овощеводство

Формат документа: docx
Размер документа: 0.05 Мб




Прямая ссылка будет доступна
примерно через: 45 сек.



  • Сообщить о нарушении / Abuse
    Все документы на сайте взяты из открытых источников, которые размещаются пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваш документ был опубликован без Вашего на то согласия.


ОВОЩЕВОДСТВО45. Технология выращивания однолетних зеленых овощных культур.
Зеленные культуры возделывают ради получения свежей зелени и молодых корнеплодов (пучковый товар). Они подразделяются на салатные, используемые в свежем виде (огородный салат - латук, цикорные салаты - эндивий и эскариол, цикорий салатный Витлуф, капуста листовая и пекинская, кресс-салат, горчица листовая, огуречная трава и др.) и шпинатные овощные (шпинат, мангольд, портулак, садовая лебеда, морковь и свекла, выращенные на пучок).
Большинство рассматриваемых культур обладает высокой холодостойкостью. Поэтому, используя подзимние, ранние, многократные в течение вегетации посевы и сочетания их с выгонкой и доращиванием в защищенном грунте и под временными укрытиями, можно получать продукцию почти круглый год в различных районах нашей страны.
Подготовка почвы для большинства зеленных культур общепринятая. С осени - лущение и зяблевая вспашка, весной - боронование и предпосевная культивация одновременно с боронованием в 1-2 следа. Участки, склонные к заплыванию и сильно уплотняющиеся, весной перепахивают плугами без отвалов на 3/4 глубины зяблевой пахоты.
Салат (Lactuca sativa L.) относится к семейству астровые. Это однолетнее травянистое растение, листья которого употребляют в пищу преимущественно в сыром виде. Возделывают его повсеместно. Салат - холодостойкая овощная культура. В молодом возрасте его растения переносят пониженные температуры до 1-2°С. Более плотный кочан салата формируется при температурах днем 12-15 °С, ночью 6-10 °С. При температурах, превышающих 20 °С, быстро образуются цветоносные стебли. Салат - растение длинного дня. Лучше всего товарные кочаны салата формируются на 10-12-часовом дне.
Лучшими предшественниками для салата считаются ранний огурец и кабачок, ранняя белокочанная и цветная капуста, томат, бобовые. Под салат следует выделять плодородные легкосуглинистые, супесчаные и торфяные почвы с рН 6,5-7,0.
Выращивают салат посевом семян в грунт или рассадным способом. Глубина заделки семян 0,5-1 см. Листовой салат выращивают без прореживания, а кочанный прореживают, оставляя растения через 15-20 см. Густота стояния растений листового салата 2-2,5 млн/га (норма высева семян 5-6 кг/га), кочанного - 100-120 тыс/га (норма высева семян 2-3 кг/га, а при рассадном способе - 1-2 кг/га). Для посадки используют рассаду в фазе 4-5 настоящих листьев. Посев семян проводят рядовыми овощными сеялками. Схемы посева: 8 + 27 + 8 + 27 + 8 + 27 + 8 + 67, 8 + 47 + 8 + 47 + 8 + 62, 32 + 32 + 76 и 8 + 27 + 8 + 27 + 8 + 62 см, рассаду высаживают по схеме 55 + 55 + 70 см с расстояниями в ряду 25-30 см. Уход за посевами включает поливы, рыхления междурядий и прополки в рядках. Полив салата вначале ведут малыми нормами - 100-150 м3/га, а затем увеличивают их до 200-300 м3/га; на юге нормы больше. Избыточное увлажнение приводит к загниванию нижних листьев и снижению качества продукции. Убирают салат до начала образования цветоносных побегов - листовой вместе с корнями, а кочанный срезают, оставляя кочерыгу длиной 1-1,5 см.
Кресс-салат (Lepidium sativum L.) - однолетнее растение семейства капустные. Его используют для приготовления салатов, супов, щей, а также потребляют как свежую зелень с мясными блюдами. Благодаря содержанию в листьях кресс-салата горчичного масла зелень его обладает приятным горьковатым вкусом. Кресс-салат - холодостойкое, скороспелое растение длинного дня. На коротком дне растения кресс-салата дают продукцию лучшего качества и дольше не образуют цветоносных стеблей. Продукция бывает готова к уборке через 20-30 дней. В СССР возделывают следующие сорта: Узколистный 3, Обыкновенный кресс, Курчавый кресс, Садовый кресс, Широколистный.
Кресс-салат лучше удается на легких, плодородных почвах, имеющих рН 6,5-6,8. В севообороте его размещают в одном поле с овощными растениями семейства капустные. На плодородных, орошаемых участках растения кресс-салата достигают высоты 50-60 см. В условиях недостаточной влагообеспеченности почвы и при высоких температурах в летний период растения формируют мелкие листья, которые быстро грубеют и теряют свои вкусовые качества. Обработка почвы общепринятая. На недостаточно плодородных почвах вносят по 40-60 т/га перегноя или компоста и полное минеральное удобрение. Схемы посева многострочные. Семена заделывают на глубину 0,5-1 см при расходе 6-8 кг/га. Густота стояния растений 4-6 млн/га. В центральных районах Нечерноземной зоны кресс-салат высевают под зиму, ранней весной, затем через каждые 10-15 дней до конца августа. Применяя пленочные укрытия на подзимних, ранневесенних посевах, а также осенью, можно расширить поступление свежей зелени из открытого грунта. В южных районах страны эта культура хорошо удается осенью и ранней весной. Уход включает своевременные поливы, рыхления почвы и прополки.
Горчица листовая (Brassica juncea L.) - однолетнее, холодостойкое растение семейства капустные. В пищу употребляют свежие листья до появления стеблей для салатов, гарниров к мясным и рыбным блюдам, для зимнего потребления солят. От посева до уборки зелени требуется 20-30 дней. Горчицу высевают с интервалом 10-12 дней с апреля по сентябрь. Наиболее распространен сорт Салатная 54. Требования к предшественникам, плодородию почвы, орошению те же, что и у кресс-салата.
Высевают горчицу 3-4-строчными лентами. Расстояние между строчками 8-10 см, между лентами 25-27 см, между растениями в ряду 6-8 см. Глубина заделки семян 0,5-1 см. Норма высева семян 5-6 кг/га. Густота стояния растений 600 тыс/га. Уход за посевами включает регулярные поливы и формирование оптимальной густоты стояния растений. Убирают горчицу, когда высота растений достигнет 5-7 см, не допуская их стеблевания.
Укроп (Anethum graveolens L.) - однолетнее травянистое пряно-вкусовое растение семейства сельдерейные. Широко распространен повсеместно и пользуется большим спросом у населения. Незаменим при солении и мариновании овощей, грибов; используется в кулинарии, консервной, ликероводочной и парфюмерной промышленности. Растение холодостойкое. Семена начинают прорастать при температуре 4°С, оптимальная температура для прорастания семян и роста растений 18-22 °С. Районированы сорта: Армянский 269, Грибовский, Узбекский 243, Супердукат ОЕ, Каскеленский.
Укроп следует выращивать на плодородных, легкого механического состава почвах. С осени вносят торфонавозный компост (40-50 т/га), суперфосфат (150-250 кг/га), хлористый калий (100-200 кг/га), весной аммиачную селитру (100-200 кг/га). При необходимости дают азотистые подкормки (N20-30). Влажность почвы поддерживают на уровне 75-80% НВ. Подготовка почвы общепринятая. Можно высевать укроп под зиму или рано весной. Для непрерывного получения зелени применяют многократные посевы с интервалом 10-12 дней. При культуре на зелень используют загущенные посевы (4-5 млн. растений на 1 га), норма высева семян 25-30 кг/га. Приемлемы схемы посева при колее 1,4 м - 5 + 27 + 5 + 27 + 5 + 71 см, а при колее 1,8 м - 8 + 27 + 8 + 27 + 8 + 27 + 8 + 67 см. При посеве на технические цели оставляют более широкие междурядья, позволяющие вести междурядную обработку, - 45, 8 + 62, 55 + 55 + 70 см. Густота стояния растений в этом случае 400-500 тыс/га, норма высева семян 10-12 кг/га. Перед посевом семена замачивают в воде в течение 4-5 ч. Глубина заделки семян не должна превышать на среднесуглинистых почвах 1-1,5 см, на супесях, торфяниках 2-3 см. В семенных посевах для уничтожения сорняков можно применять гербицид прометрин (2-5 кг/га). Укроп на зелень убирают, когда растения достигают высоты 10-12 см, для технических целей - через два месяца после появления всходов. Растения связывают в пучки по 3-5 кг каждый. Урожайность укропа 8- 10 т/га.
