Курсач овощеводство

Формат документа: docx
Размер документа: 0.5 Мб




Прямая ссылка будет доступна
примерно через: 45 сек.



  • Сообщить о нарушении / Abuse
    Все документы на сайте взяты из открытых источников, которые размещаются пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваш документ был опубликован без Вашего на то согласия.


Российский Государственный Аграрный Университет
МСХА имени К.А. Тимирязева

-59817010604500
Кафедра овощеводства
Курсовая работа
на тему: «Производство овощной продукции в Воронежской области»
Выполнила: студентка 302 группы факультета Садоводства и Ландшафтной Архитектуры Кудрякова О.В.
Проверила: зав. кафедры овощеводства Константинович Анастасия Владимировна

Москва 2013
Оглавление
Введение..........................................................................................................3
Агроклиматическая характеристика Воронежской области……5
Задание к курсовой работе……………………………………………8
Разработка севооборотов…………………………………………….10
Сортимент, сроки и способы выращивания овощных культур……………………………………………………………………….13
Конвейер поступления овощной продукции из открытого грунта…………………………………………………………………………40
Схемы посадки и потребность хозяйства в рассаде для открытого грунта…………………………………………………………………..41
Схемы и нормы посева, потребность хозяйства в семенах………42
Расчет потребности в кассетах, субстрате и площади пленочных теплиц…………………………………………………………………..42
Составление культурооборота……………………………………….43
Технология выращивания огурца и гороха овощного…………44
Поливные нормы: огурца, гороха овощного.................................55
Система мероприятий по борьбе с сорняками, вредителями и болезнями овощных культур………………………………………….56
Технологические операции при возделывании культур………….58
Список использованной литературы………………………………….61

Введение
Овощи играют чрезвычайно важную роль в питании человека. Пищевая ценность овощных культур определяется высоким содержанием в них углеводов, органических кислот, витаминов, активных элементов, ароматических и минеральных веществ в доступной для усвоения организмом форме.
Главным показателем качества овощей является их биохимический состав. Овощные растения содержат до 97 % влаги в своем составе, однако даже в том небольшом количестве сухого вещества, находящегося в овощах, содержится много биологически важных соединений, которые жизненно необходимы для нормального функционирования организма человека. Основную часть сухого вещества в овощах составляют углеводы, важнейшие из которых - крахмал и сахара.
Особенно высоко содержание крахмала в бобовых культурах, картофеле, корнеплодах. Сахарами богаты морковь, горох, лук. Сахара присутствуют в овощах в различной форме; так, столовая свекла содержит преимущественно сахарозу, в капусте, огурцах и тыквенных культурах преобладает глюкоза.
В состав сухого вещества овощей входят также клетчатка, положительно влияющая на восстановление сил организмом, и пектиновые вещества, главным образом белки и глюкоза. Особую ценность представляют натуральные органические кислоты, в разных количествах содержащиеся в овощных растениях: лимонная, яблочная, винная, щавелевая и некоторые другие. Именно органические кислоты оказывают благотворное влияние на вкусовые качества овощей и способствуют лучшему их усвоению организмом человека. Во многих овощных растениях, таких как лук, чеснок, пряно-ароматические культуры, содержатся эфирные масла, обладающие фитонцидными свойствами.
Овощи являются также важным источником минеральных элементов, участвующих в важнейших обменных процессах в организме человека. Листья петрушки, зеленый горошек, лук, капуста, пастернак исключительно богаты фосфором; листовые овощи и корнеплоды - калием; салат, шпинат, свекла, огурцы и помидоры - железом; цветная капуста, виды салатов, шпинат, зелень - кальцием.Наиболее ценными компонентами овощей являются содержащиеся в них в большом количестве различные витамины, жизненно необходимые для жизнедеятельности человека.
Овощеводство – отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей. В ней выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); овощеводство закрытого грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях); бахчеводство – выращивание арбуза, дыни и тыквы в поле; овощное семеноводство – производство посевного материала.
Овощные культуры представлены множеством видов, форм, сортов и большим разнообразием продуктовых органов, употребляемых в пищу в сыром, вареном или консервированном виде, что отличает их от полевых зерновых культур, возделываемых ради семян, употребляемых в основном в переработанном виде.


Агроклиматическая характеристика Воронежской области
Климатические условия Воронежской области
Воронежская область расположена в центральной полосе Европейской части России. На севере и северо-востоке она граничит с Липецкой и Тамбовсой областями, на востоке – с Ростовской, на юго-западе и западе – с Белогородской и Курской областями.Вследствие значительной удалённости от морей и океанов климат Воронежской области характеризуется значительной континентальностью (жарким и сухим летом и холодной зимой).
Годовой ход температуры воздуха характеризуется большой однородностью, а именно: самым теплым месяцем в году во всех районах является июль, самым холодным – январь. Средняя температура июля в пределах области изменяется от 19º,6 на севере до 21º,8 на крайнем юге. Средняя температура января колеблется от –10º,7 на северо-востоке до –8º,4 на юге области.
За начало весны принята дата схода устойчивого снежного покрова и переход среднесуточной температуры к положительным значениям. В Воронежской области весна начинается в начале апреля. Характерной особенностью осеннего периода является чрезвычайно быстрый подъем температуры.
В дневные часы в течении летнего сезона преобладают ветра юго-западного, западного и северо-восточного направлений. Летом выпадают осадки, как правило, ливневого характера. В отдельные годы наблюдаются засухи.
Осень – короткий переходный период от летнего режима к зимнему. Продолжается этот период с конца сентября до середины ноября. Для осени характерно преобладание сырой, ветренной погоды с низкими температурами воздуха и частыми заморозками.
С переходом среднесуточной температуры воздуха через 0º наступает зима. Начало зимы характеризуется неустойчивой погодой с частой сменой морозных дней, оттепелями и временным сходом снежного покрова. В течении зимы преобладает пасмурная погода с ветрами южного и юго-западного направлений.
Устойчивый снежный покров в Воронежской области устанавливается обычно не ранее декабря.

Даты перехода среднесуточной температуры через 0 град. весной - 23 марта на юге, 4 апреля на севере области, осенью - 16 ноября на юге, 7 ноября на севере области. Продолжительность безморозного периода составляет 220-227 дней на севере области и 233-237 дней на юге области. Это способствует выращиванию таких сельскохозяйственных культур, как пшеница, ячмень, овес, гречиха, картофель, горох, свекла, подсолнечник, огурцы. На юге можно выращивать кукурузу, томаты, сорго и виноград. Среднегодовые даты первых осенних заморозков - 30 сентября на севере и 5 октября на юге области, выпадения первого снега - 19 ноября, образования устойчивого снежного покрова - 04 декабря на севере и 16 декабря на юге области. Высота снежного покрова в конце зимы от 10 см на юге при среднегодовом количестве дней со снежным покровом - 103, до 25 см на севере области при среднегодовом количестве дней со снежным покровом - 122.
Почвы Воронежской области
Более 80% территории Воронежской области покрывают черноземы – самые плодородные почвы на Земле. Земельный фонд области равен 5,22 млн га. Сельскохозяйственные угодья занимают 88,8% земель. Под ними доминируют черноземные почвы (84%). Это черноземы обыкновенные, южные, оподзоленные, выщелоченные, типичные, солонцеватые, лугово-черноземные. Пойменные луговые почвы (4,6%) также имеют высокое плодородие. На низкопродуктивные песчаные, засоленные почвы, солоди и солонцы, почвы оврагов и балок приходится десятая часть сельхозугодий.
Воронежская область распахана на 62,7%. На душу населения приходится около 1,3 га пашни.
Территория области делится по характеру почв на лесостепную и степную части. Первая относится к Окско-Донской провинции с распространением умеренно промерзающих типичных, выщелоченных, оподзоленных черноземов и серых почв лесостепи. Вторая – к Южнорусской провинции с распространением южных и обыкновенных черноземов степной почвенно-биоклиматической области.


Задание к курсовой работе
Хозяйство расположено в Воронежской области. Под овощные культуры используется 17,6 га.
Таблица 1
Объемы производства овощной продукции исходя из её назначения и использования
№ п/п Культура Объем производства продукции, тНазначение и использование овощной продукции
поставка в розничную торговую сеть на переработку на хранение
1 Горох 20 10 10 0
2 Кабачок 20 10 10 0
3 Капуста среднеспелая 30 10 10 10
4 Капуста поздняя 20 0 0 20
5 Капуста цветная 20 10 10 0
6 Картофель ранний 20 15 0 5
7 Лук на перо 10 10 0 0
8 Лук батун5 5 0 0
9 Лук порей 5 5 0 0
10 Лук шнитт5 5 0 0
11 Огурец 50 30 20 0
12 Петрушка корневая 5 5 0 0
13 Репа 5 5 0 0
14 Сельдерей черешковый 5 5 0 0
15 Салат листовой 5 5 0 0
16 Спаржа 5 5 0 0
17 Укроп 5 5 0 0
18 Чеснок 5 5 0 0
19 Шпинат 5 5 0 0
20 Эстрагон 5 0 5 0
Таблица 2
Ассортимент выращиваемых в хозяйстве культур, объем производства овощной продукции, урожайность и площадь выращивания
№ п/п Культура Объем производства, тУрожайность, т/га Площадь необходимая для выращивания, га1 Горох 20 6 3
2 Кабачок 20 120 0,2
3 Капуста среднеспелая 30 67 0,4
4 Капуста поздняя 20 45 0,4
5 Капуста цветная 20 41 0,5
6 Картофель ранний 20 30 0,7
7 Лук на перо 10 54 0,2
8 Лук батун5 37 0,1
9 Лук порей 5 53 0,1
10 Лук шнитт5 35 0,1
11 Огурец 50 212 0,2
12 Петрушка корневая 5 30 0,2
13 Репа 5 26 0,2
14 Сельдерей черешковый 5 28 0,2
15 Салат листовой 5 37 0,1
16 Спаржа 5 21 0,2
17 Укроп 5 26 0,2
18 Чеснок 5 7 0,7
19 Шпинат 5 30 0,2
20 Эстрагон 5 48 0,1
Разработка севооборотов
Под севооборотом понимают научно обоснованное чередование культур и паров во времени и на территории или только во времени. Севооборот направлен на повышение плодородия почвы и урожайности сельскохозяйственных растении; он должен опираться на рациональную, экономически обоснованную структуру площадей.
Преимущества систем земледелия с использованием севооборотов:
Профилактика появления или активного проявления болезней или вредителей и утомления почвы.
Исключается одностороннее истощение почвы, что связанно с неодинаковым строением корневой системы и усвояющей способностью разных овощных культур.
Создаются предпосылки для рационального использования органических и минеральных удобрений.
Создаются предпосылки для интенсивного использования почвы, получения дополнительной продукции при повторных или промежуточных посевах.
Появляется возможность оптимизации сроков подготовки и самой подготовки почвы для рано высеваемых (высаживаемых) и поздно убираемых культур.
Облегчается борьба с сорной растительностью, поскольку затраты на эти операции можно существенно уменьшить за счет чередования пара и культур, частично очищающих поля от сорных растений (капусты, картофеля и др.) и способствующих засорению полей (огурца, без рассадного томата, лука).
Частично снимаются пиковые нагрузки при посеве, посадке и уборке, поскольку у разных культур в севообороте эти операции выполняются в разное время.
При разработке севооборота следует учитывать не только биологические особенности культур, но и необходимость выполнения планового задания по производству овощей. Специализация на производстве 2-3 культур приводит к нарушению севооборотов и как следствие – уменьшение урожайности и повышение себестоимости продукции. Чтобы не допустить этого, целесообразно включать в севооборот поля с травами.
При большом удельном весе той или иной культуры в ряде случаев оправдано размещение двух полей одной культуры подряд, с тем, чтобы в последующем обеспечить возвращение их на старое место не раньше чем через 3-4 года.
При составлении севооборота учитывалось, кроме планового задания, биологическая особенность культур, выбор лучших предшественников по таким показателям как засорение ими полей, сроки уборки урожая, общие с конкретной культурой вредители и болезни и пр.
Таблица №3
Севооборот №1
№ п/п Культура Площадь, га1 Картофель ранний + Репа 0,9
2 Капуста среднеспелая + Капуста цветная 0,9
3 Чеснок + петрушка корневая 0,9
4 Пар вико-овсяной0,9
Таблица №4
Севооборот №2
№ п/п Культура Площадь, га1 Кабачок + Огурец + Мн. тр. I-го года 3
2 Капуста позднеспелая + Мн. тр. II-го года 3
3 Горох овощной 3
4 Черный пар 3
Таблица №5
Севооборот №3
№ п/п Культура Площадь, га1 Спаржа + Шпинат + Эстрагон 0,5
2 Чистый пар 0,5
3 Салат листовой + Сельдерей черешковый + Укроп 0,5
4 Лук на перо + Лук батун + Лук порей + Лук шнитт0,5

