезку дереv_y .
Недостатки – с hajZklhf дереv_y затрудняется уборка плодов
gmljb кроны.
Канало -__jgZy (по Н.П. Донских). Крона формируется на с е-
янцеuo подhyo при уплотненном размещении дереv_  рядах (8x5,
8x4, 3x3 м ).
ФормироZgb_ кроны проh^yl по разреженно -ярусной системе
PIS 5-6 скелетных _lей, чтобы k_ _lи располагались на ukhl_ от
60 -78 до I50 -I8C см от по _joghklbihqы и были напраe_gu стор о-
ну междурядья. При 5 _l\yo перh]h порядка  кроне у четных дер е-
v_  ряду д_ _l\b следует направлять  праh_ междурядье, а одну
_lь – e_ое, у нечетных дереv_ – наоборот.

46


Рисунок 9 – Канало -веерная (п о Н.П. Донских)1 год

Закладка сада проводится двухлетними саженцами. Кроны форм и-
руются на третьем поле питомника. Однолетку укорачивают на высоте
0,9 -1,0 м (штамб 60 -70 см и на закладку ветвей первого яруса 30 -40 см).
1-й год . После посадки в сад остаeyxl три скелетные _lи в
1-м ярусе , д_ нижние формируют несмежных почек , третью заклад ы-
Zxl на расстоянии I5-3C см , центральный проh^gbd укорачиZxl на
60-70 см ur_ihke_^g_]h раз_l\e_gby . Скелетные _lи перh]h яру-
са укорачиZxl на расстоянии 25 -40 см от ствола с целью формиров а-
ния на них _lей второго порядка . Угол отхождения создают 45 -60 °.
Рисунок 10 – Канало -веерная (по Н.П. Донских) 2 год

47

2-й год . После посадки деревьев в сад , ф ормируют lhjhc ярус из
дmo скелетных ветве й с углами наклона 55-60°. Их укорачиZxl дл. за-
кладки _l\_c lhjh]h порядка . Укорачиванием ветвей второго порядка
в первом ярусе формируют обрастающие веточки . Центральный прово д-
ник отклоняют под угол 50-60°или вырезают на бокоmx ветвь . Всем
ветвям , наклоненным в сторону ряда , придается положение близкое к
горизонтальному . В между рядьях сохраняется рабочий и световой кор и-
дор шириной 2,2 -2,5 м, а между кронами в ряду плодоносящих деревьев
расстояние шири ною 0,5 -0,6 м для удобства сбора плодов . Удаление
центрального проводника над 5-3 скелетной ветвью делает крону откр ы-
той , ограниченной высоты (2,5 -3,0 м) к ukhdhijh^mdlbной .
Достоинстw :
– хорошо используется ha^mrgh -с_lhой режим ;
– дереvyjZghступают ieh^hghr_gb_;
– дают ukhdb_mjh`Zbijbысоком качест_ieh^h.
Недостатки:
– Затруднены механизироZggZyh[j_adZbk[hjieh^h.
Вазообразная . Применяется при формироZgbb персика, абр и-
коса, слиu на семенных подвоях, а яблони на М4, М 7, МД 106, гр у-
ши, айu на ай_ тип а А. Крону формируют из трех -четырех _lей у
персика и четырех -пяти _lей у других пород. Размещают их разр е-
женно, раghf_jgh hdjm] центрального проh^gbdZ через 10 -15 см.
Центральный проh^gbd у персика обрезают на одиночную _lь
обычно i_jый se год, у других пород через два года.
1-й год. ФормироZgb_ кроны начинают в третьем поле пито м-
ника или саду. Однолетки укорачиZxl на ukhl_ преurZxs_c в ы-
соту штамба на 25 -35 см.

Рисунок 11 – Вазообразная 1 год

48

2-й год. Выбирают наиболее развитые три с келетные ветви с угл а-
ми расхождения 120° и возможно большими углами отхождения. Це н-
тральный проводник вырезают над верхней скелетной ветвью. Для з а-
кладки второго порядка ветви первого порядка укорачивают до 5С -6С см.

Рисунок 12 – Вазообразная 2 год

3-й год. Из раз_lлений на скелетных _lях перh]h порядка
на расстоянии 30 -40 см от стheZb0 -40 см друг от друга поочередно,
то с праhc то с леhc стороны отбирают 1 -2 _l\b второго порядка
так, чтобы соседние _l\bg_[uebgZijZ\e_gugZстречу друг д ругу.

Рисунок 13 – Вазообразная 3 год

На _lях второго порядка формируют плодоносящие _lhqdb
Крону постоянно поддержиZxl открытой, uj_aZy k_ _l\b раст у-
щие _jlbdZevgh и h внутрь кроны. Дереvy сформироZggu_ по
улучшенной чашеb^ghc системе не должны преurZlv 2,5 -3,5 м в ы-
соту и 3м rbjbgm.

49

ДостоинстZ:
– Ограниченное число скелетных ветвей, крона хорошо освещена;
– небольшие затраты рабочей силы;
– дереvyjZghступают в плодоношение, дают в ысокие урожаи
при ukhdhfdZq_klе плодо.
Недостатки:
– Трудно контролироZlvjhklет_c _jog_cqZklbdjhgui о-
сле uj_adbp_gljZevgh]hijhодника.
Улучшенно -Zahh[jZagZy . По этой системе формируют дер е-
vy персика, черешки, абрикоса и ширококронных, со рто яблони.
Формируют из 3 -4-х основных _lей перh]h порядка с расстояния
между ними 15 -20 см. Ветви при этом лучше срастаются со стволом,
что поurZ_lijhqghklvdjhgu.
1-й год . ФормироZgb_ кроны начинают  питомнике или саду .
Однолетку укорачиZxlgw ukhl_ 90 -100 см с учетом ukhlurlZf[w .
Рисунок 14 – Улучшенно -вазообразная 1 год

2-й год . Остаeyxl 3-4 самые, сильные , равномерно распол о-
женные _lи и укорачиZxl на одном уроg_ до 50 -60 см . Централ ь-
ный проh^gbd uj_aZxl у осноZgby _jog_c _lи . Все лишние _т-
b удаляют на кольцо . Углы расхождения должны быть около 120 °, а
отхождения _lей 45 -60 о.
Рисунок 15 – Улучшенно -вазообразная 2 год

50

3-й год . На скелетных _l\yo перh]h порядка закладыZxl по-
очередно , то с праhc, то с леhc стороны по I-I _l\b второго порядка .
На _l\yo lhjh]h порядка формируют обрастающие ветви . Хороший
эффект дают _k_ggb_ и раннелетние зеленые операции по прищипке ,
uehfd_ лишних побегов в начале их роста . Крону постоянно подде р-
жиZxl открытой , uj_aZy k_ _l\b , рас тущие _jlbdZevgh и внутрь
кроны . Высота кроны 1,5 -3,5 м, ширина 3м.
Рисунок 16 – Улучшенно -вазообразная 3 год

ДостоинстZ
– Хорошо используется ha^mrgh -с_lhой режим;
– дереvyjZghступают ieh^hghr_gb_;
– проста nhjfbjhании;
– имеет прочное скрепление скелетных _lей с проh^gbdhf;
– хорошо убирать урожай.
Недостатки:
– Трудно контролироZlv рост _lей особенно  _jog_c части
кроны, а это осложняет создание низкой, хорошо ос_s_gghcdjhgu.
Венгерская пальметта (плоский шпинд ель). Произошла от _j е-
теноb^gh]hdmklZbhlebqZ_lkyhlg_]hf_gvrbfqbkehf – 12-16 ветвей,
формируемой _jlbdZevghc плоскости по направлению ряда, размеще н-
ных на проводнике безъярусно, свободно с интерZehf2 -16 см.
Венгерскую пальметту рекомендуют для слабо и среднерослых
дереv_ яблони и груши на _]_lZlbно -размножаемых подвоях (М 9,
М2, М4, ММ 106, айZ A,С). Хорошо удаются сорта с раскидистой
кроной (Джонатан, Ренет Семеренко, Уэлси, Бере Аманли).
1-й год. В начале _]_lZpbb однолетний саженец укор ачиZxl с
учетом штамба (40 -60 см) и зоны закладки кроны (8 -10 почек ur_

51

штамба у сортоk[hevrhcih[_]hh[jZahательной способностью, и 6 -
8 у сортоk относительно слабой ha[m^bfhklv почек). В конце июня -
июля, при достижении побегами длины 20 -25 см  зо не кронироZgby
u[bjZxl 3 -4 побега раghf_jgh размещенных с обеих сторон пр о-
h^gbdZ и направленных  протиhiheh`gu_ стороны ^hev ряда. П о-
беги растущие  сторону междурядья ueZfuаются. При необход и-
мости некоторые из них отгибанием заh^yl сторону ряд а.

Рисунок 17 – Венгерская пальметта 1 год

2-й год. В начале _]_lZpbb нижним основным _l\yf дости г-
шим размера 1,0 -1,5 м и дают угол подъема 20 -30°, путем подвязыв а-
ния к нижней части штамба или кольям. Центральный проh^gbd ук о-
рачиZxl с учета формироZgby 3 -4 осноguo _lей с расстоянием
12 -16 см между ними.
Рисунок 18 – Венгерская пальметта 2 год

52

3-й, 4 -й год после посадки аналогичным ежегодным укорачив а-
нием центрального проh^gbdw формируют остальные 6-3 осноguo
_lей . В средней части кроны осноgufетyf путем подвязыZgby к
НИЖНЕМ придают угол подъела I0-I50, _jogbf _l\yf придают гор и-
зонтальное положение 5°. Сильные _jlbdZevgu_ и жироu_ побеги на
осноguo _l\yo преjZsZxl в обрастающие (отгибанием до горизо н-
тального положения , заплетают друг за друга , или заводят под _l\b
хорошо ориентироZggu_ ). В загущенных кронах их uj_aZxl .

Рисунок 19 – Венгерская пальметта 3,4 -й год

При достижении дереvyfb ukhlu 2,5 -3,0 м проh^gbd откл о-
няют до 70-80С 0.
Достоинстw :
– позheyxl максимально уплот нить посадку дереv_y ;
– небольшие размеры дереv_y , обеспечиZ_l ukhdmx произв о-
дительность труда по уходу за кроной и уборке урожая ;
– крона хорошо ос_sZ_lky ;
– дереvy рано klmiZxl в плодоношение и ускоренно наращ и-
Zxl плодоношение .
Недостатки :
– требует больших затрат ручного труда и материалов на по д-
yadm _lей .
Свободнорастущая пальметта , формируется на средне и слаб о-
рослых подвоях . Особенно хорошо удается на ММ 106, М26, М 4. Сад
закладывается однолетними саженцами . Крону формируют из 8-10 ветвей.
1-й год. Весной однолетний побег укорачивают на высоте 1,0 - 1,2
м. В течение лета выращивают две -три ветки. Высота штамба 40 -50 см.

53


Рисунок 20 – Свободнорастущая пальметта 1 год

2-й год. Формируют д_ _lи с расстоянием между ними 40 -
60 см, остальные _lи отгибают и преjZsZxl  обрастающие. Це н-
тральный проh^gbd укорачиZxl на ukhl_ 50 -70 см от осноZgby
_jog_c _ldb перh]h порядка с тем, чтобы получить очередные ск е-
летные _l\bGZ перuo^\mokd_e_lguoетвях формируют по одной -
две _l\b lhjh]h порядка путем укорачиZgby их на расстоянии 40 -
60 см от осноZgby.

Рисунок 21 – Венгерская пальметта 2 год

3-й год. УкорачиZxl центральный проh^gbd на высоте 50 -
70 см от осноZgby _jog_c _ldb На _lях второго порядка форм и-
руют плодовую дре_kbgmhl]b[Zyh[jZklZxsb_ih[_]b^hiheh`_gby
близкого к горизонтальному или пониклому.

54


Рисунок 22 – Венгерская пальметта 3 год

4-й год. В дальнейшем ежегодно укорачиZxlijhодник на в ы-
соте 50 -70 см. По за_jr_gbb формироZgby проh^gbd отклоняют
или uj_aZxlgZ[hdh\mx\_l\v<ukhlZ^_j_а 2,5 -3,5 м.
ДостоинстZ:
– Крона быстро формируется;
– скелетные _lи прочно скрепляются;
– скороплодна;
– небольшие размеры дереv_ поurZxl произh^bl_evghklv
труда по уходу за кроне и убо рке урожая;
– дереvyh[bevghieh^hghkylieh^uысокого качестZ.
Недостатки:
– Требует значительных затрат труда и материало на подвязку
дереv_.
Косая итальянская праbevgZy пальметта. Крона формир у-
ется на средне, слаборослых и сеянцеuo подвоях. Луч ше удается на
средне и слаборослых подвоях (М 2, М 3, М 7, ММ 106, MM 104, М 9).
Сад закладыZxl однолетними или 2 -х летними саженцами. Крона
сформируется из центрального проh^gbdZ и 3 -5 ярусоih^\_етb\
каждом ярусе.
1-й год. Весной однолетний побег укорачивают -на высоте 1,0 -1,2
м. В течении лета выращивают две -три ветки. Высота штамба 40 -50 см.

55


Рисунок 23 – Косая итальянская правильная пальметта 1 год

2-й год. Из появиrboky побего u[bjZxl центральный пр о-
h^gbd и д_ супротивно расположенные _l\b ориентироZggu_ по
направлению ряда. Остальные _l\b отгибают дугообразно книзу и
подвязыZy к стволу. Центральный проh^gbd укорачиZxl на такой
ukhl_ чтобы между ярусами осталось расстояние: на сильнорослых
подвоях – 1,1 -1,3 м, среднерослых – 0,9-1,С м, на карликоuo подвоях
– 0,5 -0,6 м.

Рисунок 24 – Косая итальянская правильная пальметта 2 год

3-й год. Центральный проh^gbdmdhjZqbают и ihke_^mxsb_
годы, чтобы заложить следующие ярусы. РегулироZgb_ _lей дост и-
гается наклоном. Углы отхождения у_ebqbают \_jo с 45 до 55° на
слаборослых подвоях, на средне -сильнорослых - от 50 -65°. На осно -
ных _lях располагают обрастающие _ldbkbgl_jалом между ними
20 -25 см, их отклоняют горизонтально.

56

4-й год. Центральный проh^gbdmdhjZqbают н а 10 -15 см ur_
принятого расстояния между ярусами. Бокоuf _lям придают углы
45 -65°. Высота дереZ 2,5 -4 м. В последующие годы формируют яруса
таким же образом.
ДостоинстZ:
– крона скорошюдна, ukhdhmjh`ZcgZ;
– плоды ukhdh]hdZq_klа;
– удобна при ухо де за кроной и съеме плодо;
– хорошо ос_s_gZ.
Недостатки:
– ukhdZy трудоемкость, требует больших затрат ручного труда
и материалоgZih^язку _lей.
ДостоинстZjZg__gZqZehieh^hghr_gbybg_[hevrZyh[j_adZ.
Веретеноb^guc куст (шпиндельбуш). По этой системе крона
формируется у дереv_ k_o сорто приbluo на средне и слаборо с-
лых подвоях. На сеянцеuo подвоях формируют крону, используя сл а-
борослые и среднерослые сорта. Сферическая форма с безъярусным
размещением на центральном проh^gbd_ спирально, подобно bgl о-
hc лестнице, 20 -25 основных _lей полускелетного типа. На них
формируют только обрастающие _lhqdb Сад закладыZ_lky как пр а-
behh^ghe_lgbfbkZ`_gpZfb.
1-й год . Весной однолетние саженцы укорачиZxl на высоте 70 -
90 см . Почки после набухания обшмыгиZxl в зоне штамба на ukhl_
40 -60 см . В зоне кроны u[bjZxl 3-4 побега с широким углом отхо ж-
дения , расположенных равномерно hdjmz центрального проh^gbdw
через 12 -15 см . Остальные побеги удаляют обрезкой или пинцировкой
преjZsZxl – в пл одовую дре_kbgm .
Рисунок 24 – Веретеновидный куст 1 год

2-й год и последующие 2-3 года формироZgb_ кроны сh^blky
к ежегодному укорачиZgbx центрального проh^gbdw с таким расч е-

57

том , чтобы на остаr_cky части было hafh`guf сформироZlv по 3-4
осноguoетви с расстоянием между ними по проh^gbdm 12 -15 см .

Рисунок 25 – Веретеновидный куст 2 год

Ветви, достигшие размера 1-1,5 м подyauают шпагатом к
нижней части штамба или кольям, придавая им положение близкое к
горизонтальному.

Рисунок 26 – Веретеновидный куст 3 год

ПерZy подвязка проh^blky после набухания почек и  начале
сокодвижения, последующие – aZисимости от размероijbjhklh в
полуодре_kg_шем состоянии побего  конце июля, а]mkl_ Чтобы
нижние _lи не отстаZeb рост е, им придают угол подъема 20 -25° от
горизонтали. Угол подъема _lhd средней части кроны уменьшают до

58

15 -10°. Верхним _l\yf придают горизонтальное положение. Обра с-
тающие побеги на осноguo _l\yo отклоняются до положения бли з-
кого к горизонтальному или пон иклому. За_jrZxl формироZgb_
кроны отклонением проh^gbdZ<ukhlZdjhgu6 -3,0 м.
ДостоинстZ:
– ранее klmie_gb_^_j_ьев ieh^hghr_gb_;
– ускоренное наращиZgb_ijhfure_gguomjh`Z_.
Недостатки:
– небольшая плотность дереv_ на I га;
– ранее отbkZg ие _lей под тяжестью урожая, что затрудняет
обработку почu  приствольных полосах и _^_l к ухудшению осв е-
щения gmlj_gg_c части кроны и окраски плодо усилению пораж е-
ния плодоредителями и болезнями.

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Пользуясь рекомендуемой литературой, наглядным матери а-
лом, изучить материал по теме.
2. Выписать  рабочую тетрадь k_ изучаемые формироdb
плодоuo^_j_ье.
3. ЗарисоZlvko_funhjfbjhания.

Контрольные вопросы
1. Перечислите типы формироhdieh^hых дереv_y
2. Технол огия формироZgbyjZaj_`_gh -ярусной кроны
3. Достоинства и недостатки канало -__jgh]hlbiZdjhgu.
4. Технология формироZgby Zahh[jZaghc и улучшено -
Zahh[jZaghcdjhg.
5. Способы формироZgby косой итальянской правильной пал ь-
метты, ее достоинстZbg_^hklw тки.

59

РАЗДЕЛ 2. ОВОЩЕВОДСТ ВО

Тема 1. Классификация овощных культур
Цель занятия . Ознакомиться с различными b^Zfb оhsguo
культур, научиться отличать их по ботаническим и произh^klенно -
хозяйст_ggufijbagZdZf.
Задания.
1. Изучить принятые  оhs_одст_ классификации оhsguo
растений.
2. Ознакомиться с продолжительностью жизни и продукти -
ными органами оhsguojZkl_gbc.
3. Используя спраhqgmx литературу, составить таблицу дел е-
ния оhsguo культур по продолжительности жизни, ботаническим и
хозяйст_ggufijbagZdw м.