46. Безрассадный способ выращивания капусты.
Рассаду белокочанной капусты можно получить двумя методами: в рассадниках на грядах или в кассетах (кубиках). Первый способ позволяет снизить общие затраты на производство рассады. Выращивание возможно как в закрытом, так и в открытом грунте. Рассада, полученная при выращивании на грядах, отличается меньшей однородностью, худшей приживаемостью после пересадки (особенно в летний период), более высоким риском поражения вредителями и заболеваниями. Качественная рассада перед высадкой должна иметь 5–6 настоящих листьев, быть приземистой, иметь семядоли и листья интенсивно-зеленого цвета, стебель зеленый или фиолетовый и без малейшего поражения черной ножкой или фузариозом.
Выращивание рассады в кассетах – это передовой способ получения стандартной, высококачественной рассады, которая в процессе пересадки практически не травмируется, сохраняется вся корневая система, благодаря чему процент приживаемости рассады близок к 100%. Для этого используют кассеты, имеющие от 150 до 250 ячеек, общее количество ячеек – 600–1000 шт./ м2 . Важно использовать семена с высоким процентом всхожести и энергией прорастания. Кассеты заполняют готовым торфяным субстратом, предназначенным для выращивания рассады – чистым от патогенов, просеянным, с pH 5.5–6.5, желательно содержащим вермикулит (перлит), заправленным комплексными минеральными удобрениями. Процесс посева может быть ручным, полуавтоматическим и полностью автоматическим, в результате которого кассета наполняется субстратом, засевается, засыпается и увлажняется. Глубина посева до 1см. Для засыпки предпочтительнее использовать вермикулит, однако, для улучшения дыхания семян, его слой не должен превышать 1 см. Кассеты укладывают на стеллаж и отправляют в камеру для проращивания на 2–3 дня, где поддерживается постоянная температура на уровне 20–22°С. После этого кассеты выносят в рассадное отделение, устанавливают на подставки так, чтобы они были выше субстрата как минимум на 10–15 см. Это необходимо для того, чтобы получить мочковатый корень, в противном случае он проникнет в грунт.
С появлением всходов температуру снижают до 8–10°С днем и ночью, поскольку данный период является критическим, и растение переходит от питания за счет запаса семени к автотрофному питанию. При этом сеянцы в условиях повышенных температур, и особенно при недостатке света, сильно вытягиваются и полегают. Продолжительность периода с пониженной температурой 5–7 дней – до образования первого настоящего листа. Затем температуру повышают: до 14–18°С в солнечные дни, 12–16°С в пасмурные, ночью температуру поддерживают на уровне 6–10°С. Относительная влажность воздуха – 60–70%. Для получения качественной рассады очень важна интенсивная вентиляция.
Высадка рассады
Сроки высадки зависят от региона выращивания, скороспелости, назначения продукции и погодных условий. Раннюю капусту высаживают в открытый грунт при наступлении устойчивой положительной температуры в марте–апреле, а в необогреваемые пленочные теплицы или под временные укрытия – на 2–3 недели раньше. Участок под раннюю капусту должен быть плодородным и защищенным от холодных ветров. Для защиты от заморозков и получения сверхранней продукции используют нетканый укрывной материал, который не снимают до начала образования кочана.
Среднеспелые гибриды можно высаживать в несколько сроков, а в южных регионах даже в 2 оборота. Срок высадки позднеспелых гибридов рассчитывают исходя из климатических условий и продолжительности вегетационного периода белокочанной капусты. Рассаду высаживают в возрасте 30–40 дней, в зависимости от раннеспелости, назначения, почвенно- климатических условий. Следует знать, что варьируя густоту посадки, можно добиться не только желаемого размера кочана, но и сроков созревания. Так, излишне загущенные посадки значительно увеличивают период вегетации белокочанной капусты. Высаживают рассаду капусты вручную или рассадопосадочными машинами различного типа. Посадка может производиться с одновременным поливом непосредственно в лунку, внесением стартовых удобрений, а при использовании капельного орошения, и с укладкой капельных линий.
Рекомендуемая густота для гибридов:
● Ранних: 45-60 тыс. раст./га
● Среднеспелых: 30–35 тыс. раст./га
● Поздних: 30–45 тыс. раст./га
Высаживают капусту ленточным способом с междурядьями 70 см или спаренными лентами 90+50 см по схемам: 70 x 25-45 см или (90+50) x 25-45 см Для гибридов с большим размером кочана – (120+50) x 30-40 см
Раннеспелые гибриды можно высаживать с междурядьями 50 см, благодаря чему несколько ускоряется созревание и увеличивается товарность кочанов. После посадки обязательно необходим полив для улучшения приживаемости.
Выращивание капусты белокочанной безрассадным способом
Безрассадный способ подходит для средних и среднепоздних гибридов. Очень важно тщательно подготовить почву до посева, она должна быть выровненной, с хорошей структурой и достаточным запасом влаги. Семена капусты высевают в апреле-мае овощными сеялками на глубину 1,5–2 см. Для посева рекомендуется применять сеялки точного высева, позволяющие сформировать посевное ложе, выдержать глубину посева, а самое главное — получить запланированную густоту растений при малых нормах высева, что очень актуально при использовании семян гибридов. В результате получаются равномерные всходы, требуемое расстояние между растениями, что, соответственно, позволяет получить выравненные растения. Если сеялка не укомплектована катками, после посева рекомендуется провести прикатывание.
Схема посева и площадь питания такие же, как и при рассадном способе возделывания. В зависимости от температуры почвы и наличия влаги, всходы появляются через 1–2 недели.
Критическим периодом при выращивании белокочанной капусты безрассадным способом является стадия всходов. В этот период посевы очень сильно поражаются крестоцветной блошкой, которая может за несколько часов погубить все поле. Для борьбы с блошкой используют либо обработанные инсектицидами семена, либо вносят припосевные гранулированные инсектициды, либо систематически проводят опрыскивания всего поля системными инсектицидами.
При появлении 3–4 настоящих листьев (при необходимости) делают прорывку растений – регулируют густоту стояния. В остальном безрассадная технология не отличается от рассадной.
Орошение
Белокочанная капуста отличается высоким водопотреблением и, из всех овощных культур, наиболее требовательна к влажности почвы и воздуха во все периоды вегетации, но, в то же время, не переносит переувлажнения, а при затоплении корни начинают отмирать уже спустя 12 часов. Зачастую в северных регионах ее выращивают даже без орошения, однако максимально высокие и стабильные урожаи возможно получить при орошении. Получение высоких урожаев капусты в зоне недостаточного увлажнения невозможно без искусственного орошения.
При оптимальной влажности почвы рост внутренних листьев капусты происходит несколько быстрее наружных, поэтому они плотно прилегают друг к другу изнутри, образуя плотный кочан. При излишней влажности и ее резких перепадах рост листьев настолько усиливается, что приводит к растрескиванию кочана.
Величина водопотребления зависит как от погодных условий, так и от гибрида: чем длиннее период вегетации, тем больше потребление влаги. Самое низкое водопотребление у ранней капусты – 2200–3000 м3 /га, а наибольший расход влаги у поздней безрассадной капусты – 4500–5500 м3 /га. У поздней безрассадной капусты в период от всходов до образования 4–5 листьев расход влаги в сутки составляет 19–21 м3 /га, в фазе от 4–5 до 8–10 листьев – 24–26 м3 /га, в период до образования розетки листьев – 25–48 м3 /га, в период образования розетки листьев до уплотнения кочана – 48–61 м3 /га, с усыханием нижних листьев потребление влаги капустой снижается до 33‑45 м3 / га, а в предуборочный период – до 18–27 м3 /га в сутки.
Максимальное водопотребление соответствует наибольшему накоплению вегетативной массы. Грамотно рассчитанный поливной режим позволяет получить высокий урожай отличного качества и предотвращает растрескивание кочанов.
Поверхностное орошение
Белокочанную капусту следует поливать при снижении влажности почвы в слое 0–50 см до 80% ППВ в период до завязывания кочана и 70% ППВ – в последующий период. Поливная норма 300–400 м3 /га в первый период и 500–600 м3 /га – во второй. Для обеспечения такого водного режима почвы в сухой год требуется 6–8 поливов, в средний год – 5–6. Белокочанная капуста очень чувствительна к воздушной засухе и хорошо реагирует на дождевание. Для полива используются фронтальные, круговые, барабанные и другие дождевальные установки.
