• Название:

    Закон о Чистоте

  • Размер: 0.09 Мб
  • Формат: DOC
  • или




Закон о Чистоте (Reinheitsgebot)

В 1447 году власти города Мюнхена выпустили закон, по которому все пивовары для производства пива должны были использовать только ячмень, хмель и воду.
Этот документ был основой того, что через полвека станет всебаварским Законом о Чистоте - Reinheitsgebot.
В 1487 году, баварский герцог Альбрехт IV заставил всех пивоваров публично поклясться в добросовестном исполнении закона 1447 года.
Более того, герцог ввел контроль над стоимостью пива: зимой кружка (Ма? - примерно 1 литр) должна стоить один серебряный пфенниг, летом - два.
Розничная цена должна была компенсировать затраты пивоваров на дополнительное зерно и длительное выдерживание, необходимое более крепкому летнему пиву.
Один из преемников Альбрехта, герцог Георг Богатый, в 1493 году расширил действие закона 1447 года на герцогство Ландсхут в центральной Баварии.
Очевидно, в Баварии началась властная чистка.
Закон о Чистоте (Reinheitsgebot) был подписан 23 апреля 1516 года.
Поначалу он действовал только в Баварии, но потом распространился на всю Германию.
Он наделил власть полномочиями контроля над ингредиентами, процессом приготовления, и качеством пива, продаваемого гражданам.
Проект закона был составлен баварскими правителями герцогом Вильгельмом IV и герцогом Людвигом Х и представлен на собрании глав поместий всей Баварии в городе Ингольштадт, в 100 километрах от Мюнхена.
В Законе о Чистоте 1516 года говорилось, что только ячмень, хмель и вода могут быть использованы в приготовлении пива.
О существовании дрожжей и о их необходимости тогда просто не знали.
Закон о Чистоте - самый древний до сих пор действующий продовольственный закон Германии.