Овощеводство Тема 6 ЛУКОВЫЕ

Формат документа: doc
Размер документа: 0.1 Мб




Прямая ссылка будет доступна
примерно через: 45 сек.



  • Сообщить о нарушении / Abuse
    Все документы на сайте взяты из открытых источников, которые размещаются пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваш документ был опубликован без Вашего на то согласия.

Тема 6 Технология выращивания овощных культур в открытом грунте (5 часов)
ЛУКОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
Луки относятся к семейству Луковые (Аllасеае), роду Allium L., объединяющему около 500 видов. В культуре возделывают десять видов: лук репчатый, лук-шалот, лук-порей, лук-батун, чеснок, которые наиболее распространены, а также шнитт-лук, лук душистый, лук-слизун, лук многоярусный, лук алтайский. Все они относятся к группе наиболее распространенных овощей, чему способствуют их высокие питательные и вкусовые достоинства. Химический состав этой группы растений характеризуется содержанием (в процентах): сухих веществ 6-25, а у чеснока до 35, в том числе сахаров от 4 до 12, азотистых веществ от 1 до 6, минеральных солей от 0,6 до 1,14 и большим количеством витаминов. В листьях их содержится от 6 до 33 мг на 100 г сырого вещества, в луковице от 2 до 10, а в чесноке до -19 мг. Кроме того, все луковые растения богаты особыми веществами - фитонцидами, которые обладают сильными антисептическими свойствами. Запах луков и чеснока обусловливается присутствием эфирного масла.