Капельное орошение
Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным способом полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги для культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вместе с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Также можно проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа полива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и окупить затраты.
Внесение удобрений
Общее действие основных питательных элементов на культуру капусты:
Азот (N): Азот является основным строительным материалом белковых соединений и, как правило, является главным элементом, определяющим общую урожайность культуры. Белокочанная капуста требует высоких доз внесения азота. Однако излишек азотных удобрений приводит к избыточному росту листьев (они становятся хрупкими), удлинению периода вегетации, снижению содержания ценных питательных веществ, ухудшению лежкости и повышению содержания нитратов, снижению плотности кочана, а также резко увеличивается восприимчивость к поражению заболеваниями и вредителями.
Фосфор (Р): Фосфор участвует в энергетическом и информационном обмене (содержится в РНК и ДНК). Фосфор влияет на формирование мощной корневой системы. Поскольку белокочанная капуста хорошо поглощает фосфор из почвы и удобрений, вносят его в основном до посева.
Калий (К): Калий – элемент «молодости», он концентрируется в молодых клетках растений, принимает участие в синтезе сахаров, в дыхании, в водном обмене растений (повышает засухоустойчивость и морозостойкость).
Белокочанная капуста довольно требовательна к калию; от наличия его в доступной форме в почве во многом зависит будущий урожай. Недостаток калия приводит к затягиванию сроков созревания, снижению качественных и количественных показателей.
Следует помнить, что повышенные дозы калийных удобрений улучшают лежкость, повышают урожайность, устойчивость к заболеваниям и стрессам, а также снижают растрескивание кочанов.
Общие рекомендации по внесению удобрений
На образование 1 т продукции белокочанная капуста выносит: N – 3,1 кг, P – 0,9 кг, K – 3,5 кг.
Общий вынос питательных веществ с урожаем у капусты достаточно высок, поэтому дозы удобрений варьируют в широких пределах в зависимости от содержания питательных элементов в почве, планируемой урожайности, а также от периода вегетации капусты
Следующие дозы удобрений являются примерными и их стоит брать в расчет только для понимания системы питания, а не как конкретные рекомендации: N 150–250, Р 80–120, К 150–300.
Капусты позднего срока созревания к элементам питания более требовательны, чем другие овощные культуры, и в этом сходны с томатами. Но, в отличие от томатов, капусты очень хорошо используют фосфор даже при сравнительно небольшом содержании его в почве.
Внесение кальция в дозах Ca 50-100 особенно важно на кислых почвах для предупреждения такого физиологического расстройства как ожог верхушки.
На песчаных почвах, а также при избыточном содержании/ внесении калия рекомендуется внесение магния в дозе Mg 50-100.
Общая норма внесения азота (N) должна составлять приблизительно 150-250 кг/га. 40% от общей нормы удобрения следует внести весной в качестве стартового удобрения, 60% — в качестве подкормки в течение сезона. Возможно внесение азота по альтернативной схеме: 20% — осенью, в качестве основного внесения, 40% — весной и 40% — в течение сезона. Осенью предпочтительней использовать азот в аммонийной форме, поскольку нитратная форма быстро вымывается в нижние горизонты.
Подкормки:
● 1-я – через 2–3 недели после высадки рассады или в фазе 5 настоящих листьев при безрассадной культуре;
● 2-я – в период образования розетки;
● 3-я – в период начала формирования кочана.
Рекомендуемая норма внесения фосфора (P) составляет около 80-120 кг/га. Обычно используется следующая дозировка: 60% от общей нормы в качестве основного внесения осенью под основную обработку, а остальные 40% весной в качестве стартового удобрения.
Рекомендуемая общая норма внесения калия (K) составляет 150–300 кг/га. Это количество подразделяется следующим образом: 60% в качестве основного внесения весной и 40% в течение сезона. Согласно более привычной рекомендации: 70% от общей нормы в качестве основного внесения осенью, а 30% в виде стартового удобрения весной. Внесение калийных удобрений в период формирования кочана особенно важно для поздних капуст, предназначенных для хранения
Особенности применения удобрений на капельном орошении (фертигация).
На капельном орошении капусту поливают и подкармливают регулярно в течение всего периода вегетации с учетом фаз развития культуры и условий окружающей среды. Для получения максимального урожая полив совмещают с фертигацией. Многие фермеры допускают ошибку, начиная подкормки минеральными удобрениями на капельном орошении только азотом.
Опыт показал, что при одностороннем внесении питательных элементов значительно снижается устойчивость растений к заболеваниям. Это связано с тем, что азот способствует росту вегетативной массы, но прочность клеточной ткани при этом снижается. Поэтому с самого начала вегетации растений подкормку необходимо проводить как азотными, так и калийными удобрениями (в оптимальном варианте – комплексными). Калий улучшает клеточную структуру и повышает прочность тканей.
Фосфорные удобрения вносятся в полной дозе осенью перед вспашкой или весной перед культивацией. Это связано с тем, что основные фосфорные удобрения труднорастворимы в воде, а растворимые комплексные удобрения дорогие.
Конечно, оптимальным является применение именно комплексных удобрений, которые подобраны для определённых групп культур и сбалансированы по содержанию питательных веществ. Для удешевления себестоимости продукции применяют более дешевые удобрения.
47.Технология выращивания томата в открытом грунте
Технология выращивания томата в открытом грунте
Томат — культура, наиболее подходящая для защищенного грунта, но выращивается также и в открытом грунте, особенно для производства сырья для консервной промышленности. Урожайность в средней полосе составляет 30 т/га (до 50 т/га, т.е. 3-5 кг/м2, в защищенном, конечно, больше — до 35-45 кг/м2). Однако себестоимость продукции в открытом грунте намного меньше, чем в защищенном: в 2003 г. она составляла всего 1,5-2 руб./кг., а в защищенном грунте — 10-12 руб./кг.
Самый главный недостаток томатов: у многих, в т.ч. в огородах, томаты в открытом грунте часто не успевают созреть. Но значит ли это, что выращивание томатов — дело безнадежное в открытом грунте и не стоит этим заниматься? На самом деле успех в выращивании томатов целиком и полностью зависит от того, как их выращивать, как готовить рассаду, формировать растение с учетом морфологических особенностей.
Чтобы понять, как знание морфологических особенностей может помочь успеть вырастить урожай, нужно знать особенности роста томата. При росте растения на стебле формируется несколько листьев, стебель заканчивается соцветием и перестает расти. Затем развивается боковой побег из боковой пазушной почки, который тоже растет вертикально. Он также заканчивается соцветием. Затем растет новый боковой побег и т.д. Т.е. стебель томата состоит из отдельных, последовательно замещающих друг друга боковых побегов (подиумов). По количеству листьев на подиумах различают индетерминантные и детерминантные сорта.
Индетерминантные сорта — у которых каждый замещающий побег несет 3-5 листьев, могут неограниченно расти в высоту. Выращиваются в защищенном грунте (для них там можно создать хорошие длительные условия для роста). Пример — гибриды Раиса, Благовест, Кунеро, Траст и др.
Детерминантные — слабоветвящиеся сорта с ограниченным верхушечным ростом и размещением соцветий через один-два листа или подряд. Такие сорта меньше нуждаются в пасынковании и выращиваются в открытом грунте. Пример — для консервной промышленности: Солнечный и Лунный, для потребление в свежем виде — Семко 89, Грунтовый Грибовский 1180 и др. В открытом грунте выращиваются также полудетерминантные сорта.
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ
Севооборот
Лучшие предшественники — бобовые, огурец, многолетние травы, лук, морковь. Плохие предшественники — все растения семейства Пасленовые (картофель, перец, баклажан, физалис). Возврат на прежнее место — не ранее 3-4 лет.
Подготовка почвы
После уборки предшественника проводят измельчение остатков машиной КИР-1,5 и неглубокое лущение дисковыми лущильниками (ЛДГ-10 и др.) или БДТ-7 для провоцирования прорастания семян сорных растений. Через 2-3 недели проводят глубокую основную обработку почвы (вспашку).
При засоренности корнеотпрысковыми сорняками следующая технология. После уборки предшественника — фрезирование или двухкратное глубокое дискование (БДТ-7). После отрастания сорняков — вспашка. Если позволяют погодные условия, после вспашки проводят повторное фрезирование или дискование.
Весной при наступлении физической спелости почвы — закрытие влаги.