Сортимент, сроки и способы выращивания овощных культур
Существуют несколько способов выращивания овощных культур в открытом грунте:
безрассадный;
рассадный;
многолетние культуры.
Преимущества выращивания культур безрассадным способом:
отпадает необходимость в оборудовании теплицы;
снижаются затраты труда (по некоторым данным загруженность работой уменьшается на 30 %);
увеличивается период сбора урожая;
у растений развивается устойчивость к колебаниям температуры и к заболеваниям, а также образуется развитая корневая система, позволяющая добывать влагу из нижних слоев почвы.
К недостаткам можно отнести невысокую всхожесть некоторых семян в открытом грунте (особенно в случае, если весна поздняя или если наблюдается длительное отсутствие осадков).
Рассадный метод выращивания овощей обеспечивает следующие преимущества:
урожай вызревает раньше;
сокращается расход семян;
создаются условия для рационального использования участка земли.
Рассадным способом чаще всего выращивают следующие овощные культуры: томат, кабачок, капуста (цветная, белокочанная), перец, огурец.
С учетом агроклиматических условий Воронежской области и для разработки максимально продолжительного конвейера поступления ранее, средне и позднеспелой овощной продукции для реализации и закладки на хранения, мы подобрали сортимент, сроки высадки и посева и указали их в нижеследующих таблицах.
Таблица №6
Сортимент, сроки высадки рассады и получение товарной продукции
Культура Сорт, гибрид Срок высадки рассады Количество дней от высадки рассады до созревания Продолжительность периода уборки, дни назначение продукции
Кабачок F1 Жар-Птица I/05 41 30 Свежая продукция
Карина I/05 44 30 На переработку
F1 СангрумI/05 48 30 На пререработкуКапуста среднеспелая Золотой гектар 1432 III/05 123 15 На переработку
F1 Атрия III/05 137 15 На хранение
Надежда III/05 142 15 Свежая продукция
Капуста поздняя Касатка III/05 138 15 На хранение
Горлица III/05 163 15 На хранение
Бирюза Плюс III/05 175 15 На хранение
Капуста цветная ВинсонI/05 63 15 На переработку
Гарантия I/05 84 15 На хранение
Ранняя Грибовская 1355 I/05 91 15 На хранение
Огурец F1 Амур III/05 38 25 Свежая продукция
F1 Брейк III/05 46 25 На переработку
Афродита III/05 60 25 Свежая продукция
Лук порей F1 Бандит II/05 128 30 Свежая продукция
Веста II/05 145 30 Свежая продукция
Казимир II/05 190 30 Свежая продукция
Спаржа АржентельскаяI/06 65 2 (несколько раз за лето) На реализацию
Царская I/06 65 2 (несколько раз за лето) На реализацию
Кабачок
Жар-Птица
Новый ранний гибрид типа цукини. От всходов до сбора урожая 38-44 дней. Растения кустовое, одностебельное; междоузлия укороченные. Главная плеть коротка. Боковые побеги очень короткие и встречаются у отдельных растений. Лист среднего размера, зеленый, с четко выраженной белой пятнистостью. Опушение нежное, слабо выраженное. Женские цветки образуются в большом количестве, начиная с первого узла, что определяет скороспелость и дружную отдачу урожая.
Плоды среднего размера, цилиндрической формы, ровные, гладкие, с легким сбегом к плодоножке. Окраска яркая, золотисто-желтая, со временем переходящая в интенсивно оранжевую, без зеленого пятна у плодоножки. Длина плода в технической спелости 23-27 см, диаметр 5-8 см, масса 0,4-0,6 кг. Мякоть нежная, сочная, оранжевого цвета. Вкусовые качества отличные.
Урожай до 25 кг с квадратного метра. Гибрид рекомендуется для кулинарной обработки и домашнего консервирования.
Гибрид кабачка Жар Птица выведен на Крымской опытно-селекционной станции. Внесен в Госреестр селекционных достижений в 2003 г. Авторы: А.В.Медведев, Н.И.Медведева, А.А.Капустин, А.А.Медведев.
Карина
Включен в Госреестр по Центрально-Черноземному (5) региону. Раннеспелый. Растение кустовое, компактное. Лист среднего размера, темно-зеленый, среднерассеченный. Плод в технической спелости цилиндрический, слаборебристый, темно-зеленый, длинный, среднего диаметра. Масса плода 0,7-0,8 кг. Мякоть плотная, нежная. Вкус хороший. Рекомендуется для всех видов кулинарной переработки и консервирования. В плодах содержится (%): сухого вещества 4,6-5,2; общего сахара 2,8-3,5. Семена эллиптические, среднего размера, кремовые. Урожайность товарных плодов 412-653 ц/га, у стандартов Белоплодные и Горный - 353-605 ц/га.
СангрумРанний кустовой гибрид кабачка. Растение среднерослое, открытое, преимущественно прямостоячее, очень продуктивное. Плоды красивой формы, цилиндрические, бледно-зелёного цвета, однородные. Кабачки легко снимаются с куста, долго не грубеют и сохраняют пригодность к переработке даже переросшими. При достаточном поливе растение не сбавляет темпов плодоношения на протяжении всего лета, легко регенерирует после стрессовых условий (например, засухи) и быстро восстанавливает плодоношение. Молодые плоды имеют отличные, не уступающие лучшим огурцам, вкусовые качества при мариновании.
Капуста среднеспелая
Золотой гектар 1432
Белокачанная капуста. Для кратковременного хранения. Урожайность - 5-8 кг/кв.м. Для открытого грунта. Сроки созревания: среднеспелый, техническая спелость наступает на 123 день после появления всходов. Плод: кочаны круглые и круглые со сбегом, мелкие и средние, массой 3,3 кг, хорошего вкуса, содержат до 62 мг% витамина С. Кочаны выравнены по размеру. Относительно устойчив к растрескиванию. Для потребления в свежем виде и для квашения. Кочаны сорта Золотой гектар 1432 плотные, но небольшого размера, что делает их удобными для перевозки. Кочаны выравнены по размеру, имеют хороший товарный вид, поэтому пригодны не только для собственного потребления, но и для реализации на рынке. Повышенное содержание витамина С, хороший вкус, делает этот сорт незаменимым для переработки на детское и диетическое питание.
Атрия F1
Позднеспелый гибрид белокочанной капусты. Начало созревания. 137…147 дней от всходов до технической спелости.
Розетка листьев полу приподнятая, средняя. Кочан округлый или плоскоокруглый, массой 1,5…3,7 килограмма, высокой плотности. Наружная окраска серовато-зеленая, на разрезе зеленовато-белая. Гибрид характеризуется высокой выравненностью и плотностью кочанов, дружным формированием урожая, устойчивостью к растрескиванию. Рекомендован для потребления в свежем виде, длительного зимнего хранения и промышленной переработки. Урожайность 3,5…10,0 килограммов с квадратного метра. Пригоден для механизированной уборки.
Посев на рассаду в начале апреля. Пикировка в фазе семядолей. Высадка в грунт в середине-конце мая. Посадка по схеме 60х40 сантиметров. Устойчив к фузариозу. Относительно устойчив к серой гнили.
Надежда
Белокочанная капуста. Для кратковременного хранения. Урожайность - до 14,5 кг/кв.м. Для открытого грунта. Сроки созревания: среднеспелый, техническая спелость наступает на 123 день после появления всходов. Плод: кочаны округлые, иногда округло-плоские, массой 3-4 кг, хорошей плотности, с короткой внутренней кочерыгой, отличного вкуса, транспортабельные. Сорт холодостойкий. Для потребления в свежем виде и квашения. Кочаны могут храниться до 5 месяцев. Очень высокие урожаи сорта Надежда в сочетании с хорошим качеством плодов позволяют выращивать сорт не только для собственного потребления, но и для реализации на рынке. Сорт пригоден для кратковременного хранения, хорош для потребления в свежем виде и для квашения. Поскольку сорт холодостойкий, растения можно высаживать в ранние сроки.
Капуста позднеспелая
БИРЮЗА ПЛЮС
Включен в Госреестр по Центрально-Черноземному (5) региону. Рекомендуется для использования в свежем виде и длительного хранения. Позднеспелый. Период от всходов до уборки 170 – 180 дней. Розетка листьев вертикальная. Лист среднего размера, зеленый, со слабым восковым налетом, слабопузырчатый, слабоволнистый по краю. Кочан округлый, частично покрытый, на разрезе зеленоватый. Наружная кочерыга средней длины, внутренняя - короткая. Масса кочана 1,7-2,5 кг, плотность - 4,2 балла. Вкус отличный и хороший. Товарная урожайность 432-677 ц/га, на 30-120 ц/га выше стандартов Амагер 611 и Колобок F1. Максимальная урожайность 965 ц/га (Курская область). Выход товарной продукции 91%. Используется для длительного хранения и потребления в свежем виде.
ГОРЛИЦА
Включен в Госреестр по Центрально-Черноземному (5) региону. Рекомендуется для использования в свежем виде и для длительного хранения. Позднеспелый. Период от полных всходов до начала технической спелости 158-167 дней. Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, широкоэллиптический, серо-зеленый с сильным восковым налетом, волнистый по краю. Кочан среднего размера, покрытый, овальный, очень плотный, на разрезе зеленоватый. Наружная и внутренняя кочерыги средней длины. Кроющие листья серо-зеленые, без антоциановой окраски. Масса кочана 2,5-3,3 кг. Вкус хороший и отличный. Содержание сухого вещества 8,2-9,9%, общего сахара 4,0-4,5%. Товарная урожайность 431-626 ц/га, у стандартов Крюмон F1 и Альбатрос F1 - 442-557 ц/га. Максимальная урожайность 713 ц/га (Курская область). Выход товарной продукции 91-99%. Хранится без зачистки до 6 месяцев. Ценность сорта: стабильная урожайность, высокие вкусовые качества и пригодность к длительному хранению.
Касатка (ГНУ ВООС)
Период от всходов до технической спелости 120-155 дней. Кочан обратно-яйцевидный массой 1,7-3,0 кг. Товарная урожайность 42,7-66,9 т/га. Продолжительность хранения 3-4 месяца. Относительно устойчив к фузариозу. Высокий выход товарной продукции, вкус отличный.
Капуста цветная
ВинсонОчень мощный ранний гибрид для выращивания в весенне-летний, летний и летне-осенний периоды. Пригоден для второго оборота (посев - июнь/июль; уборка урожая - октябрь/ноябрь). Сочетает очень высокое качество головок с прямостоячим типом растения и улучшенной самопокрывающей способностью. Легок в уборке. При сроках созревания близких к Малимбе F1, качество головки аналогично Фремонту F1. Созревает в среднем через 61-65 дней после пересадки летом (май/июнь; июль/август). При ранневесенней культивации (пересадка март/апрель) - через 80 дней. Растение мощное. Головки белоснежные, плотные, округлой формы, гладкие и глубокие, с хорошей структурой. Отлично подходит для ранней культуры (в т.ч. в пленочных укрытиях) - сбор урожая май/июнь. Рекомендуемая плотность посадки 26.000 растений/га.
Гарантия
Скороспелый (70-98 дней) сорт. Розетка листьев диаметром 70 см, высотой 40-50 см. Головка округло-плоская, белая, плотная, массой 400-800 г, хорошего вкуса. Товарная урожайность 3,8 кг/м2. Ценность сорта: раннеспелость и дружность формирования головок, и стабильная урожайность. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте с высадкой рассады в несколько сроков, с апреля по июнь. Предназначен для домашней кулинарии, консервирования и заморозки.
Ранняя грибовская 1355
Сорт выведен Всесоюзным научно-исследовательским институтом селекции и семеноводства овощных культур методом индивидуального и семейственного массового отбора из иностранного образца Гаагская карликовая. Сорт районирован в 1943 году.
Скороспелый раннеспелый, созревает сорт через 80-101 день после всходов; урожайность: 0.8–2.6 кг/м2 до 3.0 кг/м2. Созревание головок недостаточно дружное.
Характеристика растения:
а) характеристика розетки: мелкая, реже средняя (диаметр 51-100см).
б) характеристика листа (форма, окраска, величина пластинки): цельные, сидячие, или неяснолировидные, по окраске зеленые и светло-серо-зеленые, пластинка мелкая и переходная к средней (длина 33-60 см, ширина 16-23 см).Характеристика кочана (форма, величина, наружная окраска): округло-плоская, средняя и крупная (0.2-0.9 кг, диаметр 12-21см), окраска белая или бело-желтоватая, поверхность у головки округло-бугристая, мелкозернистая.
Химический состав: сухое вещество: 7.1-8.4%; сумма сахаров: 2.3-2.9%; аскорбиновая кислота: 69-100 мг/%.
Хозяйственное назначение: в свежем виде. Сорт пригоден для выращивания в открытом грунте в весенний и летне-осенний периоды.
Склонность к растрескиванию кочана, распадению головки, цветушности и израстанию стеблеплодов: относительно устойчив. Головки долго не распадаются и не склонны к израстанию. Наблюдается образование ворсистых головок. Сорт среднеустойчив к высоким температурам.
Лук порей
Бандит
Поздний сорт с периодом вегетации 140-150 дней. Имеет насыщенные темные сине-зеленые листья с коротким белым стеблем. Может использоваться для осеннего и зимнего выращивания. Хорошая устойчивость к холодам, может „зимовать” в регионах с мягким климатом. Отлично хранится. Высев семян - IV, высадка рассады – V-VI, период уборки урожая – IX-XI, хранение – XII-IV.
Среднепоздний урожайный лук-порей с хорошим качеством отбеленной часта. Готов к уборке через 140 дней после высадки рассады. Растение мощное, невысокое (25-30 см). Листья вертикальные, сине-зеленого цвета. Отбеленная часть хорошего качества, со слабовыраженной луковицей, что облегчает очистку продуктивной части растения. Сорт с хорошей устойчивостью к морозу, при осенней высадке быстро отрастает весной. Предназначен для выращивания на приусадебных участках и для фермерских хозяйств. Рекомендуется для употребления в свежем, сушеном виде и домашней кулинарии.
Веста
Раннеспелый (120-135 дней от посева до уборки) сорт. В зоне умеренного климата выращивается рассадой. Посев в марте, высадка в грунт 70-дневной рассадой. По мере роста растение необходимо окучивать для получения мощного, отбеленного ложного «стебля-ножки». Листья светло-зеленые со слабым восковым налетом, широкие, компактные. Форма «ноги» цилиндрическая, высотой до 30 см, диаметром 4 см. Вкус сладкий. Высота растения до 140 см. Масса товарной части растения 200-350 г. Прекрасно подходит для переработки, потребления в свежем и сушеном виде, хранится 2-3 месяца. Схема посадки 7-10x50-60 см. Товарная урожайность до 6,0 кг/м2.
Казимир
Великолепный высокоурожайный среднеспелый сорт (период от полных всходов до уборки 180-200 дней). Растение высокое с темно-зелеными листьями, отбеленная часть стебля составляет 22-26 см. Имеет прекрасные вкусовые качества, используется для потребления в свежем виде и для домашней кулинарии. Это диетический и целебный продукт. Отлично хранится при засыпании песком в вертикальном положении. Ценность сорта: высокая продуктивность, отличное качество отбеленной части, при хранении становиться более сочным.
Посев на рассаду в марте. Высадка рассады в грунт в возрасте 50-60 дней (при этом она должна иметь не менее трех листьев), в середине мая. Схема посадки 50х20 см. Для получения мощного, отбеленного стебля, растение необходимо окучивать на высоту 20-25 см. Окучивание начинают, когда толщина стебля достигнет 0,7-1 см.
Огурец
АМУР F1
Оригинатор - ООО ССФ “МАНУЛ”. Раннеспелый (в плодоношение вступает на 37-38-й день после всходов), партенокарпический гибрид-спринтер женского типа цветения с очень слабым ветвлением. Предназначен для выращивания в пленочных теплицах, тоннелях, в открытом грунте. Стартовая партенокарпия высокая. В узлах формируется по 1-2 завязи. Зеленцы бугорчатые белошипые, овально-веретеновидной формы, длиной 12-15 см. Масса зеленца 80-100 г. Товарная урожайность 13-15 кг/м2. Опушение частое, бугорки некрупные. Засолочные качества высокие. Устойчив к оливковой пятнистости, мучнистой росе, вирусу огуречной мозаики (ВОМ-1), толерантен к ложной мучнистой росе и корневым гнилям. Ценность гибрида: холодостойкость, очень слабое ветвление, высокое качество плодов.
Афродита
Включен в Госреестр по 5-ой световой зоне для выращивания в весенне-летнем обороте в пленочных теплицах на почве. Партенокарпический, салатный. В плодоношение вступает на 55-64 день после полных всходов. Растение средневетвистое, женского типа цветения, число женских цветков в узле 3 и более. Лист среднего размера, зеленый. Зеленец короткий с короткой шейкой, цилиндрический, зеленый, бугорки среднего размера, опушение белое, средней плотности. Масса 130-140 г. Вкус отличный. Товарная урожайность 29,4-33,9 кг/кв.м, у стандарта Королек F1 26,7-31,8 кг/кв.м. Выход товарной продукции 96-100%. Устойчив к кладоспориозу.
Брейк
Новый скороспелый (43-48 дней до начала плодоношения) урожайный партенокарпический гибрид женского типа цветения. Растения сильнорослые, побегообразовательная способность средняя. В каждом узле образуется по 2-4 завязи на главном стебле, а на боковых – до 8-ми (!) штук, зеленец короткий длиной 9-11 см, массой 90-100 г, ярко-зеленой окраски с небольшими светлыми полосами, бугорчатые, белошипые. Использование универсальное. Вкусовые качества плодов высокие, без горечи. Гибрид устойчив к корневым гнилям, к мучнистой росе и относительно устойчив к ложной мучнистой росе. Плотность посадки 2,5-3,0 раст./м2. Урожайность 5-7 кг/растения.
Спаржа
АржентельскаяСорт скороспелый (в средней полосе отрастание побегов начинается в 1-2-й декаде мая). Подземные побеги (в фазе хозяйственной годности) крупные, белые, с желтоватой нежной мякотью. Урожайность их - 1,5-2 кг/м2; используются в пищу в свежем, поджаренном, отваренном, замороженном и консервированном виде. Очень холодостойка (выдерживает до -30°С, хорошо зимует в открытом грунте), светолюбива, требовательна к плодородию почвы. На одном месте растёт 15 и более лет. Уход состоит из подкормок, прополок и рыхлений. Размножают семенами (выращивая рассадой) и делением куста. Срезку побегов начинают на 3-й год после посадки. Готовность побегов к уборке определяют по трещинам на поверхности почвы. Побеги быстро вянут, поэтому сразу после сбора они должны быть реализованы и использованы.
Царская
Среднеспелый сорт. Растение многолетнее, активное формирование молодых побегов наступает на 3-4 год жизни. Растение кустовидное, высотой до 160 см. Лист зелёный, иглоподобный. Побеги в фазе хозяйственной годности диаметром 1-1,5 см. Мякоть на разрезе белого цвета, нежная, отличного вкуса. Сорт засухоустойчив, переносит понижение температурного режима. Устойчив к болезням и вредителям. Молодые побеги используют в вареном, жареном виде и для консервирования. Посев: 1-15 марта. Высадка рассады: 1-15 июня. Сбор урожая: 1-20 мая (на 3-й год). Схема посадки: 20-25 х 10-15 см.