ЛУК РЕПЧАТЫЙ

Лук репчатый (Allium сера L.) происходит из Средней Азии. Это одна из основных культур, которую выращивают повсеместно. Эта культура универсального использования и потребляется как в сыром виде, так и для приготовления различных блюд.
Луковицы и листья богаты углеводами, минеральными солями, витаминами (С, В1, В2, PP, провитамин А). Вкус и запах лука обусловливаются наличием эфирных масел, содержание которых зависит от условий выращивания и степени зрелости луковиц. Благодаря наличию в луке фитонцидов он обладает высокими обеззараживающими свойствами.
Лук репчатый по вкусовым качествам разделяют на 3 группы: острые (их используют в пищу после кулинарной обработки, это большинство сортов, выращиваемых посадкой севка – Стригуновский, Янтарный, Тимирязевский и др.), полуострые (употребляют в пищу после кулинарной обработки и в сыром виде; по вкусовым особенностям не отличаются от острых; например, универсальный сорт Даниловский с плоскими крупными луковицами фиолетовой окраски) и сладкие (содержат небольшое количество эфирных масел; употребляются в сыром виде; луковицы крупные, массой от 300-500 г до 1 кг как у Ялтинского сорта).
Ботаническая характеристика и биологические особенности. Лук репчатый — двулетнее растение, при посеве семенами в первый год образует луковицу, а на второй год — цветочную стрелку с соцветием, на котором формируются плоды (трехгранная коробочка) и семена.
Рост и развитие лука репчатого начинается с прорастания семян. Семена (чернушка) мелкие (255-400 шт. в 1 г), имеют неправильную трехгранную форму, покрыты твердой морщинистой оболочкой. Внутри семян находятся эндосперм, содержащий эфирные масла, и одна семядоля. Семена лука прорастают медленно. При посеве во влажную почву открытого грунта при теплой погоде всходы появляются только на 10-16-й день, а при низкой температуре и недостатке влаги в почве — на 20-25-й день.
По мере роста и формирования луковицы листья отмирают, начиная с самых ранних по времени появления. Вместе с ними отмирает и влагалище. Постепенно засыхая, они образуют тонкую шейку луковицы. Чем раньше подсыхает шейка, тем более зрелой бывает луковица.
По мере роста листьев начинается образование укоренившегося стебля, называемого донцем. На донце, в пазухе листьев, закладываются почки-зачатки. Многие острые сорта лука многозачатковые. В определенных условиях из этих почек образуются либо стрелки с соцветиями, либо новые луковицы. После образования 8-10 листьев питательные вещества начинают откладываться в сочные чешуи. В дальнейшем, по мере отмирания листьев, питательные вещества из них переходят через донце в луковицу.
Корневая система лука слабая. Основная масса корней даже в период наибольшего роста размещается в пахотном слое.
Лук — холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при 3-5С, но оптимальная температура 10-20С. Всходы переносят заморозки до –2С, однако понижение температуры до –3... –4С вызывает отмирание листьев, а иногда и гибель всего растения.
К свету лук репчатый предъявляет высокие требования.
Лук требователен к влаге. Наибольшая потребность в воде отмечается в период прорастания семян, нарастания листьев и формирования луковицы. Во время созревания луковиц необходима сухая и жаркая погода. Оптимальная влажность воздуха 60-70%. Биологической особенностью лука является его способность заканчивать рост при недостатке влаги в почве.
Лук требователен к почвенному плодородию, так как корневая система его развита слабо. Под него отводят легкие (супесчаные, суглинистые), плодородные, с хорошими водно-физическими свойствами, незасоренные почвы. Тяжелые и кислые почвы для лука непригодны.
Технология возделывания Лука репчатого.
В виду биологических особенностей разработаны и освоены технологии выращивания лука репчатого
из семян в один год (1),
из севка в двухлетней культуре (2).
Однолетняя культура ведется двумя способами – путем посева семян в грунт и высадкой предварительно выращенной рассады. Для этих способов выращивания используют малозачатковые, скороспелые сорта, которые способны вызревать в условиях короткого вегетационного периода.
Двухлетняя культура позволяет получить товарный лук на второй год. В первый год из семян в загущенных посевах выращивают севок, который затем используется как посадочный материал. Использование такой технологии позволяет получить товарную продукцию (луковицу) на 20-30 дней раньше, однако она более затратна.