Вh^gu_ihykg_gby
Культурные и дикие растения, которые можно использоZlv 
качест_ оhs_c по А.Н. Ипатьеву, представлены 1200 b^Zfb вх о-
дящими  78 семейст Число ha^_euаемых оhsguo растений зн а-
чительно меньше, но они весьма разнообразны. Для р ешения практ и-
ческих и научных задач, сyaZgguok произh^klом оhs_c оhsgu_
культуры классифицируют по ботаническим, биологическим и хозя й-
ственно -ценным признакам.
Оhsgufb растениями назыZxlky однолетние, двулетние и
многолетние траygbklu_ растения, сочные органы которых употре б-
ляются ibsmq_ehека. В нашей стране ujZsbается более 70 видов
оhsguojZkl_gbc.
Все оhsgu_ растения (кроме шампиньоно относятся к бот а-
ническому типу ukrbo (зародышеuo растений, отделу покрытос е-
мянных (ц_ldhых). Для решения научных и практических задач, св я-
занных с ujZsb\Zgb_f овощей, оhsgu_ культуры распределяются
по ботаническим, биологическим и хозяйст_ggh -ценным признакам.
Ботаническая классификация определяет место каждого ра с-
тения  разнообразии растительно го мира. Растения одного ботанич е-
ского семейства  большинстве случае предъяeyxl одинакоu_ тр е-
боZgby к условиям жизни, поражаются одними j_^bl_eyfb и боле з-
нями. В основу ботанической классификации положен принцип стро е-
ния ц_ldZjZkl_gbc.
Наиболее шир око оhsgu_ культуры представлены  следу ю-
щих ботанических семействах из класса Дm^hevgu_

60

1. Капустные (Крестоцветные), Brassicaceaе – капуста кочанная,
савойская, цветная, брюссельская, брокколи, листовая (декоративная),
пекинская, брюква, репа, редис, хрен, кресс -салат, салатная горчица;
2. Пасленоu_, Solanaceaе – томат, баклажан, перец, физалис,
картофель;
3. Сельдерейные (Зонтичные), Apiaceaе – моркоv петрушка,
пастернак, сельдерей, укроп, фенхель, любисток, кориандр, тмин;
4. Тык_ggu_, Cucurbitaceае – огу рец, дыня, арбуз, тыкZ каб а-
чок, патиссон, чайот;
5. Мареu_ E_[_^hые) Chenopadiaceaе – с_deZklhehая, ма н-
гольд (с_deZebklhая), шпинат;
6. Астроu_ (Сложноц_lgu_) Astraceaе – салат, салатный
цикорий (эндиbc витлуф), оkyghc корень, скорцонера, эстрагон, т о-
пинамбур, артишок, кардон;
7. Бобоu_ (Мотылькоu_  Fabaceae – бобы оhsgu_ горох
оhsghcnZkhevkiZj`_а, лобия;
8. Бурачникоu_ , Boraginaceae – огуречная траZ;
9. Вьюнкоu_ , Convolvulaceae – батат;
10. Гречишные , Polygonaceae – ре_gvsZель;
11. Яснот коu_ (Губоц_lgu_  Lamiaceae – базилик, майоран,
мята перечная, мелисса, душица, змееголовник, иссоп, тимьян, чабер
однолетний и зимний.
Класс однодольные:
1. Лукоu_ Alliase ae – лук (репчатый, шалот, порей, батун,
многоярусный, шнитт и др.);
2. Спаржеu_ , As paragaceae – спаржа;
3. Мятликоu_ AeZdhые), Poaceae – кукуруза сахарная.
Шампиньон относится к низшим, гетеротрофным организмам –
грибам, семейству Пластинникоu_ .
В пределах семейства растения близки по происхождению,
строению генератиguo органо отчаст и по требоZgbx к условиям
произрастания, поражаются общими болезнями и повреждаются о б-
щими j_^bl_eyfbH^gZdhlZdZydeZkkbnbdZpbyhощных растений не
k_]^Z означает сходстh их по приемам ha^_euания или способу
использоZgby пищу.
Классификация по х озяйст_gguf признакам группирует
оhsgu_jZkl_gbyihmihlj_[ey_fuf пищу органам:
1. Корнеплодные – моркоv пастернак, петрушка, сельдерей,
репа, редька, с_deZ[jxdа;
2. Корнеbsgu_ – хрен, катран, петрушка;
3. Побегоu_ – спаржа;

61

4. Стеблеплодные – капуста кольраби;
5. Листоu_ – листоu_ b^u капусты (кочанная, саhckdZy
брюссельская, пекинская), салат, шпинат, луки (батун, шнитт, слизун),
петрушка, сельдерей, с_deZmdjhisZель;
6. Лукоbqgu_ – лук репчатый, чеснок;
7. Ц_ldhые – артишок, капуста ц_lgZydZimklZ[jhddheb;
8. Плодоu_ (съедобны плоды или семена) – томат, баклажан,
перец, огурец, кабачки, патиссоны, тыкZ фасоль, горох, кукуруза,
бобы, дыня, арбуз;
9. Пряные оhsb (различные части этих растений используют
как dmkh\mx и ароматическую приправу) – тмин, базилик, мелисса,
шалфей др.;
10. Грибы – шампиньон, zr_gdZljxn_evdhevp_\bd.
Иногда u^_eyxlhl^_evgmx]jmiim зеленных оhsguodmevlmj
 которую dexqZxlky растения, ujZsb\Z_fu_ для получения зел е-
ни, т. е. листье употр ебляемых без теплоhc обработки – салат,
укроп, шпинат, петрушка, сельдерей, луки и др.
Биологическая классификация, предложенная В. И. Эдель ш-
тейном, учитыZ_l соhdmighklv биологических и произh^klенных
особенностей и представлена следующими группами:
1. Капустные – капуста белокочанная, краснокочанная, саh й-
ская, брюссельская, ц_lgZydhevjZ[b[jhddheb;
2. Плодоu_ – томат, баклажан, перец, тыкZ огурец, дыня,
арбуз, кабачок, патиссон, горох, бобы, фасоль, кукуруза, физалис;
3. Корнеплоды – моркоv с_deZ с ельдерей, петрушка, редис,
редька, пастернак, репа, брюкZ;
4. Клубнеплодные – картофель, батат;
5. Лукоu_ – луки (репчатый, порей, чеснок, шалот, шнитт,
многоярусный, алтайский, слизун);
6. Листоu_ – однолетние: салат, шпинат, укроп, пекинская
капуста, кресс -салат, горчица салатная, базилик, кориандр и др.;
7. Многолетние – хрен, спаржа, ща_ev ре_gv артишок,
катран и др.

Продолжительность жизни оhsguojZkl_gbc
Различают понятия «продолжительность жизни» и «вегетацио н-
ный период». Продолжительность жизн и – понятие ботанико -
биологическое, оно означает срок от посеZ семян до естест_ggh]h
отмирания растений.
Вегетационный период – понятие произh^klенное. Оно озн а-
чает срок от посеZ (посадки) до формироZgby продуктоh]h органа.

62

В оhs_одст_ _]_lZpbhg ный период k_]^Z короче, чем продолж и-
тельность жизни.
Однолетние оhsgu_jZkl_gbyfhghdZjibq_kdb_lh_klvpетут
и образуют семена один раз, затем заканчиZxl k_ жизненные пр о-
цессы и отмирают. В эту группу входят: горох, фасоль, огурец, лист о-
Zy горчица , кресс -салат, пекинская капуста, чабер, кориандр, огуре ч-
ная траZ кер_ev кабачок, баклажан, перец, укроп, шпинат, салат,
редис, капуста ц_lgZy У бахчеuo растений _]_lZpbhgguc период
для получения тоZjgh]h плода и семеноh^klа соiZ^Z_l В эту
гру ппу oh^yl^ugyZj[malud\Z
Дme_lgb_ (монокарпические) растения  перuc год жизни
формируют розетку листьев и продуктоuchj]ZggZторой год жизни
формируются семена и заканчиZxlky жизненные процессы растения.
К этой группе относятся разные b^u капусты (кроме ц_lghc лист о-
hc[jhddheb dhjg_ieh^u djhf_j_^bkZ emdihj_c.
Многолетние (поликарпические) оhsgu_ растения – луки
(кроме порея), хрен, спаржа, ща_ev эстрагон и др., характеризуются
многократным плодоношением. Осенью у них отмирает ky надземная
часть, а корни и корневища,  которых сосредоточены запасы пит а-
тельных элементо сохраняются. Каждый год _kghc эти растения
hah[ghляют сhcjhkl.
Период _]_lZpbb – j_fy года,  течение которого оhsgu_
растения могут активно расти и раз множаться  услоbyo открытого
грунта.

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Пользуясь рекомендуемой литературой, наглядным матери а-
лом, изучить материал по теме.
2. Выписать  рабочую тетрадь k_ изучаемые классификации
оhsguojZkl_gbc.
3. Составить таблицу деления оhsguojZkl_gbcihijh^he` и-
тельности жизни, ботаническим и хозяйст_ggufijbagZdZf.

Таблица 8 – Ботаническая и хозяйст_ggZy классификация
оhsguodmevlmj

Название
культуры
Ботаническая
принадлежность
(семейство, род и вид
по латыни)
Продолжительность
жизни
Продуктивный
орган

63

Контрольные вопросы
1. Объяснить значение термино – продолжительность жизни,
_]_lZpbhgguci_jbh^i_jbh^егетации оhsguojZkl_gbcijbести
примеры.
2. На чем осноZgu ботаническая, биологическая и хозя й-
ственная, классификации овощных растений?
3. Какие оhsgu_dmevlmjuhlghkyld]jmii_a_e_gguo?
4. Объяснить ценность овощных культур как продуктов питания.

Тема 2. ПосеghcfZl_jbZehощных культур
Цель занятия. Ознакомиться с разнообразием посеgh]hfZl е-
риала оhsguodm льтур по морфологическим признакам.
Задания.
1. Научиться распознаZlv посеghc материал по морфолог и-
ческим признакам.
2. Изучить основные морфологические признаки семян ово щ-
ных культур и научиться определять их по семенам.

Вh^gu_ihykg_gby
Растения одного семейстZ имеют общие морфологические и
биологические признаки. Между ними есть и различия, которые мо ж-
но b^_lv уже при изучении их семян. В практической деятельности
k_ b^u посеgh]h материала условно назыZxl семенами. Однако
посеghc материал растени й семейст Сельдерейные, Гречишные,
Астроu_ Мятликоu_ представляет собой не семена, а сухие плоды,
имеющие наружную оболочку (перикарпий) и gmlj_ggxx семенную
оболочку (интегумент). У с_deu посеghc материал – соплодия (кл у-
бочки), состоящие из сросших ся плодо У растений семейств Лиле й-
ные, Капустные и Бобоu_ посеghc материал – семена, изe_q_ggu_
из сухих плодо а у растений семейст Тыквенные и Пасленоu_ –
семена, u^_e_ggu_bafykbkluoieh^h.
Семя – орган размножения. У покрытосеменных растений , к кот о-
рым относятся и овощные растения, семена развиваются в плодах, обр а-
зующихся из завязей цветков после оплодотворения семяпочек. Если в
завязи много семяпочек, образуется многосемянной плод. Из одной сем я-
почки формируется плод односемянной, из двух – плод -двусемянка.
Семя состоит из зародыша, f_klbebsZ запасных веществ и
оболочки. Зародыш имеет все осноgu_ органы растения – первичный
корешок, почечку, одну (лук и кукуруза) или две семядоли и зачато ч-
ный стебелек. Из почечки разbается стебель с лист ьями и ц_ldZfb
У лука и кукурузы первичный корешок остается после прорастания

64

слаборазblufDhj_rhdaZjh^urZk_fyg^\m^hevguojZkl_gbcjZkl_l
l_q_gb_сей жизни, разbаясь ]eZный корень.
Если  семени имеется эндосперм, то семядоли зародыша нев е-
лики и после прорастания служат первичными листьями; если  сем е-
нах нет эндосперма, то семядоли занимают основную часть объема
семени и служит f_klbebs_faZiZkguo _s_kl, а у некоторых кул ь-
тур и первичными листьями. Запасные _s_klа содержатся  семяд о-
лях оhsguojZkl_gbcbak_f_ckl\ Капустные, Тыквенные, Бобоu_ и
Астроu_Wg^hki_jfbf_xlhощные культуры из семейств Паслен о-
u_ Сельдерейные, Лукоu_ и Мятликоu_ К этой же группе можно
отнести с_dem и шпинат, у которых зародыш размещен внутри пох о-
жей на эндосперм ткани, назыZ_fhc периспермом .
Плод растений семейстZ Капустные – стручок; у гороха, ф а-
соли спаржеhc лобии и бобо плод – боб. В отличие от стручка боб
образуется не из двух, а из одного плодолистика и не имеет продол ь-
ной перегородки.
Плод растений семейства Сельдерейных (Зонтичных) – двусемя н-
ка, у Тыквенных – многосемянная сочная мясистая тыквина. Из растений
семейства Пасленовых у томата, баклажана, физалиса плод – ягода , у пе р-
ца – двух -четырехгнездная многосемянная пустотелая ягода.
Плод растений семейства Астровые (Сложноцветные) – семянка,
у Лилейных (луковых) – коробочка, у Гречишных – семянка трехгранной
формы, у Губоцветных – орешек, у Мятликовых (Злаковых) – зерновка.
Принадлежность семян к определенному ботаническому роду и в и-
ду определяют по внешним признакам: величине, форме, окраске повер х-
ности семени. Однако у растений одного ботанического вида семена по
этим признакам иногда бывают сходны между собой (рис. 27, 28).
Для получения ukhdh]h урожая оhsguo культур, большое
значен ие имеют сортоu_bihk_ные качестZk_fyg.
По сортовым качествам семена разделяются на элитные, первой и
второй категории сортовой чистоты (приложение 1). Сортовые качества
семян устанавливаются полевой апробацией посевов. Посевные качества
семян определ яются в Государственной семенной инспекции методом
лабораторного анализа. По посевным качествам семена овощных культур
делятся на классы – I и II (приложение 2). Семена, не отвечающие треб о-
ваниям стандарта, считаются некондиционными.
Показателями, характер изующими посеgu_ качества семян ,
являются: koh`_klv энергия прорастания, eZ`ghklv чистота, абс о-
лютный _kohaycklенная годность.
Всхожесть – это ujZ`_ggh_  процентах количество семян,
давших при проращивании  течение определенного для каждой кул ь-
туры срока нормально разblu_ проростки. Различают koh`_klv л а-
бораторную и полевую. Последняя k_]^ZgZfgh]hgb`_eZ[hjZlhjghc.

65

Энергия прорастания – процент семян, давших нормальные
проростки  течение указанного стандартом срока, но значительно
меньшего , чем для определения koh`_klb Семена с лучшей энергией
прорастания дают более ранние и дружные koh^u.
Чистота – процент g_rg_iheghp_gguok_fyg^Zgghcdmevl у-
ры h[s_fесе пробы.
Абсолютный _k семян – это число семян  1 г или масса 1000
семян в гра ммах. Крупные семена прорастают быстрее и образуют
сильнорослые и более продуктиgu_jZkl_gby.
Рисунок 27 – Семена овощных культур:
сем. Капустных : 1 – капуста; 2 – редис; 3 – репа;
сем. Лебедовых : 4 – свекла: А – внешний вид семени; Б – внешний вид сопл о-
дия; В – соплодие в разрезе; Г – разрез семени; 5 – шпинат; А – внешний вид
плода; Б – строение плода;
сем. Сельдерейных : 6 – морковь: А – внешний вид плода -двусемянки; Б – попере ч-
ный разрез плода; 7 – петрушка: А – внешний вид плода -двусемянки; Б – вид пол о-
вины плода сбоку; В – вид плода в разрезе; 8 – пастернак; 9 – укроп: А – внешний
вид плода – двусемянки; Б – поперечный разрез плода; 10 – сельдерей

66


Рисунок 28 – Семена овощных культур:
сем. Пасленовых : 1 – томат: А – внешний вид семени; Б – строение семени;
В – семя, покрытое волосками; 2 – баклажан; 3 – перец;
сем. Бобовых : 4 – горох: А – семя морщинистое; Б – семя гладкое; 5 – фасоль;
6 – бобы;
сем. Гречишных : 7 – ревень; 8 – щавель;
сем. Астровых : 9 – салат -латук; 10 – салат -эндивий; 1 1 – артишок;
сем. Лилейных : 12 – лук репчатый; А – внешний вид; Б – семя в разрезе;
сем. Спаржевых : 13 – спаржа;
сем. Тыквенных : 14 – огурец; 15 – дыня; 16 – арбуз; 17 – тыква;
сем. Мятликовых : 18 – кукуруза сахарная

67

Влажность ujZ`Z_lky  процентах к массе абсолютно сухих
семян. Семена с поur_gghc eZ`ghklvx хуже хранятся, нередко
плесне_xlbkgb`Zxlсхожесть.
Для устаноe_gby нормы высеZ семян необходимо знать их х о-
зяйст_ggmx ihk_\gmx ]h^ghklvdhlhjZyhij_^_ey_lkyihnhjfme_:


где: X – хозяйст_ggZy]h^ghklv
А – koh`_klvk_fyg
В – чистота семян, %.

Осноgu_fhjnheh]bq_kdb_ijbagZdbk_fyg
1. Величина семян:
1) размер (по наибольшей длине или диаметру): крупные – свы-
ше 8 мм, средние – 5-8 мм, мелкие – менее 5 мм (приложение 3);
2) масса 1000 штук ]jZffZobebdhebq_klо семян ]jZff_
(приложение 4).
Величина семян и их удельный _k непостоянны. Они сильно
изменяются  заbkbfhklb от местоположения на материнском раст е-
нии и услоbc ujZsbания (климата, почu агротехники и др .). Ра з-
меры семян определяют особое значение для разblbyaZjh^urZF_ л-
кие семена дают слабые koh^ulj_[mxsb_[he__lsZl_evgh]hmoh^Z.
2. Форма семян оhsguo культур может быть треугольно -
почкоb^gZy (томат), округло -углоZlZy (перец), округлая с почкоb д-
ным углублением (баклажан), округлая (горох сахарный), округло -
оZevgZy (петрушка, укроп, капуста, редька, редис), оZevgh -округлая
(фасоль, тыква), оZevgh -яйцевидная (моркоv сельдерей), удлиненно -
эллиптическая (огурец), округло -эллиптическая (арбуз), эллиптически -
заостренная (дыня), ulygmlZy (салат), углоZlZy (лук, с_deZ ща_ev
шпинат) и т.д.
3. По_joghklv семян оhsguo культур быZ_l hehkbklZy или
опушенная (томат), ячеистая (перец, баклажан, капуста, редька, редис),
морщинистая (арбуз, горох м озгоhc  ^Zленная (свекла, лук, спа р-
жа), ребристая (салат, моркоv петрушка, пастернак, укроп, сельд е-
рей), нероgZy (шпинат, бобы), гладкая (огурец, дыня, тыква, арбуз,
бобы), гладкая блестящая (фасоль, ща_ev .
4. Окраска семян оhsguo культур доhevg о разнообразна: с е-
рая (томат, с_deZ шпинат, моркоv петрушка, укроп, салат), красно -
бурая (капуста, репа), коричнеZy (салат, ща_ev укроп, баклажан),
угольно -черная (лук, спаржа), белая (огурец, тыкZ дыня), кремоZy

68

(дыня), серо -желтая (редька, реди с), с различными оттенками, а также
различная от белой до черной (арбуз, фасоль, горох, бобы).
5. Особые образоZgby у семян оhsguo культур могут быть в
b^_ носика (перец, петрушка, арбуз, дыня, тыква), почкоb^gh]h
углубления (баклажан), ободка (арбуз, тыкZ дыня), шипико (мо р-
коv lj_sbg Zj[ma jm[qbdZ (фасоль, бобы), летучек (укроп, пасте р-
нак), крылье (ре_gv  крючочка на _jrbg_ (петрушка, сельдерей),
hehkdh (томат) и т.д.
Семена оhsguo культур могут различаться по запаху . Спец и-
фическим зап ахом отличаются семена перца, укропа, петрушки, сел ь-
дерея, моркоb.