Таблица 7
Сортимент, сроки посева, получения и назначение товарной продукции
Культура Сорт, гибрид Срок посева Количество дней от высадки рассады до созревания Продолжительность периода уборки, дни назначение продукции
Горох Вера III/04 48 1 На переработку
Хавский жемчуг III/04 62 1 На реализацию
Виола III/04 70 1 На переработку
Картофель ранний Жуковский ранний II/05 55 2 На хранение
БелларозаII/05 60 2 На реализацию
ВинеттаII/05 70 2 На реализацию
Лук на перо Жар-Птица II/04 51 1 На реализацию
Спринт II/04 54 1 На реализацию
Сибирский янтарь II/04 57 1 На реализацию
Лук батунРусский Зимний I/05 29 1 На реализацию
Майский I/05 35 1 На реализацию
ПарадеI/05 50 1 На реализацию
Лук шниттF1 Альбион III/05 23 1 На реализацию
Медонос III/04 78 1 На реализацию
Чемал III/04 90 1 На реализацию
Петрушка корневая Пикантная I/05 100 1 На реализацию
Игл I/05 120 1 На реализацию
АлбаI/05 175 1 На реализацию
Репа Сапфир I/06 24 1 На реализацию
Гейша I/06 53 1 На реализацию
Лира I/06 58 1 На реализацию
Сельдерей черешковый ГамаюнIII/04 13 1 На реализацию
Золотой III/04 78 1 На реализацию
Атлант III/04 168 1 На реализацию
Салат листовой Лолло Росса III/04 40 1 На реализацию
Робин III/04 50 1 На реализацию
Новогодний III/04 58 1 На реализацию
Укроп Аврора III/04 30 1 На реализацию
Анна III/04 47 1 На реализацию
Салют III/04 60 1 На реализацию
Чеснок Сир 10 I/10 85 1 На реализацию
ЕленовскийII/04 113 1 На реализацию
Комсомольский I/10 120 1 На реализацию
Шпинат Виктория II/04 28 1 На реализацию
ЖирнолистныйII/04 30 1 На реализацию
Матадор II/04 45 1 На реализацию
Эстрагон ГрибовчанинII/04 27 1 (несколько раз за лето) На переработку
Гудвин II/04 30 1 (несколько раз за лето) На переработку
Король трав II/04 40 1 (несколько раз за лето) На переработку
Горох овощной
Виола
Сорт получен ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур методом отбора из коллекционного сортообразца К-5686 ВИРа. Сорт районирован в 1977 году. Сорт среднеспелый. Срок созревания от всходов до сбора зеленого горошка 61-79 дней. Урожайность зеленого горошка до 1.0 кг/м2, бобов до 2.0 кг/м2.
Стебель длиной 60-80 см, междоузлия укороченные. Боб изогнутый, зеленый. В нем 6-9 зерен. Горошек зеленый, выравненный. Семена угловато- квадратно-сдавленные, сизо-зеленые. Вкусовые качества его хорошие и отличные, пригоден для механизированной уборки на зеленый горошек.Вера
Раннеспелый лущильный сорт гороха. Стебель простой, высотой 55-65 см, боб прямой или слабоизогнутый, верхушка острая, длина 6-9 см, ширина - 1,2-1,4 см, 6-8-семянный, без опушения. Семена среднего размера, округло-угловатые, морщинистые. Урожайность семян 2,5-3,0 т/га.
Хавский жемчуг
Сорт гороха Воронежской опытной станции, районирован по ЦЧР в 1995 году, лущильный для использования в свежем виде и переработки. Вегетационный период 54-70 дн, созревание бобов дружное. Стебель высотой 78-97 см, темно-зеленый с восковым налетом. Боб слабоизогнутый, длиной 7-8 см, 5-9 семянный. Число бобов на растении 8-16. Высота прикрепления нижнего боба 22-38 см. Семена морщинистые желто-зеленые. Масса 1000 семян 200-218 г. Горошек темно-зеленый, выровненный по размеру, выход 39-52 %. Вкус отличный. Содержание сухого вещества 21,5 %, сахара 3,2%, белка 6, крахмала 5,6 %, витамина С 17,9 мг %. Урожайность 2,9-7,2 т/га. Среднеустойчив к корневым гнилям. Ценность сорта — высокая продуктивность и качество горошка.
Картофель ранний
БелларозаРаннеспелый, столового назначения. Растение высокое, промежуточного типа, прямостоячее. Лист большого размера, закрытый, зеленый. Волнистость края слабая. Венчик среднего размера, красно-фиолетовый. Товарная урожайность — 169-326 ц/га, на 26-63 ц/га выше стандарта Невский. Урожайность на 45-й день после полных всходов (первая копка) — 143-277 ц/га, на 34-155 ц/га выше стандарта Жуковский ранний, на 55-й день (вторая копка) — 170-385 ц/га, на 56-231 ц/га выше стандарта. Максимальная урожайность — 385 ц/га, на 231 ц/га выше стандарта Жуковский ранний (Тамбовская обл.). Клубень овально-округлый, глазки мелкие. Кожура слегка шероховатая, красная. Мякоть светло-желтая. Масса товарного клубня 117-207 г. Содержание крахмала 12,6-15,7%. Вкус хороший. Товарность 82-99%. Лежкость 93%. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде.
ВинетаСтоловая раннеспелая картошка неизменно дает богатые урожаи, вне зависимости от агроклиматических условий и особенностей почвы, на которой посажена. Технологическая урожайность сорта составляет 240-420 ц/га, средняя товарность – около 95 процентов. Вес товарной картофелины – 100-160 грамм. Картошка дружно формирует клубни, характерна и отличная отдача ранней продукции.
Имеет овально круглые клубни со слегка сетчатой кожурой желтого цвета. Листы светло-зеленые, со слабой или же средней волнистостью краев, белый венчик от маленького до среднего размера. Содержание крахмала составляет 13-15 процентов, кстати, для сорта характерно ранее накопление крахмала. Мякоть картофеля светло-желтая, ее вкусовые качества по пятибалльной шкале оцениваются потребителями более чем на 4,3 балла. Что можно считать отличным показателем для этого овоща. Отметить стоит и то, что после варки мякоть не темнеет.
Высокая устойчивость к засухе. Она отличается невосприимчивостью клубней к разнообразным механическим повреждениям, болезням и вредителям. Его лежкость составляет 87 процентов даже в зимний период.
Жуковский ранний
Сорт «Жуковский ранний» – ультрараннеспелый, столового назначения.
Куст полураскидистый, средней высоты. Стебли малочисленные, сильноветвистые. Листья крупные, сильнорассеченные, темно-зеленые, слабоопушенные, с резким жилкованием. Цветение обильное, кратковременное. Соцветие компактное, многоцветковое. Венчик красно-фиолетовый с белыми кончиками. Ягодообразование отсутствует. Клубни короткоовальные с тупой вершиной и плоским столонным следом, розовые до красных. Кожура гладкая. Глазки малочисленные, мелкие. Мякоть белая, не темнеющая при резке.
В Центральном регионе урожайность составляет 145-324 ц/га. Максимальную урожайность (380 ц/га) сформировал в Липецкой области. Потенциальная урожайность -600 ц/га. Масса товарного клубня 122-167 г. Содержание крахмала 10,8-14,7%. Вкус хороший. Показатели при хранении 92-96%. Устойчивость клубней к механическим повреждениям 90%. Устойчив к раку и картофельной нематоде.
Устойчивость к нематоде, высокий ранний урожай с хорошими вкусовыми качествами, устойчивость клубней к механическим повреждениям и отличные показатели при хранении.
Лук батунРусский зимний
Салатный, среднеспелый, витаминный сорт. Период от начала отрастания листьев до технической спелости 27-30 дней. Листья светло-зелёные со средним восковым налётом, длиной до 33 см. Вкус слабоострый. Товарную луковицу не формирует. Урожайность за сезон до 3,8 кг/мя. При однолетней культуре проводят ранне-весенний посев и одноразовую уборку в конце сезона, при многолетней - 2-3 срезки за сезон. Ценность сорта: отличные вкусовые качества листьев, высокая урожайность, зимостойкость, длительный срок отдачи зелёного товарного лука.
Майский
Среднеспелый салатный сорт (от начала отрастания листьев до срезки 32-37 дней). Растение многолетнее, с маловыраженной луковицей, в виде небольшого утолщения у основания. Листья дудчатые, длиной 25-40 см, диаметром до 2,5 см, зелёные, нежные, острого вкуса. Урожайность зелени до 3 кг/м2. Ценность сорта: прекрасная зимостойкость, раннее отрастание листьев, многократность срезки зелени в течение сезона. Прекрасный источник витаминов с ценными лечебными свойствами. Используется при апатии, депрессиях, при переутомлении и после тяжелой болезни. Рекомендуется для употребления в свежем виде и в домашней кулинарии. Оптимальная для прорастания семян температура почвы 16-20°С.
ПарадеСреднеспелый (от всходов до сбора зелени 45-55 дней) высокоурожайный сорт. Рекомендуется для выращивания из семян в однолетней культуре. Розетка листьев прямостоячая, мощная, высотой до 60 см (при хорошей агротехнике). Листья сочные, нежные, долго не грубеют, с высоким содержанием витаминов и каротина. Вкус приятный, слабоострый. Масса одного растения 50-60 г. Выращивают прямым посевом в открытый грунт ранней весной, в рядки, на глубину 1,5-2,0 см. Расстояние между рядками 30 см. Для непрерывного получения зелени посевы повторяют с интервалом в 2 недели (срок последнего посева 15 августа). Товарная урожайность листьев до 4,2 кг/м2.
Лук шниттМедонос
Среднеранний (70-90 дней от массового отрастания листьев до срезки пера) сорт. Растение многолетнее, морозостойкое, имеет хорошую облиственность. Известен под названием лук-резанец и лук-скорода. Рекомендуется для четырехлетнего использования. Размножается семенами и делением куста. Листья шнитт-лука начинают срезать на второй год жизни растений с 10-15 мая и по мере их отрастания и до середины августа. Листья мелкие, нежные, ароматные, образуют плотный куст. Преобладающая окраска листьев темно-зеленая, со слабым восковым налетом. Вкус полуострый. Растения формируют большую зеленую массу. Прикорневая луковица выражена слабо. Также ценится за красивые соцветия с розовыми и сиреневыми цветками. Отличный медонос. Устойчив к пероноспорозу. Товарная урожайность 1,7-2,0 кг/м2. Оптимальная для прорастания семян температура почвы 22-24°С.
Чемал
Возделывается для получения ранневесенней зелени. Размножается вегетативно делением куста. Образует в среднем на одну ветвь 2 листа длиной 50 см. Масса листьев с одного растения 580 г. Вкус острый. Листья зеленые, со средним восковым налетом. Урожайность 6,8 кг/м2. Содержание витамина С в зелени 58 мг%.
Альбион
Включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Рекомендуется для использования зеленых листьев в свежем виде. Среднеспелый. Период от начала отрастания листьев до начала технической годности 20-25 дней. Растение образует мощный куст с высокой степенью ветвления. Листья прямостоячие, дудчатые, узкие, темно-зеленые со слабым восковым налетом. Ложный стебель короткий, тонкий, без антоциановой окраски. На одну луковицу 2-3 листа. Длина листьев до 38 см, ширина 0,6 см, длина ложного стебля 2,2 см. Масса одного растения 15-18 г. Содержание сухого вещества 10,3%, общего сахара 4,7%, аскорбиновой кислоты - 97,5 мг на 100 г сырого вещества. Вкус острый. Урожайность за одну срезку 1,7-2,0 кг/кв.м. За вегетационный период проводят 3-4 срезки с суммарной урожайностью до 5 кг/кв.м. Сорт зимостойкий.
Петрушка корневая
АлбаПозднеспелый, корневой сорт. От посева семян до технической спелости 170-180 дней. Листовая розетка полуприподнятая. Лист зеленый, блестящий. Корнеплод удлиненно-конической формы, длиной 20-25 см, диаметром 6-8 см, белый. Мякоть белая. Вкусовые качества хорошие. Масса 200-300 г. Корнеплод погружен в почву полностью. Лежкость корнеплодов в период зимнего хранения хорошая.
Пикантная
Скороспелая корневая петрушка с отличными вкусовыми качествами корнеплода, период от полных всходов до технической спелости 95-105 дней. Корнеплод конический, остроконечный, длинной 20-30 см, диаметром 3,5-6 см. Окраска поверхности беловато-серая, сердцевина белая. Масса корнеплода 45-60 г. Розетка листьев раскидистая.
Игл
Среднеспелый корневой (115-125 дней от всходов до начала технической спелости) сорт. Розетка листьев густооблиственная, раскидистая. Листья темно-зеленые, среднерассеченные. Корнеплод конусовидный, гладкий, белого цвета, длиной 25-30 см, массой 130 г. Отличается высокой товарностью, стойким ароматом и хорошим вкусом. Используются корнеплоды и листья в свежем виде, для переработки и хранения. Посев в грунт проводят в конце апреля – начале мая на глубину 1 см. Товарная урожайность корнеплодов 2,0 кг/м2.
Репа
Гейша
Сорт раннеспелый (от всходов до технической спелости – 45-60 дней), холодостойкий, теневыносливый, с дружным формированием урожая. Рекомендуется для выращивания в зимних теплицах, в весенних пленочных теплицах, а также в открытом грунте. Корнеплод округлый или плоско - округлый. Кора белая, нежная, гладкая и блестящая. Мякоть белая, твердая, очень сочная, сладкая. Масса корнеплода – 50-60 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность – 1,5-2,5 кг/м2. Корнеплоды пригодны для хранения в осенне-зимний период.
Лира
Сорт раннеспелый (от всходов до технической спелости - 55-60 дней), холодостойкий, теневыносливый, с дружным формированием урожая. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте. Корнеплод округлый. Кора белая, нежная, гладкая и блестящая. Мякоть белая, твердая, очень сочная, сладкая. Масса корнеплода - 60-100 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность 3,4 кг/м2. Корнеплоды пригодны для хранения в осенне-зимний период.
Сапфир
Ультраранний сорт (период от всходов до технической спелости 22-26 суток;. Листья темно-зеленые, без опушения, нежные, содержат витамин С и бета-каротин. Урожайность - 1,5-3,2 кг/мг. Сорт теневынослив, устойчив к преждевременному стеблеванию, пригоден для выращивания в открытом и защищенном грунте по типу зеленого конвейера.

