Вишнёвый чизкейк

Формат документа: doc
Размер документа: 0.36 Мб




Прямая ссылка будет доступна
примерно через: 45 сек.



  • Сообщить о нарушении / Abuse
    Все документы на сайте взяты из открытых источников, которые размещаются пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваш документ был опубликован без Вашего на то согласия.

Вишнёвый чизкейк, его Величество :)

Друзья, я ОЧЕНЬ люблю чизкейки. Но то, что нам подают в кафе и ресторанах за 45 гривен/кусочек..очень редко похоже на настоящий американский чизкейк. Этим рецептом со мной поделился мой друг Роджер и теперь это коронный торт у меня дома. Присоединяйтесь в клуб любителей!
И приготовьтесь потратить 100 гривен на продукты.
Ингредиенты:250 г печенья "До кави" на развес такое продается на базарах и в Сильпо, есть кокосовое, ванильное, бла бла, но нам нужно именно ВАНИЛЬНОЕсахар (купите 1 кг, уйдет меньше)1\3 пачки сл. масла2 пачки сыра ХОХЛАНД ИМЕННО!! по 400 г2 упаковки замороженных вишен 450 г сметаны жирной (я брала 20% славяночку)3 яйцакрахмалвода кипяченная
Рецепт:
1. Размять скалкой деревянной (такие есть у наших бабушек и у моей мамы тоже оказалась) печенье. Должно получиться 1 3\4 стакана. Если нет скалки, возьмите стеклянную бутылку. В сухое печенье добавить 100 грамм сахара и перемешать хорошенько. 2. Растопить на плите 1\3 пачки сл масла. Вылить его к печенью и сахару и хорошенько перемешать. 3. Противень ничем не смазывать, масло и так жирное. Выкладываем массу в противень с высокими бортами. Мой был идеален по размеру и высоте. Померяла для вас, получился где-то 35 см длиной и 22 шириной. Утрамбовываем аккуратненько, распределяем ровным слоем. 4. Поочередно добавляя ингредиенты взбиваем 450 г сметаны, 3 яйца, 250 г сахара, 2 пачки сливочного сыра ХОХЛАНД(800 гр сыра)5. Вылить в противень. Ставим в предварительно разогретую духовку на 170 г на 1 час 10 минут. (у меня духовка электрическая, жарит очень, я убавила температуру до 150 в конце концов). Сверху торт начнет подрумяниваться, не пугайтесь он может немного потемнеть.6. В ЭТО ВРЕМЯ ГОТОВИМ ТОППИНГ.1 стакан сахара и 2 ложки крахмала перемешиваем сухими в кастрюле. Добавляем 300 мл воды и мешаем на огне пока не загустеет. Как загустнет, добавляем 2 пакета замороженных вишен (сюда можно добавить любые фрукты оч вкусно с черникой или ежевикой тоже). Мешаем на огне пока не загустеет. Если долго не будет густеть и вы устанете мешать просто добавьте еще крахмала, я так и сделала :). Должна получиться паста, похожая на зубную по густоте. ВНИМАНИЕ, НЕ ИСПОРТИТЕ ТОРТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!Когда пройдет 1ч 10 мин, вы выключаете духовку, аккуратно приоткрываете дверь духовки ножиком или деревянной ложечкой, втыкиваете в щель ложечку и оставляете еще на 1 час остывать в духовке, а то торт упадет. К тому времени, как остынет торт, остынет и наш топпинг. Вообще идеально торт потом охладить, все это дело всунуть в холодильник, когда хорошо остынет— тогда выливать наверх топпинг. Но так никогда не случается. Я вылила топпинг сразу же после того как торт остыл, мы съели по несколько кусков, а потом торт отправился в холодильник. Честно говоря, вкуснее есть все-таки холодным, поэтому если у вас хорошая выдержка и сила воли— следуйте рецепту. Тогда он и ровнее режется, и не ломается, и он тверже, и вкуснее в общем тоже.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЖДУ ЗДЕСЬ ВАШИХ ФОТО С ТОРТОМ!
Он получается вот такой.......сфотографируйте, а то через 5 секунд уже разметут...соседи как слышат, что я буду печь ЕГО с тарелками выстраиваются...даже мой ребенок не может выдержать до утра, пока он пропитается, и кричит: "дам, дам!!"

можно его сделать и круглым:


Мои дополнения и исправления: печенье беру Тирлим (со сгущенным молоком или с топленым) – 2 пачки. Сахар к печенью лучше не добавлять – и так оно сладкое, а сахар потом хрустит на зубах. Топпинг здесь – кисель, я делаю желе. Беру пакетик желатина (30г), замачиваю, ягоды (любые) заливаю капелькой водички, сахар и лимонка – по вкусу, должно быть кисленько (кисло-сладкое, больше в кислую сторону), разогреть, в горячее добавить желатин, смотрю, чтоб растворился, только кипятить уже нельзя после этого. Жду, когда остынет, но не застынет – и заливаю. Застыло – можно есть.
X