Методы распознаZgbyk_fyg
1. Органолептический – по запаху.
2. Метод морфологических отличий (по g_rgbf признакам).
Этот метод отличается простотой, доступностью и не требует сложн о-
го о борудоZgby.
3. Анатомический – по строению клеток семени. Делают срез
семени и анализируют под микроскопом расположение клеток. Сра -
ниZykwlZehghfhij_^_eyxlид растения.
4. Химический – по окраске uly`db Этот метод пригоден для
определения семян се мейстZ Капустные. Небольшое количестh ан а-
лизируемых семян насыпают  пробирку. К семенам добавляют н е-
сколько капель 10 % растhjZ едкого натра, пробирку помещают на 2
часа  термостат при температуре 25 -28 °С. По окраске растhjZ опр е-
деляют культуру: кап уста белокочанная – brg_ый ц_l капуста
ц_lgZy краснокочанная – от brg_ого до розоh]h капуста брю с-
сельская, саhckdZy – ц_l крепкого чая; брюкZ – с_leuc почти б е-
лый; турнепс – с_leh -зеленый (салатный).
5. Метод ослизнения. Семена Капустных, замоченные  теплой
h^_ течение 1 -2 часо делаются скользкими, за исключением семян
капусты, которые не ослизняются.
6. Метод грунтоh]h контроля – по koh^Zf растений. Четыре
пробы семян по 125 шт. uk_ают ijhdZe_gguci_khdлажно стью 60
%. По koh^Zfhij_^_eyxlddZdhfmиду принадлежат семена.
Большинстh оhsguo культур размножаются семенами. Одн а-
ко применяется и _]_lZlbный способ размножения , если растения
утратили или ослабили способность формироZlv семена (хрен, лук
мног оярусный, чеснок) или для получения раннего урожая некото рых
оhsguo культур (u]hgdZ лука, петрушки, сельдерея, размножение
мно гих многолетних оhsguodmevlmj^_e_gb_fdmklZ .

69

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Пользуясь методическим указанием и набором семян оh щ-
ных культур, изучить основные морфологические признаки семян.
2. В рабочей тетради описать 25 -30 семян различных оhsguo
культур иде таблицы 2.

Таблица 9 – Отличительные признаки семян оhsguodmevlmj
Культура
Семейство
Размер Форма Поверх -
ность Окраска
Особые
образо -
вания русское
название латынь

3. Используя наглядный материал, научиться определять b^ о-
вую принадлежность оhsguojZkl_gbcihihk_ному материалу.

Контрольные вопросы
1. Перечислить отличительные признаки семян семейства К а-
пустных.
2. НазZlvihdZaZl_ebkhjlhых и посеguodZq_kl семян.
3. Дать характеристику видам посеgh]hbihkZ^hqgh]hfZl_j и-
ала hощеh^klе.
4. Назвать отличительные признаки семян семейства Пасленовых.
5. На какие группы по размеру делятся семена овощных культур?
6. НазZlvf_lh^uhij_^_e_gbyk_fyghощных культур.
7. Перечислить отличительные признаки семян семейства
Сельдерейных.


Тема 3. Площадь питания, схемы посеZbihkZ^db
нормы uk_а оhsguodmevlmj
Цель занятия. Осhblvf_lh^bdmhij_^_e_gbykj_^g_ciehsZ^b
питания оhsguo растений и нормы uk_а при различных способах
их размещения, aZ\bkbfhklbhlhkh[_gghkl_c культуры, сорта, места
ujZsb\Zgbybijbf_g_gbydhfie_dkghcf_oZgbaZpbb.
Задания.
1. Ознакомиться с основными понятиями при определении
площади питания , схем посеZbihkZ^dbghjfuысеZk_fyg
2. Изучить и осhblv методику расчета площади питания и г у-
стоты стояния растений, нормы uk_а семян при разных схемах пос е-
Z расстояний между растениями  рядке, длины рядка для контроля
густоты стояния растений .

70

Вh^gu_ihykg_gby
Каждое растение занимает определенный объем почвы и h з-
душного пространстZ из которых корни и листья извлекают необх о-
димые питательные элементы.
Площадь питания – определенная площадь поля с соот_lklу ю-
щей ей толщей почвы и объемом воздуха, которые приходятся на одно
растение в посеве или насаждении. Площадь питания – _ebqbgZh[jw т-
ная густоте стояния растений, другими словами: чем больше площадь
питания, тем меньше густота стояния. С агрономической точ ки зрения
оптимальной площадью питания является такая, которая обеспечивает
получение максимального урожая при ukhdhf его качестве и наимен ь-
ших трудовых затратах. При густом размещении растений они взаимно
угнетаются, нижние затененные листья у них отмира ют.
В благоприятных почвенных и климатических услоbyo растения
с единовременным сбором урожая размещают гуще, а при менее благ о-
приятных – реже. Следовательно, чем лучше климатические услоby
выше плодородие почвы и уровень агротехники, тем меньшая площа дь
питания требуется растениям, а, следовательно, тем больше их можно
вырастить на единице площади и получить более высокий у рожай.
Для устаноe_gby оптимальной площади питания Z`gh знать
силу роста, _l\e_gb_kl_[e_cbboiheh`_gb_ пространстве. По эти м
признакам оhsgu_dmevlmjuih^jZa^_eyxlkygZljb]jmiiu:
1. Растения с замедленным ростом стеблей, надземная часть к о-
торых имеет розеточную или компактно -кустовую форму. К этой
группе принадлежит большинстh двулетних культур перh]h года
жизни (лук репч атый, корнеплоды, зеленные оhsb  урожай которых
убирают до формироZgbypетоносо.
2. Растения с быстрорастущим, но слабо_lящимся стеблем:
сахарная кукуруза, бобы, штамбоu_khjlZlhfZlZ.
3. Растения с сильно_l\ysbfbkyb[ukljhjZklmsbfbkl_[eyfb
бол ьшинстhdmevlmjk_f_ckl\Lud\_ggu_bIZke_ghые.
Особо Z`gh_ значение имеет конфигурация площади питания.
Все разнообразие схем размещения оhsguo растений можно объед и-
нить ljb]jmiiu ijbeh`_gb_ :
1) кZ^jZlgh_ijyfhm]hevgh_dадратно -гнездоh_;
2) рядоh_be_glhqgh_jZaf_s_gb_;
3) разбросное размещение.
Для перhc группы характерно строгое нормироZgb_ рассто я-
ний между растениями ^\moзаимно -перпендикулярных напраe_g и-
ях, что допускает дb`_gb_fZrbgihaZgylhfmdmevlmjhcihex двух
направлениях и позhey_l практически постоянно механизироZlv о б-

71

работку почu h j_fy роста растений. При кZ^jZlghf размещении
конфигурация площади питания наиболее полно от_qZ_l сh[h^ghfm
росту корней и надземной части. При гнездоhf размещении, когда в
_jrbgZo кw драто uk_\Z_lky или ukZ`bается по 2 -3 растения,
наблюдается aZbfgh_ угнетение, которое сказыZ_lky тем раньше и
сильнее, чем больше  гнезде растений. Поэтому  практике  гнездах
ujZsb\Zxlh[uqghih^а растения.
При рядоhf размещении устанавлиZxl одинакоh_jZkklhygb_
между k_fb рядами. Различают узкорядное и широкорядное размещ е-
ние. В перhf случае движение тракторо по междурядьям неhafh ж-
но и поэтому узкорядное размещение hощеh^klе встречается ре д-
ко, а именно при ujZsb\Zgbb культур, не т ребующих междурядных
обработок почuо j_fyjhklZZbomjh`Zcm[bjZxlaZh^bgijb_fd
примеру, горох и укроп.
При ленточном размещении расстояния между рядами разные:
широкое для прохода колес трактора и почhh[jZ[Zluающих машин
и узкое, рассчитанное на проход одного или нескольких рабочих орг а-
но  культиZlhjh. Группу рядо между широкими междурядьями
наз ывают лентой, а сами ряды – строчками. Ленточное размещение
может быть двух -, трех - и многострочным, при этом дb`_gb_ машин
на занятом растениями по ле допускается только  одном направлении
– ^hevjy^h и лент.
При беспорядочном ( разбросном ) размещении растений их пл о-
щади питания сильно Zjvbjmxl движение машин, а часто и ручные
работы на занятом культурой поле неhafh`gu Такое размещение 
оhs_одст_ klj_qZ_lky редко – при ujZsbании очень скоросп е-
лых культур с малыми площадями питания (рассада лука, лука на перо,
укроп на зелень и др.) и при ujZsbании сеянцев  сооружениях з а-
щищенного грунта. Способы посадки
Исходя из схем размещения растений в оhs_одст_ прим е-
няются следующие способы посеZk_fygbihkZ^dbjZkkZ^u.
1. КZ^jZlgZy – 60  60 см для капусты белокочанной ранней,
средней, ц_lghc томата – среднеспелые и штамбоu_ сорта; 70  70
см – поздние сорта белокочанной капусты и томата.
2. КZ^jZlgh -гнездоZy – ранние томаты, баклажаны, перцы,
семенники моркоb с_deu петрушки (по два растения  гнезде);
огурцы (по четыре растения  гнезде). Посадка проh^blky jmqgmx
под перекрестную маркировку.
3. Рядовая – капуста ранняя (70  25-30 см), средняя (70  30-40 см),
поздняя (70  50-60 см), цветная (70  25-30 см), томат (70  35-40 см).

72

Способы посева
1. Рядоhc – однострочный – ширина междурядий от 45 до
90 см, расстояние между растениями нераghf_jgh_ что затрудняет
формироZg ие оптимальной густоты стояния растений. С появлением
сеялок точного uk_а стал hafh`_g пунктирный рядоhc посе что
обеспечиZ_l наилучшие услоby роста и развития растений и знач и-
тельно экономит посевной материал. Однострочным способом uk е-
Zxlklhehy ые корнеплоды, горох, укроп, салат, кустовую фасоль.
2. Дmkljhqguc и многострочный – применяются,  осноghf
для культур, требующих небольшой площади питания – моркоv лук,
салат, шпинат, рассада капусты, томата, перца, баклажана. Сеют н е-
сколькими рядка ми, образующими ленты, которые чередуются с ш и-
рокими междурядьями для прохода колес трактора и прицепных м а-
шин hремя междурядных обработок.
Ленточные посевы целесообразны лишь на чистых землях и на
культурах, для которых имеются гербициды селективного д ействия. Чи с-
ло рядков в лентах зависит от плодородия почвы и степени ее засоренн о-
сти. На высокоплодородных и незасоренных почвах число рядков может
быть больше. На засоренных почвах следует высевать двустрочно.
Наиболее распространенными схемами двустрочно го посеZ я -
ляются: (50+20) / 2  3-5 см для столоuo корнеплодоemdZ на репку,
салата и (90+50) /  10 -20 см для огурца, кабачка, патиссоно.
Зеленные культуры uk_ают пятистрочными лентами
(60+(20+4)) / 5  1-2 см и двенадцатистрочными.
При обычном ря доhf посе_ молодые растения рано начинают
угнетать друг друга, что _^_l к необходимости прорежиZgby ko о-
до Чтобы устранить этот недостаток и иметь больше растений на
единицу площади, семена размещают не  одну линию, а jZa[jhk п о-
лосой шириной 8 -10 с м и больше. Для этого сконструироZgu спец и-
альные сошники ФилатоZ а сам способ назыZ_lky широкополосным,
при этом несколько поurZxl норму uk_а по сравнению с одн о-
строчным посеhf.
При широкополосном способе размещения растений семена
распределяются п о площади более равномерно, растения, точнее ko о-
ды, не uly]bаются, поurZ_lkyqbkehjZkl_gbcgZ_^bgbpmiehsZ^b
и поurZ_lky урожай. Этот способ применяется при ujZsb\Zgbb
лука -сеdZemdw -репки из семян, корнеплодоa_e_gguodmevlmj.
На u[hjiehsZ^b питания оказыZxl ebygb_djhf_ биолог и-
ческих особенностей растений, механизация осноguo технологич е-
ских операций при ujZsb\Zgbbhощных растений. Часто приходится
у_ebqbать площади питания по сраg_gbx с теми, которые можно

73

было бы принять как оптим альные, если исходить из биологических
особенностей культуры и услоbc\g_rg_ckj_^u

Определение площади питания
Чтобы определить площадь питания одного растения (П, м 2),
необходимо hkihevahаться формулой.
При рядоhf размещении площадь питания одного растения
раgZ произ_^_gbx ширины междурядья на среднее расстояние ме ж-
ду растениями jy^dZo:
П = М  Р,
где: П – площадь питания 1 растения, м 2 ;
М – ширина междурядий, м;
Р – расстояние между растениями jy^d_f
При л енточном посе_ и посадке площадь питания определяют
по формуле:

где: П – площадь питания одного растения, м 2;
Л – расстояние между лентами, м;
С – расстояние между строчками e_gl_f
Ч – число строчек (рядко \e_gl_
Ч-1 – число рядо ленте;
Р – среднее расстояние между растениями jy^d_f
Для кZ^jZlgh]hbdадратно -гнездоh]hihk_а и посадки:

где: Р – сторона кZ^jZlZf;
Г – число растений ]g_a^_
Незаbkbfh от способа размещения число растений на 1 га
определяют делением 10000 м 2 на среднюю площадь питания одного
растения, ujZ`_ggmx м 2:


где: К – количестhjZkl_gbcgZ]Zrl]Z
П – площадь питания одного растения, м 2.
Обычно густоту стояния на 1 га определяют lukrljZkl_gbc
Чтобы сразу получить результат  этих единицах измерения, надо
уменьшить К jZa

74

Зачастую hagbdZ_lg_h[oh^bfhklvihaZ^Zgghc]mklhl_klhygby
и схеме посеZ (посадки) определить расстояние между растениями
рядке (Р).


где: Р – расстояние между растениями jy^d_f
К – густота стояния растений, тыс.шт./га;
Мср – средняя ширина междурядья, м, определяющаяся делением
k_of_`^mjy^bc пределах схемы посеZgZboqbkeh
Для однострочного посеZ f_klh Мср ставят М (ширину ме ж-
дурядий).
Для контроля густоты стояния растений в полеuo условиях
подсчитыZxl количестh растений на отрезке рядка, раghf 0,001
длины k_ojy^dh на 1 га. Результат будет соот_lklоZlv числу ра с-
тений на 1 га. Такая контрольная длина рядка (Д) раgZ:


где: Д и М ср в ыражены f
Норма uk_а каждой оhsghc культуры зависит от многих
условий: крупности семян, хозяйст_gghc годности их, глубины пос е-
Z полеhc koh`_klb поч_gguo условий, площади питания, агр о-
техники (приложения 4, 5, 6, 7).
Норму u сеZ d] k_fyghij_^_eyxlihnhjfme_:


где: Н – норма uk_а семян, кг/га;
К – густота стояния растений, шт./га;
М – масса 1000 семян, г;
X – хозяйственная годность, %;
А – полеZyсхожесть семян, %.
ПерZy формула не учитывает, что полеZy koh`_klv обычно
ниже лабораторной. Поэтому полученную по этой формуле норму вы-
сеw нужно у_ebqblv на 15 -25 % dZq_klе поправки на пониженную
koh`_klvbkZfhbaj_`bание посеh.

75

Однако практика показыZ_l что у _ebq_gb_ нормы uk_а на
15 -25 % не k_]^Z соот_lkl\m_l фактической полеhc koh`_klb и не
способно создать оптимальную густоту посеZ (приложение 5, 6). По
многолетним данным устаноe_g коэффициент полеhc koh`_klb
раguc для капусты и огурца 0,6; фасо ли, гороха, редиса – 0,8; для
остальных культур – 0,4.
Тогда норму uk_а можно определить по формуле:

где kП – коэффициент полевой koh`_klb.
Расчеты наглядно показыZxl какое большое значение имеет
качестh посевного материала. Низкая лабораторная koh`_klv (70 %)
и чистота семян (90 %), при том что почти полоbgZ uk_ygguok_fyg
по той или иной причине не дадут koh^h, значительно у_ebqbае т
расход семян, что  сhx очередь у_ebqbает себестоимость проду к-
ции. Поэтому посе разрешено произh^blv семенами только I класса
посеgh]hklZg^ZjlZ ijbeh`_gb_ .
При определении нормы uk_а мелкосемянных культур шир о-
кополосным и ленточным способом необходимо учитыZlv коэффиц и-
ент рассеиZgby семян по ширине колеи, для чего расчетную норму
uk_а у_ebqbают на 10 %.
Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. Ознакомиться по литературе и \h^guf пояснениям с пон я-
тиями: площадь питания, схемы размещения и способы пос еZ и п о-
садки оhsguodmevlmjghjfuысеZ.
2. Изучить формулы и рассчитать площадь питания, густоту
стояния, норму uk_а и другие показатели для набора культур khh т-
_lklии с индивидуальным заданием.
Контрольные вопросы
1. Что такое площадь питания растений и как она определяется
при разных способах посеZbihkZ^db?
2. Дать характеристику схемам размещения оhsguodmevlmj
3. Отметить преимущестZ и недостатки различных способо
посеZbihkZ^dbhощных культур.
4. Какие показатели нужны для определения нормы uk_\Z с е-
мян и как они ebyxlgZbaf_g_gb___еличины?
5. Как праbevgh проконтролироZlv густоту стояния растений
ihe_ых условиях?

76

Тема 4. Расчет потребности k_f_gZo
и рассаде для ujZsb\Zgbyhощных культур
hldjulhfbaZsbs_gghf]jmgl_
Цель занятия. Осhblv методику расчета потребности  сем е-
нах и рассаде для последующего ujZsb\Zgby оhsguo культур  о т-
крытом грунте.
Задания
1. Рассчитать потребность k_f_gZok_ygpZobjZkkZ^_hl^_e ь-
ных оhsguodmevlmj khhlетствии с индивидуальным зад анием .
2. Рассчитать необходимую площадь защищенного грунта для
ujZsb\Zgbyk_ygp_ и рассады с указанием места ujZsb\Zgbyk_y н-
цеbjZkkZ^u.

Вh^gu_ihykg_gby
Рассадой назыZxl молодые растения, ujZs_ggu_ на небол ь-
шой площади питания и предназначенные для пересадки на постоя н-
ное место (молодыми растениями назыZxl растения до начала обр а-
зоZgbymgbohj]Zgh запаса питательных элементо .
Технология и услоbyыращиZgbyjZkkZ^ukeh`gu_KZfij о-
цесс ujZsbания сопряжен с большими затратами средств и труда.
При использоZgbb дешевых пленочных укрытий и аZjbcgh]h об о-
греZ а также средств механизации можно снизить затраты труда и
средств более чем ^а -три раза.
СозреZgb_ продуктивной части растения при ujZsb\Zgbb из
рассады наступает на 15 -20 дней раньше, а урожайность на 20 -30 %
ur_ чем при безрассадном способе. На плодородной поч_ в защ и-
щенном грунте наблюдается мощное разblb_ растений за короткий
30 -50 -днеguci_jbh^егетации.
Посев семян производится в разводочных остекленных или пл е-
ночных теплицах, на стеллажах, l_ieuoiZjgbdZo почmbeb\ibl а-
тельные горшочки (кубики). В заbkbfhklb от размера и массы семян,
схемы посеZ и назначения высева (с последующей пикироdhc или без
пикироdb jZkklhygb_f_`^mjy^Zfb[m^_lkhklZ\eylvhlkf^ о 8 см.
Методом рассады ujZsbают капусту, томат, перец, баклажан,
салат кочанный, лук, сельдерей, огурец, арбуз, дыню и др. Рассаду ра з-
личных оhsguodmevlmj^eyhldjulh]h]jmglZыращиZxl\l_q_gb_
26 -70 дней (табл. 10).