Сельдерей черешковый
ГамаюнВключен в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в ЛПХ. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде в домашней кулинарии. Среднеспелый. Листовой. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности 70-75 дней. Розетка листьев от полувертикальной до горизонтальной, высотой 50 см. Лист длинный, темнозеленый, среднеглянцевый, гладкий. Черешок длинный, слабоизогнутый, ширина средняя, без антоциана. Масса одного растения 280 г. Ароматичность и вкусовые качества хорошие. Урожайность зелени 3,8 кг/кв.м.
Золотой
Включен в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в ЛПХ. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листья и черешки) в домашней кулинарии. Среднеспелый.Черешковый. Розетка листьев полупрямостоячая, высокая. Лист длинный, светло-зеленый, глянцевый. Черешок длинный, светло-зеленый, слабоизогнутый, поверхность слаборебристая. Масса одного растения 830 г. Вкусовые качества и ароматичность хорошие. Урожайность черешков с листьями 3,6-5,0 кг/кв.м.
Атлант
Среднеспелый (150-170 дней от всходов до технической спелости) сорт черешкового сельдерея. Розетка листьев прямостоячая, диаметром 45-53 см, высотой 40-45 см. Лист средний, зеленый, сильноглянцевый. Черенок среднего размера, зеленый, поверхность слаборебристая. Масса черешков с одного растения 300-400 г. Посев на рассаду середина марта - начало апреля. Высадка рассады в грунт конец мая – начало июня с 5-6-ю листьями. Схема посадки 35х40 см. Хорошо отзывается на подкормки перегноем или навозом, золой, азотно-фосфорно-калийными удобрениями. В течение вегетации почву рыхлят, мульчируют перегноем, проливают, подкармливают. Чтобы улучшить качество черешкового сельдерея его надо отбелить. Для этого за две недели до уборки черешки осторожно сдвигают и обертывают плотной бумагой. Это лучше чем окучивание, потому что после окучивания землей черешки приобретают земляной привкус. Рекомендован для потребления в свежем виде, для консервирования и в качестве специи в различные блюда. Урожайность 2,8-3,3 кг/м2.
Салат листовой
Лолло Росса
Листовой. Раннеспелый. От полных всходов до технической спелости 40 дней. Розетка листьев полупрямостоячая. Листья морщинистые, курчавые, светло-зелёной окраски с широким розовым краем. Масса одного растения 80-100 г. Возделывается как в открытом, так и в защищённом грунте. Урожайность 1,8-2,5 кг/м2.
Робин
Листовой. Среднеранний. От массовых всходов до технической спелости 50 дней. Розетка высокая, полупрямостоячая, диаметром 26-30 см. Лист продолговато-эллиптический, тёмно-красноватый со сплошной сильной антоциановой окраской и средней глянцевитостью верхней стороны, средневолнистый и среднепузырчатый. Масса одного растения 90-110 г. После сбора листьев происходит быстрое отрастание новых. Рекомендуется для возделывания в открытом и защищённом грунте. Устойчив к цветушности. Урожайность 2-3 кг/м2.
Новогодний
Раннеспелый листовой сорт (в условиях защищённого грунта от всходов до технической спелости 50-65 дней). Розетка листьев полуприподнятая, диаметром 26-30 см; число листьев 8-10. Листья длиной 19-23 см, нежные, высоких вкусовых качеств, среднего размера, цельнокрайние, интенсивно зелёной окраски, среднепузырчатые. Масса одного растения 125-157 г. Урожайность до 3,8 кг/м2. Рекомендуется для защищённого и открытого грунта. Даёт гарантированный урожай свежей продукции при недостаточной освещённости (в осеннезимний и зимне-весенний периоды). Через неделю после появления всходов проводят прореживание, оставляя в ряду между растениями 5-7 см. Салат хорошо растёт на рыхлых плодородных почвах, любит высокую влажность почвы и воздуха. Убирают по мере нарастания листьев (прореживая растения или срезая отдельные листья). При образовании в розетке 7-9 листьев растения выдёргивают с корнем.
Укроп
Аврора
Раннеспелый сорт. Листья крупные, темно-зеленые. Отличается формированием мощного облиственного куста, поздним образованием соцветий. Долгое время сохраняет хозяйственную годность. Возможно выращивание рассадным способом (20-ти дневная рассада).
Укроп - холодостойкое, светолюбивое растение, предпочитает плодородные, увлажненные участки. Высевают семена укропа на подготовленную почву без заделки, но с обязательным мульчированием торфом на 2-3 см. Всходы появляются на 10-15 день. Уход за посевами состоит в рыхлении междурядий, поливе и подкормке.
Анна
Среднеспелый сорт (период от всходов до уборки на зелень 42-52 дня, на специи 71-94 дня). Относится к группе обильнолиственных укропов. Розетка листьев приподнятая. Лист очень крупный с большим количеством сегментов, сильнорассечённый, тёмно-зелёный, с сероватым оттенком, восковой налёт средний. Растение в фазу цветения полуприподнятое, высокорослое, зонтик средний, диаметром до 15см. Товарная урожайность на зелень - 122 ц/га, на специи - 455 ц/га.
Салют
Сорт позднеспелый (55-65 дней), кустовой (в розетке 20-30 крупных, вертикально расположенных листьев). На зелень убирают через 25-30 дней после появления всходов и достижении растениями высоты15 см. Стебель светло-зелёный. Масса растения 71-97 г. Зелень нежная, сочная, с сильным и приятным ароматом. Благодаря высокой устойчивости к стеблеванию, продолжительное время сохраняет фазу хозяйственной годности. Зелень рекомендуется убирать в четыре приёма. Урожайность до 4,8 кг/м2. Используется в свежем виде, а также для консервирования и сушки. Для ускорения прорастания семена замачивают в воде или растворе микроэлементов.
Чеснок
Сир 10
Включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Среднеспелый. Стрелкующийся. Вегетационный период от массовых всходов до технической спелости 83-87 дней. Форма луковицы округло-плоская со слабым сбегом кверху, индекс формы 0,9, диаметр луковицы 3,5-4,5 см, высота 3,7 см. Число наружных чешуй 4-6, окраска сухих чешуй светло-фиолетовая, мясистых чешуй желтовато-белая. Луоквицы среднеплотные, число зубков 4-9, строение зубков простое, мякоть плотная, вкус острый. Лист средний, темно-зеленый с голубовато-сизым оттенком, восковойц налет средний, длина листа 28-32 см, ширина 0,8-2,3 см. Длина стрелки 74 см, воздушные луковицы крупные, массой 0,16 г. Урожайность 0,43 кг/кв.м Масса луковицы 29 г. Содержание сухого вещества 41,3%. Слабо поражается бактериальной гнилью луковиц.
ЕленовскийСреднеспелый нестрелкующийся сорт, вегетационный период от массовых всходов до технической спелости 110-115 дней. Листья зеленые с восковым налетом средней интенсивности, длиной 35,1 см, шириной 1,3 см. Луковица округлая (30%) и плоскоокруглая (70%), плотная, массой 21-23 грамм. Сухие чешуи белые. Среднее число зубков 16, сложного строения. Мякоть зубков кремово-розовая. Вкус полуострый. Содержание сухого вещества 35,5%, общего сахара 25,2%, аскорбиновой кислоты – 7 мг.
Сорт чеснока Еленовский универсальный, используется для консервирования, засолки и в свежем виде. Хорошо ведет себя при транспортировке. Сорт устойчив к болезням.
Комсомольский
Среднеспелый. Стрелкующийся. Вегетационный период от массовых всходов до полегания пера – 120 дней. Листья зеленые – 5-7 шт. Восковой налет слабый. Луковица округло-плоская. Окраска сухих чешуй грязно-белая с фиолетовым оттенком, зачастую с фиолетовыми прожилками. Окраска мясистых чешуй фиолетовая или коричнево-фиолетовая. Луковица крупная. Вес – 25-30 гр., плотные, число зубков: 7-11. Вкус острый. Урожайность до 1,35 кг/м. кв. Сорт зимостойкий.
Шпинат
Виктория
Позднеспелый (19-37 дней от полных всходов до уборки урожая) сорт. Посев c марта до начала мая, под зиму - в ноябре (сбор урожая в мае). Посев производят на глубину 2-3 см по схеме 8x20 см. Розетка прижатая, компактная, мелкая, диаметром 14-19 см. Листья горизонтально расположенные. Пластинка листа толстая, округлая, с ровным краем, длиной 8-10 см, шириной 6,5-7 см, черешок толстый, короткий – 3,4-4,7 см, поверхность сильно пузырчатая или гофрировано-пузырчатая, цвет голубовато-темно-зеленый. Масса одного растения 25-28 г. Урожайность 2,6-3,5 кг/м2. Хорошо растет на плодородных хорошо обеспеченных влагой некислых почвах. Уход: прореживание на расстояние 8 см между растениями в фазе 2-х настоящих листьев, регулярные поливы и прополки. Сбор урожая: срезают листовую розетку из 5-8 листьев. Прекрасно подходит для приготовления салатов, гарниров к мясным блюдам, омлета.
Жирнолистный
Раннеспелый ( 28-31 день от полных всходов до уборки урожая) сорт. Розетка листьев среднекомпактная, полуприподнятая. Листья зеленые, сочные, нежные, слаопузырчатые. Шпинат богат витаминами и минеральными веществами. В нем высокое содержание белка, благодаря чему он считается целебным овощным продуктом для детей. Сорт рекомендован для потребления в свежем виде и замораживания. Прекрасно подойдет для приготовления салатов, гарниров к мясным блюдам, омлета. Урожайность зеленой массы 3,3-3,5 кг/м2.
Матадор
Среднеспелый. Период от полных всходов до технической спелости 40-50 дней. Растение средневетвистое, розетка компактная, сомкнутая, среднего размера. Лист гладкий, овальный, толстый, серо-зеленый, среднепузырчатый, глянцевый, край слабоволнистый, верхушка тупая. Дольчатость отсутствует или очень слабая. Черешок полувертикальный, средней длины. Главная жилка средней длины. Товарная урожайность 2,5-2,8 кг/м2. Требователен к влаге, устойчив к цветушности. Рекомендуется для садово-огородных участков, приусадебных и фермерских хозяйств. Потребляется в свежем виде и для замораживания.
Эстрагон
ГрибовчанинРекомендуется для использования листьев и молодых побегов в свежем и сушеном виде в домашней кулинарии при консервировании и засолке, а также для приготовления экстракта напитка «Тархун».
Многолетнее растение, полукустарник, высотой 80 см. Период от отрастания до первой срезки на зелень (на второй год вегетации) 27-30 дней, до второй срезки - 120 дней. Растение прямостоячее, сильнооблиственное. Лист среднего размера, линейно-ланцетной формы, ярко-зеленый с глянцевой поверхностью, долго не грубеет. Масса одного растения 600-650 г.
Урожайность зелени: при одноразовой срезке – 3,0-3,25 кг/м2, при двухразовой срезке до 5,3 кг/м2.
Гудвин
Включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Рекомендуется для использования листьев и молодых побегов в домашней кулинарии, при консервировании и засолке. Многолетнее растение, полукустарник, высотой 115 см. Период от отрастания до первой срезки на зелень (на 2-ой год вегетации) 28-32 дня, до второй срезки - 130 дней. Растение прямостоячее, сильноветвистое, хорошо облиственное. Лист среднего размера, сидячий, линейно-ланцетной формы, светло-зеленый, со слабым восковым налетом, сочный, долго не грубеет. Масса одного растения 500-600 г. Урожайность зелени при двухразовой срезке до 5 кг/кв.м.
Король трав
Рекомендуется для использования листьев и молодых побегов в домашней кулинарии, при консервировании и засолке. Многолетнее растение, полукустарник, высотой 100-120 см. Период от полных всходов до срезки (на второй год вегетации) 40 дней. Растение полупрямостоячее, сильнооблиственное. Лист мелкий, линейно-ланцетной формы, зеленый. Волнистость края листа отсутствует. Окраска цветков бледно-желтая. Масса одного растения 450-520 г. Урожайность зелени при двухразовой срезки до 3,8-4,2 кг/кв.м.
Лук на перо (шалот)
Спринт
Раннеспелый сорт лука шалот Сибирского НИИ растениеводства и селекции. Луковица острого вкуса, массой 20-26 г. Урожай зеленого лука 42, т/га. Средневосприимчив к переноспорозу. Период от посадки до массового полегания листьев 41-67 дней. Сорт многозачатковый, острый, в гнезде от4 до 10 луковиц. Окраска сухих чешуй светло-желтая со светло-розовым оттенком.
Жар-птица
Раннеспелый сорт (период от всходов до уборки на перо 20-25 дней, до массового полегания листьев 65-70 дней). Листья длиной 20-40 см. Луковица округлая, плотная, массой 25-30 г. Вкус полуострый. Сухие чешуи бронзово-желтые, сочные – белые. В гнезде 7-8 луковиц. Урожайность луковиц до 3 кг/м2, зелени 4-5 кг/м2. Осенняя посадка ускоряет готовность шалота к уборке весной на зелень и на репку на 10—12 дней. Зимостойкость растений высокая, луковицы даже могут замерзать и оттаивать без повреждений. Хорошо растет на подоконниках и балконах. Отлично хранится до нового урожая. Шалот богат калием, кальцием, фосфором, железом, эфирными маслами, фитонцидами, витаминами.
Сибирский янтарь
Лук-шалот. Сорт Сибирский янтарь. Среднепоздний полуострый сорт с периодом вегетации 55-59 дней. Для выращивания в приусадебных хозяйствах в двулетней культуре. Урожайность 20,3 т/га. Урожайность зеленых листьев 29,6 т/га, ранней зелени 11,6 т/га. Луковицы округло-плоские с желто-бронзовым отливом массой 28-30 г. В гнезде 6-7 луковиц. Рекомендован для всех зон возделывания.