На тяжелых, заплывающих почвах, а также на пойменных почвах вспашку проводят не осенью, а весной, с последующим фрезированием.
Перед посадкой рассады проводят глубокую культивацию (12-14 см) без прикатывания. При повышенной влажности почвы проводится неглубокая отвальная вспашка.
Удобрения
Норму удобрений лучше определять расчетным методом. Обычная норма удобрений под томаты:
N — 60-120 кг/га, P2О5 — 60-100, К2О — 90-160.
Основное удобрение вносится осенью под вспашку и весной под глубокую культивацию (см. подробнее).
При высадке рассады, в лунки вносят дополнительно сложные удобрения (NPK по 15-20 кг/га).
Необходимо учитывать, что предельно допустимый уровень содержания нитратов в томатах, выращенных в открытом грунте (ПДК) составляет 150 мг/кг сырой массы.
Выращивание рассады
В южных районах России томат выращивают без рассады. Однако в средней полосе России длина вегетационного периода не позволяет выращивать томат высевом семян в открытый грунт, приходится применять рассадный метод.
Рассаду можно выращивать в пленочных отапливаемых (весенних) теплицах или парниках.
Высев семян проводят за 55-65 дней до посадки в открытый грунт (обычно в конце марта — начале апреля).
Норма высева 8-10 г/м2. Площадь питания сеянцев при посеве от 3 х 3 до 4 х 4 см.
Температура воздуха: при посеве +20…+25 °С, после появления всходов в течение 4-7 дней: днем +12…15 °С, ночью +6…+10 °С. Для чего нужно такое кратковременное снижение температуры? Данный момент является критическим и растение переходит от питания за счет запаса семени к автотрофному питанию. При этом сеянцы в условиях повышенных температур и особенно при недостатке света сильно вытягиваются и полегают. Продолжительность периода с пониженной температурой — 4-7 суток — до образования первого настоящего листа (третьего по счету, после семядолей).
Затем температуру снова повышают: +20…+26 °С в солнечный день, +17…+19 °С в пасмурный, ночью +6…+10 °С.
Корневая система у томата — стержневая, но при выращивании рассадой проводят пикировку — рассаживание и отщипывание нижней части корня. После пикировки томата корневая система формируется из боковых горизонтальных корней, расположенных в пахотном слое (15-25 см).
Пикировка проводится при первом настоящем листе (до появления 3 настоящего листа). За час до пикировки сеянцы обильно поливают. Затем выбирают сеянец с комом земли и укорачивают корень на треть. Сеянцы заглубляют в почву по семядольные листья.
При пикировке сеянцы рассаживают на большую площадь питания: 8 х 8 см.
Относительная влажность воздуха должна составлять 60-65 %, необходима сильная вентиляция.
К высадке готовая рассада должна иметь: 7-9 листьев, одиночные цветки на первом соцветии, высоту 25-30 см.
Выход рассады составляет 100-125 шт./м2. Для 1 га открытого грунта требуется 330-360 м2 защищенного грунта, для посева на рассаду на 1 га открытого грунта нужно 300-400 г семян.
Высадку рассады проводят после последних весенних заморозков (обычно это начало лета). Рассада высаживается рассадопосадочными машинами по схеме: 70 х 35 см (густота стояния ~ 40 тыс. растений / га) или 60 х 60 см (28 тыс. растений / га). После высадки обязательно проводят несколько поливов, до полного приживания рассады.
Уход за растениями
Проводят рыхление: первый раз — вскоре после высадки рассады, второй — через 2-3 недели, дальше — с интервалом в 10 дней.
Применение орошения: 3-4 полива (расход воды 250-300 м3/га).
Критический период по влагообеспеченности — образование завязей и налив плодов. Недостаток влаги в этот период, вызывает опадание завязей, мелкоплодие, скручивание листьев, заболевания. Резкий недостаток влаги в период плодоношения вызывает растрескивание плодов.
Защита растений включает предпосевное протравливание семян (ТМТД или другие протравители). Против грибных заболеваний проводят опрыскивание 1%-ным раствором бордоской жидкости после посадки рассады (6-8 кг/га).
Полудетерминантные сорта нуждаются в пасынковании — удалении боковых побегов (пасынков). Из-за высокой трудоемкости обычно томаты пасынкуют не более 2 раз: в начале июля и за 30-35 дей до последнего сбора (удаляют все пасынки, кроме первого и последнего). Однако, если есть возможность, то намного лучше пасынковать растения раз в неделю.
Для ускорения созревания плодов за месяц до наступления заморозков можно прищипывать верхушки, оставляя над верхним соцветием 2-3 листа.
Уборка
Томаты собирают несколько раз (через 3-5 дней). При созревании томата различают спелость плодов:
зеленая, молочная, бурая, розовая и полная (красная). В розовой и полной спелости собирают для немедленного потребления. Для дальней перевозки убирают в молочной и бурой спелости. Зеленые и в молочной спелости — при последнем сборе (для дозревания, маринования, засолки).
Уборка проводится вручную или с применением транспортеров ТН-12, ТШП-25, платформ ПОУ-2, ННСШ-12А, на больших площадях — комбайн СКТ2А и сортировальный пункт СПТ-15.
Урожайность томата в открытом грунте составляет ~ 30 т/га (до 50 т/га).
Обычно часть плодов в поле не созревает. Зеленые плоды содержат много хлорофилла, крахмала и мало сахара. Поэтому оставшиеся плоды при последней уборке срывают зелеными и подвергают дозреванию (см. подробнее).
48.Повторные и уплотненные посевы овощных культур
Для максимального использования огородных участков следует применять так называемые повторные и уплотненные посевы овощных культур.
Многие овощные культуры, например, редис, салат, шпинат, лук на перо, ранние сорта гороха и пр., дают продукцию через 30—40—60 дней после посева. Такие культуры, как капуста, помидоры, морковь, сельдерей и др., дают урожай через 100—160 дней после посева. Таким образом, при посеве лишь одной культуры из указанных групп площадь огорода либо рано освобождается, либо с весны не полностью занята. Многие огородники в целях наилучшего использования площади огорода подбирают соответствующие культуры и производят повторные посевы, собирая за лето по 2—3 урожая с одной и той же площади. Так, при раннем посеве редис, салат, шпинат, лук на перо успевают дать урожай до конца мая — начала июня, то есть до начала посадки и посева поздних культур: капусты, помидоров, огурцов.
После сбора раннего картофеля, ранней капусты освободившиеся площади можно занимать под посев поздних огурцов, редьки, цветной капусты, петрушки, а также различной зелени — шпината, укропа, салата и др.
Производя несколько раз посев зелени, можно также собирать 3—4 урожая за лето с одной и той же площади.
Посев и посадка уплотненных культур состоит в том, что в междурядиях основных культур, которые развиваются медленно, выращиваются еще дополнительные, быстро поспевающие культуры. Например, в междурядиях картофеля, капусты, огурцов, помидоров, бахчевых и ряда других культур можно подсаживать или подсевать лук на перо, петрушку на зелень, салат, редис, шпинат, укроп.
Культуры для уплотнения следует подбирать так, чтобы они не мешали развитию основных культур. Благодаря применению уплотненных посевов с одной и той же площади огорода можно собирать овощей в полтора-два раза больше, чем обычно. Особенно это удается на удобренных, рыхлых и влажных почвах.
Нередко выращивают фасоль или горох совместно с картофелем. Это, с одной стороны, повышает урожай картофеля, так как бобовые растения обогащают почву азотом, а с другой стороны — получается дополнительный урожаи фасоли или гороха. При этом способе в каждую лунку одновременно с клубнем картофеля высевают по 2—4 семени фасоли или гороха. Семена бобовых культур следует заделывать несколько мельче, чем картофель, а именно, на 4—5 сантиметров.
Огурцы можно выращивать, уплотняя их морковью, свеклой, фасолью, капустой, помидорами и другими культурами.
Уплотняющую культуру высевают в междурядия или в ряды. Например, при уплотнении огурцов помидорами огурцы сеют с междурядиями в 100 сантиметров, а по середине междурядий высаживают помидоры на расстоянии 30 сантиметров между растениями в ряду. При таком совместном посеве помидоры хорошо используют солнечное освещение благодаря широким междурядиям, а огурцы лучше развиваются, будучи защищены от ветров помидорами. Огурцы можно уплотнять и кормовой свеклой.