77

Таблица 10 – Характеристика ст андартной рассады оhsguo
культур

Культура
Возраст
рассады,
дней
Число
листьев,
шт.
Высота раст е-
ния от корн е-
вой шейки до
конца листьев,
см
Масса
одного
растения,
г
Капуста
белокочанная ранняя 50-55 5-7 12-15 5-8
среднеспелая 30-35 3-4 10-12 5-8
среднепоздняя 30-45 4-5 12-15 8-10
Томат: ранний 60-65 7-9* 25-30 12-15
среднепоздний 40-45 5-6** 20-25 8-16
Огурец 20-25 3-5 15-20 10-12
Сельдерей 50-60 4-6 10-12 5-7
Лук репчатый 50-60 3-4 12-15 2-5
Салат кочанный 30-35 4-5 10-12 3-6
* – одиночные цветки на первом соцветии; ** – фаза бутонизации

До недаg_]h j_f_gb рассаду ujZsbали  парниках и ра с-
садниках на биологическом обогре_<gZklhys__ремя произh^klо
рассады для открытого грунта переh^yl на интенсивную основу. В
специализироZgguo хозяйстZo по произh^kl\m оhs_c  открытом
грунте имеются рассадно -оhsgu_ комплексы, которые состоят из
теплиц (преимущест_ggh пленочных), пленочных укрытий (тоннел ь-
ного типа, УРП -20), холодных рассаднико в которых ujZsbают
рассаду, а затем оhsb.
Для ujZsb\Zgby ранних оhs_c рекомендуется площадь пит а-
ния, размеры горшочкоbозраст рассады, при_^_g ные lZ[ebp_.
Возраст рассады огурца и бахчеuo культур, ukZ`bаемой в
открытый грунт, не должен преurZlv 20 -30 дней. Более ukhdh h з-
растная рассада хуже переносит пересадки, дольше болеет, плохо
«приudZ_ldihe_ому микроклимату.
Определяя потребность  рассаде, следует помнить, что  сре д-
нем бракуют до 10 % рассады j_amevlZl_aZ[he_аний или несоот_ т-
ствия стандарту. ПосеgZy площадь меньше ин_glZjghc (около 20 %
приходится на дорожки), поэтому делоhcыход рассады примерно на
30 % мень ше расчетной площади. Так, с площади 1 м 2 uoh^ рассады
томата около 150 штук. При определении потребности в рассаде норму
ее у_ebqbают на 3 %, если она ujZs_gZ\iblZl_evguodm[bdZob^h
10 % – без кубико.

78

Таблица 11 – Площадь питания растений и haj аст рассады ра з-
личных оhsguodmevlmj

Культура
Размер
горшочков,
см
Площадь
питания бе з-
горшочной
рассады, см
Возраст
рассады,
дни
Количество
растений под
рамой, шт.
Капуста ранняя 6  6 – 45-50 400
8  8 – 55-60 250
Томат 8  8 – 50-55 250
10  10 – 60-75 150
– 6  7 45-50 400
– 7  7 50-55 300
Баклажан 8  8 – 55-60 250
– 5  6 50-55 500
Перец 8  8* – 55-60 500
– 5  5 50-55 610
Огурец 10  10 – 25 300
Арбуз 10  10 – 30 160
Дыня 10  10 – 30 160
* – по два растения в один горшочек
На качестh рассады влияют интенсиghklv качество с_lZ и
продолжительность ос_s_gby При загущении растений, а также при
загрязнении кроeb  рассадных сооружениях растения uly]bаются,
качестh рассады снижается. Во lhjhc половине периода ujZsby а-
ния рассады короткодневных культур (некоторые сорта из семейст
Пасленоu_ и Тыквенные) искусст_ggh_ сокращение дня до 10 -12
часо способствует ускорению разblby растений и получению более
ukhdh]h раннего и общего урожая. ТребоZl_evghklv рассады к усл о-
by м питания значительно выше, чем ajhkeuojZkl_gbcIhwlhfmijb
подготоd_ почhkf_k_c для горшочко ghkyl минеральные удобр е-
ния (до 4 -5 кг растhjbfuokhe_cgZf 3 смеси).
При ujZsb\Zgbb рассады температура изменяется  заbkbf о-
сти от j_f_gb суток, а также от фазы роста и разblby Температура
почu должна измениться  соот_lkl\bb с температурой ha^moZ
днем быть ниже, ночью –ur_gZ2 -4 °С (приложение 7, 8).
На качестh рассады и ее себестоимость влияет влажность в
горшочке или субстрате, на котором ujZsb\ZxljZkkZ^u.
Вентиляция не только снижает температуру и относительную
влажность воздуха, но и обеспечивает его движение, что способствует
фотосинтезу и придает тканям механическую прочность и эластичность.

79

За несколько дней до посадки рассады грунт подсушивают, что
способствует j_f_gghfm приспособлению рассады к недостатку e а-
ги. За 2 -3 дня до u[hjdb рассады eZ`ghklv почh]jmglZ поurZxl
что уменьшает обры корней при u[hjd_ рассады. После посадки
рассада особенно нуждается h[bevghfihebе.
Пленочные теплицы остаются осноgufb сооружениями для
интенсивного метода ujZsb\ZgbyjZkkZ^u^eyhldjulh]h]jmglZ
Потребность  рассаде для открытого грунта определяется по
отдельным культурам с учетом площади питания и схем размещения, а
также с учетом площади планоh]h задания по посадке той или иной
культуры. Схемы размещения растений и площади питания определ я-
ются биологическими особенностями вида, сорта, плодородия почu
наличием орошения и другими факторами, от которых заbkblmjhень
урожайности. Схемы размещения растений hldjulhf]jmgl_ должны
учитыZlv hafh`ghklb ukhdhijhbaодительного использоZgby
трактороbk_evkdhohaycklенных машин при междурядной обработке
и уборке урожая, а также должны обеспечиZlv оптимальную густоту
стояния растени й hldjulhf]jmgl_.
Кроме рассады, необходимой для посадки, необходимо учит ы-
Zlv потребность jZkkZ^_^eyihkZ^dbgZkemqZcыпадения растений
ihe_WlhlkljZohой фонд составляет 3 -5 % для горшочной и 7 -10 %
для безгоршочной рассады.
Для расчета потре бности площади парникоbebjZkkZ^guol_ п-
лиц, для ujZsbания рассады необходимо знать hajZkl и площадь
питания рассадных растений. Эти данные позheyxljZkkqblZlvыход
рассады с единицы площади и общую потребность  защищенном
грунте для ujZsb\Zgby рас сады на 1 га открытого грунта по культ у-
рам. Возраст рассады отдельных оhsguodmevlmjaZ\bkblhl[bhehz и-
ческих особенностей вида, назначения культуры (ранние, средние со р-
та), условий ujZsb\Zgby (ос_s_gghklv пикировка и др.). У_ebq е-
нием hajZklZ рассады (забега) можно улучшить ее качестh только
при соот_lkl\mxs_f у_ebq_gbb площади питания и сохранении
корнеhc системы путем применения горшочко или кубико Такая
рассада обеспечиZ_l наибольший uoh^ раннего урожая. При uj а-
щиZgbb рассады в пленочных теплицах рост и разblb_ растений в
сyab с улучшенным с_lh\uf режимом происходит интенсиg__ что
позhey_lkhdjZlblvkjhd\ujZsb\Zgby озраст рассады) на 7 -10 дней.
При этом габариты рассады (листоZy по_joghklv количестh лист ь-
е  ujZs_gguo  пле ночной теплице будут такие же, как и при в ы-
ращивании iZjgbdZok[hevrbfgZ7 -10 дней забегом.
Сроки посева в парники и пленочные теплицы рассчитывают, и с-
ходя из оптимального срока посадки рассады в поле и принятого возраста
рассады. Сроки высадки в откры тый грунт зависят от требовательности

80

культур к теплу. Сроки посадки средней и поздней белокочанной капусты
рассчитывают, исходя из желаемого срока получения урожая и вегетац и-
онного периода сорта, с учетом оптимального возраста рассады.

Расчет потребности k_f_gZo
Для расчета потребности k_f_gZojZaebqguohощных культур
необходимо знать принятые схемы посеZbihkZ^dbh\hsguodmevlmj
спраhqgu_ нормы uk_а семян на 1 га, а также показатели посеghc
или хозяйст_gghc годности семян, а также показатели посевной го д-
ности используемой партии семян для посеZ и посеgmx годность
семян 1 класса.
Для определения потребности  семенах сначала рассчитыZxl
посеgmx годность семян той партии семян, которая используется 
хозяйст_^eyihk_а:
где: П – посеgZy]h^ghklvk_fyg;
а – чистота семян, %;
b – koh`_klvk_fyg.
Затем определяют посевную годность семян оhsguo культур,
указанных в задании для показателей 1 класса. После этого рассчит ы-
Zxl норму uk_а семян той партии семян, которые использ уются в
хозяйст_^eyihk_а (по индивидуальному заданию):
где: Нх – норма uk_а семян, имеющихся ohaycklе;
H1 – норма uk_а для семян перh]hdeZkkZ;
П1 – посеgZy]h^ghklvk_fyg^ey,deZkkZ;
П – посеgZy]h^ghklv^eyk_fygbf_xsboky хозяйст_
Для расчета потребности сеянце и рассады по культурам нео б-
ходимо знать технологию выращивания рассады отдельных оhsguo
культур, т.е. сроки их ujZsb\Zgby места ujZsbания, применение
пикироdbbeb[_ спикироhqgucf_lh^ыращиZgbyjZkkZ^u.
Порядок uiheg_gbyaZ^Zgby
1. Ознакомиться с технологией ujZsbания рассады и сп о-
собами расчета потребности k_f_gZo^eyыращиZgbyjZkkZ^u.
2. Выполнить расчеты потребности семян рассады и защ и-
щенного грунта для ее ujZsb\Zgby согласно индивидуальному зад а-
нию khhlетстbblZ[ebpb.

81

Контрольные вопросы
1. Рассада каких оhsguo культур ujZsb\Z_lky с пикиро -
кой и почему?
2. Показатели качестZjZkkZ^u.
3. Приемы закалиZgbyjZkkZ^u.
4. Выход готоhc рассады по отдельным оh щным культурам
с единицы площади.

Таблица 12 – Расчет потребности  семенах оhsguo культур
для ujZsb\ZgbyjZkl_gbc открытом грунте

Наименование культур

Схема посева или

посадки

Площадь питания

1 растения, м
2
Кол
-во растений

на га, шт.

Посевная
годность
семян, %
Расчетная

норма высева, кг/га

Страховая норма,

10 %

Фактическая

норма высева,

кг/га

Требуе т-
ся
всего
семян, кг
Требуе т-
ся всего
рассады,
шт.
I класс

имеющаяся

партия

семян

на 1 га

на
площадь

на 1га

на площадь

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13


Таблица 13 – Расчет потребного количестZ сеянце и рассады
для открытого грунта и площади защищенного грунта

Культура

Площадь, га

Схема
высадки
рассады

в открытом грунте

Требуется ра
с-
сады, тыс.шт.
+15 %

Число дней

Сроки

Выход, шт./м
2
Схема выращивания

рассады, см

Требуется з
а-
щищенного грунта, м
2
Место

выращивания

на 1 га

на всю площадь

от посева

до пикировки

от пикировки

до высадки

посев

пикировка

высадка

сеянцев

рассады

на 1 га

на всю площадь

сеянцев

рассады

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

82

Тема 5. Оhsgu_k_ообороты.
Принципы и порядок состаe_gbyk_оооборотов
Цель занятия. Используя полученные теоретические знания,
осhblvijZdlbq_kdb_gZыки построения оhsguok_ооборото
Задания.
1. Составить схему оhsgh]h сеhh[hjhlZ для специализир о-
Zggh]h хозяйстZ имеющего набор культур и объем произh^klа
оhs_cmdZaZgguo индивидуальном задании.
2. Дать обосноZgb_ чередоZgb_ культур  состаe_gghf с е-
hh[hjhl_.

Вh^gu_ihykg_gby
Севооборот – это экономически и агротехнически обосноZggh_
чередоZgb_ культур с учетом специализации хозяйстZ структуры
посеguo площадей для получения планоhc продукции, поur_gby
плодородия почu у_ebq_gby урожайности, снижения себестоим о-
сти, прав ильной организации произh^klа и роста произh^bl_evg о-
сти труда. Значение сеhh[hjhlZ  поur_gbb плодородия почu и
урожайности оhsguodmevlmjhq_gvелико.

Место овощных культур в структуре посеghciehsZ^b
Структура посевной площади , то есть перечень выращиваемых
растений с указанием их доли в общем балансе посевной площади хозя й-
ства, служит основанием для чередования полей в севообороте. Структура
посевной площади разрабатывается для каждого хозяйства с учетом пл а-
новых заданий по производству овощей и экономической эффективности
выращивания каждой культуры в конкретном хозяйстве.
Определение планоh]h задания заbkbl от потребности наро д-
ного хозяйстZ в оhsghc продукции и от сложиrboky организац и-
оннно -экономических и поч_ggh -климатических услоbc х озяйст
Выращивание оhs_c в большем объеме планируется, как праbeh 
специализироZgguo оhs_одческих хозяйстZo имеющих не менее
500 -600 га площади оhsguo культур. Кроме этого, оhsb ujZsby а-
ют и  неспециализироZgguo хозяйстZo для общественного питания
и снабжения местного населения. В таких хозяйстZohощные культ у-
ры занимают небольшую часть земельной площади.
В заbkbfhklb от размещения и специализации оhs_одстZ
u^_eyxl пригородные зоны, специализироZggu_ зоны тоZjgh]h
произh^klа тепло любиuobjZggbohощей, а также лука на uоз в
другие регионы страны и сырьеu_ зоны оhs_i_j_jZ[Zluающей
промышленности. Пригородное оhs_одстh характеризуется расш и-

83

ренным (до 20 -25 видо ассортиментом произh^bfhc оhsghc пр о-
дукции. Углубление спец иализации хозяйст  этой зоне hafh`gh на
осно_ межхозяйст_gghc специализации и внутрихозяйственной ко н-
центрации посеh оhsguo культур. Другими слоZfb число оh щ-
ных культур ujZsbаемых dZ`^hfhl^_evghfohaycklе сокращае т-
ся, а потребность же rb роком наборе оhs_cm^hлетhjyxlki_p и-
ализируя разные хозяйства зоны на ujZsbание сравнительно мал о-
численных групп оhsguo растений. Притом, чем дальше хозяйстZ
расположены от места потребления, тем меньший набор оhsguo
культур они ujZsbают. В этих хозяйстZo преобладают культуры,
предназначенные для хранения  с_`_f переработанном b^_ (поз д-
няя капуста, корнеплоды, засолочные сорта огурца и томата).
Произh^klо зеленных и других малотранспортабельных видов
оhs_c концентрируется в хозяйствах, ра сположенных [ebab мест
потребления продукции.
В хозяйстZo сырьеuo зон консервных заh^h, как праbeh
ujZsb\Zxl 2 -5 b^Z оhsguo культур: плодоu_ оhsgu_ растения
семейства Пасленоu_ оhsghc горох, сахарная кукуруза, кабачок и
патиссон. При ujZsby ании некоторых из этих культур, например
перца, в сеhh[hjhl нужно dexqZlv сравнительно небольшие площ а-
ди корнеплодо лука, укропа и других растений, которые необходимы
для приготоe_gbynZjr_ckhmkh\baZebок оhsguo консерh. Для
других культур (гор ох, кукуруза) таких растений -спутнико не треб у-
ется. Так как, набор оhsguo культур, используемых для консервир о-
Zgby ограничен  структуре посеghc площади сырьеuo баз ко н-
серguo заh^h, большое место отh^yl типичным для данной по ч-
_ggh -климатической зоны полеufdmevlmjZf.
Использование севооборотов. Главное условие введения и эффе к-
тивного использования севооборотов – выравнивание почв по плодор о-
дию. Площадь поля в севообороте и самого севооборота зависит от пес т-
роты почвенного плодородия, от очертани й и размеров почвенных масс и-
вов, а также от зоны. В соответствие с различиями в структуре посевной
площади в пределах отдельных хозяйств и их подразделений размеры п о-
лей севооборотов должны определяться по культуре с наименьшей пл о-
щадью или по двум трем би ологически совместимым и однородным ра с-
тениям в качестве предшественников для следующих культур. Ширина
поля севооборота должна быть кратной захвату дождевальных машин.
Специализация и концентрация, а  связи с этим интенсифик а-
ция использоZgby земли  оh щеh^klе требуют сеhh[hjhlh с к о-
роткими ротациями. Число полей  оhs_dhjfhых сеhh[hjhlZo не
должно быть более 7 -8, а hощном сеhh[hjhl_ – не более 5 -6.

84

При большой дифференциации земель по плодородию целесоо б-
разно введение в овощекормовые севообор оты выводных полей. В первую
очередь под выводные поля предназначаются земельные участки, почвы
которых нуждаются в срочном окультуривании и повышении их плодор о-
дия до среднего уровня почвенного плодородия полей севооборотов. В ы-
водные поля необходимо заним ать многолетними травами и по мере их
окультуривания включать в активное чередование на них овощных кул ь-
тур. На этих полях следует проводить мелиоративные мероприятия по
улучшению или реконструкции осушительных и оросительных систем и
коренные меры по борь бе с сорняками.
Необходимо dexqZlv ki_pbZebabjhанные оhsgu_k_ооб о-
роты короткое кормо -сидеральное з_gh Практически это решается
dexq_gb_f  сеhh[hjhlu многолетних тра с однолетним или дв у-
летним их использоZgb_f однолетних кормоuo культур с их по-
lhjgufihk_ом lhl`_]h^ключением одного поля озимых зерн о-
uodmevlmjkbkihevahанием на корм.
Многолетние траu считаются ценным компонентом  оh щ-
ных, оhs_dhjfhых и бахчеuo сеhh[hjhlZo Они обогащают почву
с_`bf органическим _s_kl\hf по давляют многие сорняки и сн и-
жают j_^hghkghklv целого ряда j_^bl_e_c и болезней оhsguo
культур. Наряду с многолетними траZfbke_^m_lbkihevahать и см е-
си однолетних кормоuo культур с преобладанием бобоuo на корм
или сидерацию.