5. Конвейер поступления овощной продукции из открытого грунта
Таблица 8
Конвейер поступления овощной продукции из открытого грунта
№ п/п Культура Валовой сбор, тПоступление продукции, тмай июнь июль август сентябрь октябрь
1 Горох 20 5 10 5 2 Кабачок 20 5 10 5 3 Капуста среднеспелая 30 10 10 10 4 Капуста поздняя 20 5 10 5 5 Капуста цветная 20 5 5 5 5 6 Картофель ранний 20 5 10 5 7 Лук на перо 10 2 5 3 8 Лук батун5 1 2 2 9 Лук порей 5 1 1 1 1 1
10 Лук шнитт5 1 1 2 1 11 Огурец 50 10 10 10 10 10 12 Петрушка корневая 5 1 1 2 1 13 Репа 5 1 2 1 1 14 Сельдерей черешковый 5 1 1 1 1 1 15 Салат листовой 5 1 2 2 16 Спаржа 5 1 1 1 1 1 17 Укроп 5 1 1 2 1 18 Чеснок 5 1 1 1 1 1 19 Шпинат 5 1 2 2 20 Эстрагон 5 1 1 0,5 1 0,5 1
6. Схемы и нормы посева, потребность хозяйства в семенах
Таблица 9
Схемы и нормы посева, потребность хозяйства в семенах
№ п/п Культура Схема посева Норма высева на 1 га Площадь посева, гаВсего требуется семян Страховой фонд (15%)
1 Горох овощной 140×30 1 млн. щт. 3 3 млн. шт. 0,45 млн. шт.
2 Картофель ранний 70×25 3 т 0,7 2,1 т 0,315 т
3 Лук на перо 8+32+8+32+8+32+8+52 7 кг 0,2 1,4 кг 0,21 кг
4 Лук батун45×10 250 тыс. шт0,1 25 тыс. шт. 3,75 тыс. шт.
5 Лук шнитт45×10 200 тыс. шт. 0,1 20 тыс. шт3 тыс. шт.
6 Петрушка корневая 45×10 6 кг 0,2 1,2 кг 0,18 кг
7 Репа 45х6 3 кг 0,2 0,6 кг 0,09 кг
8 Сельдерей черешковый 25×25 5 кг 0,1 0,5 кг 0,07 кг
9 Салат листовой 5-строчная схема 3 кг 0,2 0,6 кг 0,09 кг
10 Укроп 50×20 40 кг 0,2 8 кг 1,2 кг
11 Чеснок 40+15+15 2 т 0,7 1,4 т 0,21 т
12 Шпинат 5-строчная схема 20 кг 0,2 4 кг 0,6 кг
13 Эстрагон 70×70 20 тыс. шт. 0,1 2 тыс. шт. 0,3 тыс. шт.