Морковь, петрушку можно уплотнять редисом или салатом, высевая их в одном ряду с основной культурой или в междурядиях. Выращивать в междурядиях моркови можно и лук на перо, высаживая выборок (луковицы диаметром 2,5—3 сантиметра).
Огурцы и бахчевые культуры дают высокий урожай при выращивании их в кулисах из двух-трех рядов кукурузы; кулисы создаются через каждые 4—5 метров; их размещают поперек направления суховеев или холодных ветров. Ряды огурцов или бахчевых культур располагают в том же направлении. Кулисы защищают огурцы, арбузы, дыни от вредного влияния ветров, от перегрева и предотвращают переворачивание плетей ветрами. В кулисах создается лучший тепловой и водный режим почвы и воздуха, увеличивается количество углекислого газа, необходимого для питания растений. В кулисах кукурузы целесообразно высевать столовую и кормовую тыкву. Бахчевые культуры можно уплотнять также кормовой свеклой.
Обработку культур-уплотнителей производят одновременно с обработкой основной культуры. В зависимости от размещения рядов обработку можно производить планетом или сапкой.
49. технология выращивания озимого чеснока
Получение отличного урожая зависит от соблюдения определенных условий:
оптимального выбора посадочных зубков и соответствующей подготовки грунта;
определения наиболее благоприятной позиции чеснока в севообороте;
проведения мероприятий по уходу за растениями (подкормка);
правильного определения сроков уборочных работ.
Для определения посадочных площадей необходимо руководствоваться правилами севооборота:
исключить возможность высаживания чеснока на ранее задействованную им территорию в течение пяти лет;
предыдущую позицию в севообороте не должны занимать картофель, лук и томат;
производить посадку только на тех площадях, где в качестве предшествующих культур выращивались зерновые, бобовые, сидераты и капуста.
Не менее значимым фактором является тип грунта. Наиболее благоприятным составом для роста чеснока обладают суглинистые и супесчаные почвы.
Технология промышленного выращивания чеснока предполагает определенные сельскохозяйственные мероприятия на каждой стадии роста культуры.
Подготовка почвы
На данном этапе проводится вспашка на глубину 25 см (с применением сельхозтехники — ПЛН-3-35). Фазу вспахивания рекомендуется завершить не позднее, чем за 30–50 суток до начала посадочных работ.
Под вспашку вносятся:
перегной (20-40 т/га);
фосфорно-калийные удобрения (80-100 кг/га).
В день посадки проводится культивация под прямым углом (с применением культиватора КПС-4).
В период появления сорняков проводится боронование.
Подготовка посадочного материала
При подготовке — зубки озимого чеснока распределяют по группам: мелкие (до 16 мм), средние (от 16 до 24 мм) и крупные (более 25 мм).
Каждая группа зубков высаживается отдельно. Ориентировочная плотность высаживания составляет около 280 тыс. шт. на 1 га.
Производить посадку без разделения зубков по категориям – не рекомендуется, так как мелкие растения могут погибнуть под натиском более крупных.
Для протравливания применяются фунгициды, микроудобрения и питательные растворы.
Посадка
Сроки посадки определяются с учетом сортовой группы и климатических условий региона.
В зависимости от размера зубка – рекомендуемая норма высаживания составляет 1000 кг/га. В период посадочных работ следует учитывать температурный режим почвы (минус 10-12С). Озимому чесноку необходимо хорошо укорениться, поэтому длина проростков должна составлять не менее 0,5 см.
Важным условием соблюдения технологии является глубина высаживания. Она должна составлять 6-10 см. Оптимальный интервал между рядами – 35-40 см.
Посадочные работы осуществляются с использованием сельхозтехники (сеялки: ЧСН-4 и ЧСН-4У).
Для успешного укоренения, вместе с высаживанием применяются растворимые удобрения: «Мастер» и др.
При всходе сорняков — проводятся традиционные уходные работы: рыхление, полив.
Подкормка
Производится при появлении первых всходов. В качестве подкормки используются азотные удобрения.
Обогащение проводят после схода снега в утреннее время суток. Рекомендуемая доза азотных удобрений составляет 50 кг/га на глубину 5 см. Внесение удобрений осуществляется с применением культиватора КЧН-4. Если существует риск минерального голодания почвы – одновременно с культивацией проводится внекорневая (корневая) подкормка («Азотофит»).
Уход за посадками
Включает в себя мероприятия, направленные на борьбу с болезнями овощной культуры, сорняками и стрелками.
Начальный этап работ предполагает весеннюю культивация почвы. Данный вид обработки поможет уничтожить сорняки и открыть доступ к воздуху корневой части растений.
На протяжении роста чеснока необходимо провести четыре полива (при влажности почвы ниже 70%). Для поддержания оптимального уровня влажности рекомендуется оборудовать капельный полив. Если поливочные мероприятия завершить за 20 дней до сбора урожая, то объем качественной продукции можно увеличить на 30-60%.
Средняя норма полива составляет:
250 куб.м./га – в первой половине вегетации;
400 куб.м./га – во второй.
Обязательной процедурой является процесс обрезания стрелок у озимых сортов чеснока. Обрезка повысит качество и масштабы урожая на 30%. Важно не пропустить период выхода цветоносов. Оптимальная длина стрелки составляет 10-15 см. Если длина превысит 20 см – обрезка уже не эффективна.
Появление сорняков существенно увеличивает риск потери урожая.
При выращивании культуры в промышленных масштабах применяют гербицид Тотрил. Оптимальная доза вещества составляет 20 мл/100 кв.м. Применяется в фазе «2-3 листьев растения». Основательная гибель сорняков наблюдается через 10-15 дней после обработки. Во избежание нарушения гербицидной пленки – не следует обрабатывать почву в течение указанного периода.
Сбор урожая
Мероприятия по сбору урожая начинаются в период изменения цвета листьев и подсыхания луковиц культуры. Уборочные работы осуществляются с применением сельхозтехники.
Важно принять во внимание, что сбор урожая следует осуществить в максимально короткие сроки (до 10 дней). В противном случае есть риск потери урожая.
Не менее важным этапом является правильная подготовка урожая к хранению. Необходимо своевременно произвести очистку, сортировку и сушку луковиц.
При хранении чеснока важно соблюдать оптимальный температурный режим и не допускать повышенной влажности в помещении.
Уборку урожая следует проводить при наступлении ясной сухой погоды.
Определяющими признаками начала уборки являются:
подсыхание внешних оболочек луковиц;
пожелтение листьев;
нарушение целостности оболочек соцветий.
Упущение сроков сбора приводит к нарушению оболочек луковиц и исключает возможность длительного хранения некачественной продукции. В условиях влажного грунта – промедление особо пагубно отражается на качестве урожая.
Для уборочных работ в промышленных условиях используется копатель ЧПН-2.
Очищенный от почвы чеснок помещают в секции и хранят при нулевой температуре. Оптимальный процент влажности при хранении чеснока составляет 60%. Температурный режим для хранения посадочного материала – 17-20С.
50. особенности технологии выращивания капусты цветной и брокколи
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Цветная и капуста брокколи являются однолетними растениями со схожими биологическими особенностями. Цветная капуста более требовательна к условиям выращивания в отличие от других капустных. Её корневая система мочковатая и располагается близко от поверхности почвы. Она не так развита, как у белокочанной капусты, к тому же не может потреблять из почвы достаточное количество питательных веществ. Листья цветной капусты вытянуты вверх, а верхние листья расположены наискосок-вертикально. Ценится цветная капуста за свою головку, форма которой колеблется от плоско-округлой до округлой, а цвет от зелёного, фиолетового и жёлтого до белоснежного.
Куст брокколи более раскидистый, а листья долгочерешковое, лироподобное. Центральный побег заканчивается головкой, которая имеет вид пучка с цветочными бутонами на нижних стеблях. По форме головка брокколи напоминает цветную капусту, но цвет её более разнообразный. Через 8-10 суток после цветения головка капусты расходится на цветочные кисти. Плод — стручок, как и у цветной капусты.
ТРЕБОВАНИЯ К ТЕМПЕРАТУРЕ
Как цветная капуста, как и брокколи, хорошо приспособлена к умеренному климату. В отличие от белокочанной, цветная капуста не переносит заморозки. Семена могут прорастать при температуре 5-80С, но при длительном влиянии температуры ниже 80С замедляется формирование головки, которые, к тому же, теряют своё качество.
