• Название:

    таблица стилей

  • Размер: 0.15 Мб
  • Формат: PDF
  • или
  • Название: <4D6963726F736F667420576F7264202D20D2E0E1EBE8F6E020F1F2E8EBE5E9>
  • Автор: mishenko-evgeniy

Таблица пивных стилей – BJCP Beer Style Chart
OG (Original Gravity) – первоначальная плотность. Чтобы получить плотность в привычных процентах,
следует разделить цифру после точки на 4. Например, плотность 1.048 соответствует 12%.
FG (Final Gravity) – конечная плотность.
ABV (Alcohol By Volume) – объемная доля спирта
IBU (International Bittering Units) – горечь (в международных единицах горечи)
SRM (Standard Reference Method) – цветность

СТИЛЬ - STYLE

OG
(нач.плотн.)

FG
(кон.плотн.)

ABV%
(алк.)

IBU
(горечь)

SRM
(цветн.)

1.028-40

0.998-1.008

2.8-4.2

8-12

2-3

1.040-50

1.004-10

4.2-5.3

8-15

2-4

1.046-56

1.008-12

4.6-6.0

15-25

2-6

1.045-51

1.008-12

4.7-5.4

16-22

3-5

1.048-56

1.010-15

4.8-6.0

23-30

4-6

1.044-50
1.044-56
1.044-60

1.008-13
1.013-17
1.010-15

4.4-5.2
4.2-5.4
4.5-6.0

25-45
35-45
25-40

2-5
3.5-6
3-6

1.046-52
1.050-57

1.010-14
1.012-16

4.5-5.5
4.8-5.7

18-30
20-28

10-16
7-14

1.044-56

1.008-12

4.2-6.0

8-20

14-22

1.048-56

1.010-16

4.5-5.6

18-28

14-28

1.046-52

1.010-16

4.4-5.4

22-32

17-30

1. Светлый лагер
- Light lager
A. Легкий американский лагер - Lite (лайт)
American Lager
B. Стандартный американский лагер - Standard
American Lager
C. Американский премиум лагер - Premium
American Lager
D. Мюнхенское светлое - Munich Helles (мюних
хеллес)
E. Дортмундское экспортное - Dortmunder Export
(дортмундер экспорт)
2. Пильзнер
- Pilsner
A. Немецкий пильзнер (Pils) - German Pilsner (Pils)
B. Богемский пильзнер - Bohemian Pilsener
C. Классический американский пильзнер - Classic
American Pilsner
3. Европейский янтарный лагер
- European amber lager
A. Венский лагер - Vienna Lager
B. Октоберфест/мерцен (мартовское) Oktoberfest/Märzen
4. Темный лагер
- Dark lager
A. Темный американский лагер - Dark American
Lager
B. Мюнхенское темное - Munich Dunkel (мюних
дункель)
C. Шварцбир (черное пиво) - Schwarzbier (Black
Beer)
5. Бок
- Bock
A. Майский/светлый бок (Майбок/хеллес бок) Maibock/Helles Bock
B. Традиционный бок - Traditional Bock
C. Доппельбок - Doppelbock

1.064-72

1.011-18

6.3-7.4

23-35

6-11

1.064-72
1.072-112

1.013-19
1.016-24

20-27
16-26

14-22
6-25

D. Айсбок (ледяной бок) - Eisbock

1.078-120+

1.020-35+

6.3-7.2
7.010.0
9.014.0+

25-35+

18-30+

1.042-55
1.038-54
1.044-50
1.040-55

1.006-12
1.008-13
1.007-11
1.008-13

4.2-5.6
3.8-5.5
4.4-5.2
4.0-5.5

15-20
15-28
20-30
15-30

2.5-5
3-6
3.5-5
3-6

6. Светлое гибридное пиво
- Light hybrid beer
A. Крим эль (сливочный, кремовый) - Cream Ale
B. Блонд эль (светлый эль) - Blonde Ale
C. Кёльш - Kölsch
D. Американское пшеничное или ржаное пиво American Wheat (уит) or Rye (рай) Beer