7. Схемы посадки и потребность хозяйства в рассаде для открытого грунта
Таблица 10
Схемы посадки и потребность хозяйства в рассаде для открытого грунта
№ п/п Культура Схема посадки, смКоличество высаживаемых растений на 1 га Площадь посадки, гаВсего требуется рассады Страховой фонд (5%)
1 Кабачок 70×100 15 тыс. 0,2 3 тыс. 0,15 тыс.
2 Капуста среднеспелая 70×20 30 тыс. 0,4 12 тыс. 0,6 тыс.
3 Капуста поздняя 75×50 21 тыс. 0,4 8,4 тыс. 0,42 тыс.
4 Капуста цветная 60×30 65 тыс. 0,5 32,5 тыс. 1,6 тыс.
5 Огурец (80+50)×26 60 тыс. 0,2 12 тыс. 0,6 тыс.
6 Лук порей 50×20 70 тыс. 0,1 7 тыс. 0,35 тыс.
7 Спаржа 30×15 110 тыс. 0,2 22 тыс. 1,1 тыс.
8. Расчет потребности в кассетах, субстрате и площади пленочных теплиц
Таблица 11
Расчет потребности в кассетах, субстрате и площади пленочных теплиц
№ п/п Культура Необходимо вырастить рассады (с учетом страх. фонда), тыс. шт. Размер кассеты, смРазмер ячейки кассеты, смКоличество рассады в 1 кассете, шт. Требуется субстрата, м3 Требуется всего касет, шт.
1 Кабачок 3,15 60×40 5×5×5 96 0,4 33
2 Капуста среднеспелая 12,6 60×40 5×5×5 96 1,6 132
3 Капуста поздняя 8,82 60×40 5×5×5 96 1,1 92
4 Капуста цветная 34,1 60×40 5×5×5 96 4,3 356
5 Огурец 12,6 60×40 5×5×5 96 1,6 132
6 Лук порей 7,35 60×40 5×5×5 96 1 77
7 Спаржа 23,1 60×40 5×5×5 96 3 241
9. Составление культурооборотаВ основу системы использования площади культивационных сооружений заложен культурооборот – план использования сооружения в течение года, включающий чередование культур, а также проведение подготовительных и других организационно-хозяйственных мероприятий. Каждая культура, выращиваемая в теплице с полным освобождением теплицы после уборки, составляет оборот.
При разборке культурооборота учитывается объем производства овощей по срокам и внутрихозяйственный план обеспечения рассадой площадей в открытом грунте, климатические особенности зоны, возможности поддержания в сооружениях необходимого для культур микроклимата, профилактику болезней и вредителей (галловая нематода, корневые гнили, мучнистая роса, ложная мучнистая роса и др.) и возможности борьбы с ними (стерилизация почвы и др.).Культурообороты могут быть овощными (выращивают овощи), рассадно-овощными (выращивают рассаду, а после неё – овощи), рассадными (выращивают только рассаду).
В каждом культурообороте есть ведущая культура, определяющая выход продукции и экономическую эффективность. Например, в рассадных сооружениях это рассада для защищенного и открытого грунта.
Таблица 12
Культурооборот в рассадной пленочной теплице с аварийным обогревом
Выращивание культуры Начало оборота Окончание оборота Выход рассады: шт/м2, уражайность кг/м2
КабочокIII/03 I/05 30
Капуста среднеспелая и позднеспелая I/04 III/05 230
Огурец II/04 III/05 28
Лук порей I/03 II/05 1500
Спаржа I/05 I/06 30
10. Технология выращивания огурца и гороха овощного
1) Горох овощной
Горох относится к семейству Бобовые (Fabaceae). Родоначальник гороха (Pisum sativum L.) – горох высокий (Pisum elatius). Первичным центром происхождения вида считают Переднюю Азию, горные районы Северной Африки.
Растения гороха обыкновенного имеют неясно четырехгранный полый стебель, простой или фасциированный у так называемых штамбовых форм. По высоте стебля различают карликовые (менее 40 см), полукарликовые (41— 80 см), среднерослые (81—150 см) и высокорослые (151—300 см) формы. Ветвление стебля бывает двух типов: у основания и пазушное вдоль стебля.
Листья обычно парноперистые с 1—3 парами листочков, заканчивающиеся усиками, но бывают непарноперистые с 7—15 листочками без усиков, многократно непарноперистые, имеются также формы только с усиками (без листочков). Прилистники полусердцевидные, как правило, крупнее листочков. Стебли, листья, прилистники и бобы обычно покрыты восковым налетом.
Соцветие пазушное и у большинства форм состоит из 1—2 цветков. Но имеются образцы, которые при благоприятных условиях дают до 11 цветков на цветоносе. У штамбовых форм цветоносы сосредоточены в верхней части стебля, образуя ложный зонтик.
Цветки разной величины, мотыльковые. Окраска венчика белая, пурпурная, грязно-фиолетовая, розовая, кармазиновая (рыжевато-красная). При этом у окрашенных цветков крылья нередко имеют более интенсивный оттенок, чем парус. Тычинки двубратственные (9 сросшихся и 1 свободная), пестик один — изогнутый, с волосками на рыльце.
Бобы цилиндрические, различной формы: прямые, изогнутые, саблевидные, серповидные, четковидные, мечевидные. Верхушка боба тупая или острая, иногда оттянутая.
Длина боба – 3…15 см. В каждом бобе 3…8, иногда до 10 семян различной величины (вес 1000 семян от 40 до 450 г). По форме семена могут быть округлыми, овальными, округло-угловатыми, сдавленными; поверхность — с вдавлинами, гладкая, морщинистая. Окраска семян желтая, желто-розовая, зеленая, сизо-зеленая, бурая однотонная или с фиолетовой крапчатостью, волосатостью или мраморным темно-фиолетовая, почти черная. Рубчик светлый, бурый или черный.
Из овощных культур горох — самый богатый источник белковых веществ, содержащих ценные аминокислоты: цистин, лизин, аргинин, триптофан, метионин. Зеленый горошек отмечается питательностью, усвояемостью и хорошими вкусовыми качествами. Большое агротехническое значение имеет горох как хороший накопитель азота в почве, что происходит благодаря наличию клубеньковых бактерий на корнях растения.
Горох овощной используют для замораживания, сушки, в свежем виде, для приготовления консервированного зеленого горошка, супов и вторых блюд. В пищу у гороха используют семена в технической спелости, у гороха сахарного – сами бобы с не полностью сформировавшимися семенами.
Горох – холодостойкое растение. Семена у гладкозерных сортов гороха прорастают при температуре 1…2ºС, мозговые семена – при 3…8ºС. Всходы переносят заморозки до -4…-6ºС. Оптимальной для роста и развития гороха считают температуру 17…25ºС. При повышении её сверх названого предела повышается опасность опадания цветков и завязей.
Горох – типичный гигрофит.
Лучшей для гороха считают торфяную болотную почву и хорошо гумусированные средние суглинки с реакцией, близкой к нейтральной. Для гороха важна хорошая воздухопроницаемость почвы. Все бобовые овощные растения плохо переносят засоление. Задержку роста у гороха вызывают хлорсодержащие удобрения.
Сорта гороха – преимущественно растения умеренных широт, положительно отзывающиеся на длинный день. В условиях юга вегетационный период у овощного гороха заметно увеличивается.
Для равномерного поступления продукции необходимо использовать разные сроки посева бобовых культур и различные по скороспелости сорта. У гороха в зависимости от назначения сорта делят на две группы: сахарные и лущильные. Сахарные предназначены для использования семян вместе со створками бобов, не имеющими грубой механической ткани. У них в технической спелости бобы сочные, мясистые, в форме крупной лопаточки с начинающими формироваться семенами.
Сорта лущильного гороха, у которых используют только семена (зеленый горошек): скороспелые сорта (поспевают через 44…50 дней), позднеспелые (62…80 дней) и среднеспелые сорта (поспевают через 49…67 дней).
Большинство сортов имеет в биологической спелости мозговые семена, которые отличаются (в технической спелости) от гладкозерных более высоким содержанием сахара, замедленным созреванием.
Современные сорта гороха обладают высоким потенциалом продуктивности. Реализация его требует соблюдения технологии возделывания с учетом биологических и сортовых особенностей культуры.
Предшественником для гороха могут служить многие культуры. Важным требованием при выборе предшественника является высокий уровень питания участка и чистота от сорняков. Хорошими предшественниками являются, озимые, пропашные культуры. Нельзя высевать горох после зернобобовых культур и бобовых трав. Они накапливают почвенную инфекцию, опасную для гороха. Также нежелательно располагать посевы культуры вблизи с многолетними травами. Как правило, на их посевах перезимовывают опасные для гороха вредители.
Для формирования высокого уровня потенциала горох, как и все культуры, требует обеспеченности всеми элементами питания. При активации симбиотической азотфиксирующей системы он способен компенсировать до 30–55% потребности в азоте. Рекомендуется внесение стартовой дозы азота (до 30 кг д.в.) для активации симбиотических процессов. Фосфорные и калийные удобрения нужно вносить в полной потребности для получения планируемого урожая, а азотные с учетом симбиотической фиксации азота воздуха. В усилении симбиотической фиксации азота велика роль молибдена и бора. Их следует применять, если в одном килограмме почвы содержится менее 0,3 мг доступного молибдена и бора. Лучше всего, когда одно из микроудобрений (борное или молибденовое) вносят в рядки с суперфосфатом, а другие с обработанными семенами.
Глубоко проникающая стержневая корневая система и формирование азотфиксирующей симбиотической системы гороха требует создания достаточно рыхлого пахотного слоя. Основная обработка почвы должна обеспечить оптимальную плотность сломального формирования клубеньков, уничтожение сорняков. Важной задачей является создание выравненной рыхлой поверхности почвы для заделки семян сеялками на необходимую глубину и производительной работы агрегатов для посева, ухода за растениями и уборки урожая.
Для прорастания семян необходимо влаги 100–120% от массы семян. Для получения дружных, своевременных и полных всходов семена необходимо высевать в почву с влажностью не менее 70% от наименьшей влагоемкости. Оптимальные условия для развития проростков создаются при ранних сроках сева. При раннем посеве растения продуктивнее используют осенне-зимние запасы влаги в почве, меньше поражаются болезнями и вредителями. Семена гороха высеваются на глубину 6–8 в зависимости от типа почвы, ее увлажненности.
Облиственные сорта рекомендуются высевать нормой 1,2, безлисточквых 1,3 млн всхожих семян на гектар.
Засорение посевов снижает урожайность гороха на 30–50%. Эффективные приемы должны уничтожить 80–90% сорных растений. Наиболее экономически эффективным и экологически безопасным является боронование посевов до и после появления всходов. Одновременно с уничтожением сорных растений боронованием разрушается корка, что положительно сказывается на водном и пищевом режиме.
На сильно засоренных посевах гороха (более 80–100 шт/см²) используются гербициды.
Обязательным приемом при возделывании гороха является защита от вредителей! В течение вегетации горох подвергается нападению множества вредителей. Наибольший вред гороху наносят клубеньковый долгоносик, гороховая тля, гороховая зерновка (брухус), гороховая плодожорка. Повреждая вегетативные части растений гороха и семена, вредные насекомые снижают потенциал и качество урожая. Система мер борьбы с вредителями и болезнями должна носить комплексный характер и включать организационно-хозяйственные, агротехнические, биологические и химические средства защиты. Посевы гороха раннего срока в меньшей степени подвержены повреждению долгоносиками и не требуют применения химических мер защиты.Тля, гороховая зерновка, гороховая плодожорка заселяют растения гороха с фазы бутонизации и до формирования бобов. Для защиты посевов используются различные ядохимикаты. Обработка посевов проводится, начиная с фазы бутонизации гороха. При увеличении численности вредителей обработку можно повторить через 5–6 дней.
Уборка – наиболее сложный элемент в технологии возделывания гороха. Из-за несовершенства уборочных операций в период уборки
теряется около 20–50% биологического урожая этой культуры.
Раздельный способ уборки предусматривает скашивание растительной массы в валки при побурении 60–75% бобов, последующий подбор и обмолот их комбайнами по достижении влажности 19–16%. Сокращение потерь зерна до минимума наблюдается при сжатых сроках уборки, когда продолжительность всего периода раздельным способом составляет 5–7 дней. Оптимальный срок продолжительности косовицы – три-четыре дня. При таких сроках работы обеспечиваются минимальные потери урожая, семена получаются высокого качества.
Создание сортов гороха с высокой устойчивостью к полеганию способствовало внедрению уборки прямым комбайнированием. Проведение ее возможно при наличии сорных растений не более 15 шт/м². К уборке прямым комбайнированием приступают при полной спелости бобов. Влажность семян в это время составляет 16–19%.
При большей степени засоренности прямую уборку можно осу-ществить лишь с применением десикации.
2) Огурец
Огурец (Cucumis sativus L.) — однолетнее травянистое растение, принадлежащее к роду Cucumis семейства Cucurbitaceae. Название "огурец" воспринято славянами от греков в средние века. Греческое "агу-рос" (огурец) восходит к "аорос" — неспелый, несозревший. Названием подчеркивается характерная особенность овоща, употребляемого в незрелом виде. Родина огурца — районы тропической Азии: полуостров Индостан (Индия), Индокитай (Бирма) и остров Зондского архипелага (Индонезия), отличающиеся влажным климатом и высокой ровной температурой в течение года.
Корневая система стержневая, сильноразветвленная. Она состоит из главного корня, достигающего длины до 1 м, и многочисленных боковых корней. Физиологическую функцию всасывания почвенного раствора выполняют мелкие сосущие корни, покрытые корневыми волосками. Поверхность корней превосходит поверхность листьев в 75-140 раз. Корни сосредоточены в верхнем горизонте почвы (в основном на глубине 5-25 см) и расходятся от стержневого корня в радиусе до 1,5 м. На подсемядольном колене и в междоузлиях листа при высокой влажности могут образовываться придаточные корни.
Стебель лиановидный, ветвящийся, округлый, округло-граненый или граненый, опушенный в слабой, средней и сильной степени. Различают главный стебель, который образует боковые побеги первого порядка, от побегов первого порядка идут побеги второго порядка и т.д. Ветвление у огурца бывает слабое, среднее, сильное и зависит от сорта, площади питания и особенно от низких ночных температур. По типу ветвления сорта делятся на одностебельные, сильно- (больше 8 боковых побегов), средне- (5-8 побегов) и слабоветвистые (1-4 побега). Длина стебля определяется сортом и условиями выращивания: в открытом фунте Нечерноземной зоны стебель обычно бывает длиной 0,1-1,5 м, на юге в благоприятных условиях достигает 2-3 м, в условиях теплицы может достигать до 5 м. Стебли по длине делят на 4 группы: кустовые — 0,1 м, короткоплетистые — от 0,1 до 0,5 м, средние — от 0,6 до 1,5 м, длинноплетистые — от 1,5 м и выше. По толщине они могут быть тонкие — меньше 0,5 см и толстые — больше 0,5 см. Укороченный стебель связан со скороспелостью и сравнительно небольшим размером зеленца, а также с сокращенным периодом вегетации растений. Сортовым признаком является облиственность стебля; классифицируют — слабую, среднюю и сильную.
Листорасположение у растений огурца очередное. Листовая пластинка цельная, слегка лопастная. Поверхность листа гладкая и морщинистая, края листовой пластинки почти цельнокрайние, городчатые или неправильно-пильчатые. Обе стороны листа так же, как и стебель, как правило, опушенные, но есть формы без опушения. Листья по форме и размеру варьируют в пределах одного растения. По форме листья бывают пятиугольно-округлые и овальные. По длине короткие (листовая пластинка до 12 см), средние (12-15 см), длинные (больше 15 см). Ширина листа бывает: малая (менее 15 см), средняя (15-20 см) и большая (более 20 см).
Растения большинства сортов огурца однодомные раздельнополые — мужские (тычиночные) и женские (пестичные) цветки находятся на одном растении, но существуют также двудомные, когда одни растения образуют только пестичные цветки, другие — только тычиночные. Женские цветки расположены в пазухах одиночно или парно, реже по 3 и больше.
Мужские цветки обычно собраны в соцветия (по 5-7 шт.) типа кисти или щитка. У однодомных растений огурца мужских цветков обычно значительно больше, чем женских, причем на различных частях растения их соотношение неодинаковое. Чем больше порядок ветвления плетей и дальше от основания растения удалены цветки, тем больше среди них женских. Кроме раздельнополых цветков имеются и обоеполые.
Цветки огурца имеют пятираздельную, чашевидную или бокаловидную, густоволосистую чашечку. Венчик колесовидный, состоит из 6 лепестков, в нижней части сросшихся с чашечкой.иОкраска венчика ярко-желтая. Пыльца у огурца тяжелая, липкая. Переносят ее преимущественно пчелы, а также шмели, осы. При отсутствии опыления завязи желтеют и опадают. Пыльца не выдерживает яркого солнечного освещения и высокой температуры (более 27-30 С).
Огурец относится к перекрестноопыляемым культурам. Для нормального развития плода пчелоопыляемых сортов и гибридов необходимо опыление. Сорта и гибриды партенокарпического типа образуют плоды без опыления, но не имеют семян.
Завязь по форме бывает цилиндрическая, веретеновидная, яйцевидная, по длине — длинная или короткая. Тип завязи и ее опушения являются хорошим отличительным признаком при апробации сортов.
Опушение бывает 3 типов: простое — волоски (шипики) сидят непосредственно на поверхности завязи; сложное — волоски сидят на пузырчатых вздутиях; смешанное — волоски простого и сложного строения. Окраска опушения завязи и зеленца — белая, черная, светло-коричневая. Окраска опушения завязи связана с окраской семенника.
Плод огурца — ложная ягода с 3, 5 семенными камерами. Разные сорта огурца имеют плоды различной формы, размера, опушенности, окраски, рисунка и других признаков. В плодах содержится 100-400 шт. семян. Имеются и бессемянные, так называемые партенокарпические плоды. Плод огурца в биологической спелости называют семенником.
Семена огурца удлиненно-овальные или укороченно-эллиптической формы, белой окраски с желтоватым оттенком, массой 1000 шт. 16-35 г. Они обладают высокой жизнеспособностью, сохраняя всхожесть в течение 7-8, а иногда и 10 лет, но лучший урожай дают растения, выращенные из 2-3-летних семян, а также из свежих при условии их полного созревания. Хранят семена в сухом прохладном помещении в бумажных пакетах или стеклянной посуде.
По вегетационному периоду различают сорта ранние, среднеранние и поздние. К ранним сортам относятся огурцы, начинающие плодоносить на 32-48-й день, к среднеранним — на 50-55-й день и к поздним — на 55-70-й день.Все сорта различаются по способам и срокам использования продукции: салатные сорта для потребления в свежем виде — обычно в ранние сроки; сорта универсального использования для потребления в свежем виде — в первый период плодоношения, для приготовления малосольных огурцов, соления и маринования — в конце вегетации; засолочные — также в конце вегетации.
Выращивание рассады. Рассаду короткоплодных гибридов огурца в весенние теплицы высаживают, когда почва на глубине 10 см прогревается до 14°С. В обогреваемых весенних теплицах это происходит в первой или второй половине марта, в зависимости от мощности обогрева.
Для выращивания сверхранней продукции семена гибридных огурцов высевают в торфоперегнойные горшочки или кассеты размером 10х10 или 8х8 см. Для наполнения горшочков обычно используют смесь из трех частей земли и одной части перегноя или из трех частей торфа и одной части перегноя. На 1 т смеси вносят 1 кг аммиачной селитры, 1,5 кг суперфосфата, 0,6–0,7 кг калимагнезии. Семена высевают на глубину 1–1,5 см по 1 шт. в каждый горшочек.
Оптимальная температура воздуха и почвы в период прорастания семян — 27…28°С. После появления всходов температуру воздуха на протяжении 4–5 суток снижают: днем — до 15…18°С, ночью — до 12…14°С. Этот прием предотвращает вытягивание рассады. Во время выращивания рассады проводят подкормку растений. Рассада готова к высаживанию при образовании 2–3 нормально развитых листьев.
В севообороте огурец размещают после люцерны, растений семейства Пасленовые, лука, капусты, вико-овсяной смеси. На прежнее место он должен возвращаться не раньше чем через 3…4 года.
Используют лущение, на засорённых участках – послойную обработку лемешными лущильниками, а после поздно убираемых культур – тяжелыми дисковыми боронами БДТ-7.
После вспашки применяют длиннобазовые планировщики, тракторные волокуши, выравниватели и чизели-культиваторы.
Большую часть расчетных доз минеральных удобрений (обычно 2/3) вносят под огурец с осени вразброс, а остальные – перед посевом или одновременно с ним в рядок. Наиболее отзывчив огурец на навоз или перегной (40…60 т/га) в сочетании с минеральными удобрениями. На почвах с малым содержанием гумуса дозу органических удобрений увеличивают до 80…100 т/га, добиваясь существенного увеличения в почве микробиологических процессов, улучшения корневого питания и, что очень важно для огурца, обогащения воздуха СО2. Кислые почвы нейтрализуют, чтобы приблизить реакцию почвенного раствора к нейтральной.
Для уничтожения на посевах огурца сорной растительности используют гербицид дервинол. Его вносят после весеннего боронования или предпосевной культивации за 7…10 дней до посадки с немедленной заделкой в почву. Против сорных растений с осени под культивацию вносят гербицид раунап.
При пересадке важно сохранить корневую систему. Используют только горшечную рассаду в фазе первого-второго настоящих листьев после того, как минует опасность заморозков. В одном горшке выращивают по два растения. На 1 га высаживают не меньше 60 тыс. растений по схеме (80+50)×(25…26) см.
Суммарное водопотребление огурца зависит от сорта, погодных условий, региона выращивания и составляет 1500…4000 м3/га. Наибольший расход влаги в сутки (50…60 м3/га) у огурца наблюдается во время плодообразования.
Сроки поливов зависят от погодных условий, параметров поливного режима, в том числе от запасов влаги в почве, поступления её, расхода на испарение с поверхности почвы и растениями на формирование урожая. Во избежание поражения растений болезнями недопустим полив огурца непрогретой водой из артезианских скважин и горных рек. Равномерное увлажнение почвы и воздуха, оптимизация микроклимата, экономный расход воды достигаются за счет поливов дождеванием.
При нарушении режима выращивания огурца, при частых туманах, обильных росах , вечерних поливов, относительно низкой температуре резко возрастает опасность повреждений растений мучнистой росой, ложной мучнистой росой и бактериозом. Против мучнистой росы используют коллоидную серу и другие препараты.
Из вредителей наиболее опасны трипсы, паутинный клещ, тля. Кроме радикальных мер борьбы, предусматривающих использование пестицидов, очень важно применять профилактические мероприятия и энтомофагов.
Повышению урожайности огурца и получении высококачественной продукции способствуют кулисы из высокостебельных растений (подсолнечника, кукурузы и даже зерновых и картофеля).
При уборке урожая огурца применяют платформы или широкозахватные транспортеры. Наиболее целесообразна комбинированная уборка, когда 2…3 сбора проводят с помощью названной ранее техники, а основную массу урожая убирают венгерской машиной ВУ или комбайнами КОП-1,5М или КОУ-1,5.
Механизированную товарную доработку огурцов проводят на линии ЛДО-3 производительностью 5,5 т/ч при небольшом (до 2,6%) количестве поврежденных плодов.
10.1. Поливные нормы: огурца, гороха овощного
Таблица 13
Поливы
Культура Способ и марка машины Продолжительность оросительного сезона Количество поливов Поливная норма, м3/га Агротребованиеначало окончание Горох овощной Полив дождевальной машиной ДШ-10 В фазе всходов До конца формирования семян 3 300…350 Дождевание сочетают с подкормками
Огурец Полив дождевальной машиной ДШ-10 Высадка рассады в поле За 20 – 25 дней до уборки 7 – 8 150…600 В жаркую погоду применяют освежающие поливы. Недопустим полив непрогретой водой.