Для роста и развития цветной капусты нужна температура в 16-180С. Если температура 250С и выше, то замедляется формирование соцветий, а головки получается нетоварного вида. Растение требует особого внимания в фазе хозяйственной спелости, так как температура в -2-30С пагубно на него влияет. При формировании соцветий важно не допускать резкого подъёма температуры, иначе на соцветиях начнут прорастать листочки. Если появились небольшие головки, которые перестали развиваться, то причина может быть в низкой температуре (100С), которая держалась на протяжении нескольких недель. Молодые растения не восприимчивы к такой температуре. Начиная со стадии 5-7 листков и далее, может наблюдаться появление небольших, недоразвитых головок, которые называются преждевременным развитием соцветий. Это происходит по причине либо посадки переросшей рассады, либо по причине повреждённых корней или их болезни.
При отсутствии оптимального температурного режима наблюдается крупнозернистость соцветий. Также на такое явление влияют температурные колебания, которые могут быть спровоцированы поливам (дождевание над соцветиями в период их развития).
На развитие точки роста влияют следующие факторы:
Экстремальные температуры;
Плохие погодные условия;
Засуха;
Недостаточное количество удобрений и т. д.
При проявлении этих факторов фаза роста и развития растения нарушается, что приводит к появлению пустоцветов. Существуют такие сорта, которые имеют генетическую чувствительность к появлению пустоцветов. Данная проблема чаще всего возникает при ранних посадках весной, а также в районах с сильными колебаниями температуры. В качестве профилактики пустоцвета рекомендуется не делать чрезмерно ранние посадки и применять только те гибриды цветной капусты, которые подходят для определённого срока посева.
Что же касается брокколи, то это более холодостойкая культура, способная выдерживать недолгие заморозки до -100С (особенно осенью). Понизить урожай может слишком высокая или слишком низкая температура, а также сухой воздух и почва. Для брокколи оптимальной температурой является 16-250С при влажности воздуха 85 %.
ТРЕБОВАНИЯ К ОСВЕЩЕНИЮ И ПОЧВЕ
Брокколи и цветная капуста нуждаются в оптимальном освещении. Растения достаточно светолюбивые, особенно во время выращивания рассады, поэтому предпочтение нужно отдавать солнечным участками, защищённым от ветров. Долгий световой день способствует ускоренному формированию головки, а при коротком дне головки получаются более крупными и плотными. Затенённость приводит к тому, что растения вытягиваются и подвергаются многим заболеваниям.
Поскольку капусты имеют слабую мочковатую корневую систему, они очень требовательны к почве. Лучше всего выращивать цветную капусту и брокколи на окультуренной почве, где есть глубокий гумусовый шар. Такой грунт должен быть насыщенным питательными веществами и оснащённым сбалансированным водно-воздушным режимом. Соответственно, холодные, влажные и пересыхающие почвы этим культурам не подходят. Выращивание на бедных почвах приведёт к тому, что у капусты будут мелкие листья, вялый вид, а головки сформируются небольшого размера. Кислые и щелочные почвы приводят к деформации точки роста. Оптимальным рН почвы может быть показатель в 6,5-7,5.
ПОДГОТОВКА И ВЫСАДКА РАССАДЫ
Цветная капуста, как и брокколи, преимущественно выращивается рассадным методом. На приживаемость и продуктивность растений влияет качество рассады. Используются только молодые, крепкие и здоровые растения, на которых имеется по 2-3 настоящих листка. Технология выращивания рассады, как цветной капусты, так и капусты брокколи ничем не отличается от выращивания рассады капусты белокочанной.
Сроки посадки зависят от региона выращивания, назначения продукции и погодных условий. Чтобы наладить конвейер, необходимо высаживать рассаду в несколько сроков с интервалом в 10-15 дней, что в будущем обеспечит беспрерывное поступление свежей продукции. Лучшими предшественниками являются однолетние бобовые, озимые зерновые, тыквенные, томаты, картошка и лук. Рассада высаживается в возрасте 25-40 дней в зависимости от раннеспелости, назначения и климатических условий.
Рассаду можно высаживать как вручную, так и с помощью рассадопосадочных машин разного типа. Одновременно с этим можно проводить полив в лунку, вносить стартовые удобрения и укладывать капельные линии в случае применения капельного орошения.
Густота посадки для цветной капусты: 25-35 тыс. раст./га по схеме 70-60х40-45 см.
Густота посадки капусты брокколи:
Для потребления в свежем виде — 50 тыс. раст./га по схеме 70х30 см или 50х40 см;
Для переработки — 110 тыс. раст./га по схеме 30х30 см (необходимо получить небольшие соцветия размером 4-8 см).
ОРОШЕНИЕ И ВНЕСЕНИЕ УДОБРЕНИЙ
Полив
Цветной капусте и капусте брокколи важен водный режим, особенно когда растение находится в фазе 6-7 листа. Этот момент важен, поскольку закладывается будущее соцветие, так что при нехватке воды соцветия могут формироваться мелкими, нетоварного вида. Поливать капусту нужно 5-10 раз за сезон (норма воды 350-400 м3/га с каждым поливом). Недостаток влаги снижает урожай, также иногда наблюдается преждевременное цветение и покраснение головок. Для капусты важную роль играют регулярные поливы. Самым эффективным методом является капельное орошение, с помощью которого можно равномерно вносить удобрения и использовать защитные меры против болезней и вредителей. В случае поверхностного полива повышается риск поражения головок разнообразными заболеваниями.
Удобрения
Цветной капусте и брокколи нужны питательные элементы и такие микроэлементы, как бор и молибден. Указанные дозы приблизительны, так как на их количество влияет понимание системы питания, а здесь конкретных указаний нет: N – 150-200, Р – 80-100, К – 200-280.
На протяжении сезона вегетации основной акцент делается на азоте, особенно в первую половину вегетации, и калии. Стоит понимать, что урожайность цветной капусты и брокколи зависит от силы листового аппарата, так что растения не должны нуждаться в этих веществах. Увеличение азота даёт усиленный рост листья, улучшает товарный вид продукции и влияет на продолжительность хранения. Нехватка азота выражается в формировании плоских, рыхлых головок, а при переизбытке головки становятся тяжёлыми, плотными и сильно выпуклыми.
На кислых почвах важно вносить кальций (50-100) и магний (50-100) на песчаных почвах. Нехватка бора компенсируется внесением буры (15-20 кг/га) или борного суперфосфата. В случае нехватки молибдена можно вносить молибдат аммонию в виде внекорневого питания (40-600 г/га).
Общая норма азота составляет примерно 150-200 кг/га, при этом 40 % вносится весной как стартовое удобрение, а остальные 60 % на протяжении сезона.
Фосфор вносится количеством 80-100 кг/га: 60 % под основную обработку и 40 % в качестве стартового удобрения весной.
Калий вносится по 200-280 кг/га: 60 % как основное удобрение весной и 40 % на протяжении сезона. Также можно применять схему: 70 % в качестве основной добавки осенью и 30 % как стартовое удобрение весной.
При капельном орошении основное удобрение делается под вспашку. На протяжении вегетации вносится азот, фосфор и калий с помощью фергитации и с учётом фаз развития растений. К примеру, при средних показателях наличия питательных элементов в почве и запланированной урожайности на уровне 35 т/га, вносить основные вещества следует так:
Микроэлементы
Нехватка бора приводит к появлению махровых соцветий, на головках появляются плотные пятна бурого цвета, что поражает внутреннюю и внешнюю часть соцветия. Далее листья вокруг головки деформируется и теряет плотность.
При нехватке магния листья перекручиваются, отмечается пустоцвет кочанчика и преждевременное распадение головки. Нехватка молибдена приводит к отмиранию точки роста.
УХОД ЗА РАСТЕНИЯМИ И СБОР УРОЖАЯ
Уход за растениями подразумевает рыхление почвы между рядками, подкормку, орошение и защиту растений от болезней и вредителей. В основном предполагаются такие же меры по уходу, как и за белокочанной капустой.
Как только головки цветной капусты приобретут товарный вид, проводится сбор урожая. Так как гибриды цветной капусты дружно созревают, урожай можно собрать в один заход. Для этого применяются передвижные платформы с транспортёром. Соцветия собираются вместе с покрывными листьями.
Брокколи собираются, как только головка достигнет в диаметре 15-20 см. Идеальная масса головок 300-500 г. При жаркой погоде можно проводить каждодневный сбор урожая.
Правила сбора брокколи:
Сбор урожая проводить в ранее время, в прохладную погоду. Головки сразу обматываются плёнкой;
Рекомендуется сразу остужать брокколи до температуры 1-2 градуса. Хранить их в прохладном месте и обеспечить быструю транспортировку.