Уплотненные и повторны е культуры
Для предотjZs_gby неблагоприятных последствий ukhdhc
концентрации отдельных культур, поддержания плодородия почu на
ukhdhfmjhне, улучшения фитосанитарной обработки, предупрежд е-
ния засоления, снижения засоренности полей и для у_ebq_gbyых ода
продукции с единицы площади применяют уплотненные и поlhjgu_
посеu – способы ujZsb\ZgbyjZkl_gbcijbdhlhjuokh^gh]hblh]h
же поля в течение сельскохозяйст_ggh]h сезона получают два или
несколько урожае.
Чем плодороднее почZ чем благоприятнее комплекс условий,
тем большее число растений может быть размещено на одной и той же
площади. Однако, как бы ни у_ebqbали число растений на опред е-
ленной площади, неhafh`gh занять сплошь kx еѐ по_joghklv с
ранней _kgu до поздней осени. Растение занима ет от_^_ggmx пл о-
щадь не сразу, а по мере роста.
Разblb_ оhsguo растений протекает неодинакоh Одни ра с-
тения быстро разbаются, быстро теряют листья,  короткий срок з а-

85

канчиZy _kv жизненный цикл разblby у других корнеплодо
наоборот, листья разby аются очень медленно и долго сохраняются.
Многие растения теплых стран не переносят даже j_f_ggh]h
понижения температуры ниже нуля и могут быть uk_yguebrvdh]^Z
минует опасность заморозкоLZdbfh[jZahfiehsZ^vij_^gZagZq_ н-
ная под эти культуры, пуст ует примерно месяц после осh[h`^_gby
почuhlkg_]Zbklhevdh`_^hgZklmie_gbyhk_ggbooheh^h.
Кроме различных требоZgbcjZkl_gbcdl_iemfu^he`gukq и-
таться с неодинакоufhlghr_gb_fbod^jm]bfnZdlhjZfjhklZ – све-
ту, влаге, элементам питания, j_^b телям и болезням. Все это необх о-
димо сочетать miehlg_gguoihk_ах.
Фактором, сдерживающим внедрение уплотненных посевов, явл я-
ется трудность механизации агротехнических приемов (посева, посадки,
междурядной обработке и т.д.). Поэтому в первую очередь овощ еводч е-
ские хозяйства применяют повторные культуры, а из уплотняющих такие,
которые не мешают механизации посева, посадки и ухода.
В.И. Эдельштейн предлагает несколько типо сочетаний упло т-
ненных культур.
Перuc тип. Сочетания растений с одинакоufb требоw ниями
к теплу, но с разной продолжительностью _]_lZpbhggh]h периода и с
неодинакоufblj_[hаниями к площади питания.
При этом hafh`guke_^mxsb_khq_lZgby:
1. Осноgh_ растение остается сраgbl_evgh^he]h на участке,
причем и это растение и уплотнитель размножаются посеhf семян –
моркоv петрушка, с_deZ с листоuf салатом  рядках. Корнеплоды
koh^ylf_^e_gghZсходы салата появляются очень быстро – через 6 -
7 дней. Разblb_ молодых растений корнеплодо идет медленными
темпами, ассимиляционный аппарат моркоb через месяц ра_g 3 м 2.
Между тем koh^u салата разbаются быстро и уже через три недели
могут быть использоZgu в пищу, а через 1 -1,5 месяца после пос еZ
салат убирают окончательно, осh[h`^Zyf_`^mjy^v_.
2. Осноgh_ растение и уплотнитель ujZsb\Zxlky рассадой
– капуста белокочанная поздняя с капустой белокочанной ранней или
капустой ц_lghc капуста белокочанная ранняя или поздняя с луком
на перо.
3. Осноg ые растения ujZsbаются рассадой, а уплотнитель
посеhf семян в грунт – капуста белокочанная ранняя или поздняя с
редисом или салатом.
Второй тип. Сочетания растений с одинакоufb требоZgbyfb
к теплу, примерно, с одинакоhcijh^he`bl_evghklvx _]_lZpbhggh]h
периода, но различающихся по темпам развития ассимиляционного

86

аппарата. К этому типу относятся сочетание корнеплодо (моркоb
петрушки) с луком на репку.
Третий тип. Сочетания растений с различными требованиями к
теплу.
1. Осноgh_ растение имеет более длинный _]_lZpbhgguc
период нежели уплотнитель и ujZsbается рассадой, например, т о-
мат с ц_lghc капустой или с ранней белокочанной капустой, или
кольраби, или с редисом, или салатом, или шпинатом. При этих соч е-
таниях можно на протяжении одного периода _]_lZpbbырастить два -
три урожая уплотнителя и один урожай томата.
2. Осноgh_jZkl_gb_bf__ldhjhldbcегетационный период и
ujZsb\Z_lky посеhfk_fy н в грунт – огурцы со шпинатом, редисом,
луком на перо, uk_аемыми перед посеhfh]mjph.
Другой hafh`ghklvx получения двух или нескольких урожаев
с одной и той же площади являются поlhjgu_ посеu – последов а-
тельное h j_f_gb ujZsbание на одном поле двух или нескольких
культур  течение одного периода _]_lZpbb В качест_ повторных
культур можно сначала ujZsb\Zlv скороспелые холодостойкие ра с-
тения (салат, пекинская капуста, шпинат, укроп на зелень), а затем –
поздноukZ`bаемые холодостойкие или тре боZl_evgu_ к теплу
(среднеспелые сорта белокочанной капусты, кольраби, брюкZ томат,
огурец). Возможна и обратная последоZl_evghklv перZy культура
холодостойкая, с относительно длительным (до середины лета) _]_l а-
ционным периодом (ранняя белокочанная и ц_lgZy капуста, ранний
картофель), lhjZy – тоже холодостойкая, но скороспелая (осенний
редис, укроп для засолки оhs_c или же зимостойкие многолетние,
переходящие на следующий год – лук -батун, ща_ev .

Соf_klbfhklvh\hsguodmevlmj\kf_rZgguoihk_\Zo
Для более эффективного использоZgby площади, занятой
оhsgufb культурами, целесообразно применять смешанные посеu
когда одноj_f_gghgZh^ghciehsZ^bыращиZ_lky^а или нескол ь-
ко b^h оhs_c Компоненты смесей подбирают с учетом индивид у-
альных особе нностей каждой культуры и их влияния друг на друга.
Одним из наиболее Z`guolj_[hаний подбора смесей является соо т-
_lklие межb^hых и внутривидоuoзаимоотношений (табл. 14).

87

Таблица 14 – Соf_klbfhklv оhsguo культур  смешанных
посеZo

Культура Со вместимые культуры Несовместимые
культуры
Томат Капустные, спаржа, фасоль, зеленные Кольраби,
высокорослые овощи
Свекла Фасоль, лук репчатый, кольраби, к а-
пустные культуры Горчица, фасоль
Морковь Лук репчатый, лук -порей, салат, томат –
Редька Свекла, шпинат, морковь, пастернак,
огурец, тыква, дыня, томат Иссоп
Капуста:
белокочанная Сельдерей, укроп, лук репчатый, салат Томат, фасоль
цветная Сельдерей Томат, земляника
китайская Брюссельская капуста, цветная капуста –
листовая Капуста поздняя, картофель –
кольраби Огурец, лук, свекла, ароматические
травы Земляника, томат
Огурец Горох, фасоль, редька, томат, капуста Картофель, аромат и-
ческие травы
Баклажан Зеленные, лук, фасоль –
Арбуз Картофель –
Дыня Кукуруза Картофель
Фасоль
Морковь, капуста белокочанная, цве т-
ная, свекла, огурец, кукуруза, карт о-
фель, земляника, томат, горох, бакл а-
жан, тыква, дыня
Лук репчатый,
лук -шалот, чеснок
Горох Морковь, редька, огурец, кукуруза, ф а-
соль, картофель, ароматические травы Лук, чеснок
Земляника Шпинат, салат, фасоль –
Лук репчатый Капустные, свекла, томат, салат Горох, фасоль
Чеснок Томат –
Петрушка Морковь, томат –
Шпинат Земляника –
Кресс -салат Редис –
Кукуруза Кабачок, горох, фасоль, огурец, тыква,
картофель


Желательно сочетать ujZsbание скороспелых, среднеспелых
и позднеспелых b^h растений, сбор урожая которых проh^ylihke е-
доZl_evgh осh[h`^Zy при этом место для развития остаrboky б о-
лее позднеспелых культур. Возможно также сочетание тенеughke и-

88

uo и нуждающихся  интенс иghf солнечном ос_s_gbb видо ра с-
тений. Все это позhey_l полностью использоZlv почву и одноj е-
менно создает предпосылки для постепенного ее оздороe_gby.
Прежде чем приступить к посеву, необходимо составить план
посадки культур, обязательно про_jb h зможность их сочетания.
Соf_klbfu_ культуры не только хорошо ужиZxlky но и стимул и-
руют рост и разblb_^jm]^jm]ZmеличиZymjh`Zc

Виды сеhh[hjhlh\
В заbkbfhklb от специализации хозяйстZ направления и с-
пользоZgbyijh^mdpbbb^hebhощных культу р kljmdlmj_ihk_\ghc
площади их размещают  специальных оhsguo полеuo оhs_dh р-
моuobdhjfhых сеhh[hjhlZo.
Специальные овощные севообороты вводятся в тех хозяйствах, в
которых овощеводство определяет их специализацию. Такие севообороты
не применяют ся в хозяйствах с развитым овощеводством, занимающихся
выращиванием двух -трех культур. Специальный овощной севооборот не
всегда нужен при выращивании сравнительно большого набора овощных
культур на небольших площадях, что часто наблюдается в хозяйствах,
занимающихся производством овощей для общественного питания.
Особенностью специальных оhsguo сеhh[hjhlh является
g_k_gb_ большого количестZ органических и минеральных удобр е-
ний, а часто и посе однолетних и многолетних тра для сохранения и
улучшения пл одородия почu.
В специальных оhsguo сеhh[hjhlZo большинстh полей, а
иногда и ky площадь занята оhsgufb культурами. Часто одно -два
поля отh^yl под картофель, который обычно предшествует корнепл о-
дам или луку. Возможен посеg_ljm^h_fdbodhjfhых культ ур, lhf
числе траdhlhju_водят k_ооборот dZq_klе компонента пода -
ляющего сорняки и способствующего окультуриZgbx почu а также
для улучшения кормоhc базы хозяйства. Общая доля оhsguo раст е-
ний  структуре посевной площади специальных оhsguo сеhh[hj о-
то^he`gZ[ulvg_ менее 50 -60 %, а число полей 4 -6, если нет мног о-
летних траb^h7 -9 полей с многолетними траZfb.
В заbkbfhklb от конкретных условий специальные оhsgu_
сеhh[hjhlufh]ml[ulv^\moидо:
1) с преобладанием ранних, скороспелы х и требоZl_evguo к
теплу растений;
2) с преобладанием холодостойких и других позднеспелых кул ь-
тур, продукция которых,  осноghf идет на осенне -зимнее потребл е-
ние и переработку.

89

В качест_ примера чередоZgby культур  специальных оh щ-
ных сеhh[hjhlZo м ожно при_klb следующую, наиболее распростр а-
ненную схему:
1 поле – капуста позднеспелая или среднеспелая (наhakежий +
NPK );
2 поле – томат или ранний картофель;
3 поле – огурец (наhakежий + NPK );
4 поле – лук репчатый (NPK );
5 поле – моркоv (NPK ).
Оhs_dhjfhые сеhh[hjhlu преобладают  пригородных
оhs_одческих хозяйстZok параллельной специализацией по моло ч-
ному жиhlghодству. Такие сеhh[hjhlu размещают преимущест_ н-
но на поймах, плодородных низинных землях без орошения или с ор о-
шением, при эт ом 20 -50 % площади сеhh[hjhlZ занимают оhsgufb
культурами, остальную – кормоufb а иногда и другими полеufb
растениями. Среди оhsguo преобладают капуста, корнеплоды. Из
кормоuodmevlmjыращивают траukbehkgu_jZkl_gby и корнепл о-
ды. Часто столоu_ и кормоu_ сорта таких культур, как с_deZ мо р-
коvlud\ZjZaf_sZxlgZh^ghfihe_.
Овощекормовой севооборот для пойм центральной части России:
1-2 поля – многолетние траu с по_joghklguf внесением м и-
нерального удобрения;
3 поле – позднеспелая капуста (NPK );
4 поле – огурец, кабачок с g_k_gb_fdhfihklZbebgZ\haZbf и-
нерального удобрения;
5 поле – столоu_bdhjfhые корнеплоды (NPK );
6 поле – яроu_a_jghые с подсеhfljZ.
Полеu_ сеhh[hjhlu с оhsgufb культурами \h^yl  тех м е-
стах, где по экономиче ским, географическим или историческим пр и-
чинам ujZsbают на большей площади только 1 -2 b^Z оhsguo
растений, чаще k_]h лук репчатый, томат, баклажан, перец. Полеu_
сеhh[hjhlukhощной культурой отличаются от обычных для данной
местности полеuo сеhh борото тем, что за ротацию 1 -2 поля после
лучших предшест_ggbdh отh^ylih^hощные растения.
Полеhck_ооборот с _^ms_cdmevlmjhcemdZ^eyQ_jgha_fghc
зоны:
1 поле – черный или занятый пар с внесением наhaZ под посев
озимых;
2 поле – озимые зерноu_ ;
3 поле – лук на сеhdk\g_k_gb_fi_j_]ghybeblhevdh NPK ;
4 поле – кукуруза на силос (NPK );

90

5 поле – яроu_;
6 поле – однолетние траu;
7 поле – лук на репку (NPK );
8 поле – яроu_.
Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. На осноZgbb данных по объѐму произh^klа оhs_c и
планоhc урожайности по индиb^mZevghfm заданию определить п о-
сеgmxiehsZ^v^eydZ`^hcdmevlmjubaZihegblvlZ[ebpm.

Таблица 15 – Произh^klо оhs_c и посевная площадь по
культурам
Наименование
культуры Валовой сбор, т Плановая
урожайность, ц/га
Посевная
площадь, га


2. Определить средний размер поля k_ообороте, ориентир у-
ясь на площадь занятую _^msbfbdmevlmjZfb.
3. Объединить оhsgu_jZkl_gby группы сходные по прои з-
h^klенно -биологическим признакам.
4. Разместить оhsgu_ растения по полям сеhh[hjhlZ и с о-
стаblvko_fmboq_j_^hания с учѐтом предшест_ggbdh.
Контрольные вопросы
1. Какое значение имеют сеhh[hjhlu оhs_одст_?
2. Принципы построения севооборотов с овощными культурами.
3. Что определяет hafh`ghklv размещения различных кул ь-
тур на одном поле?
4. Значение уплотненных и повторных культур в овощеводстве?
5. Виды оhsguok_ооборото.


Тема 6. Характеристика оhsguodmevlmj
капустной группы и огурца
Цель занятия. Ознакомиться с b^Zfb капусты, особенностями
формироZgby их продуктоu х органо морфологическими признак а-
ми отдельных b^h капусты. Изучить ботанические и хозяйст_ggu_
особенности огурца.
Задания.
1. Изучить морфологические особенности и химический соста
отдельных b^h капусты.

91

2. Научиться определять виды капусты по морфологическим
признакам.
3. Изучить хозяйственно -ценные признаки сортоb]b[jb^h б е-
локочанной капусты.
4. Про_klb анализ особенностей интенсивной технологии в ы-
ращивания белокочанной капусты.
5. Изучить и описать морфологические особенности огурца.
6. Изучить осно gu_khjlhые признаки огурца.

Вh^gu_ihykg_gby
Капуста
В результате естест_ggh]h и искусст_ggh]h отборо  эhe ю-
ции капусты от однолетней дикорастущей до разнообразных культу р-
ных форм произошли глубокие изменения.
К оhsguf растениям капустной группы относятся ботанич е-
ские виды капусты семейства Капустные (Brassicaceae ), крестоц_lgu_
(Cruciferae ): двулетние b^u капусты – белокочанная, краснокочанная
(Br. Capitata Lizg .), саhckdZy (Br . sаbauda Lizg .), формируют кочан из
разросшейся _]_lZlbной почки ; брюссельская (Br. gemmifera Lizg .) 
перuc год жизни образует кочанчики  пазухах листа; кольраби
(Br.caulorapa Pasg .), съедобная часть которой короткий стеблеплод;
капуста листоZy (Br. subspontanea Lizg .); од нолетние – ц_lgZy (Br .
cauliflora Lizg ), формирующая головку из укороченных ц_lhghkh, к
этому виду относится и брокколи (продуктиghc частью являются д е-
формироZggu_ бутоны зеленого или фиолетоh]h цвета); пекинская
капуста (Br. pekinensis Rupr .) чаще используется для выращивания з е-
лени  защищенном грунте. Все b^u капусты относятся к перекрес т-
ноопыляемым, холодостойким расте ниям длинного с_lhого дня.
Соц_lb_ капустных растений имеет b^sblh\b^ghc кисти, к о-
торой заканчиZ_lky стебель. Плод у капусты – многосемянной стр у-
чок удлин енной формы. Семена k_o видо капусты округлой формы,
без белка, мелкие ( 1 г до 300 шт.), темно -коричнеh]h ц_lZ По
g_rgbfijbagZdZfk_f_gZhl^_evguoидоdZimkluhlebqblvg_evay.
Листья у капусты очередные без прилистникоEbklvybk_f_gZ
содержат летучие эфирные _s_klа, придающие специфический запах
и легкую горечь капусте.
Все b^u капусты хорошо скрещиваются между собой, что
необходимо учитыZlv при _^_gbb селекционной и семеноh^q_kdhc
работы. Распознают виды и сорта капуст по морфологически м, биол о-
гическим и хозяйственным признакам. Различается капуста и по с о-
держанию витаминоbobfbq_kdhfmkhklZ\m lZ[e .

92

Таблица 16 – Содержание химических _s_kl  капусте (по
данным ВИР), % на сырое вещество

Вид
капусты
Сухое
вещество
Сумма
сахаров
Белок
сырой Клетчатка Зола
Белокочанная 6,1 -11 2,6 -5,3 1,1 -2,3 0,6 -1,1 0,6 -0,7
Краснокочанная 8,8 -10,4 3,7 -5,2 1,4 -1,6 0,9 -1,2 0,7
Савойская 7,4 -11,1 3-5,6 2-2,8 1,1 -1,3 0,7 -0,8
Брюссельская 1 8,3 -19,8 2,6 -4,6 6,1 -6,4 1,1 -1,2 1-1,6
Листовая 13,4 -20,7 1,5 -5,4 1,1 -4 1-2,5 1-1,9
Кольраби 8,7 -11 2,8 -6,4 1,4 -2,1 1,1 -1,4 0,9 -1,2
Китайская 5,2 -9,9 1-2,3 1,6 -2,5 0,7 -1,1 0,9 -1,2

Бел окочанная капуста (Brassica capitata alba Lizg .) – двулетнее,
холодостойкое, перекрестноопыляемое, длинного с_lhого дня оh щ-
ное растение. В перuc год жизни капуста формирует разросшуюся
_jomr_qgmxihqdmgZauаемую ijZdlbd_hощеh^klа кочаном.
Кочан формируется  результате быстрого нарастания ноuo
листье и медленного ро ста кочерыги, которая является стеблем кап у-
сты белокочанной. Листья не успеZxljZaернуться h[uqgmxebkl о-
вую пластинку и образуется огромная, гигантская почка массой до 10 и
более кг у позднеспелых сорто[_ehdhqZgghcdZimklu
Стебель капусты сравнител ьно короткий у ранних сорто и б о-
лее длинный у поздних сортоbkhklhblhgba наружной и gmlj_gg_c
кочерыги (рис. 29). Наружная кочерыга – часть стебля от массоh]h
раз_lления корней до осноZgby кочана, быZ_l низкой (до 16 см),
средней (16 -20 см) и u сокой (ur_kf .

Рисунок 29 – Продольный разрез кочана белокочанной капусты:
Н – высота кочана; D – диаметр кочана; h – высота внутренней кочерыги;
Н1 – высота наружной кочерыги.

93

В пазухах листа закладыZxlkykiysb_ihqdbdhlhju_ijh[m ж-
даются на lhjhc]h^`bagbbebijbm^Ze_gbbерхушечной почки. На
lhjhc]h^`bagbысаженные в почву растения, образуют ц_lhghku
на которых формируются семена.
Соц_lby – длинные кисти с тонкими поникающими ц_lhgh ж-
ками. Стручки разнообразные – от мелких до очен ь крупных цили н-
дрической формы с гладкой по_joghklvx Листья образуют розетку,
после чего начинает формироZlvkydhqZgKdhjhki_eu_khjlZbf_xl\
розетке 10 -15 листье с короткими корешками (сидячие на кочерыге),
позднеспелые сорта образуют розетку из 20 -25 листье с длинными
черешками.
КорнеZykbkl_fZ[_ehdhqZgghcdZimklufhqdhатая неглубокая
при рассадном способе ujZsb\Zgbyb[he__]em[hdZykl_j`g_ая при
безрассадном способе ujZsb\Zgby.
Сорта белокочанной капусты различают по форме и размерам
розетк и, форме кочана, длине наружной и внутренней кочерыги,
окраске и нерZpbbebklv_, длине черешка листа, плотности кочана.
Длина листоh]h черешка является сущест_gguf сортоuf
признаком. Различают сорта с сидячими листьями (длина черешка 4 -10
см), средне -черешкоu_ (10 -15 см) и длинно -черешкоu_ (сur_ 15
см). В заbkbfhklb от формы листоhc пластинки лист быZ_l удл и-
ненным -широколанцетным, округлым и усечено -оZevgufihi_j_qgh -
оZevgufbihqdh\b^gufIeZklbgdbebklv_ принято различать по их
_ebqbg_ н едлинные от 25 -40 см, средней длины 40 -50 см, длинные –
более 50 см. По_joghklvebklZfh`_l[ulv]eZ^dhcbebfhjsbgbklhc.
Форма кочана Z`gucijbagZdijbhij_^_e_gbbkhjlZ (рис. 30).
Она быZ_l округлая, плоская, округло -плоская, конусовидная и
оZevgZy Величина кочана заbkbl от условий ujZsbания. Кочаны,
имеющие диаметр 10 -18 см, относят к мелким; 20 -25 см – к средним;
более 25 см – крупным. Форма кочана  заbkbfhklb от географич е-
ской зоны мало изменяется.
Важным показателем является плотность кочана , так как пло т-
ные кочаны лучше сохраняются. Следует отметить, что плотность я -
ляется географически изменчиuf признаком с тенденцией к у_ebq е-
нию его значения с се_jZ на юг. В засушлиu_ годы плотность коч а-
ноlZd`_ihышается, h\eZ`gu_ – понижается. Со рта капусты бел о-
кочанной сильно различаются по плотности кочано и, как правило,
ранние сорта формируют более рыхлые кочаны по сраg_gbx с более
позднеспелыми сортами.