10.2. Система мероприятий по борьбе с сорняками, вредителями и болезнями овощных культурК основным мероприятиям по уходу за овощными растениями относится борьба с сорной растительностью и защита от вредителей и болезней. Вред, наносимый сорными растениями, равен ущербу от града, болезней вредителей и засухи.
Для борьбы с сорными растениями наиболее широко применяются агротехнические и химические способы борьбы. Химический метод защиты растений является элементом интегрированной системы защиты растений, надежно и быстро сокращающих численность (плотность) популяций вредных объектов до экономически приемлемого уровня, когда иначе нельзя выполнить эту задачу. Без него невозможно использовать некоторые современные технологии выращивания сельскохозяйственных культур.
Применение гербицидов дает возможность уничтожить значительную часть сорных растений и полностью отказаться от ручной прополки или, по крайней мере, снизить затраты ручного труда в несколько раз. При использовании гербицидов необходимо соблюдать правила техники безопасности.
Эффективность применения гербицидов зависит от фенофазы культурного и сорного растения, нормы расхода препарата, способа его внесения, гранулометрического состава, содержания гумуса в почве и т. д. Эффективность обработки посевов гербицидами связана и с погодными условиями.
Таблица 14
Использование гербицидов на посевах гороха овощного
Название препарата Норма расхода препарата, л/га, кг/га Сроки обработки АгротребованиеВиадук 0,6 Опрыскивание почвы до посева или в фазе 3-6 листьев культуры Ограничения по севообороту.
Таблица 15
Использование гербицидов на посадках огурца
Название препарата Норма расхода препарата, л/га, кг/га Сроки обработки АгротребованиеГлифор6 Опрыскивание вегетирующих сорняков осенью в послеуборочный период. Кратность обработок – 1
Таблица 16
Использование инсектицидов и фунгицидов на посевах гороха овощного
Вредитель или болезнь Название препарата Норма расхода препарата, л/га, кг/га АгротребованиеГороховая плодожорка Брейк 0,05 Опрыскивание в период вегетации.
Фузариозное увядание Максим 2 Протравливание семян перед посевом
Таблица 17
Использование инсектицидов и фунгицидов на посадках огурца
Вредитель или болезнь Название препарата Норма расхода препарата, л/га, кг/га АгротребованиеРостковая муха Искра М 0,8 Опрыскивание в период вегетации
Мучнистая роса Байлетон0,09 Опрыскивание в период вегетации.