51.технология возделывания столовой свеклы
Ботаническое описание столовой свеклы
Для многих огородников может оказаться сюрпризом, но столовая свекла — это отнюдь не самостоятельный вид, а лишь разновидность вида «свекла обыкновенная». То есть и столовая, и сахарная, и кормовая свекла — это всё один и тот же вид растений, входящий в ботанический род Свёкла.
Свёкла всех разновидностей имеет стержневой, плотный, очень мясистый корнеплод, немного выступающий над поверхностью земли. Именно этот корнеплод и есть основной продуктом при искусственном выращивании свёклы столовой.
Столовая свекла
Являясь двулетним растением, в первый год свекла формирует крупный корень и несколько крупных листьев. На второй год (изредка к осени первого) из центра листовой розетки вырастает покрытый листьями прямостоячий стебель высотой от 50 до 125 см. В пазухах самых верхних листьев на этом стволе формируются мелкие бледные цветки, сгруппированные в сложные колосья. Перекрестное опыление выполняют мелкие насекомые. Впоследствии эти колоски превращаются в соплодия, содержащие небольшое количество семян сложной формы.
Что касается непосредственно сладкой столовой свеклы, то здесь нужно отметить лишь некоторые ее отличия от остальных разновидностей. Во-первых, столовая свекла отличается насыщенным бордовым цветом лиственных стеблей и корнеплода (в особенности мякоти и сока, поскольку наружная кожица у многих сортов бывает красно-коричневой или серо-коричневой). Во-вторых, средняя масса корнеплода относительно невелика и колеблется в пределах от 0,3 до 1 кг. В-третьих, у большинства сортов корнеплод имеет не стержневую (перевернутого конуса) форму, а шаровидно-уплощённую. Наконец, только столовая свекла используется в пищу человеком в исходном виде, поскольку обладает нежным сладковатым вкусом.
Характеристики почвы и температурные условия для выращивания столовой свеклы
Свекла предпочитает плодородные хорошо разрыхленные почвы с нейтральной кислотностью. Оптимально подходят для этой культуры классические черноземы, а также серые оподзоленные почвы. Кроме того, хороший урожай вполне можно вырастить и на тщательно окультуренных торфяниках низинного типа.
Технология выращивания свеклы
Свекла красная столовая является довольно холодостойким растением. Ее семена способны давать побеги даже при температуре около 4—5 °С. В таких температурных условиях всходы пробиваются на поверхность примерно через 22—23 дня. Но это вовсе не означает, что такие низкие температуры являются для нее предпочтительными. Если повысить температуру до 10 °С, прорастание наступает на 2—3 дня раньше, а при 25 °С и прочих равных условиях всходы можно наблюдать менее, чем через неделю — всего на пятый-шестой день. А вот повышение температуры сверх этого значения уже нежелательно, поскольку губительно воздействует на состояние семян и всходов.
В начальный период формирования растения (от появления всходов и до старта процессов корнеобразования) предпочтительной является умеренная температура на уровне 15—18 °С. В случае заморозков в этот период развития всходов происходит гибель значительной части посевов или даже всех побегов вообще.
После того, как молодой овощ столовая свекла сформирует четыре-шесть листочков, он становится гораздо более устойчивым к возможным похолоданиям. Но если заморозки окажутся длительными, это приведет к снижению темпов дальнейшего развития корнеплода и появлению значительно большего количества цветушных стеблей.
Выращивание свеклы на огороде
Помимо весенних заморозков следует внимательно относиться и к осенним, если урожай свеклы еще не убран. Кратковременное похолодание до 2—3 °С корнеплоды переживут относительно безболезненно, но если холода усилятся или затянутся, это скажется на состоянии всего растения крайне негативно. Особенно опасны продолжительные осенние заморозки для тех сортов столовой свеклы, у которых значительная часть корнеплода расположена над поверхностью грунта.
Оптимальный уровень влажности почвы и световой режим для столовой свеклы
Потребность в увлажнении почвы на грядке, где растет столовая свекла, определяется погодно-климатическими условиями и особенностями применяемой агротехники (например, использованием мульчи или ее отсутствием). Считается, что свекле требуется около 350 единиц почвенной влаги, чтобы сформировать одну единицу сухого массы корнеплода.
Очевидно, что бессмысленно рассчитывать на высокую урожайность столовой свеклы при дефиците воды в почве. Нехватка влаги крайне негативно сказывается на темпах роста корнеплода, особенно в условиях высокой летней температуры. В то же время избыточное содержание воды в почве, в том числе по причине близости грунтовых вод, отражается на состоянии посевов не менее негативно. В слишком сырой почве корнеплоды массово болею, а урожай получается весьма скудным.
Таким образом, в условиях нормального грунта и средней полосы столовую свеклу нужно регулярно поливать. Делать это нужно всякий раз, когда полностью высохнет верхний слой грунта. То есть примерно раз в месяц или даже чаще, расходуя на квадратный метр посевов около 20—30 литров воды. Однако за две-три недели до уборки столовой свеклы на хранение полив прекращают, чтобы повысить лежкость корнеплодов.
Рассада столовой свёклы
Столовая свекла относится к числу светолюбивых культур. Не смотря на то, что основной продукт — это корнеплод, растения нуждаются в свете на протяжении всего периода вегетации, а дефицит освещения снижает урожай на треть или даже больше. Кроме того, нехватка света сказывается на химическом составе корнеплодов.
Оптимальный световой режим для столовой свеклы — это 13—16 часов солнца в сутки. При сокращении светового дня до 10—11 часов растения резко замедляют темпы роста корнеплодов, формируя лишь надземную часть.
Ввиду этого, для посевов столовой свеклы нужно выбирать такие участки поля, которые открыты солнцу в течение всего дня. Если утром или вечером на грядки будет ложиться многочасовая густая тень от деревьев, сооружений или складок местности, хорошего урожая ждать не следует.
Место столовой свеклы в севообороте
Даже начинающим огородникам-любителям нет необходимости рассказывать о важности соблюдения правил севооборота. Без этого просто невозможно рассчитывать на более-менее хороший урожай.
В том, что касается предшественников для столовой сахарной свеклы, то на эту роль оптимально подходят все виды капусты, горох и фасоль, укроп, кориандр, пастернак и репчатый лук. Хорошими соседями по грядке для свеклы являются картофель, помидоры, репчатый лук, морковь, огурцы. Категорически нельзя сажать свеклу после шпината, петрушки, кукурузы, сельдерея, огурцов, картофеля и репы. Плохими соседями для столовой свеклы являются другие подвиды свеклы, а также капуста и томаты.
Лук с морковью и свеклой на грядках
В свою очередь хорошим решением будет посадить после столовой свеклы горох, клубнику (садовую землянику), краснокочанную капусту, картофель, огурцы, сельдерей, укроп, чеснок, или шпинат. А вот что не нужно сажать после свеклы столовых сортов, так это репчатый лук и все виды капусты, кроме краснокочанной.
Посадка столовой свеклы
Перед тем, как сеять столовую свеклу, желательно обогатить почву удобрениями. Делают это еще с осени, внося под зяблевую вспашку около 40—60 т перегноя на гектар. Весной на бедных почвах во время предпосевной культивации также желательно удобрить поля азотом (60—90 кг/га), фосфором (90—120 кг/га) и калием (90—120 кг/га).
Если участок сильно засорен сорняками, также будет нелишним провести обработку поля почвенными гербицидами.
Столовую свеклу сеют в два этапа, используя калиброванные семена. Первый сев выполняется сразу после сева ранних зерновых, второй — во второй декаде мая. Свекла раннего сева созревает уже к середине лета и может быть использована в пищу незамедлительно, однако у нее очень плохая лежкость. Посеянная в мае свекла созревает только к осени, но зато может храниться всю зиму без каких-либо проблем.
Столовую свеклу сеют двумя способами — широкорядным (междурядье около 50 см), либо ленточным. Норма высева свеклы столовой составляет около 9 кг на гектар для одноростковых семян и около 13—14 — для многоростковых.
Семена свеклы заделывают на глубину трех-четырех сантиметров. В условиях приусадебного участка для этого удобнее всего использовать простые механические сеялки ручного типа, поскольку сеять свеклу вручную при масштабе более сотки становится весьма утомительно. После сева очень желательно выполнить прикатывание грядки.
Если посев получился слишком загущенным или на грядке образовалась плотная корка, также очень желательно провести боронование посевов. Для этих целей нужно использовать легкие бороны и выполнять процедуру строго поперек рядов. Боронование способно проредить посевы на 16—17% и уничтожить молодые сорняки.