94


Рисунок 30 – Форма кочана капусты

Плотность кочана определяют по показателю, ujZ`Zxs_fm
отношение средней массы кочана к его объему. Объем исчисляется по
формуле:
V = 0,523  Н  D2,
где: Н - ukhlZdhqZgZkf
D – наибольший диаметр кочана, см

Плотность кочана =

Показатели индекса плотности:
кочан рыхлый = 0,3 -0,5;
кочан среднеплотный = 0,5 -0,8;
кочан плотный = 0,9 -1,2.
Внутренняя кочерыга у капусты может быть короткой до 1/3 в ы-
соты кочана, средней – до полоbgu и длинной – более половины в ы-
соты кочана.

95

Характеристика биологических и хозяйственных признаков сорта
dлючает также: продолжительность вегетационного периода, устойч и-
вость к болезням и цветушность, транспортабельность, лежкость, скло н-
ность к растрескиванию, вкусовые качества и использование сорта.
По продолжительности вегетационного периода (от появления
kходов до начала сбора урожая) различают: сверхранние сорта – 50-90
дней, раннеспелые – 91-110, среднеранние – 111 -130, среднеспелые – 131 -
150, среднепоздние – 151 -170 и позднеспелые сорта – 171 -190 дней и более.
Краснокочанная капуста (Brassica capitata rubra ). В отличие от
белокочанной капусты краснокочанная имеет ограниченное распр о-
странение. Это связано с тем, что краснокочанная капуста используе т-
ся в пищу,  основном,  свежем виде. По dmkhым качестZf и ди е-
тическим сhcklам краснокочанная капуста преhkoh^bl белокоча н-
ную. В ней обнаружены большие количестZ особого _s_klа – ци а-
нидина, обладающего активностью витамина Р. Краснокочанная кап у-
ста менее урожайна, чем белокочанная. Кочаны ее имеют отличную
плотность и хорошо сохраняются зимой. Окраска листье краснок о-
чанной капусты – красно -фиолетоZy сyaZggZy с содержанием  л и-
стьях пигмента антоциана.
Технология ujZsb\Zgby краснокочанной капусты аналогична
ujZsb\Zgbx среднеспелых сорто белокочанной капусты, но уборка
кочано проh^blky  поздние сроки для длительного хранения и в
летние сроки – для летнего и летне -осеннего использования.
СаhckdZy капуста (Brassica cabauda ). Особенностью ее явл я-
ется пузырчатость или гофрироZgghklv листье Это обуслоe_gh
усиленным ростом тканей листоhciZj_gobf ы и замедленным ростом
сосудисто -hehdgbkluoimqdh.
Листья цельные, слабо лироb^gu_ или лироb^gu_ сидячие,
коротко и среднечерешкоu_ Окраска листье зеленая и слабо желт о-
ZlZy Воскоhc налет на листьях слабо ujZ`_g Кочаны оZevgu_
конусовидные. К усты низкорослые и среднерослые.
У саhckdhcdZimklu\hlebqb_hl[_ehdhqZgghcldZgvebklZi у-
зырчатая. В листьях ее  дZ раза больше белка, значительно больше
сухих _s_kl, чем  листьях белокочанной капусты, они более
нежные и приятные на вкус. Этот b д капусты считается лучшим для
начинки пирого супо гарниро для кZr_gby непригоден. Однако,
несмотря на явные преимущестZ перед белокочанной капустой, с а-
hckdZy капуста мало распространена. Причина этому неukhdZy ур о-
жайность, отсутстb_ лежких сорт о так как формируют рыхлый к о-
чан за счет пузырчатости листоhc пластинки. Поэтому сорто саh й-
ской капусты также очень мало.

96

Технология ujZsbания саhckdhc капусты аналогична техн о-
логии ujZsbания белокочанной капусты.
Брюссельская капуста (Brassica gemmifera ) – двулетнее растение,
отличающееся от других видов капуст сильно развитым стеблем высотой
40-60 см с редко размещенными листьями, в пазухах которых формир у-
ются различной плотности кочанчики (3 -5 см в диаметре). Число кочанч и-
ков на одном растении иногда достигает 80 штук (рис. 31).


Рисунок 31 – Брюссельская капуста

Особенность сh_h[jZagh]h продуктивного органа у брюссел ь-
ской капусты объясняется тем, что _jomr_qgZy почка деятельная и
открытая; паз ушные п очки, расположенные по ukhl_ стебля деятел ь-
ные, но закрытые. Этим она отличается от кочанных видо капусты, у
которых _jomr_qgZy почка деятельная и закрытая, за счет чего и
формируется кочан, а пазушные почки у кочанных видоkiysb_.
Брюссельская капуста предстаey_l собой оригинальное раст е-
ние. На длинном стебле ukhlhc 50 -80 м у осноZgby листье к концу
лета образуются небольшие, _ebqbghc с грецкий орех, плотные к о-
чанчики. Их употребляют ibsm отZj_gghf\b^_.
Брюссельская капуста – один из наиболее ценных b^h\hощ ей.
Она преhkoh^bl белокочанную капусту по содержанию blZfbgZ С 
2,5 раза, богаче сухими _s_klами, белком. В ней содержится знач и-
тельное количестh незаменимых для чело_dZ аминокислот, солей
калия, из -за чего она является диетическим продуктом и испо льзуется
e_q_[ghfiblZgbb.

97

Селекция брюссельской капусты kljZgZoAZiZ^ghc?\jhiuy е-
дется интенсивно. Вы_^_gh[hevrh_dhebq_klо сорто[jxkk_evkdhc
капусты, а за последние годы широкое распространение получили г е-
терозисные гибриды F1 пригодные для механизироZgghc уборки. Так
же интенсиgh _^mlky работы по созданию машин для механизир о-
Zgghcm[hjdbbh[jZ[hldbijh^mdpbb[jxkk_evkdhcdZimklu.
В реализацию поступают отсортироZggu_ замороженные к о-
чанчики  полиэтиленоhc упакоd_ ЗаморажиZgb_ позh ляет сохр а-
нить ценные питательные качестZ брюссельской капусты, не снижая
ее dmkZ<gZr_ckljZg_ брюссельская капуста ha^_euается мало. В
небольших количестZo ее ujZsb\Zxl  крупных специализироw н-
ных оhsguoohaycklах.
Реализуют брюссельскую капус ту со стеблем, обрезая лишь ве р-
хушечную почку, листья и корень. При этом товарная часть (кочанчики),
которая непосредственно используется в пищу, составляет 40 -50 %.
Технология ujZsbания брюссельской капусты аналогична
технологии среднепоздних и поздних сорто белокочанной капусты.
Однако, схема посадки рассады с расстоянием 70  70 см, так как ра с-
тения капусты брюссельской формируют ukhdbc стебель. Не прим е-
няют безрассадный способ выращивания брюссельской капусты.
Используется в кулинарии для приготовле ния перuo и вторых
блюд, отличается ukhdbf содержанием сухих _s_kl и витамина С,
ukhdbfbкусоufbdZq_klами.
Капуста кольраби (Brassica caulorapa ) – двулетнее растение. В
перuc год жизни формирует круглый стеблеплод диаметром 6 -8 см,
имеющий с_le о-зеленую или фиолетовую окраску. На _jog_c части
стеблеплода формируются черешкоu_ листья лироb^ghc формы. В
пищу используется стеблеплод, характеризующийся ukhdbf соде р-
жанием белка и витамина С. Розетка листье меньшего размера, чем у
кочанных капуст . На lhjhc год ц_lmsb_ растения низкорослые, с
тонкими _lями. Ц_ldbf_evq_q_fmdhqZgguo\b^h капуст.
Кольраби – со_jr_ggh непохожий на капусту оhs (рис. 32).
Разросшийся стебель по вкусу напоминает кочерыгу белокочанной
капусты. Но dmk у кольра би лучше, стебель сочнее, нежнее и слаще.
Приятный, сладкий вкус ее обусловлен поur_gguf содержанием
сахарозы (до 4,6 %). За ukhdh_ содержание blZfbgZ С, по которому
она не уступает лимону и апельсину, кольраби называют «се_jguf
лимоном».

98


Рисунок 32 – Капуста кольраби

Происхождение кольраби неиз_klgh но  культуре она уже
давно. Вперu_ о ней упоминается  итальянских летописях XV 
Кольраби доhevgh широко распространена  Еjhi_ где _^_lky ее
селекция, имеется большой u[hj сорто В нашей стране кольраби
ha^_euают ограниченно.
Особенности ujZsbания кольраби. По требоZgbyfdmkehy и-
ям ujZsbания кольраби не отличается от кочанной капусты и хор о-
шо удается на k_o типах поч Дня получения ранней продукции ра с-
саду ujZsb\Zxl в теплых парниках или пленочных теплицах. При е-
мы такие же, как и при ujZsb\Zgbb рассады ранних сорто белок о-
чанной капусты. ВысажиZxl  грунт  конце апреля – начале мая и 
это же j_fy делают и второй посе  открытые гряды рассадника.
Рассаду ujZsbают так же, как и рассаду среднеспелых сорто бел о-
кочанной капусты. Она бывает готоZdысадке через 30 -35 дней. Ра с-
саду ukZ`bают в несколько сроко – одноj_f_ggh с ukZ^dhc ра с-
сады ранней капусты, затем через 2 -3 недели ukZ`bают 2 -3 раза. Это
позhey_l иметь более качественную не переросшую продукцию кол ь-
раби. Схема посадки 70  20 -25 см. Можно ujZsb\Zlv кольраби и
безрассадным способом, uk_ая 1 ,5-2 кг семян на 1 га i_jой декаде
мая. Разные сроки посеZ посадки и разные способы ujZsb\Zgby
(рассадный и безрассадный) позheyxl организоZlv кон_c_jgh_ в ы-
ращивание этой ценной культуры.
Капуста цветная (Brassica cauliflora ) отличается от белокочанной
тем, что формирует головку из укороченных цветоносов (рис. 33). Раст е-
ние однолетнее, менее холодостойкое, чем белокочанная капуста, треб о-

99

вательное к водному и пищевому режиму. При повышенных температурах
головка быстро израстает, товарные каче ства капусты теряются.


Рисунок 33 – Цветная капуста

ГолоdZ предстаey_l собой _jomr_qgmx точку роста стебля в
начале ее перехода из _]_lZlb\gh]h генератиgh_ состояние, то есть
 начале перехода к ц_l_gbx и образоZgbx семян. Это состояние
перех ода сопроh`^Z_lky интенсиghc дифференциацией (_le_gb_f
точки роста. В результате этого образуются многочисленные этиол и-
роZggu_ _l\b разных порядко _l\e_gby которые по мере роста 
длину и ширину образуют плотную голоdm
При ujZsbании ц_lghc к апусты Z`gh уже с начала образ о-
Zgby листьев обеспечиZlv растениям оптимальные услоby роста, в
том числе и услоbydhjg_\h]hiblZgbyLhevdhijbohjhr_fjZaитии
листье головка длительно и обильно _lится, формируется плотной,
то есть голоdZg_lZdx ыстро расходится (расс ыпается).
По ukhl_ растения ц_lghc капусты  фазе розетки быZxl
низкорослые (до 60 см), среднерослые (60 -70 см) и ukhdhjhkeu_ (б о-
лее 70 см).
У среднеранних сорто голоdZ начинает формироZlvky при
9-12 листьях. Диаметр ее  этот период не преurZ_l 0,2 см. С у_e и-
чением числа листье до 15 -16 голоdZ разрастается до 0,5 см, при 18 -
19 листьях имеет 1 -3 см  диаметре и хорошо b^bfZ У более скор о-
спелых сорто и при ранней культуре головка начинает образоuат ь-
ся и достигает хозяйс т_gghc годности при меньшем числе листьев
(13 -15). Ц_lgZy капуста используется для приготовления супо и в
консерghc промышленности.

100

Начало формироZgby голоhd у ранних сорто наступает через
65 -75 дней от koh^h, тоZjgu_ голоdb - через 80 -100 дней и семена
созреZxlq_j_a0 -210 дней от посеZIha^g_ki_eu_khjlZh[jZamxl
b^bfu_ на глаз головки (1 -2 см  диаметре) через 120 -140 дней, т о-
Zjgu_ – через 140 -160 дней и семена созреZxlq_j_a0 -300 дней. С
появлением b^bfhc головки дальнейшее ее ра зblb_ идет,  осно -
ном, за счет оттока питательных _s_kl из листье хотя они и пр о-
должают расти, но медленнее, чем до образоZgby голоdb Поэтому в
перuc период роста растений необходимо обеспечить услоby для
хорошего роста листоh]h аппарата. Ценным сhcklом ц_lghc кап у-
сты является способность доращиваться без доступа с_lZ  услоbyo
защищенного грунта, объясняется это тем, что голоdZ формируется в
осноghfaZkq_lhllhdZiblZl_evguoещестbaebklv_.
В первое время после посадки рассады в открытый грунт корневая
система ее растет слабо. Относительно слабый рост корней цветной кап у-
сты следует иметь в виду, создавая благоприятные условия для их роста,
особенно в первое время после посадки растений на постоянное место.
На нарушение корнеhc системы особенно отрицательно реаг и-
руют молодые растения. Поэтому при подготовке рассады без горшо ч-
ко ukZ`bать растения рекомендуется с 3 -4-мя листьями. В это j е-
мя они лучше прижиZxlky и меньше страдают от поj_`^_gby ко р-
ней. Для горшечной рассады луч шим сроком считается, когда рассада
образует четыре -пять листье.
Выращивается ц_lgZy капуста доhevgh широко как  прои з-
h^klенных условиях, так и  индиb^mZevghfh]hjh^gbq_klе. Ц_ т-
ную капусту ujZsbают в открытом и защищенном грунте. Целес о-
образно применять разные способы ujZsb\Zgby цветной капусты
(рассадный и безрассадный), разный hajZkljZkkZ^u 0 -60 дней), ра з-
ные сроки ukZ^dbjZkkZ^u hlfZdkbfZevghjZggbo^hiha^gbo ij и-
менять доращивание голоhd ц_lghc капусты. Все это позhebl орг а-
низо Zlv кон_c_jыращивания ц_lghcdZimklu и иметь длительный
период тоZjgu_ g_jZkimklbшиеся) головки капусты.
Брокколи (Brassica canliflora ). Эта капуста не имеет широкого
распространения из -за ограниченного количестZ семян (рис. 34).
Брокколи хороша сhbf необыкно_gguf dmkhf ароматом, нежн о-
стью. Лучше k_]h употреблять брокколи  b^_ гарнира к мясным
блюдам. Брокколи, как и цветная капуста, содержит много blZfbgh,
но по содержанию blZfbgZ С и каротина значительно преhkoh^bl
ц_lgmx капусту. Эт а капуста имеет ранний срок созреZgby Ее _z е-
тационный период от koh^h до уборки головки состаey_l 60 -65
дней, а от ukZ^dbjZkkZ^u – 30 -35 дней.

101


Рисунок 34 –Капуста брокколи

Брокколи отличается от цветной капусты строением головки, кот о-
рая состоит из сформировавшихся бутонов фиолетового или зеленого цв е-
та. Диаметр головки доходит до 10 -12 см. После срезки центральной г о-
ловки растение начинает ветвиться, каждая ветвь заканчивается мелкой
головкой. Главное вовремя срезать головку, иначе через несколько дней
она распадается, зацветает, образует стручки с семенами, такая головка
уже несъедобна. Эта капуста менее прихотлива, она растет на любых по ч-
вах. Ее можно сеять прямо в открытый грунт в первых числах мая, но
можно выращивать и рассадой, как ц ветную капусту.
ВысажиZxl рассаду брокколи при расстоянии в междурядьях
50 -60 см, jy^mf_`^mjZkl_gbyfb – 30 -35 см. Уход такой же, как и за
белокочанной капустой.
Убранные головки быстро подвядают, поэтому хранят их в плено ч-
ных пакетах, в холодильнике, при температуре +2 °С не более 10 суток.
Пекинская капуста (Brassica pekinensis ) – однолетнее растение.
Нижние листья собраны  густую розетку 30 -50 см  диаметре, сид я-
чие, цельные, широко -обратнояйцеb^gu_ или удлиненно -обратно -
яйцеb^gu_bhальные, длиной 30 -60 см. Черешки плоские, очень ш и-
рокие, белые. Растения образуют только розетку листье или кочаны,
открытые с_jom или полностью сомкнутые, по форме klj_qZxlky
кочаны от короткооZevguo^hhq_gv^ebgguo
Пекинская капуста – диетическое и лечебн ое растение, примен я-
емое при сердечно -сосудистых заболеZgbyo Предназначена она для
использоZgby  с_`_f виде  салатах, из нее можно готоblv и пе р-
u_[ex^ZghhgZ[ukljhjZaариZ_lky
Эта салатная капуста очень скороспелая и ujZklZ_l она за 50 -
55 дней . Растение сильно облист_ggh_jZkdb^bklh_ebklvyfhjsbg и-
стые с курчаufb краями (рис. 35). Пекинская капуста холодостойкое
растение, с_lhex[bое. При жаркой погоде пекинская капуста быстро

102

образует ц_lhqguc побег, поэтому сеют ее ранней _kghc В летний
жаркий период ее лучше не uk_ать. Сеют пекинскую капусту с о т-
ступом между рядами 18 -20 см, jy^mjZkl_gb_gZoh^ylky^jm]hl^j у-
га на расстоянии 10 -12 см.


