Овощеводство и плодоводство

Формат документа: docx
Размер документа: 0.02 Мб




Прямая ссылка будет доступна
примерно через: 45 сек.




Теги: РГПУ им. А. И. Герцена
  • Сообщить о нарушении / Abuse
    Все документы на сайте взяты из открытых источников, которые размещаются пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваш документ был опубликован без Вашего на то согласия.


Овощеводство и плодоводство.
Овощеводство является одной из отраслей растениеводства, занимающейся выращиванием овощных культур растений. Различают овощеводство открытого грунта, защищённого (закрытого) грунта и бахчеводство.
Главное преимущество, которым обладает овощеводство открытого грунта, - меньшая капиталоёмкость и себестоимость продукции. Под открытым небом целесообразно выращивать культуры с относительно низкой урожайностью и непритязательные к погодным условиям. Однако, помимо возможности получения урожая только в летне-осенний период, современное овощеводство открытого грунта не позволяет полностью контролировать условия, в которых происходит вегетация. С некоторыми негативными факторами погоды бороться крайне проблематично или невозможно. Также в российских условиях невозможно выращивать многие овощи, пришедшие к нам из тропических регионов.
Овощеводство закрытого типа использует различные культивационные сооружения – теплицы, парники, оранжереи и др. Растения культивируются в полностью контролируемых условиях, что позволяет добиться максимальных урожаев. Овощеводство закрытого грунта позволяет выращивать овощи круглый год. Также использование теплиц является важным этапом для овощеводства открытого грунта. Многие культуры выращиваются рассадным методом, т.е. вместо семян в открытый грунт высаживают саженцы, которые формируются в защищённом грунте теплицы. Также овощеводство закрытого грунта позволяет выращивать овощи тропического происхождения и добиваться от них высоких урожаев. Овощеводство закрытого грунта почти не зависит от погодных условий, поэтому выращивать овощи можно даже на Крайнем Севере при условии целесообразности с финансовой точки зрения. Однако овощеводство закрытого грунта требует больших финансовых затрат, следовательно себестоимость тепличной продукции выше даже с учётом лучших показателей урожайности.
Особенностью овощеводства является значительная доля ручного труда. Многие овощные и бахчевые культуры приходится выращивать с минимальным использованием сельхозтехники. Особенно плохо поддаётся механизации этап уборки урожая. Помидоры, арбузы, огурцы, тыкву и другие культуры можно убирать только вручную. Также овощным культурам требуется гораздо больше влаги, чем зерновым и техническим. Они обладают повышенной необходимостью в поливе. Овощные культуры обладают низкой транспортабельностью и малым сроком хранения. Всё это делает овощеводство очень капитало- и ресурсоёмкой отраслью. Финансовые затраты на обработку одного гектара земли под овощами в разы выше, чем при выращивании пшеницы или сахарной свёклы.
Первые упоминания о возделывании овощных растений относятся к III тысячелетию до нашей эры. На территории России овощеводством занимались в V веке нашей эры. В 1913 году посевная площадь овощных культур составляла 650 тысяч гектар. До революции 85% овощеводства было сосредоточено в крестьянских хозяйствах, и лишь 15% всех посевов овощных культур занимало промышленное и торговое огородничество, развитие и размещение которого носило стихийных характер. Часть промышленных огородов была расположена в непосредственной близости от больших городов. Широкое развитие овощеводство получило в СССР – в 1930 году площади под овощными культурами составляли 1,15 миллионов гектар. Вокруг крупных городов и промышленных центров были созданы большие специализированные овощеводческие совхозы, овощеводство продвинулось на Камчатку, Чукотку, в Хабаровский край. Посевная площадь овощных культур в 1940 году составила 1,51 миллиона гектар, в 1972 году – 1,58 миллионов гектар. Валовой сбор овощей в 1972 году составил 19,9 миллионов тонн, урожайность – 122 центнера с одного гектара. Была создана промышленность по переработке овощей, производству консервов, томатного сока, пюре, пасты и замороженных овощей.
В 2016 году посевные площади под овощами составляют 691,9 тыс. га, валовой сбор овощей – 16,3 млн т, а урожайность – 227 ц/га. Наиболее высокие посевные площади овощей находятся в Южном и Центральном округах, высокие – в Приволжском и Северо-Кавказском федеральном округах.