Существует еще многолетняя культура, которая ведется вегетативным способом, т.е. путем высадки выборка или маточных луковиц. Для этих целей используют многогнездные сорта, формирующие некрупную луковицу. Эти сорта необходимо через 5-7 лет размножать через семена (для обновления культуры), а в дальнейшем их размножают только вегетативно.
Лук размещают после культур, под которые вносили органические удобрения – огурцы, капуста, картофель, бобовые. Посевы лука размещают на плодородных, окультуренных почвах в специализированном овощном севообороте с возвращением на прежнее место не ранее чем через 3-4 года.
Для него необходимо отводить участки, которые были вспаханы осенью на глубину 18-20 см. Если это не сделано, то участок перепахивают весной на меньшую глубину, но с обязательным внесением удобрений.
В последние годы широкое распространение находит гребневая технология возделывания овощных культур. Гребневая технология возделывания лука улучшает аэрацию почвы и обеспечивает хорошее качество работы лукоуборочных комбайнов. Параметры гряды – высота 6-8 см ширина – 20 см. Она имеет преимущества на тяжелой глинистой и суглинистой почве, особенно во влажных условиях. В засушливых же районах и на легких, хорошо прогреваемых и проветриваемых почвах более оправдан гладкий посев культуры.
Узкопрофильные гряды нарезают окучниками-гребнеобразователями или гребнеобразующими фрезами.
Удобрения. Лук отрицательно относится к повышенной концентрации почвенного раствора. Поэтому 2/3 фосфорных и калийных удобрений следует вносить с осени, а азотные и остальную часть фосфорно-калийных – весной под перепашку. Если органических удобрений под предшествующую культуру было недостаточно, то перегной или компост вносят с осени. Оптимальная реакция почвенного раствора должна быть близкой к нейтральной (рН 6-7). Лук хорошо отзывается на известкование.
Подготовка семян и посадочного материала. Семена лука за 1-2 дня до посева намачивают в воде или проводят барботирование, после чего их просушивают, проводят протравливание. Лук-севок начинают готовить к посеву с осени. Основные элементы его предпосевной подготовки – поддержание правильного режима хранения, сортировка и обеззараживание.
Хранение севка является важнейшим звеном агротехники двухлетней культуры. От температуры хранения зависит скороспелость и степень стрелкования луковиц. Не способен стрелковаться мелкий севок (0,7-1,2 см). Севок первой (1,5-2,2 см) и второй (2,2-3,0 см) групп хранят при температуре, исключающей прохождение стадии яровизации. Применяют теплый способ хранения (+18-20оС) или холодно-теплый, при котором осенью и весной температуру поддерживают на уровне +18-20, а в зимнее время снижают до минус 1-3оС. Влажность воздуха не должна превышать 70%. После зимнего хранения за 2-3 недели до посадки севок перебирают и сортируют по группам. Для высадки отбирают здоровые луковицы. За 10-15 дней до посадки севок прогревают в течение 8 часов при температуре 40-42оС или 10-12 часов в потоке теплого воздуха при температуре 45-47оС, что снижает стрелкование и уменьшает заболевание лука ложной мучнистой росой и шейковой гнилью. Севок протравливают.
Посев семян для получения лука репки в однолетней культуре проводят весной как можно раньше (не позже 1-2 декады апреля). Оптимальным сроком посадки лука-севка является 10-20 апреля, для центральных и северных регионов страны – 25 апреля – 10 мая.
Уход за посевами лука заключается в проведении междурядных обработок, вегетационных поливов и защите культуры от вредителей, болезней и сорных растений. Одновременно с междурядной обработкой, применяют подкормки. Азотные удобрения могут вноситься в твердом или жидком виде