Рисунок 35 – Пекинская капуста

Китайская капуста (Brassica chinensis ). Растения одно - и дв у-
летние, более мелкие, чем растения пекинской капусты, 20 -40 см в
диаметре. Листья сидячие, цельные, опушенные, широко -
обратнояйцевидной или удлиненно -обратнояйцевидной формы. Окра с-
ка с_leh -зеленая, желто -зеленая и зеленая. Кочана не образует. Из
розе тки развиZ_lky центральный стебель с многочисленными бок о-
ufbетyfb jbk 

Рисунок 36 – Китайская капуста пакчой

103

Капуста листовая (Brassica subspontanea ). В перuc]h^jZay и-
Z_l стебель цилиндрической или удлиненно -_j_l_ghидной формы,
различно й ukhlu ^hkf [_ajZaетвлений или _lистый. Листья
лироb^gh -перистые или лироb^gu_ длинночерешковые, редко цел ь-
ные, сидячие (рис. 37). Окраска листьеhlkетло -зеленой до фиолет о-
hc Молодые растения доhevgh часто hehkbklh -опушенные, пр е-
имущ ест_gghihdjZxebklv_.
ЛистоZy капуста представлена большим количестhf сорто
которые по хозяйст_gghfm назначению делятся на д_ группы: ко р-
моZybhощная капуста.
Рисунок 37 – Капуста листовая
Кормоmx капусту hkghном ha^_euают на корм скоту. Л и-
стовую оhsgmx капусту (плюмажная, грюнколь)  больших колич е-
ствах ha^_euают  еjhi_ckdbo странах и используют  пищу как
шпинатное растение. Сорта различаются по ukhl_jZkl_gbykljh_gbx
и окраске листье.
Пеки нскую, китайскую и листовую капусты выращивают в откр ы-
том и защищенном грунте как салатные растения. Чаще выращиваются
эти виды капусты посевом семян на постоянное место, то есть безрасса д-
ным способом. Сроки посева могут быть как ранние, так и поздние.
Ог урец
Огурец (Cucumis sativus ) относится к семейству Тык_ggu_ Это
однолетнее растение. Имеет раз_lленную корневую систему, расп о-
ложенную, в осноghfgZ]em[bg_5 -25 см. Стебель у огурца ползучий,
_lящийся, пятигранный.
Ц_ldb пчелоопыляемые. Плод – многосемянная ложная ягода.
В настоящее j_fy распространено много сорто и гибридо которые

104

образуют бессеменные плоды, без опыления и оплодотhj_gby сем я-
почек (партенокарпические).
При благоприятных услоbyo огурцы легко образуют дополн и-
тельные корни и з листоuo пазух глаgh]h стебля, бокоuo _lей и
подсемядольного колена. Семядоли огурца – эллиптической формы,
зеленой окраски. Величина их  открытом грунте меньше, чем у так о-
uo`_ защищенном грунте.
Листья черешковые, в пазухах листьев образуются у сики, побеги,
придаточные корни и цветки. Первые листья имеют листовую пластинку
более мелких размеров, чем последующие. Стебель огурца может быть:
короткий – до 80 см у скороспелых сортов, средний – от 80 до 150 см у
среднеспелых, длинный – более 150 см у позднеспелых сортов.
Огурцам сhckl\_ggZ однодомность и раздельнополость. Пер е-
крестноопыляемое растение, но созданы и самоопыляемые (партен о-
карпические) гибриды, способные заyauать плоды без опыления. На
одном и том же растении, но  разных узлах распол ожены женские и
мужские ц_ldb jbk @_gkdb_pетки расположены iZamo_ebklZ
одиночно или парно, реже по три и больше.
Рисунок 38 – Цветки огурца: 1 – мужской; 2 – женский

Количестh женских ц_ldh постепенно у_ebqbается к _ р-
шине главного сте бля и на бокоuo _l\yo Некоторые сорта на _ р-
шине главного стебля имеют только женскую фазу ц_l_gby.
Плод огурца – ложная ягода (тыкbgZ с тремя -пятью семе н-
ными камерами. Он может быть различного размера, формы, оп у-
шенности, окраски и рисунка. По форм е зеленца различают следующие
наиболее типичные формы культурных огурцо шароb^gZy яйц е-
b^gZy _j_l_ghидная, цилиндрическая, элипсовидная, Zevdhатая,
серпоb^gZy.
По_joghklv зеленца может быть мелкобугорчатая, крупноб у-
горчатая и гладкая, глянцевата я. Простое и смешанное опушение зав я-
зи обычно сyaZghk мелкобугорчатой по_joghklvx зеленца. Сложное
опушение сyaZgh с крупнобугорчатой по_joghklvx Окраска шипов

105

быZ_l белая и черная. Гладкая глянцеZlZy по_joghklv может быть
при k_o типах опушения. Окраска зеленца быZ_l молочно -белая, с а-
латная, с_leh -зеленая и темно -зеленая.
Размер зеленцо у большинства сорто Zjvbjm_l от 5 до 18 см
по длине. По размеру зеленцы делят на 4 группы: мелкие – до 8 см;
средние – от 8 до 12 см; крупные – от 12 до 18 см; очень крупные –
сur_kf.
По j_f_gb наступления съема (техническая спелость) недозр е-
лого плода, употребляемого  пищу, различают пикули, корнишоны и
зеленцы. Пикулями называют 2-3-дневные завязи огурца длиной
3-5 см, корнишонами – 4-5-днеgu_aZязи (длина 5 -9 см), а зеленцами –
8-12-днеgu_ завязи (длина 11 -14 см). Зрелые плоды огурца называют
семенниками. Они значительно крупнее зеленцов, окрашены в белый,
желтый, желто -коричневый и коричнеu_ цвета, а также в различные
оттенки этих ц ветов. На поверхности некоторых семенников имеются
опробковелые трещины различной густоты, так называемая сетка.
Поперечный разрез зеленца быZ_l округлый, округло -
трехгранный, реже четырехгранный (рис. 39). Окраска семенника св я-
зана с окраской опушения заyabba_e_gpZMkhjlh с черным опуш е-
нием окраска семенника оранжеh -желтая, коричнеZy темно -
коричнеZy охристая, серая; у сорто с белым опушением – молочно -
белая, белоZlh -зеленая, белая.

Рисунок 39 – Типы зеленца в поперечном разрезе:
1 – округлый, 2 – округлотрехгранный, 3 – трехгранный, 4 – резкотрехгранный

По длине _]_lZpbhggh]hi_jbh^ZkhjlZh]mjph делятся на ск о-
роспелые – от koh^h до начала плодоношения 38 -45 дней, среднесп е-
лые – 45 -50 дней, позднеспелые – более 50 дней.

Хозяйст _ggu_ijbagZdbkhjlh огурца
Скороспелость определяется длиной _]_lZpbhggh]hi_jbh^Zhl
koh^h до начала плодоношения. Вегетационный период скороспелых

106

сорто состаey_l 40 -50 дней; среднеспелых – 50 -60 дней; позднесп е-
лых – сur_^g_c.
Сильнорослость определяется по длине плетей: слаборослые, к о-
роткоплетистые – длина стебля до 80 см; среднерослые, среднеплетистые
– от 80 до 150 см; сильнорослые, длинноплетистые – свыше 150 см.
По хозяйст_gguf признакам сорта огурца подразделяют на
мелко - и крупноплод ные, для открытого и защищенного грунта, в зи м-
ней и _k_gg_cdmevlmj_Ihкусу плоды быZxlk горечью и без нее.
По хозяйст_gghfm назначению сорта огурца подразделяют на сала т-
ные (не пригодны для переработки), засолочные. Салатные сорта в ы-
ращивают  откр ытом и защищенном грунте, засолочные – преимущ е-
ственно hldjulhf.
Сущест_ggh_ значение имеет пригодность сорто для механ и-
зироZgghc уборки, когда сорта должны сформироZlv к моменту
уборки до 80 % плодоhlh[s_]hmjh`Zy
Для ujZsbания огурца в соору жениях защищенного грунта
используют специальные сорта и гибриды: для зимних теплиц, гла -
ным образом, партенокарпические гибриды, а также пчелоопыляемые.

Сортоu_ijbagZdbh]mjpZ
1. Длина стеблей (плетей): короткие до 80 см (скороспелые),
средние от 80 до 15 0 см (среднеспелые), длинные – от 150 до 225 см
(позднеспелые).
2. Опушение заyabijhklh_keh`gh_kf_rZggh_.
3. Окраска опушения завязи и зеленца: белая, черная, коричневая.
4. Характер по_joghklb зеленца: мелкобугристый, крупн о-
бугристый, гладкий.
5. Окраска зеле нца: салатная, с_leh -зеленая, темно -зеленая.
6. Форма зеленца: шароb^gZy яйцевидная, удлиненная, ц и-
линдрическая, серповидная, змееb^gZy.
7. Размер плода: мелкие до 8 см, средние – от 8 до 12 см,
крупные – от 12 до 18 см и больше.
8. Поперечный разрез зеленца может быть: округлый, окру г-
ло-трехгранный, трехгранный, резко -трехгранный.
9. Окраска семенникоhjZg`_о -желтая, коричнеZy]jyagh -
охристо -серая, молочно -белая, бело -зеленая.

Порядок uiheg_gbyjZ[hlu
1. По натуральным образцам, таблицам и литературе изучить
морфологические признаки отдельных видов капусты и заполнить та б-
лицу 17.

107

Таблица 17 – Описание b^h капусты

Название вида Продуктовый
орган
Продолжительность
жизни
Способ
использования русское латинское


2. ПроанализироZlv ajhkeh_ растение белокочанной капусты.
При анализе необходимо определить ukhlmgZjm`ghcdhq_ju]b сч и-
тая от корнеhc шейки до кочана, и количестh листье по следам с
добавлением пяти листье отмерших  фазе рассады и не оставиrbo
на нижней части кочерыги листоuoke_^h.
3. Определить ukhlm, диаметр кочана и индекс формы. Если
отношение ukhlu кочана к его диаметру равно единице, кочан имеет
шароb^gmx форму; если индекс формы больше единицы, то форма
кочана удлиненная, если меньше едини цы, то форма кочана плоская.
После этого определяют ukhlm\gmlj_gg_cdhq_ju]bbqbkehebklv_,
слагающих кочан.
i = h / d,
где: i – индекс формы кочана,
h – ukhlZdhqZgZkf
d – наибольший диаметр кочана, см.
4. Пользуясь методическим материалом, таблицами и нат у-
ральными образцами разных сорто ]b[jb^h) изучить биологические
и хозяйственные особенности огурца, записать их сортоu_ijbagZdb.

Контрольные вопросы
1. НазZlvijh^mdlhый орган у k_oидоdZimklu.
2. Перечислить однолетние виды капусты, указать b ды кап у-
сты, используемые на доращиZgb_.
3. НазZlvkihkh[ubkihevahания различных b^h капусты.
4. Указать показатели, определяющие форму кочана белок о-
чанной капусты.
5. В какой фазе роста наиболее ценен плод огурца?
6. Дать характеристику по_joghklb плода, ц_lZ опушения
плодоbkязь этого признака с хозяйст_ggufgZagZq_gb_fkhjlh.
7. Перечислить требоZgby предъявляемые к сортам огурца
для одноразоhcf_oZgbabjhанной уборки.
8. НазZlvkhjlhые признаки сортоh]mjph.

108

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ПЛОДО ВОДСТ ВО И ОВОЩЕВОДСТВО»
1. По морфологическим признакам плодоu_ растения подразд е-
ляются на:
1) семечкоu_dhklhqdhые, орехоплодные, ягодные;
2) дереvydmklZjgbdbihemdmklZjgbdbljZ\ygbklu_;
3) размножаемые _]_lZlb\ghijb\b\dZfb;
4) устойчиu_bg_mklhcqbые к засу хе и морозам.
2. Оhsgh_jZkl_gb_bak_f_ckl\Zk_ev^_j_cgu_:
1) с_deZklhehая;
2) моркоv;
3) Репа.
3. Плод яблони и груши называется:
1) ложным,
2) настоящим,
3) сборным,
4) сложным.
4. По отношению к теплу капуста белокочанная относится к группе:
1) жаростойкие;
2) теплолюбиu_;
3) холодостойкие;
4) тенеughkebые.
5. Перuc hajZklghc пе риод для плодоuo культур по П. Г. Ши т-
ту – это:
1) период между прорастанием семени и полным плодоношением;
2) период между прорастанием привитого глазка и началом
плодоношения;
3) период от зарождения семени и до его прорастания;
4) период от посадки саженца kZ^b^h_]hklZj_gby.
6. У перца сладкого ibsmbkihevamxl:
1) листья;
2) лукоbpZ;
3) семена;
4) плод.
7. Продолжительность ukhdhcijh^mdlb\ghklbdhevqZlhdy[ehgb
состаey_l:
1) 1-2 года;
2) 3-4 года;
3) 5-6 лет;
4) 7-8 лет.
8. Лучший предшест_ggbd^eyfhjdhи:
1) капуста белокочанная;

109

2) бобоu_dmevlmju;
3) с_deZklhehая;
4) чеснок.
9. Назоbl_ из числа перечисленных наиболее светолюбивую пл о-
доmxihjh^m:
1) кизил;
2) яблоня;
3) фундук;
4) персик.
10. С пособ uk_а семян с_deu столовой:
1) рядоuf;
2) кZ^jZlguf;
3) разбросным.
11. Предельной плотностью почвы для большинстZ плодоuo
пород является:
1) 1,3 г/см 3;
2) 1,6 г/см 3;
3) 1,9 г/см 3;
4) 2,1 г/см 3.
12. Срок посева семян баклажана hldjulhf]jmgl_:
1) озимый;
2) поздне_k_ggbc;
3) подзимний.
13. В загущенно -строчных садах деревья яблони размещают по схеме:
1) 5х3 м;
2) 4х2 м;
3) 3,5 -4х1 -1,5;
4) 2,5х0,5.
14. Схема посева семян лука репчатого:
1) 50×20;
2) 90×50;
3) 40×40;
4) 70×30.
15. Укажите приемы подготоdbihq\u^eyaZdeZ^dbi_jого поля
питомника
1) бороноZgb_;
2) дискоZgb_;
3) kiZrdZgZ]em[bgm0 -22 см с дискоZgb_f;
4) kiZrdZgZ]em[bgm0 -60 см с последующей культиZpb_c.
16. По продолжительности светоh]h^gyi_j_phlghkblkyd]jmii_
культур:
1) длинного дня;
2) короткого дня;
3) нейтральные к длине дня.

110

17. Центральный проводник – это:
1) более или менее _jlbdZevghklhysbckl_[_evjZkl_gby;
2) часть ствола, заключенная между корнеhc шейкой и ни ж-
ними _l\yfbdjhgu;
3) часть ствола, несущая на себе крону;
4) годичный прирост на _jomrd_klола.
18. Продолжительность выращивания расс ады томата ранних со р-
тов (дней):
1) 25…30;
2) 55…65;
3) 35…40.
19. Для защиты от грызуно штамбо  зимний период наиболее
надежно использоZlv
1) побелку штамбо;
2) обвязыZgb_[mfZ]hc;
3) обвязыZgb_dZjlhn_evghc[hlой;
4) обвязыZgb_kbgl_lbq_kdhcf_edhyq_bklhck_ldhc.
20. Для немедленного потребления томат собирают klZ^byo
1) розоhcbiheghcki_ehklb,
2) молочной и бурой спелости,
3) зеленой и молочной спелости.
21. ПерZyihke_ihkZ^hqgZyh[j_adZkZ`_gp_ kZ^mijhодится:
1) осенью, сразу после посадки;
2) _kghckgZqZehf актиghcегетации;
3) _kghc^hgZqZeZегетации незаbkbfhchlkjhdZihkZ^db;
4) летом следующего года, незаbkbfhhlkjhdZihkZ^db.
22. О тношение лука репчатого к eZ`ghklbihq\u:
1) требоZl_evguc;
2) засухоустойчиuc;
3) очень требоZl_evguc .
23. Закладка цветкоuo почек у большинства плодоuo пород
происходит:
1) i_jbh^gZqZeZjhklZih[_]h;
2) i_jbh^Zdlbного роста побего;
3) i_jbh^ihke_aZершения роста побего;
4) закладка ц_ldhых почек не имеет никакого отношения к
росту побего.
24. П родолжительность жизни с_d лы столоhc?
1) однолетняя;
2) двулетняя;
3) многолетняя .
25. Способ закладки первого поля питомника при ujZsb\Zgbb
саженцеy[ehgbgZdehghых подhyo
1) посадка отh^dh;

111

2) посеk_fyg;
3) посадка черенко;
4) посадка сеянце.
26. Для поur_gby продуктивности растений  теплице испол ь-
зуют газ:
1) диоксид углерода;
2) диоксид азота;
3) диоксид серы.
27. ПинцироdhcgZau\Zxl:
1) полулунные надрезы коры над или под почкой;
2) срезание полуодре_kg_ших побегоk_dZlhjhf;
3) прищипыZgb_ljZянистых _jomr_djZklmsboih[_]h;
4) заплетание между собой соседних растущих побего.
28. К какой группе оhsguojZkl_gbchlghkblky картофель
1) клубненосные,
2) корнеплоды,
3) плодоu_,
4) листоu_.
29. Самоплодность сорта плодоh]hjZkl_gbywlh:
1) способность сорта давать урожай без образоZgbyk_fyg;
2) способность плодоносить в естест_gguo условиях без о б-
резки кроны;
3) способность плодоносить без перекрестного опыления;
4) способность сохранять качество плодов материнского растения.
30. Какой b^h\dhqZgh капусты лучше хранится?
1) рыхлый,
2) плотный,
3) среднеплотный.

От_lu для самопро_jdb
Вопрос 1 2 3 4 5
Ответ 2 2 1 3 3
Вопрос 6 7 8 9 10
Ответ 4 3 2 2 1
Вопрос 11 12 13 14 15
Ответ 1 2 3 1 3
Вопрос 16 17 18 19 20
Ответ 2 3 3 1 1
Вопрос 21 22 23 24 25
Ответ 1 1 2 2 1
Вопрос 26 27 28 29 30
Ответ 1 3 1 3 2

112

ГЛОССАРИЙ ПО ДИЦИПЛИ НЕ
«ПЛОДОВОДСТВО И ОВОЩ ЕВОДСТВО»
«Закалка» рассады – комплекс мероприятий, способствующий
постепенному приudZgbxjZkkZ^udmkeh\byfhldjulh]h]jmglZ.
Абиотические факторы среды – соhdmighklv влияющих на
организм условий неорганической среды.
Абсолютный _k семян – число семян в 1 г или масса 1000 с е-
мян ]jZffZo.
Барботирование семян – выдерживание семян в воде, через кот о-
рую пропускают под давлением кислород или воздух в течение 1 -36 часов.
Биологический обогрев – способ отопления культивационных с о-
оружений, основанный на использовании органических материалов, в ы-
деляющих тепло в процессе разложения их бактериями (биотопливо).
Бокоu_ корни – hagbdZxl эндогенно (закладыZx тся h
gmlj_ggbo тканях глаgh]h корня (в перицикле), в бокоhf и прид а-
точных корнях.
Вегетационный период – понятие произh^klенное, означает
срок от посеZ ihkZ^db ^hnhjfbjhания продуктоh]hhj]ZgZ.
Венчик – соhdmighklve_i_kldh околоц_lgbdZ.
Ве твление – процесс у_ebq_gbyh^ghbf_gguohj]Zgh\.
Восходящий ток – передвижение h^guo растhjh от корня к
листьям (осущестey_lkyihljZo_b^Zfbkhkm^Zf .
Всхожесть – ujZ`_ggh_  процентах количестh семян, да -
ших при проращивании l_q_gb_hij_^_e_gghz о для каждой культуры
срока нормально разblu_ проростки. Различают koh`_klv лабор а-
торную и полевую, последняя k_]^ZgZfgh]hgb`_eZ[hjZlhjghc.
Выгонка – способ получения листоuo оhs_c за счет нако п-
ленных _s_kl, сосредоточенных aZiZkZxsbohj]ZgZoj астений.
Глаgucdhj_gv – разbается из зародышеh]hdhj_rdZ.
Гнѐздность – способность лука образоuать из одной луков и-
цы несколько самостоятельных ноuoemdh\bp.
Годичные кольца – древесина, hagbdrZy благодаря работе
камбия l_q_gb_h^gh]hегетационного периода.
Густота стояния растений – количестh растений, ukZ`bа е-
мое (остаey_fh_ gZf 2 или 1 га, при оптимальной площади их пит а-
ния для конкретных поч_ggh -климатических усл овий.
Доращивание – получение оhs_caZkq_lbkihevahания ранее
отложенных jZklbl_evghfhj]Zgbaf_aZiZkh питательных _s_kl.
ДражироZgb_ – обволакиZgb_ семян органо -минеральной
смесью с добавлением  нее удобрений, протраbl_ey стимулятора
роста, б актериальных препаратоb^j.

113

Зачаткоhklv – сhckl\hemdZnhjfbjhать на донце различное
число почек.
Заyav – нижняя утолщенная часть пестика,  которой находя т-
ся один или несколько семязачатко.
Зародыш – зачаток спорофита, разbающийся из оплодотв о-
ренной яйцеклетки.
Зигота (греч. zygotes – соединение) – клетка, образующаяся в
результате слияния гамет.
Зоны корня – специализироZggu_ihnmgdpbyfmqZkldbdhjgy.
Клон (греч. clon – отпрыск, веточка) – совокупность особей, пр о-
изошедших от одного растения в результате вегетативного размножения.
Колючки – острые одре_kg_шие побеги (боярышник, терн,
гледичия, дикая яблоня), листья (барбарис, кактусы), черешки листьев
(суккулентные молочаи), прилистники (белая акация), корни (некот о-
рые пальмы).
Корень – главный осевой вегетативный орган растения, имеющий
радиальную симметрию.
Кора – комплекс тканей, стебля и корня, расположенных снар у-
жи от камбия.
Норма uk_а – количество uk_аемых на 1 га семян, обесп е-
чиZxs__hilbfZevgmx]mklhlmklhygbyjZkl_gbc.
Оhs_\h^kl\h – это отрасль сельского хозяйстZ занимающа я-
ся произh^klом оhs_c а также наука об оhsguo культурах и их
ha^_euании.
Оhsb – это сочные органы траygbkluo растений, использу е-
мые ibsm.
Оhsgu_ растения – однолетние, двулетние и многоле тние
траygbklu_ растения, сочные органы которых употребляются  пищу
чело_dZ.
Отзывчиhklv растений – уро_gv их реакции на изменение
дейстbybebbgl_gkb\ghklb.
Партенокарпические гибриды – гибриды огурца, образующие
плоды без опыления и обычно без разв ития их k_f_gb.
ПасынкоZgb_ – удаление молодых побего iZkugdh\ ^ebghc
5-7 см, образующихся iZamoZoebklv_.
Период вегетации – время года, в течение которого овощные ра с-
тения могут активно расти и размножаться в условиях открытого грунта.
ПикироdZ – пересадка сеянце с целью предоставления им
большей площади питания.
Площадь питания – определенная площадь поля с соот_ т-
ствующей ей толщей почubh[t_fhfоздуха, которые приходятся на
одно растение ihk_е или насаждении.

