• Название:

    тоже

  • Размер: 0.06 Мб
  • Формат: DOC

2. Кровати изо льда, подводные комнаты – такие условия в отелях настоящее приключение.
Вот, что ждет тех, кто посетит Propeller Island City Lodge в Берлине.
Каждая из 31-ой комнаты отеля выдержана в определенной тематике.
Кровать, стены и ковер в оранжевой комнате окрашены в оттенки имбиря, моркови и мандарина.
Комната символов вся исписана 300 различными символами, от латинских букв до знака доллара.
Ледяной отель в Квебеке.
Гостиница возводится каждый год из 15 000 фунтов (7 тонн) снега и 500 фунтов (230 кг).
Среди 34 комнат гостиницы есть ледяная часовня и две художественные галереи.
Конечно, вам не придется спать прямо на льду, ведь эта гостиница класса люкс.
Между вами и льдом проложена деревянная доска и удобный матрац, кроме того, вы находитесь в специальном спальном мешке, который рассчитан на самые суровые условия.
Во Флориде находится Jules Undersea Lodge – подводная гостиница.
Ее гостям нужно погрузиться с аквалангом на 7 метров, чтобы попасть в холл отеля.
Некоторые пары выбирают это место для незабываемого проведения свадебного вечера.
Смокинг и свадебное платье посылаются вниз в водонепроницаемых контейнерах.
Бджорн Хэнсон, гостиничные эксперт, утверждает, что самые большой риск в создании уникальных отелей – это вероятность зайти слишком далеко со своими идеями.
3.
Гостиничные сети Объединение гостиниц в сеть и продвижение их под общим брендом – наиболее эффективная схема в гостиничном деле.
Целенаправленная стратегия развития, узнаваемый бренд, единые стандарты и общая система бронирования создают устойчивое конкурентное преимущество каждому из отелей сети.
Создание гостиничных сетей обусловлено несколькими факторами: такая форма управления позволяет продвигать на рынок высокие стандарты обслуживания, созданию определенного образа гостиничного обслуживания (соблюдение определенных условий, касающихся стандартов качества услуг, внутреннего оформления - узнаваемость продукта и услуг).
Они управляются прямо и косвенно через франчайзинговую систему или по контракту на управление.
Все гостиницы в сети имеют название и знак.
Группа отелей может называться гостиничной сетью лишь при наличии четырех признаков: общего названия и оформления (внешняя сторона бренда), общих структуры и стандартов обслуживания, а также общей рыночной стратегии (внутренняя сторона бренда) и при наличии специфической структурной надстройки или управляющей компании (УК), которая осуществляет общее стратегическое руководство и контролирует соблюдение стандартов.
В свою очередь управляющие компании могут быть как независимыми (управлять несхожим гостиничным продуктом различных отелей и их сетей), так и управляющими собственностью, объединенной единой торговой маркой.
Также отели могут иметь договоры франчайзинга с компанией, владеющей торговой маркой. 4. Франча́йзинг, коммерческая концессия, франшиза (от фр.franchir, освобождать)— вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франчайзер) передаёт другой стороне (франчайзи) за плату (роялти) право на определённый вид бизнеса, используя разработанную бизнес-модель его ведения.
Это развитая форма лицензирования, при которой одна сторона (франчайзер) предоставляет другой стороне (франчайзи) возмездное право действовать от своего имени, используя товарные знаки и/или бренды франчайзера.