Убирают лук после полегания ботвы не менее 70%. В зависимости от региона и способа выращивания, а также группы спелости возделываемого сорта сроки уборки наступают в III декаде августа -1 декаде сентября. Уборку лука проводят в солнечную погоду, луковицы укладывают в валки для просушки на 6-10 дней. При необходимости листья ботвоуборочной машиной КИТ-1,5. В дождливую погоду необходимо просушивать под навесами, в сараях с хорошей вентиляцией воздуха, луковых сушилках. Стандартный лук должен быть хорошо вызревшим, здоровым, с окраской и формой, свойственными сорту, с хорошо подсушенной и тонкой шейкой. После 2-3-недельной просушки ворох лука дорабатывают на специализированных линиях или обрабатывают вручную. Сухие листья и корни отминают или обрезают, оставляя шейку длиной 3-4 см. Затем луковицы калибруют на фракции. Продовольственный лук хранят при температуре минус 1-2С и относительной влажности воздуха 75-80%. Допускается временное снижение температуры хранения до -3С.
Рассадным способом выращивают главным образом сладкие и отдельные полуострые сорта. Сначала высевают семена в парник или теплый рассадник, затем рассаду высаживают в грунт на ту же глубину, на которой она росла в парнике или рассаднике, в первой декаде мая. Уход не отличается от выращивания лука на репку.
Выращивание лука за зелень. Для получения зеленого лука используют многозачатковые сорта (5-6 зачатков). В качестве посадочного материала используют лук выборок, севок крупной фракции. Можно использовать для посадки и мелкие фракции, и семена, но зеленая масса нарастает поздно. Зеленый лук можно вырастить и из донцев луковиц. При этом верхнюю часть луковицы срезают, а нижнюю (примерно 1,5 см) высаживают в грунт.
Первую посадку лука в открытый грунт производят в самый ранний срок, убирают через 30-35 дней после посадки. Чтобы получить второй урожай лука на перо надо делать срезку ножом.
Для получения хорошего урожая пера необходимо подбирать высокоплодородные почвы, вносить органические и минеральные удобрения. Дальнейший уход не отличается от выращивания лука на другие цели.
Сорта лука репчатого Крывицки ружовы (БелНИИО). Скороспелый, полуострый, малогнездный (1-3 луковицы в гнезде) универсального назначения. Урожайность высокая - 33,2 т/га. Луковицы средней плотности, плоско-округлые со сбегом вверх, средняя масса товарных луковиц - 95 г. Окраска сухих чешуи фиолетовая с розовым оттенком. Пригоден к возделы-* ванию в однолетней и двулетней культуре.
Грандина (Черниговская ГОСХОС). Рекомендуется на репку из семян. Форма луковицы округлая. Число сухих чешуи 4, окраска желтая, у отдельных луковиц антоциановая, чешуи сочные, белые, у отдельных луковиц с антоциановыми прожилками. Од-ногнездный, имеет 2-3 зачатка. Луковицы острого вкуса, плотные, массой 35-48 г. Товарная урожайность 14,5-46,5 т/га. Вегетационный период 90-95 дней. Поражение ложной мучнистой росой среднее.
Стригуновский местный (Сорт Курской области). Рекомендуется для выращивания в однолетней культуре семенами или рассадой, а также в двулетней культуре через севок. Скороспелый, острый. Лежкость репки хорошая, севок рано начинает прорастать. При выращивании лука-репки из семян товарная урожайность составила 18,3-29,8 т/га, из севка - 13,1 - 22,0 т/га. Масса товарной луковицы 35-58 г. К поражению ложной мучнистой росой не устойчив, шейковой гнилью поражается средне.
Штуттгартер ризен (Германия). Рекомендуется для выращивания в однолетней культуре семенами и в двулетней через севок. Скороспелый, полуострый. Форма луковицы плоско-округлая, коричнево-желтая. Лежкость удовлетворительная. При выращивании лука-репки из семян урожайность составила 20,8-34,5 т/га, из севка - 20,2-37,9 т/га. Масса товарной луковицы 35-58 г. Шейковой гнилью поражается слабо, к пероноспорозу среднеустойчив.
Янтарный (БелНИИО). Скороспелый, вегетационный период 68-85 дней. Форма луковицы плоско-округлая, окраска сухих чешуи светло-коричневая, с розовым оттенком. Луковицы плотные, гнездность средняя. Масса товарной луковицы 28-57 г. Урожайность от 12,2 до 28,0 т/га. Шейковой гнилью поражается слабо, пероноспорозом в культуре на севок средне, на репку сильно.
Ветразь (БелНИИО). Скороспелый, универсального назначения. Форма луковицы плоская и округло-плоская. Число сухих чешуи 3-4, окраска темно-желтая, сочные чешуи белые. Многогнездный, имеет 3-5 зачатков. Луковицы острого вкуса, плотные. Урожайность репки 11,7-37,9 т/га. Средняя масса луковицы от 40 до 89 г. Из севка на репку урожайность 17,4 -39,7 т/га. Средняя масса луковицы 55-109 г. Вегетационный период 61-78 дней. Пригоден для механизированного возделывания и уборки. Рекомендуется для возделывания в однолетней и двулетней культуре. Поражение ложной мучнистой росой среднее.

