МЕДОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ ПРЯНИКИ

Формат документа: docx
Размер документа: 0.42 Мб




Прямая ссылка будет доступна
примерно через: 45 сек.



  • Сообщить о нарушении / Abuse
    Все документы на сайте взяты из открытых источников, которые размещаются пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваш документ был опубликован без Вашего на то согласия.


⠀МЕДОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ ПРЯНИКИ (АВТОР РЕЦЕПТА ВЕРА ЧЕРНЕВИЧ0Готовить будем вкусные и ароматные медово-апельсиновые пряники
⠀Для теста вам понадобится:⠀Сок апельсина 110 мл (1-2 апельсина)Цедра апельсина 30-50 г (1-2 апельсина)Сахар 120 гМёд 110 гМасло сливочное 82,5% 130 гЯйцо 1 штЖелток 1 штСода 1,5 ч.л. без горкиМука 450 гИмбирь и корица по 1 ч.л. (можно и без них)Процесс приготовления:⠀1. В кастрюле смешать сок апельсина, цедру, сахар, специи и мед.2. На паровой бане доводим смесь до жидкого состояния, растворяем сахар (можно не до конца). Снимаем с огня.3. В горячую смесь добавляем соду, перемешиваем. Ставим смесь опять на паровую баню. Смесь будет пузыриться и сильно увеличится в объеме.4. Кладем масло небольшими кусочками, и снова перемешиваем до его полного растворения. Снимаем смесь с пара.5. Остужаем смесь до теплого состояния, не более 50°С6. К смеси добавляем яйцо и желток, перемешиваем.7. Постепенно добавляем муку (тесто станет достаточно густым, но при этом немного липким).8. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 2-3 часа.После холодильника тесто загустеет и не будет липнуть к рукам.⠀Согреваем тесто и выпекаем пряники:⠀1. Если вы хотите получить мягкие пряники, то тесто следует раскатать до 7-8 мм. Можно раскатать 5-6 мм, тогда пряники будут потоньше, больше похожи на печенье.⠀2. Вырезаем пряники. Если есть формочки, то используем их. Если формочек нет, то можно использовать пластмассовый стек для мастики, либо чистый стек для пластилина. Также для вырезания можно использовать ролик для пиццы. Вырезаем пряник по трафарету, лучше сделать его из плотной бумаги. Можно даже заламинировать трафарет, обклеив его скотчем.
Сегодня сделаем заготовки, на которых вы сможете выполнить роспись. Завтра я опубликую запись видео, на котором мы нарисуем на прянике ЭМБЛЕМУ РДШ, а через неделю Поэтому когда вы будете выпекать пряники, то обязательно испеките 1-2 пряника в форме круга и 1-2 пряника в форме яйца (для матрешки). Из оставшегося теста можете испечь печеньки любой формы и съесть их, запивая чаем. Не забудьте пригласить на чаепитие всю семью! ⠀3. Отправляем пряники в духовку. Выпекаем при температуре 180°С 7-10 минут, в зависимости от размера и толщины пряников. ВНИМАНИЕ! ПЕРЕД РОСПИСЬЮ ПРЯНИКИ НУЖНО ОСТУДИТЬ.
X