СТИЛЬ - STYLE
7. Янтарное гибридное пиво
– Amber hybrid beer
A. Северогерманский альтбир (старое пиво) Northern German Altbier
B. Калифорниа комэн бир (калифорнийское
обычное пиво) – California Common Beer
C. Дюссельдорфский альтбир - Düsseldorf Altbier
8. Английский пэйл эль - English pale ale
A. Стандартный/простой/ординарный биттер Standard/Ordinary Bitter
B. Специальный/лучший/премиум биттер Special/Best/Premium Bitter (спешэл/бэст/премиум
биттер)
C. Экстра спешл/стронг биттер (Экстра
специальный/крепкий битер, английский пэйл эль)
- Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
9. Шотландский и ирландский эль
- Scottish and Irish ale
A. Шотландское легкое 60/- Scottish Light 60/(скотиш лайт)
B. Шотландское крепкое 70/- Scottish Heavy 70/-)
(скотиш хеви)
C. Шотландское экспортное 80/- Scottish Export
80/D. Ирландский красный эль - Irish Red (айриш ред)
Ale
E. Крепкий скотч эль - Strong Scotch (стронг скотч)
Ale
10. Американский эль - American ale
A. Американский пэйл эль - American Pale Ale
B. Американский янтарный эль - American Amber
Ale
C. Американский коричневый эль - American Brown
(браун) Ale
11. Английский коричневый эль
- English brown ale
A. Майлд (Мягкий) - Mild
B. Южноанглийский коричневый эль - Southern
English Brown (сазэн инглиш браун)
C. Североанглийский коричневый эль - Northern
English Brown Ale (нозэн инглиш браун)
12. Портер - Porter
A. Коричневый портер - Brown Porter
B. Крепкий портер - Robust Porter («рэубаст потэ»)
C. Балтийский портер – Baltic («болтик») Porter
13. Стаут - Stout
A. Сухой стаут - Dry Stout (драй стаут)
B. Сладкий стаут - Sweet Stout (суит стаут)
C. Овсяный стаут - Oatmeal Stout (эутмил стаут)
D. Форин экстра стаут (Зарубежный экстра стаут)
- Foreign Extra Stout
E. Американский стаут - American Stout
F. Российский императорский стаут - Russian
Imperial Stout (рашн импиэриэл стаут)
14. Индийский пэйл эль (ИПЭ)
- India pale ale (IPA)
A. Английский IPA - English IPA
B. Американский IPA - American IPA
C. Имперский (Импиэриэл) IPA - Imperial IPA

OG
(нач.плотн.)

FG
(кон.плотн.)

1.046-54

1.010-15

1.048-54

ABV%
(алк.)

IBU
(горечь)

SRM
(цветн.)