ЧЕСНОК

Чеснок (Allium sativum L.) — одна из древнейших овощных культур, занимающая по своему значению и распространению среди луковых второе место после лука репчатого. Как и лук чеснок обладает сильным фитонцидным свойством. В составе золы чеснока обнаружены многие важные для жизнедеятельности человека элементы – кальций, фосфор, сера, йод и др., витамины С, В1, В2 и PP. Калорийность чеснока в 2 раза выше, чем лука репчатого.
Чеснок — однолетнее, как правило, стрелкующееся растение, размножается зубками луковицы и воздушными луковичками (бульбочками), листья узколинейные, с длинными влагалищами, образующими достаточно прочный, ложный стебель. Корни проникают на глубину до 60-70 см и распространяются в стороны на 40-50 см, однако основная их масса располагается в пахотном 25-30-см слое.
Луковица чеснока образует донце (стебель), на котором находится от 1 до 7 (30) дочерних луковиц (деток) – зубков, покрытых общей обверткой материнских чешуй. Поэтому она называется сложной. Каждый зубок имеет кожистую чешую, внутри только один зачаток. Почка в зубке прорастает, образуя 10-15 листьев. После формирования деток листья отмирают. Дочерние луковицы не равноценны по качеству. При посадке больших зубков урожай чеснока выше, чем средних и мелких. Но в целях экономии посадочного материала часто используют зубки средних размеров, а крупные используют на продовольственные цели.
Различают стрелкующиеся (преимущественно озимые) и нестрелкующиеся формы чеснока.
У стрелкующихся — зубки крупные, радиально расположенные в луковице. В центре луковицы развивается цветочная стрелка, на которой образуется соцветие в форме шаровидного зонтика. В соцветиях вместо семян развиваются воздушные луковички (бульбочки) (50-150 штук). При посеве бульбочек в первый год вырастают нерасчлененные на зубки луковицы – однозубки. Если однозубки посадить осенью, то из них вырастает крупная луковица с несколькими зубками. Но этот способ трудоемок и применяется мало.
Нестрелкующийся, или обыкновенный, чеснок характеризуется плотной небольшой (диаметр 3-4 см) луковицей со спиралеобразным расположением зубков, не дающих цветоносных стеблей.
Признак созревания стрелкующихся сортов — растрескивание обертки соцветия, а нестрелкующихся — массовое пожелтение и начало полегания листьев.
Все сорта чеснока по биологическим особенностям делят на озимые и яровые.
Озимые сорта выращивают в 2-3-летней культуре. В первый год сеют бульбочки под зиму. От такого посева получают крупные однозубки, которые высаживают на второй год. На третий год чеснок уже высаживают зубками. Кроме урожая луковиц на третий год образуются стрелки, дающие бульбочки. Бульбочки высеивают в такие сроки, чтобы они до наступления морозов, окончательно сковывающих почву, могли хорошо укорениться. Высеивают их с междурядьями 45 см. Глубина заделки 3-5 см. Норма высева 2-3 ц бульбочек на 1 га. высаживают осенью с таким расчетом, чтобы до морозов чеснок укоренился, но не взошел. После посева почву мульчируют торфом, перегноем слоем 2-3 см, а в средней полосе после подмерзания почвы посевы покрывают и соломистым навозом. Чеснок созревает в июле — начале августа. Озимые сорта формируют многозубковую луковицу только при осенней посадке. Вегетационный период (от весеннего отрастания до уборки) 90-120 дней.
Яровые сорта чеснока более позднеспелые, но хорошо хранятся, их высаживают весной, в течение одного вегетационного периода (от всходов до созревания – 80-150 дней) они формируют многозубковую луковицу.
Чеснок более холодостойкое растение, чем лук. Оптимальная температура для роста чеснока 19С. Достаточно морозоустойчив.
Чеснок чувствителен к избыточному увлажнению, поэтому для него необходимо отводить повышенные и ровные участки. Он наиболее требователен к плодородию почвы из овощных культур. Чеснок дает значительные прибавки урожая при совместном внесении органических и минеральных удобрений: перегноя 20 т и полного минерального удобрения по 60 кг действующего начала на 1 га.
Хорошие предшественники для чеснока — бобовые, капуста ранняя, тыквенные, а также черный пар. Почву готовят так же, как и под лук репчатый.
В борьбе с сорняками используют те же гербициды, что и под лук.
Зубки при осенней посадке заглубляются до 4-6 см, при весенней – до 3-4 см. При уборке используют подкапывание. Чеснок выбирают вручную и раскладывают рядами на 8... 10 дней для солнечной и воздушной сушки.
У просушенного чеснока обрезают стрелки и корни.
Сорта чеснока озимого: Полет, Юбилейный грибовский