Лидирующими субъектами федерации по сбору овощей являются: Дагестан, Волгоградская и Астраханская области, Краснодарский край. Большой валовой сбор в Ростовской и Московской областях. Урожайность по всем федеральным округам России, в целом, одинакова. Наибольшая урожайность наблюдается в Астраханской области.
Почти 70% овощей, выращиваемых в России, производят хозяйства населения. Следовательно, сельхозпредприятия обеспечивают потребности продовольственного рынка менее, чем на треть. Недостаточная обеспеченность внутреннего потребительского рынка овощами компенсируется за счёт импорта. В 2014 году было импортировано 2,4 миллиона тонн овощей.
По посевной площади и валовому объёму собираемых овощей Россия входит в десятку крупнейших производителей мира. Однако по урожайности она занимает лишь 57-е место. Ежегодно в нашей стране собирается 14-16 миллионов тонн овощей, что составляет около 106 килограмм на человека при медицинской норме на уровне 140 килограмм. В странах Европы (кроме Скандинавии) и США собирают по 200 килограмм на человека, в Китае – 450 килограмм.
Овощеводство в России имеет слишком высокую себестоимость. Предприятия не конкурируют не только с импортными овощами, но и с производствами других видов растениеводческой продукции (например, с зерновыми). В 2014 году в связи с введением продовольственных контр-санкций, которые закрыли доступ на российский рынок овощам из Украины, Польши, Испании и других государств, уровень конкуренции на отечественном рынке заметно снизился.
Плодоводство – это отрасль растениеводства, занимающаяся выращиванием плодовых и ягодных культур для получения фруктов, ягод и орехов.
Современное плодоводство насчитывает в своём составе около пятидесяти ботанических семейств, объединяющих не только выведенные селекционерами, но и дикорастущие породы. В современном плодоводстве существуют завезённые сорта и традиционные (стандартные) породы. Все плодовые породы являются многолетними растениями. Выделяют следующие их группы:
Древовидные (черешня, орех, яблоня, абрикос, груша, хурма)
Кустовидные (облепиха, вишня, кизил, гранат)
Кустарниковые (крыжовник, малина, черника)
Лиановые (виноград, ежевика, лимонник)
Многолетние травянистые (земляника, морошка, клубника)
Плодоводство включает шесть основных производственно-биологических групп:
Ягодные (клубника, малина, земляника, черника)
Цитрусовые (лимон, апельсин, мандарин)
Семечковые (яблоня, груша)
Косточковые (черешня, вишня, абрикос, слива)
Орехоплодовые (грецкий орех, миндаль, фундук, каштан, фисташка)
Субтропические разноплодные (инжир, хурма, гранат)
Тропические разноплодные (кокос, манго, финик, авокадо, ананас) – на территории России не произрастают
Пряные древесные (ваниль, чай, лавр, гвоздика) – также
Плодоводство – одна из древнейших отраслей растениеводства. Плодовые растения были известны в культуре 5 тысяч лет назад. В Киевской Руси плодовые растения выращивали с 10 века. Вначале это были монастырские и княжеские сады, сконцентрированные вокруг Москвы, Владимира и других крупных городов. Выращивали яблоню, грушу, вишню, малину. В 15-16 веках в Москве и вокруг неё большое развитие получили сады, в которых разводили вишню, сливу, крыжовник, в оранжереях – лимон, апельсин, персик и абрикос. В южных районах в 18 веке было развито товарное производство винограда и плодов. С начала 19 века плодоводство в центральных и южных районах России стало товарной отраслью. После революции плодоводство стало быстро развиваться. Увеличились площади под садами и ягодниками. В 1917 году плодовые культуры занимали 665 тыс. га, валовой сбор составлял до 20 тыс. т. К 1980 году посевная площадь увеличилась до 3,5 млн га. Валовой сбор достиг 8 млн т, средняя урожайность составляла 300 ц/га. Плодоводство продвинулось на Урал и Сибирь. Были созданы крупные механизированные садоводческие хозяйства.
В настоящее время российское плодоводство не обеспечивает потребности населения, поэтому фрукты приходится импортировать. В России на человека приходится 30 кг фруктов и ягод в год, в развитых странах – около 120 кг. Россия ежегодно закупает 4 млн т фруктов и ягод. Причиной слабого развития плодоводства в России является слабое и нестабильное финансовое обеспечение отрасли, невозможность проведения механизации процесса в садоводчестве. Другая проблема плодоводства России – отсутствие должного обеспечения плодовыми хранилищами агрокомплексов. Садоводческие предприятия при хранении фруктов в хранилищах, не соответствующих современным стандартам, теряют половину собранного урожая.
В 2016 году валовой сбор плодов и ягод составил 3,3 млн т, урожайность около 37 ц/га. По валовому сбору плодов и ягод среди субъектов РФ лидирует Краснодарский край.
X