Преимущества франчайзинга
Использование проверенной бизнес-системы
Прежде чем предлагать свою франшизу на рынке, франчайзер должен довести до ума свою бизнес-систему, отработать все бизнес-процессы и доказать эффективность своего бизнеса.
Более того, франчайзер для эффективного развития франчайзинговой сети должен иметь флагманское предприятие, на основании которого и происходит клонирование бизнеса.
Поэтому, приобретая франшизу, предприниматель приобретает уже проверенную и отработанную бизнес-модель, которая доказала свою эффективность.
Возможность открыть собственное дело
Несмотря на то, что франчайзер имеет определённую степень контроля над франчайзи, которая направлена в основном на повышение эффективности деятельности партнёров путём выявления возможных проблем партнёрских предприятий на стадии их зарождения, франчайзи сохраняет экономическую и юридическую самостоятельность.
Возможность выбора отрасли
Потенциальный франчайзи имеет возможность ознакомиться с бизнесом Франчайзера до этапа инвестирования собственных средств.
Это можно сделать на основе открытой информации— коммерческого предложения Франчайзера и его действующих предприятий, как собственных, так и партнёрских.
Возможность снизить риски
Открывая партнёрское предприятие, при хорошо проработанной франчайзинговой программе, франчайзи становится частью семьи, то есть, в отличие от открывающегося независимого предприятия, Франчайзер не оставляет партнёров один на один с множеством проблем и рисков начинающего бизнеса.
Удачный выход на рынок обеспечен
Одним из основных требований к франшизоспособному бизнесу является востребованность предоставляемых компанией-франчайзором товаров или услуг.
Поэтому, покупая успешную бизнес-идею и начиная свою деятельность под уже известным брендом, франчайзи к началу открытия своего предприятия уже имеет круг лояльных бренду потребителей.
Минимальные затраты на рекламу и маркетинг
В связи с тем, что Франчайзи начинает вести свою деятельность как часть известной сети, его затраты на первоначальную рекламу сводятся к обеспечению рекламы открытия франчайзингового предприятия на локальном рынке.
Так же дело обстоит и с текущей рекламой, которая направлена на раскрутку франчайзинговой сети в данном конкретном регионе.
Получение доступа к базе знаний франчайзера
Франчайзер, предоставляя партнёрам свою бизнес-систему, передаёт не только отлаженный механизм, но и инструкцию по её эффективному использованию.
Франчайзер обучает своих партнёров тому, как нужно эффективно строить бизнес, учитывая все его специфические особенности.
Гарантированная система поставок
Так как франчайзинг, как правило, для компаний является приоритетным направлением деятельности, и партнёры— Франчайзи— имеют самые лучшие условия, Франчайзер стремится обеспечить данное направление наибольшими ресурсами, в том числе это касается и вопросов поставки.
Недостатки франчайзинга
Франчайзи вынуждены следовать правилам и ограничениям, установленным франчайзером, даже если они не приносят максимальной пользы бизнесу.
Франчайзи часто обязаны закупать сырье и продукцию у поставщиков, назначенных франчайзером, что может ограничивать их доступ к свободному рынку и вынуждать покупать сырье и продукцию по завышенным ценам.
Для франчайзи могут быть установлены жесткие ограничения на выход из бизнеса, включая запрет на открытие конкурирующих организаций в течение определенного срока или на определенной территории.
Франчайзи редко могут оказать влияние на вопросы централизованного маркетинга и рекламы, но при этом могут быть вынуждены оплачивать централизованные маркетинговые и рекламные кампании.
Таким образом, их средства могут использоваться не в их лучших интересах.
22
Основные и дополнительные услуги гостиниц Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные.
Они могут быть бесплатными и платными.
К основным услугам относятся услуги: проживания и питания согласно Правилам предоставления гостиничных услуг.
Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: вызов скорой помощи; пользование медицинской аптечкой; доставка в номер корреспонденции по ее получении; побудка к определенному времени; предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.
Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должны соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории.
Наиболее распространенные: экскурсионное обслуживание; заказ услуг гидов-переводчиков; организация продажи билетов на все виды транспортов; организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т.д.; заказ автотранспорта по заявке гостей; вызов такси; прокат автомобилей; заказ мест в ресторанах города; покупка и доставка цветов; продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции; ремонт обуви; ремонт и глажение одежды; стирка и химчистка одежды; пользование сауной; услуги парикмахерской; услуги буфетов, баров и ресторанов; аренда конференц-зала, залов переговоров; услуги бизнес-центра.
При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество.
Поэтому во многих гостиницах проживающих при отъезде просят заполнить небольшие анкеты. 28 . 1.1. Отдел маркетинга является самостоятельным структурным подразделением предприятия.1.2. Отдел создается и ликвидируется приказом директора предприятия.1.3. Отдел подчиняется непосредственно директору предприятия.1.4. Руководство отдела маркетинга:

