• Название:

    Самый популярный чай на Тайване это Дундин улун...

  • Размер: 0.03 Мб
  • Формат: DOC
  • или



Тайваньские социологи провели опрос о десяти самых популярных чаях на острове.
Опрашивали жителей в возрасте от 15 до 65 лет.
Выяснилось, что Дундин улун вне конкуренции.
Социологи также посчитали рейтинг популярности и частоты употребления других чаёв. На первом месте, как уже упоминалось Дундин улун, ему отдают предпочтение 32.45 % опрошенных. На втором месте по популярности высокогорный улун (в его вкусе есть и нотки улуна и нотки зелёного чая) – 17.04% респондентов. На третьем месте Веншань баочжун улун – 10.31%. На четвёртом Жиюетань хунча красный тайваньский чай тоже 10.31% опрошенных. Пятое место занимает Алишань чжулу (улун жемчужные капли с гор Али)– 8.36%. Шестое место улун Дунфанмейжень (восточная красавица другое название – байхао улун ) - 7.48%. Седьмое место – Мучжа тегуаньинь – 3.27%. Восьмое - зелёный чай санься лунцзин – 2.83%. Сунбай чанцинча – 1.45% на девятом. Лунчуань на последнем – 1.07%. Из-за того, что на Тайване уникальные климатические условия для чая, количество чаёв очень разнообразно и многие из них известны далеко за пределами Китая.
Сегодня изготовляются самые разные сорта, есть белые, зелёные, жёлтые, улунские, красные и чёрные чаи.
Таким образом, выше перечисленные чаи составляют так называемую знаменитую десятку.
Дундин улун собирают в основном, в Наньтоулугу.
Собирают нежные верховые листики с кустов, предназначенных для изготовления улуна.
Принадлежит к легко полуферментированным чаям.
Технология обработки схожа с обработкой Баочжуна.
Вот уже долгое время Дундин занимает лидирующее положение по продажам на чайном рынке Тайваня.
Некоторые называют этот чай бог среди чаёв, и действительно чай имеет неповторимые вкусовые качества. Высокогорный улун Гаошаньча - это почти тоже самое, что и Веншань баочжун, только скрученный в полушарики.
Название высокогорный принято потому, что этот чай произрастает на горных участках высотой от 1000 метров.
Из-за особенностей высокогорного климата, в этом чае мало накапливается микроэлементов дающих горечь и терпкость.
От этого чай получается с приятным, мягким, живым и сладковатым ароматом. Веншань баочжун – имя этому чаю придумано от способа упаковки Фуцзянского чая.
Когда-то в деревнях крестьяне упаковывали чай в бумажные брикеты четырёхугольной формы.
А упаковка по китайски звучит как Бао, Чжун переводится как сорт. Как мы видим из этого маленького исследования, жители Тайваня предпочитают чай улун, чай с лёгкой степенью ферментации, со свежим ароматом и изысканным вкусом.
Перевод с китайского Скороходов В.В.