• Название:

    ДОРАДА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В СОЛИ

  • Размер: 0.04 Мб
  • Формат: DOC
  • или



ДОРАДА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В СОЛИ

Нам потребуется:
дорада
крупная (очень крупная)морская соль 1,5-2 кг
При этом способе приготовления дораду мы не чистим и не потрошим (иначе будет пересоленная).
Разогреваем духовку до 180 градусов.
На противень насыпаем слой крупной морской соли, сбрызгиваем водой (это делается для того, чтобы соль при приготовлении в духовке образовала корочку).
Сверху кладём дораду и покрываем её оставшейся солью и опять сбрызгиваем водой.
Рыба должна быть полностью покрыта солью!

И в духовку на 30 минут.
Когда мы вытащим рыбу из духовки, то увидим, что из солиобразовалась твёрдая корка, нужно аккуратно по ней постучать, чтобы разбить.
С помощью вилки или ножа счищаем соль с рыбы, аккуратно снимаем кожицу, отделяем мясо от костей и на тарелку! При таком способе приготовления рыба получается очень сочная и нежная.