1.4.1. Отдел возглавляет начальник отдела маркетинга, назначаемый на должность приказом директора предприятия.1.4.2 Начальник отдела маркетинга имеет ____ заместителя (ей).1.4.3 Обязанности заместителя (ей) определяются (распределяются) начальником отдела маркетинга.1.4.4. Заместитель(и) и руководители структурных подразделений в составе отдела маркетинга, другие работники отдела назначаются на должности и освобождаются от должностей приказом директора предприятия по представлению начальника отдела маркетинга.
. Структура отдела маркетинга
2.1. Состав и штатную численность отдела маркетинга утверждает директор предприятия исходя из условий и особенностей деятельности предприятия по представлению начальника отдела маркетинга и по согласованию с(отделом маркетинга; отделом организации и оплаты труда)2.2. В состав отдела входят(структурные подразделения, группы специалистов и пр.)2.3. Начальник отдела маркетинга распределяет обязанности между сотрудниками отдела и утверждает их должностные инструкции.
. Задачи и функции подразделения
№ п/п Задачи Функции3.1 Разработка маркетинговой стратегии.
Организация процесса маркетинговых исследований, включающего следующие операции:

- определение проблемы, связанной со сбытом продукции;

- получение первичной информации (внешней и внутренней);

- проведение анализа вторичной информации (внешней и внутренней);

- проведение анализа данных, характеризующих рынок рассматриваемого вида продукции;

- формирование рекомендаций по результатам проведенного анализа;

- использование результатов маркетингового исследования;
29. Обслуживание в номерах
Индивидуальное обслуживание в номере обеспечивается службой room-service, которая работает круглосуточно и входит в систему ресторанного обслуживания.
У данной службы есть собственное помещение, штат и специальное оборудование.

В спектр услуг службы room-service прежде всего входит доставка напитков и блюд.
В каждом номере есть специальное меню, в котором указан ассортимент блюд, предлагаемых на завтрак, обед и ужин.
Меню либо составлено с учетом вкусов среднего постояльца и ограниченного времени приготовления, либо соответствует меню ресторана.
Блюда могут заказываться из представленного меню круглосуточно, вне зависимости от официально установленного времени завтрака, обеда или ужина.

Чаще всего заказ производится по телефону службы room-service.
Менеджер службы может помочь клиенту с выбором блюда или напитка и обязательно должен оговорить время исполнения заказа.
Максимальное время приготовления – 20 минут (клиент должен быть проинформирован, если приготовление блюда займет больше времени).

Для того чтобы меньше тревожить гостя, заказ (даже сложный, состоящий из нескольких блюд) доставляют сразу в полном объеме.
Исключение делается, когда гость просит подать блюда в определенной последовательности.

Для доставки заказов в номер используется специальное оборудование и предметы сервировки.
Заказ может быть доставлен на подносе, на столике, либо на специальной сервировочной тележке.
Верхняя часть такой тележки представляет собой столик с крыльями, которые можно поднять в номере и превратить тележку в удобный столик для сервировки.
Могут также использоваться тележки с держателями бутылок, нагревающими поверхностями, мармитами, термоконтейнерами, специальными блюдами для сервировки с элементами охлаждения.
Все емкости с напитками и продуктами при доставке накрываются специальными крышками.
Использованную посуду выносят из номера по согласованию с клиентом либо во время плановой уборки номера.

Заказ еды по системе room-service может быть оказана в рамках включенного в стоимость номера завтрака или являться дополнительной услугой, которая обычно оплачивается отдельно.
Доставка заказов чаще всего бесплатная, а цены на блюда соответствуют ресторанным.
Гость может оплатить покупку либо в номере, либо у администратора.

Помимо доставки напитков и блюд в номер к функциям службы room-service может относится подготовка номеров к прибытию гостей категории VIP, а также проверка мини-баров в номерах и пополнение их запасов по мере необходимости.