4.5-5.2

25-40

13-19

1.011-14

4.5-5.5

30-45

10-14

1.046-54

1.010-15

4.5-5.2

35-50

11-17

1.032-40

1.007-11

3.2-3.8

25-35

4-14

1.040-48

1.008-12

3.8-4.6

25-40

5-16

1.048-60

1.010-16

4.6-6.2

30-50

6-18

1.030-35

1.010-13

2.5-3.2

10-20

9-17

1.035-40

1.010-15

3.2-3.9

10-25

9-17

1.040-54

1.010-16

3.9-5.0

15-30

9-17

1.044-60

1.010-14

4.0-6.0

17-28

9-18

1.070-130

1.018-56

17-35

14-25

1.045-60
1.045-60

1.010-15
1.010-15

4.5-6.0
4.5-6.0

30-45+
25-40+

5-14
10-17

1.045-60

1.010-16

4.3-6.2

20-40

18-35

1.030-38
1.033-42

1.008-13
1.011-14

2.8-4.5
2.8-4.1

10-25
12-20

12-25
19-35

1.040-52

1.008-13

4.2-5.4

20-30

12-22

1.040-52
1.048-65
1.060-90

1.008-14
1.012-16
1.016-24

4.0-5.4
4.8-6.5
5.5-9.5

18-35
25-50
20-40

20-30
22-35
17-30

1.036-50
1.044-60
1.048-65
1.056-75

1.007-11
1.012-24
1.010-18
1.010-18

4.0-5.0
4.0-6.0
4.2-5.9
5.5-8.0

30-45
20-40
25-40
30-70

25-40
30-40
22-40
30-40

1.050-75
1.075-115

1.010-22
1.018-30

5.0-7.0
8.012.0

35-75
50-90

30-40
30-40

1.050-75
1.056-75
1.070-90

1.010-18
1.010-18
1.010-20

5.0-7.5
5.5-7.5
7.5-10.0

40-60
40-76
60-100

8-14
6-15
8-15

6.510.0

СТИЛЬ - STYLE
15. Немецкое пшеничное и ржаное пиво
- German wheat and rye beer
A. Вайцен/Вайсбир (пшеничное/белое пиво)Weizen/Weissbier
B. Дункельвайцен (темное пшеничное) Dunkelweizen
C. Вайценбок (пшеничный бок) - Weizenbock
D. Роггенбир (Немецкое ржаное пиво) - Roggenbier
(German Rye Beer)
16. Бельгийский и французский эль
- Belgian and french ale
A. Витбир - Witbier
B. Бельгийский пэйл эль - Belgian Pale Ale
C. Сезонное - Saison (сэзон)
D. Бир де Гард - Bière de Garde
E. Бельгийский специальный эль - Belgian
Specialty Ale
17. Кислый эль
- Sour ale
A. Берлинское белое - Berliner Weisse (берлинер
вайссе)
B. Фландрский красный эль - Flanders Red Ale
C. Фландрский коричневый эль - Flanders Brown
Ale/Oud Bruin (Од Браун)
D. Чистый (некупажированный, несмешанный)
ламбик - Straight (Unblended) Lambic
E. Гёз (гезе) - Gueuze
F. Фруктовый ламбик - Fruit Lambic
18. Бельгийский крепкий эль
- Belgian strong ale
A. Бельгийский светлый (блонд) эль - Belgian
Blond Ale
B. Бельгийский дуббель (двойное) - Belgian Dubbel
C. Бельгийский трипель (тройное) - Belgian Tripel
D. Бельгийский золотистый крепкий эль - Belgian
Golden Strong Ale
E. Бельгийский темный крепкий эль - Belgian Dark
Strong Ale
19. Крепкий эль - Strong ale
A. Старый (олд) эль - Old Ale
B. Английский барливайн (барлиуайн) - English
Barleywine
C. Американский барливайн - American Barleywine
20. Фруктовое пиво - Fruit beer
21. Пряное/травяное/овощное пиво (ПТО) Spice/herb/vegetable beer (SHY)
A. Пряное, травяное или овощное пиво (ПТО) Spice, Herb, or Vegetable Beer (SHV)
B. Рождественское/зимнее специальное
пряное пиво - Christmas/Winter Specialty Spiced
Beer
22. Копченое/выдержанное в деревянной
таре пиво (пиво с копченым вкусом)
- Smoke-flavored and wood-aged beer
A. Классический раухбир - Classic Rauchbier
B. Другое копченое пиво - Other Smoked Beer
C. Выдержанное в дереве пиво - Wood-Aged Beer
23. Специальное пиво - Specialty beer

OG
(нач.плотн.)

FG
(кон.плотн.)

ABV%
(алк.)

1.044-52

1.010-14

4.3-5.6

8-15

2-8

1.044-56

1.010-14

4.3-5.6

10-18

14-23

1.064-90
1.046-56

1.015-22
1.010-14

6.5-8.0
4.5-6.0

15-30
10-20

12-25
14-19

1.044-52
1.048-54
1.048-65
1.060-80
Перемен.

1.008-12
1.010-14
1.002-12
1.008-16
Перемен.

10-20
20-30
20-34
18-28
Перемен.

2-4
8-14
5-14
6-19
Перемен.

1.028-32

1.004-06

2.8-3.8

3-8

2-3

1.048-57
1.040-74

1.002-12
1.008-12

4.6-6.5
4.0-8.0

10-25
20-25

10-16
15-22

1.040-54

1.001-10

5.0-6.5

0-10

3-7

1.040-60
1.040-60

1.000-06
1.000-10

5.0-8.0
5.0-7.0

0-10
0-10

3-7
3-7

1.062-75

1.008-18

6.0-7.5

15-30

4-7

1.062-75
1.075-85
1.070-95

1.008-18
1.008-14
1.005-16

6.0-7.6
7.5-9.5
7.5-10.5

15-25
20-40
22-35

10-17
4.5-7
3-6

1.075-110

1.010-24

8.0-11.0

20-35

12-22

1.060-90
1.080-120

1.015-22
1.018-30

6.0-9.0
8.0-12.0

30-60
35-70

10-22
8-22

1.080-120

1.016-30

8.0-12.0

50-120

10-19

1.050-57

1.012-16

20-30

12-22

4.5-5.5
4.8-5.5
5.0-7.0
6.0-8.5
Перемен.

4.8-6.0

IBU
(горечь)

SRM
(цветн.)