ЛУК-ШАЛОТ

Многолетнее растение, обычно размножается вегетативно, иногда семенами. В культуре, как правило, возделывается как двулетнее растение. Ценные свойства лука-шалота - скороспелость и хорошая лежкость. Используется он так же, как и репчатый лук.
При посадке на второй год в гнезде образуется 10-20 луковиц, а иногда и больше. Масса луковицы 25-50 г, иногда до 100 г, чешуи сочные, тонкие, чаще всего сладкие или полусладкие, реже острые. Зачатков в луковице много (20-30, иногда до 75). Луковицы плотные, очень лежкоспособные и морозоустойчивые. Могут храниться в течение года и переносить промораживание до -20С. Листья прикорневые, дудчатые, полые, тонкие, нежные, сплюснутые.
Семенники развивают до 20 мелких стрелок высотой до 1 м, без вздутия или со слабым вздутием. Длительное вегетативное размножение приводит к измельчению луковиц, поэтому периодически надо сеять семенами. Число луковиц в гнезде зависит от сорта и условий культуры. Окраска луковиц у различных форм шалота бывает фиолетовой, желтой и белой.
Лук-шалот перспективен для зимней и весенней выгонки пера в теплицах, так как имеет много зачатков и может формировать высокий урожай при относительно малом расходе посадочного материала. Осенняя выгонка лука-шалота затруднена.
Почвы для выращивания шалота должны быть плодородными, рыхлыми и очищенными от сорняков, рН 6,5-7,0. Высаживать лук рекомендуется как можно раньше, поэтому участок готовится заблаговременно. Убрав участок осенью, почву рыхлят на глубину 5-6 см, провоцируя массовое прорастание сорняков. Затем почву вспахивают на глубину 20-25 см. Из органических удобрений под шалот вносят только хорошо разложившиеся удобрения.
Для летнего потребления зелени и получения луковиц лук-шалот высаживают рано весной. Сажают луковички диаметром 3-3,5 см, массой 9-11 г, расходуя 150-200 г/м2, в обогреваемый защищенный rpysrj - в конце февраля - начале марта, в холодные теплицы - с первых чисел апреля, в открытый грунт - с 15 апреля по 20 мая. Можно сажать осенью под зиму с мульчированием компостной крошкой или торфом.
Лук-шалот высаживают рядковым способом с междурядьем 45 см. Луковицы высаживают в почву или размещают в заранее подготовленные бороздки на глубину до 5-6 см так, чтобы на поверхности был виден лишь кончик. Посадочный материал к следующему сезону лучше отбирать из многолуковичных (10-13) гнезд.
Лук-шалот созревает быстрее лука репчатого. Зеленый лист убирают через 35-40 дней после посадки луковиц при высоте листьев 20-25 см, луковицы выкапывают при пожелтении листьев (в последнюю декаду июля - первую августа). Для ускорения созревания в конце июня - начале июля от луковиц отгребают почву. После уборки гнезда разделяют на отдельные луковицы и оставляют для просушки и дозаривания на гряде, под навесом, на веранде или балконе. Мелкие луковицы массой 9-11 г отбирают для посадки, крупные - для продовольственных целей.
Для получения семян луковицы шалота сажают в открытый грунт в последней декаде октября, первой-второй декадах ноября.
Луковицы шалота отличаются глубоким периодом покоя, поэтому их не используют для осенней выгонки зелени в защищенном грунте.
Сорта: Звездочка. Кайнарский. Кузнечик. Кубанский желтый Д-322.

Лук-порей (Allium porrium L.)

