• Название:

    Сравнительная таблица содержания белка и его ус...

  • Размер: 0.03 Мб
  • Формат: DOC
  • или



Сравнительная таблица содержания белка и его усваиваемости:
Наименование продукта - % содержания белка - % усваиваемого белка (знак вопроса означает, что данных об усваиваемости не нашлось)

КРУПЫ и БОБОВЫЕ
Крупа манная - 11,3% - 9,5%
Гречка - 12,6% - 8,6%
Рис - 7,0% - 6,4%
Овсянка - 11,9% - 8,9%
Перловка - 9,3% - 6,1%
Крупа ячневая - 10,4% - 6,5%
Горох лущеный - 23,5% - 15,2%
Фасоль - 22,3% - 15,9%
Макаронные издели высшего сорта - 10,4% - 9,3%

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молоко пастеризов. - 2,8% - 2,5%
Молоко паст. обезж. - 3,0% - 2,6%
Кефир - 2,8% - 2,7%
Сметана 10% жирн. - 3,0% - 2,8%
Сметана 30% жирн. - 2,6% - 2,6%
Творог полужирн. - 16,7% - 14,4%
Творог обезжир. - 18,0% - 16,8%
Сыр голландский - 26,8% - 21,2%
Сыр российский - 23,4% - 21,2%
Сыр швейцарский - 24,9% - 21,2%
Сыр ярославский - 26,8% - 21,2%

ХЛЕБ
Хлеб ржаной - 4,7%- 4,6
Хлеб пшеничный - 7,6% - 6,3%
Батон нарезной - 7,4% - 6,0%

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Баранина - 16,3% - 12,9%
Говядина - 18,9% - 14,5%
Свинина беконная - 16,4% - ?
Свинина жирная - 11,4% - ?
Свинина мясная - 14,6% - ?
Телятина - 19,7% - 14,2%
Язык говяжий - 13,6% - ?
Курица - 18,2% - 17,1%
Индейка - 19,5% - ?

РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ
Горбуша - 21 - ?
Камбала - 15,7 - 8,5
Карась - 17,7 - ?
Карп - 16 - 14,8
Лещ - 17,1 - 15,4
Окунь морской - 17,6 - ?
Окунь речной - 18,5 - ?
Осетр - 15,8 - 11,5
Судак - 19 - 17,2
Треска - 17,5 - 9,3
Хек - 16,6 - ?
Щука - 18,8 - 13,2
Кальмар - 18 - ?

ЯЙЦА
Яйцо куриное - 12,7% - 12,2%
Яйцо перепелиное - 11,9% - ?