• Название:

    Рис и сыр для суши


  • Размер: 0.03 Мб
  • Формат: ODT
  • Сообщить о нарушении / Abuse

    Осталось ждать: 20 сек.

Установите безопасный браузер



Пошаговый фото рецепт как варить рис для суши

  • 350 гр. риса

  • 360 мл воды

  • 80-100 мл. готовой приправы из рисового уксуса

  • 5-7 см. полоска водорослей Комбу (не обязательно)

  •  

    Приготовление:
  • Возьмите рис и первым делом хорошенько промойте, до тех пор, пока вода не станет прозрачной!!! (это делается для того, чтобы вымыть рисовую пудру, которая убивает вкус). Затем дайте промытому рису высохнуть (минимум полчаса, лучше час).

  • Положите рис в среднюю кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Положите в кастрюлю кусочек водорослей Комбу, предварительно протерев их влажной тряпочкой. В нашем рецепте это — единственный ингредиент, без которого в принципе можно обойтись, однако результат добавления Комбу того стоит — рис будет ароматнее.

  • Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения на среднем огне,после чего Комбу надо вынуть, теперь уменьшите огонь до минимума и варите 15 мин.

  • Уберите кастрюлю с огня и не поднимая крышки дайте рису постоять на плите ещё 15 минут. Крышку кастрюли не снимаем и не поднимаем!!!

  • Затем переложите рис в деревянную, стеклянную или пластмассовую миску и рубящими движениями перемешайте рис деревянной лопаткой, так чтобы слегка отделить рисовые зёрна друг от друга, а не размазать их!!!

  • Полейте равномерно уксусом для суши (если у вас нет готовой заправки для риса, тогда можно приготовить её самому), продолжая помешивать, пока не убедитесь, что рисовый уксус (приправа для риса) попал(а) на все зёрнышки.

  • Накройте рис полотенцем, подготовьте все ингредиенты для приготовления суши и приступайте!!!

  • Помните: рис во время приготовления суши должен быть тёплым, не горячим и не холодным и готовый рис для суши нужно использовать в тот же день, не ставя в холодильник. Иначе ваш рис станет жестким и суши из него получатся сухие и совсем не такие ароматные, как суши из свежайшего риса.

  • Сыр "Филадельфия"

  • Молоко (пастеризованное) — 1 л

  • Кефир — 0,5 л

  • Яйцо — 1 шт

  • Соль — 1 ч. л.

  • Сахар — 1 ч. л.

  • Кислота лимонная (на кончике ножа)

  • 1. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, перед закипанием добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Выключаем плиту и сразу добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Так можно приготовить домашний творог.
    2. Откидываем на марлю и даем стечь сыворотке.
    3. Подвесить и дать стечь сыворотке 15 минут.
    4. Яйцо с добавлением небольшого количества лимонной кислоты хорошенько взбить.
    5. Добавить творожную массу и взбивать до однородной массы. Сыр готов!