Двулетнее овощное растение семейства луковых, культивируемое иногда как однолетнее. Порей родом из Центральной Азии, откуда распространился в страны Средиземноморья.
Листья плоские, сложенные по центральной жилке, покрыты восковым налетом, расположены в одной плоскости веерообразно. Не образует настоящей луковицы. В пищу используется белая и нежная часть ложного стебля, а также молодые листья, обладающие слабоострым вкусом и своеобразным ароматом. В отличие от репчатого лука и чеснока лук-порей не имеет физиологического покоя. Он интенсивно растет в течение всего периода вегетации. Эта биологическая особенность позволяет использовать лук-порей для доращивания.
Период вегетации лука-порея 170-180 дней, поэтому в условиях Белоруссии выращивают рассадным способом. Срок подготовки рассады в теплицах 50-60 дней. Порей очень хорошо растет на богатых пойменных влажных почвах.
Лук-порей требовательная к плодородию почвы и отзывчивая на органические и минеральные удобрения культура
При выращивании порея рассадой ее высаживают в бороздки глубиной 10-15 см однострочными рядами по схеме 45 х 20 см. Уход - как за репчатым луком. Для получения более длинного ложного стебля порея требуются подокучивание, поливы и подкормки с повышенным содержанием питательных веществ. Это особенно необходимо во вторую половину лета, когда идет интенсивное нарастание урожая. Порей, как позднеспелое растение, продолжает вегетацию до поздней осени и развивает большую листовую массу; дает высокие урожаи при внесении значительного количества свежих органических удобрений. Лук-порей — очень влаголюбивое растение
Убирают лук-порей в конце сентября - октябре, когда растения имеют массу 150-250 г, отбеленную ножку длиной 15-20 см и диаметром не менее 15 мм. Растения подкапывают, выбирают из почвы, обрезают листья на 1/3 и для доращивания прикапывают в теплицах, парниках или других приспособленных помещениях на глубину отбеленной части. Расстояние между рядами 10-12 см, в ряду растения располагают вплотную друг к другу. При этом на площади 1 м2 размещают 150-200 шт. растений. Прикопанные растения обильно поливают под корень. При температуре 6-8С и влажности воздуха не более 80-85% порей можно доращивать в теплице в течение 2 месяцев, используя по мере необходимости свежую продукцию. Урожайность при этом составляет 8-10 кг/м2.
Наиболее распространены два основных сорта: Карантанский и Болгарский.


Лук-батун Alliut Fistulosum L.

Многолетнее сильноветвящееся растение в пищу у которого употребляются листья и ложные стебли, луковицы он не образует. Это холодостойкая культура, зимует в открытом грунте без укрытий, а ранней весной, еще под снегом, при температуре +1 начинают отрастать листья.
Он очень богат витаминами, особенно витамином С. В листьях батуна содержится (в процентах на сырой вес): сухого вещества 8,53-9,87, сахара 2-3,24 и аскорбиновой кислоты 38,55 -44,44 мг на 100 г. Ценность батуна заключается в его богатстве фитонцидами, которые оказывают очень благоприятное влияние на организм человека.
Лук-батун выращивается на одном месте в течение 3-4 лет, но его можно выращивать и как однолетнюю культуру посевом семян в грунт или с предварительным выращиванием рассады. При рассадной культуре рассада выращивается как и рассада репчатого лука. При этом способе выращивания лука-батуна лучше обеспечивается нормальная густота размещения растений в поле. При выращивании семенами посев производят рано весной или под зиму. При многолетней культуре батуна норма высева составляет 10 кг/га (1 г/м2), а при однолетней увеличивается до 18-20 кг/га. При весеннем посеве растения первого года формируют по 10-12 листьев.
Технология возделывания лука-батуна существенно не отличается от культуры репчатого лука. Весной второго года необходимо прежде всего очистить участок от старой ботвы и провести рыхление посева. Перо бывает готово для срезки через 20-30 дней после начала весеннего отрастания. Первая срезка пера производится, когда оно достигает высоты 30-40 см и листья еще сохраняют нежность. Последующие их срезки проводят через каждые 25—30 дней. Всего за сезон зелень убирают от 3 до 5 раз.
На втором году жизни необходимо следить за формированием цветочных стрелок, своевременно удалять их, не допуская ослабления растений.

















X