Уход за посевами столовой свеклы
В начале уже было сказано о зависимости между температурой и сроком появления всходов. На практике же при соблюдении элементарных правил агротехники семена столовой свеклы дают массовые всходы уже на вторую неделю после сева.
После того, как побеги дадут два первых настоящих листочка, нужно проредить посевы, чтобы между растениями было в среднем около 3—4 см. Спустя несколько недель, когда диаметр корнеплодов большинства растений достигнет 3 см, нужно провести повторное прореживание, чтобы в ряду было не более 15 растений на один погонный метр.
Если этого не сделать, слишком загущенная грядка даст много мелких корнеплодов нетоварного вида. Произойдет это как по причине дефицита свободного места для формирования крупных корнеплодов, так и по причине нехватки питательных веществ в почве на все растения.
Рыхление свеклы
На протяжении всего периода вегетации нужно проводить полив хотя бы раз в месяц и выполнять междурядное рыхление почвы для обеспечения нормального газообмена между почвой и атмосферным воздухом. При необходимости можно выполнять подкормку растений удобрениями.
Уборку столовой свеклы майского посева нужно провести до наступления первых серьезных заморозков, так как подвергшиеся влиянию низких температур корнеплоды не только теряют часть своих вкусовых качеств, но и значительно хуже хранятся.
Во время сбора может оказаться, что некоторое количество корнеплодов еще очень мелкие и недозревшие. Если извлекать их из земли с предельной осторожностью, стараясь не повредить мелкие всасывающие корешки и ботву, то такие корнеплоды можно дорастить до товарного вида в теплице.
Хранение столовой свеклы
Вырастить столовую свеклу — это лишь половина дела, ее еще нужно уметь сохранить, чтобы все труды не пропали зря.
Условия для хранения свеклы
Извлеченные из земли корнеплоды рекомендуется на несколько дней оставить сохнуть на грядке, если позволяет погода. Землю счищать нужно аккуратно, стараясь не повредить кожицу. При этом ни в коем случае нельзя мыть корнеплоды водой. Ботву нужно аккуратно обрезать ножницами, секатором или ножом, оставив сантиметровые «пеньки». Если же обрывать листья руками, то в месте стыка листьев с корнеплодами образуется место повреждения, которое потом превратиться очаг гниения.
Подсушенную и очищенную от земли и листьев свеклу хранят в подвале или погребе с влажностью не более 90% и температурой около 2 градусов выше нуля. Если температура и влажность будут выше, лежкость корнеплодов резко снизится.
В остальном же хранение столовой свеклы происходит аналогично прочим корнеплодам. Предпочтительнее всего использовать ящики или деревянные закрома, поскольку на голом полу овощи будут быстрее портиться.
Допускается хранение свеклы верхним слоем на картофеле. В этом случае свекла будет поглощать лишнюю влагу, которая вредна картошке, но не вредит самой свекле.
52. предпосевная обработка овощных культур
53.технология выращивания огурца в открытом грунте
Огурец – в основном выращивают в защищенном грунте. Но также его можно посадить в открытый грунт, как пропашную культуру. Урожайность при этом будет меньше чем в теплице, но и по количеству затрат – эти технологии несоизмеримы.
Севоборот Наилучшее поле для выращивание огурцов, то где предшественником были помидоры, картофель и другие паслёновые, также его можно сажать после лука, бобовых трав, капусты. Обработка почвы Обычная для пропашных, то есть такая при которой почва очистится от сорняков и её верхний слой будет рыхлым.
Удобрения
Подкормки органическими или минеральными удобрениями дают очень скорый, но скоротечный эффект, поэтому их нужно делать частями. Рекомендуется вносить под вспашку 40-60 т/га навоза [Разбрасыватели навоза], а на малоплодородных почвах увеличивать норму внесения до 80 т/га. Дополнительно к навозу можно внести N90P90K90 килограмм действующего вещества минеральных удобрений на гектар [Роторные разбрасыватели], если под огурцы выделены малогумусные почвы каждую норму увеличиваю до 120 кг/га. Но обязательно разбить дозу внесения на несколько частей: 2/3 фосфора и калия одновременно с навозом, а остальное разделить на две три подкормки и дозу для предпосевной культивации. Подкормки рекомендуют проводить в следующем порядке: в фазе 2-3 листьев – N10P10K10, вторую, перед началом созревания урожая – N20P20K20, в некоторых случаях третью – во время сбора огурцов - N20. При внесении удобрений нужно учитывать, первое – хлор угнетает растения огурца и удобрения с его содержанием не вносят, второе – предельно допустимая концентрация нитратов в плодах до 150 мг/кг сырой массы.
Предпосевная подготовка семян
Перед посевом семян огурца эффективно провести следующую их обработку: термическая, замачивание в микроэлементах, протравливание [Протравливатели]. Посев Растения огурца – не переносят заморозков, поэтому посадку можно производить только когда гарантированно не будет заморозков. Для гарантии урожая и получения более ранней продукции рекомендуют высевать в два срока. Обычно используют ленточные варианты посева в два ряда: 90+50 или 120+60 см. Шаг растений в ряду варьируется в зависимости от сорта от 10 до 15 см. Наиболее эффективной считается стояния густота растений 150-250 000 шт./га, при норме высева 9-10 кг/га, сеялки точного высева позволяют сократить норму высева до 6-8 кг/га. Глубина посева зависит от типа почвы: на лёгких почвах семена заделывают глубже, чем на тяжёлых, в среднем она бывает 3-4 см. Для рядового посева семян используют овощные сеялки [Сеялки пропашные] и сеялки точного высева [Сеялки пропашные]. Получил распространение метод посева огурца в гряды или гребни, почва при таком посеве быстрее прогревается солнцем и удаётся получить более ранний урожай. Уход за посевами Для контроля количества растений необходимо производить прореживания, при превышении рекомендуемой густоты стояния размер урожая сокращается. Эту операцию выполняют после появления первого настоящего листа. Междурядные обработки проводят по необходимости до смыкания растений в междурядьях, получается 3 или 4 [Культиваторы для междурядной обработки].
Орошение. Огурцы очень требовательны к поливу [Машины подачи воды] – при недостатке влаги они начинают горчить. Поливы выполняют маленькими нормами, так как корни у огурца расположены в поверхностном слое. Примерная норма полива позволяющая обеспечить требуемую влажность в начальный период роста растений – 200-300 м3/га в неделю. Во время плодоношения использование воды растениями огурца может составлять 50 м3/га, их обязательно поливать после каждого сбора продукции. При жаркой погоде рекомендуют проводить ежедневные поливы в объёме 50-100 м3/га. Защита растений Наиболее опасные для огурца вредители – это трипсы, тля, белокрылка и паутинный клещ. Необходимо проводить предупредительные работы против поражения ими посадок [Опрыскиватели]. Болезни огурца - мучнистая роса, бактериоз, антракноз. Для борьбы с ними применяют протравливание семян, опрыскивание бордосской смесью, коллоидной серой. Уборка В пищу используют: пикули или пуплята – плоды возрастом 2-3 дня – их обычно консервируют, длиной 3-5 см, корнишоны - плоды возрастом 4-5 дней (тоже для консервирования) - длиной 5-9 см; зеленцы - плоды возрастом 8-12 дней. Длина плодов для консервирования не должна превышать 11 сантиметров, при свежем потреблении - 14-25 сантиметров в зависимости от сорта, а диаметр до 5,5 сантиметров (согласно положений ГОСТ).
Уборку урожая огурцов начинают 10-20 июля, первые несколько раз через 2-3 для, а затем каждые 1-2 дня. Необходимо убирать с поля все встреченные плоды, включая больные и уродливые – при наличии на растении любых плодов огурец перестаёт образовывать новые. Для увеличения производительности сбора огурцов и других овощей выпускаются платформы транспортёры [Оборудование для уборки овощей]. Их применение позволяет сократить затраты труда в 1,5-2 раза. Огурцы растут при температуре больше 14°С, когда ночная температура опускается ниже этой отметки значительно сокращается выход продукции. При сильном оскудении плантации – выполняют последнюю сборку с помощью машин, при машинной сборке уничтожаются плети огурцов, поэтому дальнейший сбор невозможен. Средний сбор с огуречных посадок в открытом грунте бывает в пределах от 15 до 20 т/га.
54. технология выращивания лука репчатого из семян за два года.
X