10.3. Технологические операции при возделывании культур
Таблица 18
Технологические операции при выращивании гороха овощного в севообороте (предшественник капуста позднеспелая)
Наименование операции Срок проведения Состав агрегата Агротребование к приему
Лущение После уборки предшественника Т-150
ЛДГ-15А Глубина 8-10 см
Внесение минеральных удобрений Под зябь Т-150
РМГ-4 Удобрения вносятся в соответствии с картограммой на запланированный урожай.
Опрыскивание гербицидом «Виадук» Опрыскивание почвы до посева МТЗ-80
ОПШ-15 В соответствии с заданой нормой расхода
Предпосевная культивация Непосредственно перед посевом МТЗ-82
КПС-4 Хорошая разделка почвы на глубину 18-22 см и равномерное распределение удобрений
Протравливание препаратом «Максим» Перед посевом Протравливание семян
Посев III/04 МТЗ-82
СУПО-6 На глубину 1-1,5 смПолив В фазе всходов, за 15 дней до цветения и во время формирования семян ДШ-10 По заданной норме расхода воды
Рыхление междурядий При появлении в междурядьях сорных растений и уплотнении почвы МТЗ-80
КРН-4,2 Глубина 6-8 см
Опрыскивание пепаратом «Брейк» Опрыскивание в период вегетации МТЗ-80
ОПШ-15 Опрыскивание против гороховой плодожорки
Уборка урожая В период технической спелости гороха КБК-1 Уборка проходит не более 2…6 дней
Таблица 19
Технологические операции при выращивании огурца в севообороте (предшественник черный пар)
Наименование операции Срок проведения Состав агрегата Агротребование к приему
Опрыскивание гербицидом «Глифор» Опрыскивание вегетирующих сорняков осенью в послеуборочный период. МТЗ-80
ОПШ-15 Кратность обработок – 1
Лущение После уборки предшественника МТЗ-82
ЛДГ-15А На глубину 8 – 10 см
Внесение минеральных удобрений Перед посадкой МТЗ-80
МВУ-5 1/3 часть удобрений
2/3 по той же схеме осенью
Внесение органических удобрений Перед посадкой Т-150К
ПРТ-10 Лучше в сочетание с минеральными удобрениями
Посадка рассады 3 декада мая МТЗ-82
СМ-6А По заданной схеме
Полив Во время вегетации ДШ-10 В зависимости от погодных условий
Междурядные обработки По мере отрастания сорной растительности МТЗ-80
КРН-4,2 Опрыскивание препаратом «Искра М» В период вегитацииМТЗ-80
ОПШ-15 Против ростковой мухи
Опрыскивание препаратом «Байлетон» В период вегитацииМТЗ-80
ОПШ-15 Против мучнистой росы
Уборка урожая В фазу технической спелости КОП-1,5М Не превышать заданные сроки

Список использованной литературы
Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. – М.:2012.
Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации. – М.:2012.
Тараканов Г.И., Мухин В.Д., Шуин К.А. и др. Овощеводство. – М.: Колос, 2002. – 472 с.
Пивоваров В.Ф. Овощи России. – М.: ГНУ ВНИИССОК, 2006. – 384 с.
Аутко А.А., Забара Ю.М., Степуро М.Ф. Современные технологии производства овощей в Беларуси. Молодечно.: РУП «типография «Победа», 2005.-272с.: ил.
Пивоваров В.Ф. Овощи России. М.: ГНУ ВНИИССОК, 2006.-384с.
X