114

Побег – глаguc _]_lZlb\guc орган растения, состоящий из
стебля с отходящими от него листьями и почками.
Почка _]_lZlb\gZy – состоящая из зачаточного стебля, зака н-
чиZxs_]hkydhgmkhfgZjZklZgbybaZqZlhqguoebklv_\.
Почка генеративная – заключающая цветок или зачаток соцветия.
Проросток – молодой спорофит, разbающийся из зиготы или
зародыша семени.
Продолжительность жизни – понятие ботанико -биологическое,
оно означает срок от посева семян до естественного отмирания растений.
Рассада – молодые растения, ujZs_ нные на небольшой пл о-
щади питания и предназначенные для пересадки на постоянное место
(молодыми растениями назыZxl растения до начала образоZgby у
них органоaZiZkZiblZl_evguowe_f_glh).
Разblb_ – качест_ggu_ изменения организма и его состаe я-
ющих.
Размножение – у_ebq_gb_qbkeZhkh[_c^Zggh]hида.
Рост – у_ebq_gb_fZkku`bого тела и его частей.
Рыльце – _jogyymeZ\ebающая пыльцу часть пестика.
Севооборот – это экономически и агротехнически обоснованное
чередование сельскохозяйственных культур во времени и пространстве.
Структура посевной площади – перечень выращиваемых раст е-
ний с указанием их доли в общем балансе посевной площади хозяйства
Субстрат – заменитель поч_gghc смеси, используемый при
гидропонном методе ujZsbания растений: торф, минеральная ZlZ
керамзит, перлит, _jfbdmebl.
Устойчивость растений – способность переносить предельные
(экстремальные) параметры ujZ`_gghklb фактора внешней среды,
при котором растительный организм остается жиuf.
Фертигация – орошение с использоZgb_f растhjbfuo удо б-
рений kbkl_fZodZi_evgh]hihebа.
Фотосинтетическая активная радиация (ФАР) – часть коро т-
коheghой радиации (380 -710 нм), наиболее Z`gZy^ey продуктивн о-
сти фотосинтеза растений, представлена как прямой, так и рассеянной
радиацией.
Чистота – процент внешне полноценных семян данной кул ь-
туры h[s_fесе пробы.
Энергия прорастания – процент семян, даrbo нормальные
проростки  течение указанного стандартом срока, но значительно
меньшего, чем для определения koh`_klb Семена с лучшей энергией
прорастания дают более ранние и дружные koh^u.

115

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРА ТУРА
а) осноgZyebl_jZlmjZ:
1. ЭБС Уни_jkbl_lkdZy библиотека ONLINE: Оптимизация технол о-
гий оhs_одстZ  открытом и защищенном грунтах (Опыт уче б-
но -научного центра «ОhsgZy станция имени В.И. Эдельштейна»
РГАУ -МСХА имени К.А. ТимирязеZ  учебное пособие / от ред.
Пацурия Д. В. – М. : Изд -hJ=:M -МСХА, 2011. – 308 с.
2. ЭБС Университетская б иблиотека ONLINE Муртазина И. А. Богатый
урожай ягод и фруктов на вашем участке. В помощь любимым садов о-
дам : справочное / И. А. Муртазина. - М.: РИПОЛ классик, 2009. - 256 с.
3. АйтжаноZ С. Д. Плодоh^klо : учеб. пособие для студенто по
агрон. специальн остям. - Ростоg>N_gbdk - 397 с
4. Гиш, Р. А. Оhs_одстh Юга России : учебник для бакалаjh по
направлению 110400 «Агрономия», 110500 «Садоh^klо» /
Р. А. Гиш, Г. С. Гикало. – Краснодар : Кубанский государственный
аграрный уни_jkbl_l. – 632 с. (Гр. УМО)
б) дополнительная литература:
5. ЭБС Уни_jkbl_lkdZy библиотека ONLINE : Соj_f_ggu_ технол о-
гии  оhs_одст_ Монография / от ред. Лаjbd Т. В. - Минск:
Белорусская наука, 2012. - 490 с.
6. ЭБС Университетская библиотека ONLINE Календарь современного
садовода и огородника. Защита сада и огорода от болезней и вредит е-
лей: биометод : научно -популярная / М.: РИПОЛ классик, 2011. - 328 с.
7. Гиш, Р. А. Системы обработки почвы под овощные культуры. Учебное
пособие для студентов вузов по агрономичес ким специальностям /
Р. А. Гиш. – Краснодар : КГАУ, 2004. – 138 с. – (Гр. МСХ РФ)
8. Ильинский, А.А. Практикум по плодоh^kl\m / А.А. Ильинский. –
М.: Агропромиздат, 1988.
9. Куренной, Н.М. Наш сад / Н.М. Куренной, А.А. Вегера, И.П. Бар а-
баш, Т.Н. КоZe_ская. – Стаjhihev.
10. Куренной Н.М. Плодоh^klо : Учебник. - 2-е изд. - М. : Агропр о-
миздат, 1985. - 399с.
11. МансуроZEBHощи. Ранний урожай. – М. : 2006. – 160 с.
12. МансуроZ Л. И. Практикум по оhs_одству / Л.И. МансуроZ –
М.: Колос, 2006. – 320 с.
13. Мат__, В. П. Оhs_одстhMq_[gbd – 3-е изд., перераб. и доп. –
М. : Агропромиздат, 1985. – 431 с.
14. ПотапоZ В. А. Плодоводстh : Учеб. для студ. вузо /
В. А. ПотапоZ, Ф. Н. ПильщикоZ - М. : Колос, 2000. - 432 с
15. Картофель и оhsb i_jbh^bq_kdh_ba дание)
16. Теплицы России (периодическое издание)

116

ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1 – Показатели сортоhcqbklhlu
семян оhsguodmevlmj
Культура
Сортовая чистота семян,
%
Примесь других сортов
и редких гибридов в
числе общей примеси,
допускаемой в семенах
II категори и, не должна
быть более (%)
элитных I
категории
II
категории
Арбуз столовый 99 98 90 1
Базилик 90 85 75 10
Баклажаны 98 97 90 1
Брюква, свекла 98 95 85 2
Горох овощной 99 99 97 3
Дыня 99 98 92 3
Кабачки и пати с-
соны 99 99 95 1
Капуста белок о-
чанная, красн о-
кочанная, брю с-
сельская, цветная
98 97 80 3
Кукуруза саха р-
ная 99 98 95 5
Кольраби 98 95 80 3
Лук порей 99 97 90 5
Лук репчатый 98 95 80 2
Лук батун 90 85 75 5
Морковь 98 96 80 2
Огурцы 98 96 87 2
Пастернак 97 95 85 1
Перец 99 97 95 1
Петрушка 97 95 80 1
Редис, репа 98 95 85 2
Редька, ревень,
сельдерей 97 95 85 2
Томаты, салат 99 99 95 1
Тыква столовая 95 93 82 3
Турнепс, щавель 97 95 85 2
Фасоль овощная 99 99 97 3
Шпинат 97 95 80 2

117

Приложение 2 – Посеgu_dZq_kl\Zk_fyg оhsguojZkl_gbc
Культура
Всхожесть, % не
менее по классам
Чистота, % не м е-
нее, по классам Влажность, %
не более
I II I II
Арбуз 92 80 99 96 10
Баклажан 75 60 98 95 11
Горох с мозговыми
семенами 90 75 99 97 15
Дыня 90 75 99 97 9
Кабачок, патиссон 95 80 99 96 9
Капуста кочанная 85 60 98 95 9
Капуста цветная 80 50 98 95 9
Лук репчатый 80 50 99 95 11
Морковь 70 45 95 90 10
Огурец 90 70 99 96 10
Перец 80 60 98 95 11
Петрушка 70 45 96 92 10
Редис 85 65 96 92 9
Редька 85 65 96 92 9
Салат 80 65 95 90 9
Свекла столовая 80 60 97 94 14
Томат 85 65 98 96 11
Тыква 95 80 99 96 10
Щавель 80 60 95 90 13

118

Приложение 3 – ГруппироdZk_fygihdjmighklb
(по В. И. Эдельштейну)
Группы Крупность
семян
Количество
семян в 1 г, шт. Культуры
I очень крупные 10 и меньше
бобы, фасоль, горох, тыква,
кукуруза сахарная, арбузы
(крупносемянные)
II крупные 11-100 дыня, огурец,
свекла, ревень, арбуз
III средние 101 -500
редис, томат, шпинат, перец,
редька, баклажан, капуста, лук,
укроп, брюква, пастернак
IV мелкие 501 -1000 морковь, петрушка, репа, салат,
щавель, сельдерей, эстрагон

Приложение 4 – Количестhk_fyghощных культур в грамме
Культура Семян в 1 г, шт. Культура Семян в 1 г, шт.
Баклажан 250 Редис 100 -200
Бобы 1 Редька 100 -120
Брюква 300 -400 Ревень 70-90
Горох 3-5 Репа 600
Кабачки 3-10 Салат 600 -1000
Капуста 250 -300 Свекла 40-90
Кольраби 250 -300 Сельдерей 2000
Кукуруза 3-10 Томат 250 -300
Лук -чернушка 250 -300 Укроп 600 -900
Лук -порей 400 Фасоль 2-3
Морковь 800 -900 Шпинат 90-120
Огурцы 40-60 Щавель 300 -100
Пастернак 200 Эстрагон 5000
Патиссоны 5-10 Арбуз 6-30
Петрушка 930 Дыня 20-30
Перец 250 Тыква 2-5

119

Приложение 5 – Примерные нормы uk_а
семян 1 класса hldjulhf]jmgl_
Культура Число семян в 1 г, шт. Норма высева, кг/га Арбуз: мелкосеменные сорта 6-30 2,0 -3,0 крупносеменные сорта Баклажан (посев на рассаду) 250 0,8 Бобы 0,5 -1 100,0 Брюква: 300 -100 - безрассадный способ 3,0 - рассадный способ 0,7 Горох: 3-5 - крупносеменные сорта 150,0 -200,0 - среднесеменные сорта 130,0 -160,0 - мелкосемянные сорта 100,0 -130,0 Дыня 20-30 2,0 -3,0 Кабачок 3-10 4,0 Капуста: белокочанная: 250 -300 - при посадке рассадой (раннеспелые сорта) 0,5
- то же (среднеспелые сорта) 0,4 - все сорта при рядовом посеве в грунт 1,0 -2,0 - все сорта при грунтовом посеве на рассаду 18,0 - цветная при посадке рассадой 0,5 - брюссельская и савойская при посадке ра с- садой 0,4
- краснокочанная 0,4 - кольраби Кукуруза сахарная 3-10 24,0 Лук репчатый: 250 -300 - чернушка на репку - сладкие и полуострые сорта при однострочном посеве 5,0 -7,0
- то же, острые сорта 8,0 -10,0 Морковь 800 -900 4,5 -6,0 Огурец 40-60 - скорокоспелые сорта 8,0 - позднеспелые сорта 6,0 Пастернак 200 5,0 Патиссон: посев в грунт 5-10 4,0 Петрушка 900 5,0 -6,0 Перец сладкий: посев на рассаду 250 1,0 Ревень: посев на рассаду 70-90 3,0 Редис: 100 -200 - сорта с длинным корнеплодом 12,0 -15,0 - сорта с круглым корнеплодом 15,0 -20,0 Редька: 100 -120 - летняя 6.0 - зимняя 6,0 Репа 600 2.0

120

Приложение 6 – Примерные uk_а семян 1 класса
и оптимальная густота стояния осноguohощных культур
Культура Норма высева, кг/га
Густота стояния растений тыс. шт./га Арбуз мелкосемянный 2-3 2,5 -10,0
Баклажан рассадой 0,8 50-52
Боб овощной 250 -300 200 -300
Брюква рассадой 1,5 -2,5 60-80
Горох овощной 160 -240 700 -1200
Дыня 2,0 -2,5 5-20
Кабачок 3-5 10-35
Капуста рассадой белокочанная, красн о- кочанная, брюсельская, савойская 0,3 -0,5 36-57
Цветная рассадой 0,5 -0,7 48-57
Кольраби рассадой 0,6 55-70
Кукуруза сахарная 14-24 20-50
Лук репчатый на севок 80-90 7000 -8000
Лук репчатый на репку 6-10 400 -600
Морковь 4-6 900 -1500
Огурец 8-10 120 -240
Пастернак 5-6 450 -500
Перец рассадой 0,8 -1 80-140
Петрушка 4-5 800 -900
Ревень рассадой 0,8 -1 80-140
Редис 15-20 400 -1000
Редька 5-6 100 -120
Репа 1-2 300 -400
Салат кочанный 1-2 80-120
Салат листовой 5-6 2000 -2500
Свекла столовая 8-10 400 -500
Сельдерей листовой рассадой 0,4 -0,5 150 -200
Сельдерей черешковый рассадой 0,4 110 -150
Томат рассадой 0,3 -0,5 40-65
Томат посевом в грунт 2,5 -4,0 100 -120 Тыква 1,8 -4,0 5 10
Укроп на зелень 20-30 4000 -5000
Укроп для засолки овощей 10-12 400 -500
Фасоль овощная 80-120 200 -350
Шпинат 25-50 400 -600
Щавель 3-10 350 -450
Хрен черенками 1000 -1500 40-55
Чеснок зубками 1000 -2500 500 -600

121

Приложение 7 – Масса 1000 семян, срок хранения семян,
появление koh^h и минимальная температура
прорастания семян
Культура Масса 1000
семян, г
Срок
хранения,
лет
Срок
появления
всходов при
посеве сухими
семенами, дней
Минимальная
температура
прорастания,
°С
Арбуз 60-140 6-8 6-15 15-17
Артишок 45-55 4-6 5-15 3-5
Баклажан 3,5 -5 3-5 8-14 13-14
Бобы 1000 -2500 5-6 3-8 3-4
Брюква 2,8 -4,5 4-5 2-7 2-3
Горох 150 -400 5-6 3-7 1-2
Дыня 30-55 6-8 5-10 15-17
Кабачок 140 -200 6-8 4-8 10-12
Капуста кочанная,
брюссельская 3,1 -5 4-5 3-6 2-3
Цветная 2,5 -3,8 4-5 3-6 2-3
Кольраби 2-3,3 4-5 3-6 2-3
Кукуруза 120 -350 5-7 4-10 7-10
Лук порей,
батун, репчатый 2,4 -2,6 3-1 8-18 2-3
Морковь 1-2,8 3-1 9-15 4-5
Огурец 16-35 6-8 4-8 13-15
Пастернак 3-4 1-2 10-16 2-3
Перец 4,5 -6 3 8-16 8-13
Петрушка 1-1,8 2-3 12-20 3-4
Ревень 7-11 2-3 6-10 2-3
Редис 8-12,5 4-5 3-7 1-2
Редька 7-13,8 4-5 3-7 1-2
Репа 1-4 4-5 3-6 2-3
Салат 0,8 -1,3 3-4 4-10 2-3
Свекла 10-22 4-5 8-16 5-6
Сельдерей 0,4 -0,8 1-2 12-22 3-4
Спаржа 18-35 4-5 12-24 8-12
Томат 2,8 -5 4-5 4-8 8-12
Тыква 140 -350 6-8 4-8 10-12
Укроп 1,2 -2,5 2-3 8-15 2-3
Фасоль 300 -700 5-6 4-10 10-12
Цикорий салатный 1,1 -1,7 3-4 6-12 3-4
Шпинат 8-11 3-4 4-7 2-3
Щавель 0,6 -1,2 2-3 8-12 1-2

122

Приложение 8 – Температурный режим
при ujZsb\ZgbbjZkkZ^u^eyhldjulh]h]jmglZ K
Культура
Температура
почвы воздуха
от посева до появления
всходов

первые
12-15 дней
от
появления
всходов
после
12-15 дней
от
появления
всходов до
закалки
4-7 дней
после
появления
всходов
после закалки
сеянцев до закалки
рассады
ночью

днем

ночью

днем

ночью

днем

ночью

в солне
ч-
ный день

в пасму
р-
ный день

Капуста белокочанная:
ранняя 18-20 12 15-17 10 14-16 7-9 8-10 7-9 15-17 13-15
цветная 20-22 14 17-19 13 15-17 7-9 10-12 7-9 16-18 14-16
Томат:
ранних
сроков
высадки
23-25 15 18-20 12-14 18-20 7-9 13-15 7-9 21-23 17-19
массовых
сроков 23-25 14-16 18-20 12-14 18-20 7-9 13-15 10-12 21-23 17-19
Перец
Баклажаны 26-28 17 20-22 15 20-22 8-10 14-16 11-13 25-27 18-20

123

Приложение 9 – Примерные схемы посеZ
и посадки оhsguodmevlmj
Культура Способ, схема, см
Капуста белокочанная раннеспелая
и цветная Рядовой, 70  (25 -30)
Капуста белокочанная среднеспелая,
краснокочанная, савойская, кольраби,
брюссельская
Рядовой, 70  35
Капуста белокочанная позднеспелая Рядовой, 70  50
Томат Ленточный, (50 + 90)  35
рядовой ,70  35
Огурец Ленточный, (60 + 120)  (15 -20);
(50 + 90)  (15 -20),
(40 + 100)  (15 -20);
рядовой, 90  (15 -20)
Лук репчатый Ленточный, 20 + 50, 60 + 40 + 40;
широкополосный, ширина полосы
до 12 см и расстояние между центрами
полос 45 см; рядовой, междурядье
45 см
Свекла столовая, редька, редис,
пастернак, петрушка, морковь
Ленточный, 8 + 62, 20 + 50,
5 + 65, 12 + 58 рядовой, междурядье
45 см, 60 + 40 + 40
Сельдерей (рассада) Рядовой, 60  12
Кабачок, патиссон Гнездовой, 70  140 по
два расстояния; ленточный,
(140 + 70)  70 по одному
расстоянию,(50 + 90)  70 и
70  70 по два расстояния
Тыква Рядовой, 210  210 и 140  210
по одному расстоянию
Арбуз ранне -, средне - и позднеспелый Ленточный (140 + 70)  70,
140  70, 140  140 и 210  70
Дыня Ленточный, 140  70

124






Учебное издание


М.В. СеливаноZ:BQ_jgh, Е.С. Романенко,
Н.А. Есаулко, Е.А. Сосюра, А.Ф. НудноZXKIjm^vdh



УЧЕБНЫЙ ПРАКТИКУМ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«ПЛОДОВОДСТВО
И ОВОЩЕВОДСТВО»




Печатается в авторской редакции



Компьютерная верстка В. Л. Сыровец


Ставропольское издательстhIZjZ]jZn»
г. Ставрополь, ул. Мира, 278 «Г»
тел./факс. (8652) 24 -55-54
www .paragraph.chat.ru


Подписано в печать 14.05.2015 г.

Формат 60х84/16. Гарнитура Times New Roman
Бумага офсетная. Печать трафаретная.
Усл. печ. л. 7,02. Уч. -изд. л. 5 ,16.
Тираж 50 экз. Заказ № 15026 .


Отпечатано в ООО «Ставропольское издательстhIZjZ]jZn»
X